O que acha de almoço delicioso e nutritivo? A nutricionista Ale Luglio tem uma ótima dica que vai agradar o paladar de todos. No preparo usamos a bebida vegetal Caju+Coco da A Tal da Castanha que apresenta apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. Essa mistura tropical é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras.
Ingredientes:
1 cebola ralada;
1 colher de sobremesa de azeite;
2 xícaras de arroz 7 grãos cru;
⅓ de pimentão amarelo;
⅓ de pimentão vermelho;
5 xícaras de água;
150ml de bebida de Caju+Coco da A Tal da Castanha;
2 fatias de tofu;
Suco de 1 limão;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá ou sobremesa (conforme gosto) de curry em pó;
½ maço de coentro picado;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Doure a cebola no azeite e acrescente o arroz. Acrescente os pimentões cortados em cubo e a água. Deixe cozinhar. Bata os outros ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo. Se necessário, acrescente um pouco de água. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o creme e misture bem. Acrescente aos poucos, para o arroz não ficar líquido em excesso.
