O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil, uma sobremesa simples e deliciosa que agrada pessoas de todas as idades. Hoje é possível encontrar inúmeras variações de sabores do doce, que vão desde a opção tradicional de chocolate, até combinações com frutas e releitura de outros doces.
E para celebrar o Dia do Brigadeiro, comemorado no dia 10 de setembro, a Harald, apresenta no Cozinhando para o Jeff, três receitas irresistíveis e fáceis de fazer, confira:
Brigadeiro de Chocolate ao Leite
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 75g de Chocolate ao Leite 35% Cacau
- 15g de Chocolate em pó 33% cacau
- 100g de creme de leite sem soro
- 10g de glucose
- 5g de sorbitol
- 5g de açúcar líquido invertido
- 200g de Granule chocolate ao leite
- Manteiga para untar as mãos
Modo de preparo
Misture na panela o leite condensado, creme de leite e o Chocolate em pó 33% cacau, glucose, sorbitol e o açúcar líquido invertido.
Leve ao fogo médio.
Quando estiver morno e a mistura bem líquida, adicione o Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau. Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, tomando cuidado com as bordas.
O tempo médio de preparo é de 10 a 20 minutos cozinhando. A temperatura que deve atingir é de 90 °C para ponto de enrolar.
Quando estiver pronto, remova do fogo e despeje em um recipiente plano.
Cubra com filme plástico em contato com a superfície para que não forme nata.
Deixe esfriar por completo.
Uma vez resfriado, remova da geladeira e separe porções de 20/25g de brigadeiro e com a mão untada enrole e passe no granulado.
Tempo de preparo: 30 a 45 minutos + 1 hora de descanso | Rendimento: até 15 brigadeiros
Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar
Ingredientes
Leite Condensado Zero Açúcar:
- 120 g de leite em pó
- 120 ml de água fervente
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
- 25 g de manteiga gelada
Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar:
- 1 receita de leite condensado zero açúcar
- 25 g de manteiga
- 100 g de creme de leite
- 120 g de Chocolate Ao Leite Zero Açúcar
- Chocolate Chocolate Ao Leite Zero Açúcar ralado para passar em volta
Modo de preparo:
Leite Condensado Zero Açúcar:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 3 minutos.
Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar:
Leve o leite condensado, a manteiga e o creme de leite ao fogo médio e mexa até ferver.
Adicione o Chocolate Ao Leite Zero Açúcar e continue mexendo até soltar do fundo da panela, aproximadamente 3 minutos.
Desligue o fogo, mexa bem e despeje em um recipiente.
Cubra com um plástico encostando no brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio faça bolinhas e passe em Chocolate Ao Leite Zero Açúcar ralado.
Tempo de preparo: 2 horas | Rendimento: até 30 unidades
Dica
Passe o brigadeiro em outras coberturas como amêndoas laminadas, pistaches picados ou coco ralado.
Brigadeiro de Creme Brûlée
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 25 g de manteiga
- 100 g de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 125 g de Chocolate Branco
- Açúcar cristal
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até o ponto de enrolar.
Despeje em um recipiente. Cubra com um filme plástico, encostando no brigadeiro, e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, faça bolinhas e passe em açúcar cristal.
Espere 2 horas, para criar uma casquinha.
Queime com um maçarico e coloque nas forminhas. A validade é de 5 dias.
Tempo de preparo: 35 minutos | Rendimento: até 30 unidades
… Bom dia! “Deixe pra trás o que não te leva pra frente”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Caroline Abreu Figueiró, Regina Márcia Rodrigues, Maria Helena Brancher, Vicente Barros, Silvio Cesar Gomes de Oliveira, Marcos Roberto da Silva e João Miguel Pinesso. Happy birthday!
… O JK Iguatemi São Paulo promoveu no dia 05 de setembro, a 7ª edição do evento proprietário Gentlemen’s Day e trouxe o Jazz, como protagonista desta edição. O evento dedicado ao público masculino, contou com uma programação recheada de ativações de moda, talks, gastronomia e entretenimento.
… Os visitantes puderam contar com atrações e ativações em todo o empreendimento, das 17h às 22h, além da apresentação das atrações do Quarteto Cordas, da Orquestra Filarmônica de Paraisópolis, da banda Deep Funk e Trio Jazz, da plataforma P4Jazz comandada por Marcelo Pires.
… A Passion4Jazz é uma multiplataforma do mercado de streaming, criada pelo empresário e ex DJ, Marcelo Pires. Em formato de podcast e vídeo, os conteúdos são dedicados ao jazz e suas vertentes.
… A Orquestra Filarmônica de Paraisópolis tem direção e regência do maestro Paulo Rydlewski. O projeto Orquestra Filarmônica de Paraisópolis oferece cursos gratuitos e profissionalizantes de música para crianças e adolescentes residentes na comunidade de Paraisópolis e para localidades próximas São Paulo.
… Neste dia especial, os clientes participaram de uma agenda completa com talks e degustações de drinks em diversas lojas, que trouxeram profissionais especializados na área da música, moda, gastronomia, moda, esporte e tecnologia. Parte da renda adquirida com as vendas nesse dia, entre lojas selecionadas, foi revertida em prol da Orquestra Filarmônica de Paraisópolis.
… As marcas participantes dessa edição do Gentlemen’s Day foram: Araras, Bottega Veneta, Burberry, Bvlgari, Calvin Klein, Carla Amorim, Coach, Diesel, Dolce&Gabbana, Ellus, Ferragamo, Foxton, Golden Goose, Goyard, Gucci, Hugo Boss, John John, Lacoste, Maison Burgues, Montblanc, Montecristo, Oficina Reserva, Original Penguin, Prada, Reserva, Ricardo Almeida, Richards, Rimowa, Ferragamo, Seven For All Mankind, Tommy Hilfiger, Tiffany, Van Cleef & Arpels, Vilebrequin, VR Collezioni e Zegna. Fotos: Rafael Cosato
