A origem do Dia dos Pais remonta ao ano de 1910, nos Estados Unidos, quando Sonora Smart Dodd organizou a primeira homenagem pública ao seu pai, William Jackson Smart, na cidade de Spokane, Washington. A celebração foi oficializada como feriado nacional norte-americano anos mais tarde, em 1972, sob a gestão do presidente Richard Nixon, ficando definida para o terceiro domingo de junho. Ao redor do mundo, porém, o calendário varia: países de tradição católica como Portugal, Espanha e Itália comemoram em 19 de março, Dia de São José, enquanto o Brasil fixou a data no segundo domingo de agosto, em uma iniciativa instituída no ano de 1953.
Na Região Sul do Brasil, a data coincide com o auge do inverno, período marcado por geadas, baixas temperaturas e eventuais registros de neve nas serras. O clima frio impacta diretamente as preferências à mesa, aumentando a busca por pratos assados, massas e sobremesas encorpadas. Herdada da imigração italiana e alemã, a culinária regional valoriza o preparo cuidadoso e os sabores marcantes, tornando o almoço em família uma oportunidade para resgatar e explorar essas tradições.
Para compor o cardápio da celebração, a marca Isabela sugere como prato principal a Lasanha à Carbonara. Elaborada com massa pré-cozida, a receita leva um molho cremoso de leite, gemas e creme de leite, finalizado com bacon crocante e queijo parmesão ralado. O prato rende seis porções e destaca-se pela praticidade, podendo ser assado no forno convencional ou preparado no micro-ondas.
Como opção de sobremesa, a indicação é o Strudel de Abacaxi com Nozes, feito a partir do Biscoito Cream Cracker incorporado à massa. O recheio mescla pedaços de abacaxi e nozes, resultando em uma combinação de texturas e sabor equilibrado. A sobremesa rende até 15 porções e a recomendação é servi-la ainda quente, acompanhada por uma bola de sorvete de creme.
Lasanha à Carbonara
Ingredientes:
Molho à Carbonara:
- 2 xícaras (chá) de bacon, em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 gemas, peneiradas
- sal e noz moscada a gosto
Para a montagem:
- 1 embalagem de Lasanha
- queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Comece preparando o molho à carbonara.
Numa frigideira média, frite o bacon e reserve.
Numa tigela média, misture o leite com as gemas e reserve.
Numa panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
Acerte o sal, tempere com a noz moscada e reserve.
Monte a Lasanha Pré-Cozida num refratário médio.
Divida o molho à carbonara em 5 partes, as tiras de lasanha em 4 e o bacon em 4.
Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho à carbonara, salpique bacon, tiras de lasanha, molho à carbonara, salpique bacon, tiras de lasanha, molho à carbonara, salpique bacon, tiras de lasanha, molho à carbonara, salpique bacon, tiras de lasanha, molho à carbonara e finalmente queijo parmesão.
Leve ao forno micro-ondas, tampe o refratário com tampa especial ou papel-manteiga e deixe por 5 minutos em temperatura alta.
Retire e espere 5 minutos antes de servir.
Querendo aqueça o forno convencional (200ºC) por 10 minutos antes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 5 minutos.
Retire o papel alumínio e espere 5 minutos antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 20 minutos
Strudel de Abacaxi com Nozes
Ingredientes:
Massa:
- 1/2 embalagem de Biscoito Cream Cracker
- 150g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100g de manteiga sem sal
- 2 gemas para pincelar
Recheio:
- 1 kg de abacaxi, em cubos
- 400g de açúcar
- 200g de uvas passas brancas (opcional)
Para Montagem:
- 350g de nozes, picadas
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 150g de manteiga sem sal
Para decorar:
- 10g de açúcar de confeiteiro
- 30g de nozes
- 20g de uvas passas brancas
Para acompanhar:
Sorvete de creme
Modo de Preparo:
Leve ao processador o Biscoito Cream Cracker e bata até obter uma farofa fina.
Numa tigela funda, acrescente 150g da farofa fina de biscoito e reserve 50g para montagem, a farinha de trigo e 2 ovos.
Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com 8 colheres (sopa) de água e deixe amornar. Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos envolvida em papel filme.
Prepare o recheio:
– Numa panela média, junte o abacaxi, o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Retire do fogo, acrescente as uvas passas, mexa delicadamente e reserve.
– Acomode a massa sobre papel manteiga e com a ajuda de um rolo abra a massa até deixá-la bem fina.
– Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, as nozes, salpique o açúcar de confeiteiro e a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole.
– Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as gemas e acrescente por cima pequenas porções de manteiga. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira.
– Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas.
– Sirva ainda quente com sorvete de creme.
Dica: Quando enrolar o strudel faça uma dobra nas laterais para que o recheio não se espalhe.
Variação: Querendo substitua o abacaxi por banana
Toque do Chef: Lembre que a massa do strudel é delicada, quando levá-lo ao forno não se esqueça de regar a cada 10 minutos com a manteiga derretida que se formará na assadeira, para evitar que fique ressecado ou forme pequenas aberturas.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
