Com a chegada do fim do ano, os mocktails ganham espaço como opções leves, elegantes e sem álcool para acompanhar encontros, ceias e celebrações. As receitas apostam em combinações de frutas frescas, especiarias aromáticas e toques cítricos que traduzem o clima festivo sem pesar. Do clássico spritz sem álcool a misturas com gengibre, hortelã, frutas vermelhas ou espumas delicadas, esses drinks entregam sabor, frescor e visual caprichado — perfeitos para brindar a temporada com quem prefere algo saboroso, equilibrado e zero álcool.
Piccini Bar
Receita Mojito
Ingredientes
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15 ml xarope de açúcar artesanal
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10 unidades folhas de hortelã
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25 ml suco de limão tahiti
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75 ml água com gás
Modo de preparo:
Em um copo longo, adicione as folhas de hortelã, o xarope de açúcar e o suco de limão, macerando delicadamente apenas para liberar o aroma e a refrescância do hortelã. Em seguida, acrescente o gelo e complete com água. Finalize decorando com gelo britado, um twist de limão-siciliano e um pequeno buquê de hortelã.
Restaurante Donna
Drink Pistacchio
Ingredientes:
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25 ml de xarope de pistache
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25 ml de limão siciliano
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50 ml de água
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Espuma de pistache q.b.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, coloque a mistura em um copo baixo com uma pedra de gelo e finalize com a espuma de pistache feita no sifão.
Carrasco Bar
Bartender Alê D’Agostino
Receita Virgin Grape Perrier
Ingredientes:
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5ml de suco de limão
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5ml de suco de uva verde
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5ml de xarope de maçã verde
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completar com água perrier
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes – exceto a água – e gelo. Bata vigorosamente por cerca de dez segundos. Faça uma coagem para uma taça dry pré-resfriada. Complete com a água. Decore com zest de limão.
Pobre Juan
Bartender Samácio de Assunção
Receita Drink Juan Rouge
Ingredientes:
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1 canela em pau
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1 fatia de gengibre
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12 folhas de manjericão
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60ml de suco de laranja
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30ml de suco de tangerina
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2 gotas de pimenta Tabasco
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15ml de syrup
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2 bailarinas de calda de frutas vermelhas
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, macere a canela, o gengibre, o manjericão, o syrup e a pimenta. Acrescente os sucos e a calda de frutas vermelhas. Bata e faça dupla coagem para um copo com gelo moído até a borda. Decore com pedaços de flor de hibisco e pimenta rosa.
La Braciera
Receita Tre Limoni
Ingredientes:
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1/2 unidade de limão Tahiti
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1/2 unidade de limão cravo
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1/2 unidade de limão siciliano
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2 colheres de chá de rapadura para adoçar
Modo de preparo:
Corte os limões ao meio e, em seguida, em fatias finas em meia-lua. Macere levemente as fatias de limão com a rapadura em um copo baixo, tomando cuidado para não macerar demais, para que o drinque não fique amargo. Encha o copo com gelo e complete com água ou água com gás. Misture delicadamente e finalize com fatias de limão e alguns pedaços de rapadura.
