Aprenda como fazer Torta Folhada de Queijo do Reino com Espinafre e Quindim à Moda do Reino.
Bastante famoso nas Festas Juninas, o Queijo do Reino representa o desejo por felicidade e prosperidade, por isso, principalmente no Nordeste, é uma forma de presentear as pessoas queridas. Sua história explica o porquê dessa tradição: ainda no Brasil colonial, a família real portuguesa trazia da Europa o queijo tipo Edam, que era transportado até aqui dentro de barris que, em viagens anteriores, eram utilizados para armazenar vinho.
O queijo passava meses dentro dos barris, pois a viagem era feita por navios. Isso alterava a sua maturação, sabor e textura, além da sua casca, que ficava avermelhada por causa da coloração que o vinho deixava dentro dos barris. Por fim, o queijo passava por tantas transformações que acabava se tornando um outro queijo, o queijo “do Reino” de Portugal. Naquela época, esse tipo de queijo era raridade no Brasil, portanto, era oferecido como presente às pessoas queridas, desejando a elas prosperidade e felicidade.
Atualmente, o Queijo Reino é uma tradição nas festas juninas do Nordeste. Por isso, a Tirolez, traz duas opções saborosas de receitas para preparar com o queijo e servir nos arraiás.
Confira abaixo o modo de preparo:
Torta Folhada de Queijo do Reino com Espinafre
Ingredientes:
Massa
1 pacote de massa filó
1 xícara de torrada de pão triturada
1 xícara de Manteiga Sem Sal derretida
Recheio
1 maço de espinafre lavado
2 xícaras de Queijo Reino ralado
1 xícara de Ricota Fresca
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal, pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
– Preaqueça o forno a 180ºC por 15 minutos.
– Unte uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro com a Manteiga Sem Sal derretida. Coloque uma folha de massa (Philo/filo) e passe um pouco mais de manteiga.
– Polvilhe um pouco da torrada triturada e coloque outra folha de massa. (Dica: a torrada triturada é para separar uma folha da outra e deixar a torta folhada depois de assada).
– Repita o processo 5 vezes, colocando as folhas de massa intercaladas e cobrindo toda a lateral da forma. Deixe o excesso de massa para fora da forma, sem necessidade de cortar. Reserve.
– Para o recheio, cozinhe as folhas de espinafre em água fervente com uma pitada de sal. Escorra e dê um choque térmico, colocando-o em uma tigela com água gelada e gelo. (Dica: o espinafre vai ficar mais verde depois de assar no forno). Escorra o espinafre e esprema-o para retirar toda a água.
– Então, misture o espinafre Queijo Reino ralado e a Ricota Fresca. Tempere com sal, pimenta e azeite.
– Coloque o recheio na forma com a massa e cubra com mais uma folha de massa filó.
– Pegue todas as laterais de massa que sobraram e traga para cima da torta, fechando como se fosse uma “trouxinha”. Pincele mais manteiga derretida por cima e leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: De 8 a 10 porções
Quindim à Moda do Reino
Ingredientes
10 gemas de ovo (200 g)
2 xícaras (chá) de Queijo Reino ralado (220 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
3 colheres (sopa) de Manteiga sem sal (39 g)
Modo de Preparo
– Passe as gemas por uma peneira e misture-as delicadamente com o Queijo Reino ralado, o leite e 1 ¼ xícara (chá) de açúcar (200 g) até obter uma mistura homogênea.
– Unte forminhas pequenas de quindim (2,5 cm de base x 4,5 cm de largura x 1,4 cm de altura) com a Manteiga sem sal e o restante do açúcar. Despeje a mistura sobre as forminhas, enchendo-as até o topo, e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido (160 °C) por 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
– Vire os quindins mornos delicadamente sobre um prato para desenformá-los. Sirva ainda morno ou, se preferir, leve à geladeira e conserve-o tampado por até 3 dias.
… Bom dia! “No desespero e no perigo, as pessoas aprendem a acreditar no milagre. De outra forma não sobreviveriam”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Dedê Cesco, Denise Deus, Wellington Turquinho, André Pessoa, João Renato Barbosa, Flaviana Ferreira, Keila Araújo Lopes, Marcio Barbosa da Silva, Cristiane Almeida, Anderson Souza, Rosângela Azamor, Cleuza Calazans Rocha, Anari Moura Correa, Raine Coxev, Dailiana Castillo Martinez, Maria Almeida, Wilson Silva, Tina Wunderlich e Julie Abuhassan Goncalves. Happy birthday!
… Foi divulgada nesta quinta-feira (23), a lista de indicados para o MTV Miaw 2022. Anitta e Gloria Groove receberam o maior número de indicações.
… O MTV Miaw 2022, que ainda não tem data confirmada para ocorrer a cerimônia, é dividido em 35 categorias que premiarão músicos, apresentadores, gamers, podcasts e vários tipos de influenciadores digitais.
… O Ministério da Justiça determinou, nesta sexta-feira (24), que o TikTok tome medidas para suspender todos os “conteúdos impróprios” para menores de 18 anos da rede social. A determinação foi publicada no Diário Oficial da União (DOU).
