Bobó de Bacalhau da Noruega, dica do Cozinhando para o Jeff

Ingredientes:
600g de Bacalhau da Noruega ou peixes salgados secos da Noruega (Saithe, Zarbo ou Ling), após dessalgado (cortados em cubos de 2cm)
500g de mandioca descascada
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
5 dentes de alho picados
1 tomate sem sementes picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
2 colheres de sopa (26 ml) de azeite de dendê
Sal a gosto
Coentro picado a gosto
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Modo de fazer:
Colocar em uma panela a mandioca e cobrir com água.
Levar ao fogo alto, quando ferver abaixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 35 minutos ou até a mandioca ficar bem macia (caso prefira pode colocar na pressão por 15-20 minutos).
Enquanto isso…secar muito bem todos os cubos de bacalhau após dessalgar.
Colocar em uma frigideira um pouco de azeite de oliva e esperar aquecer.
Selar os pedaços de bacalhau em etapas, não colocar tudo de uma vez, pois caso contrário irá juntar líquido, conforme tenha necessidade acrescentar mais azeite de oliva.
Deixar os cubos de bacalhau por cerca de 2 minutos até dourar.
Retirar delicadamente o bacalhau dourado e deixar reservado em uma tigela.
Na mesma frigideira, sem lavar, acrescentar a cebola, o pimentão vermelho e deixar refogar uns 2 minutos.
Juntar o alho e deixar até começar a dourar.
Em seguida, colocar o tomate, a pimenta dedo-de-moça e um pouco de sal.
Deixe refogar por mais 3 minutos.
Transferir este refogado para dentro do liquidificador, junto com a mandioca cozida e com um pouco da água do cozimento e bater.
Não bater em excesso, apenas até desmanchar os pedaços de mandioca.
Transferir este creme batido para uma panela e juntar o coentro picado, o leite de coco, o azeite de dendê, mexer bem e acertar o sal.
Quando levantar fervura colocar os pedaços de bacalhau e cozinhar por mais 3 minutos.
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Dica:

Nesta receita utilizamos as postas finas do bacalhau, as que se localizam nas laterais dos lombos, nas abas.

… Bom dia! || O mundo lá fora nçao vai mudar antes que o mundo de dentro mude”. ( Depack  Chopra)

… Trocam de idade hoje: Marluci Manvailer Esgaib, Roberta Capalbo, Jéssica da Silva Viana, Gabriel Malta, Joselita Prudente Ferreira, e Vera Lúcia  Serra. Happy birthday!

… O prefeito de Nova York, Bill de Basio, pretende inovar para atrair o público a tomar a vacina contra a Covid-19. Segundo Blasio, a ideia é oferecer vacina aos turistas em vans pela Times Square e em outros pontos turísticos da cidade. A medida precisa ser aprovada pelo Estado de Nova York, que ainda não se manifestou sobre o assunto.

… A partir de agora, o Sistema de Justiça tem mais um instrumento para prevenir e combater a violência contra a mulher. O Formulário Nacional de Avaliação de Risco, criado pelo Conselho Nacional de Justiça (CNJ) e pelo Conselho Nacional do Ministério Público (CNMP) para evitar o agravamento da violência doméstica no Brasil, virou lei.

… Hoje  dia 08, às 21h (horário de Brasília), a CNN Brasil exibe o primeiro episódio do novo programa semanal do canal: “CNN Viagem e Gastronomia”, apresentado pela jornalista e influencer Daniela Filomeno. A atração é inspirada no modelo de sucesso da CNN Internacional, o “CNN Travel”, e vai apresentar ao público roteiros que prezam pela exclusividade e requinte.

… No episódio de estreia, Daniela Filomeno desembarca em um paraíso mineiro, muito além de um hotel-fazenda: a Comuna do Ibitipoca, localizada próxima ao município mineiro de Lima Duarte. O local traz a nostalgia das antigas fazendas com a perfeita tradução do luxo, sem perder a simplicidade e o charme em meio à natureza. Trata-se de um projeto ambiental com proposta de sustentabilidade, responsabilidade social e vida no campo.

… Daniela Filomeno contará  com a presença do apresentador e ator Otaviano Costa para uma conversa sobre viagens e sabores à mesa. Ele conta sobre um dos momentos mais marcantes que vivenciou na Rússia, no Museu da Vodka, em São Petersburgo, ao lado da esposa, a atriz Flávia Alessandra. O artista também revela os destinos que deseja conhecer quando a pandemia da Covid-19 terminar.

… Publicada na quinta-feira (6/5) no Diário Oficial da União (DOU), a Lei nº 14.149 determina a aplicação do questionário às mulheres vítimas de violência doméstica e familiar preferencialmente pela Polícia Civil, pelo Ministério Público ou pelo Poder Judiciário, dependendo de onde ocorra o primeiro atendimento dessa mulher vítima. São 27 perguntas, que mapeiam a situação da vítima, do agressor e o histórico de violência nessa relação.

… Entre as questões que a vítima deverá responder, estão se está grávida; se possui alguma vulnerabilidade física ou mental, se é negra, se o autor da agressão tem acesso a armas, se está desempregado, se já houve alguma tentativa de suicídio por parte do autor da violência e se os filhos já presenciaram as agressões. Dependendo das respostas, o caso pode resultar em afastamento do agressor do lar, direcionamento da mulher a uma casa-abrigo, entre outros.