A costela suína é simplesmente a maior estrela de qualquer refeição. Seja em um churrasco ou no jantar em família, a costelinha sempre enche os olhos e dá aquela água na boca! Mas e se essa delícia pudesse ficar ainda melhor com um molho agridoce? Unindo o melhor desses dois mundos, o Chef Melchior Neto ensina como fazer a peça suína de forma diferente e muito saborosa. Confira o passo a passo da receita.
Costela Agridoce
Ingredientes
1 peça de Costela Suína
1 sachê de molho de tomate (300 a 340g)
200g de Goiabada
Láminas de amêndoa
Alecrim
Sal
Açúcar mascavo
Páprica picante
Azeite
Alecrim
Pimenta do reino
1 Limão
Modo de preparo
Tempere a costela com sal, açúcar mascavo, páprica picante e azeite. Enrole no filme com a parte brilhante sempre para o alimento. Coloque no forno por 1h30 e deixe assar em forno médio. Tire e deixe esfriar.
Para o preparo do molho coloque uma panela a goiabada picada, adicione um sachê de molho de tomate, coloque alecrim a gosto, sal, pimenta do reino e um limão. Leve ao fogo e mexa até virar um creme.
Pincele o creme na costela e leve ao forno quente para dar aquela caramelizada, por 5 minutos.
Tire mais uma vez, salpique as lascas de amêndoas. Leve para dourar e sirva.
