Para as noites frias de inverno, a Let’s Eat incluiu um novo prato em seu cardápio, a sopa mexicana. Preparada com cebola roxa, pimenta, alho e legumes, além de aquecer, o prato picante é perfeito para os paladares mais ousados.
Confira abaixo a indicação de receita criada pelo fundador Marcos Nunes.
INGREDIENTES:
Azeite para refogar;
01 cebola roxa média fatiada
02 colheres de chá de cominho em pó;
01 colher de chá de orégano;
Alho triturado;
Pimenta dedo de moça, sem semente, fatiado;
Diluir 10gr de caldo de legumes em 500ml de água;
MODO DE PREPARO DO MOLHO:
Aquecer a caçarola em temperatura média e adicionar duas colheres de azeite;
Refolgue a cebola com uma pitada de sal e pimenta-do-reino;
Acrescente as pimentas dedo de moça, o cominho em pó e o orégano e cozinhe por mais de dois minutos em fogo baixo até sentir o aroma do cominho;
Adicione o alho e mais um pouco de azeite e cozinhe por mais dois minutos;
Em seguida, acrescente o açúcar mascavo e deixe que ele se caramelize;
Coloque o extrato de tomate e mexa. Acrescente o molho de tomate triturado e cubra com caldo de legumes. Misture e deixe ferver;
Diminua a temperatura e deixe em fogo brando de 10 a 15 minutos até adquirir espessura e sabor mais encorpados.
MODO DE PREPARO DE FEIJÃO:
Deixar o feijão de molho por cerca de trinta minutos para amolecer;
Em seguida, cozinhar por vinte e cinco minutos para que o mesmo esteja firme.
