Depois de ganhar fama mundial, o ceviche foi considerado Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. O prato típico do Peru representa a cultura do país em uma receita versátil e saborosa. Cada canto do país tem sua versão, que muda peixes e ingredientes, o que torna sua degustação uma experiência nova a cada receita. No restaurante Nuu Nikkei (nuunikkei), de Curitiba (PR), que une referências do Peru e do Japão com a alta gastronomia contemporânea, o chef peruano Carlos Alata apresenta hoje para o Cozinhando para o Jeff, pedidas clássicas e até releituras contemporâneas desse prato. Confira aqui a receita do Ceviche Pesquero. Fotos: Jennyfer França
Ceviche Pesquero
Ingredientes
- 150 gr Peixe branco
- 3 und Limão
- 1 und Dedo de moça
- 1 ramo Coentro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 und Cebola roxa pluma
- 1 und Batata doce
- 1 folha Alface
- 3 cubos Gelo
Modo de preparo
Cortar peixe branco em cubos.
Cortar pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos.
Cortar a cebola roxa em rodelas pequenas e deixar em água gelada com um pouco de vinagre até a montagem (para tirar um pouco da acidez).
Cozinhar batata doce por 25 a 35 minutos após a água estar fervida.
Montagem
Misturar o peixe, pimenta dedo de moça e cebola roxa em um bowl.
Adicionar os limões, sal e pimenta a gosto.
Ao lado servir pedaços de batata doce cortados.
… Bom dia! “Dê um “Play” na vida, um “Pause” nos momentos bons, um “Stop” nos momentos ruins e um “Repeat” nas alegrias da vida”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Marta Rossi, Ana Carolina Rezende, Helery Luiz Mesquita, Mário Sebastião Silva, Katia Santos, Luiz Oscar Kunrath, Murilo Castro, Claudia Martins, Sandra Guterres, Cicero Rodrigues, Joelma Barbosa Coutinho, Maria Elisabete Martins e Henrique Azevedo Santos. Happy birthday!
… A Reversa lançou na última quinta-feira (18) o Drop Glam, uma coleção assinada por Carol Sampaio, promoter das maiores festas do Rio de Janeiro, com peças em paetês e muito brilho. Além disso, a Reserva será a patrocinadora dos kits de camisetas oficiais do ‘Nosso Camarote’ na Sapucaí, e terá um espaço exclusivo de relaxamento para os convidados no camarote.
