A coxinha, um dos petiscos mais famosos do Brasil, tem uma data para ser celebrada: dia 18 de maio. Encontrada em diversos ambientes, desde mesas de bar até festas infantis, a versatilidade também está presente nas formas de preparo.
O Dia da Coxinha pede uma comemoração saborosa, por isso o chef Melchior Neto criou para o Cozinhando para o Jeff, uma versão diferentona recheada de camarão com requeijão cremoso. Para deixar a coxinha mais crocante o chef usou a tapioca na hora de empanar.
É ou não é de aplaudir de pé?!
Confira o passo a passo!
Coxinha de Camarão com requeijão empanadas na tapioca
Por Melchior Neto
Ingredientes
Massa
4 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de leite
1 tablete de caldo de camarão
3 colheres (sopa) de margarina
500g de tapioca hidratada pronta para empanar
Recheio
300g de camarão limpo
4 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de queijo cheddar cremoso
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Recheio
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o camarão por 5 minutos, acrescente o requeijão, o cheddar e sal a gosto. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar para modelar.
Massa
Leve ao fogo o leite, a margarina e o tablete de caldo de camarão. Deixe ferver. Despeje de uma só vez o trigo e mexa bem. Retire da panela e coloque sobre a mesa. Sove um pouco, coloque o recheio e modele as coxinhas. Passe no ovo e empane na tapioca misturada com parmesão ralado. Coloque para fritar em óleo quente, espere dourar, retire e sirva.
Rende: 100 unidades
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: médio
… Bom dia! “A verdadeira amizade é aquela que nos permite falar, ao amigo, de todos os seus defeitos e de todas as nossas qualidades”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Claudia Willig, João Carlos Miriã, Anna Neiva, Carlos Peralta, Fabio Rodrigues Felisberto, Hilton Alves, Carlos Ivan Peralta, Mariano Nascimento, Carlos Eduardo Lima, Cristiane Peres de Matos, Vênancio Josiel dos Santos, Silvana Melky, Vera Jara e Venancia Rodrigues. Happy birthday!
