Em uma Frigideira, colocar o azeite, cebola e funghi shiitake e mexer, depois de 2 minutos colocar o vinho branco seco, creme de leite, metade do queijo parmesão, sal e pimenta.
Deixar cozinhar por 3 a 4 minutos e chegará ao ponto.
Montagem do Prato
No prato colocar a salada um pouco da mostarda Djon a gosto, o carpaccio cru em cima da mostarda.
Depois por cima acrescentar o molho de shiitake finalizando com o queijo parmesão.
Deixar gratinar no forno a 180 Graus, aproximadamente 3 minutos, tirar do forno regar com o azeite trufado e servir.
ngredientes
