A chef Carolina Perez, do Projeto Chef Aprendiz, sugere a receita da “Cheesecake de Caramelo Salgado”, em uma receita prática e sem a necessidade de ir ao forno. O grande diferencial dessa receita é a calda de caramelo pois é suave e cremosa. Veja só:
Ingredientes:
Para o Caramelo Salgado
1 e 1/2 de xícara de açúcar
200 ml creme de leite fresco
1/2 de xícara de manteiga
Sal
Para o recheio
5 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
250 g de cream cheese ou queijo mascarpone
1/2 de xícara de caramelo salgado
200 ml creme de leite fresco
Para a base
250 g de bolachas tipo maisena
Modo de preparo
Para a base
Triture as bolachas e junte a manteiga amolecida e amasse até obter um preparado homogéneo.
Forre a base de uma forma de fundo amovível, e leve para esfriar.
Para o caramelo
Coloque o açúcar em uma panela grande até e deixe derreter
Mexa bem para misturar, use fogo baixo para não ficar muito escuro e amargar
Aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo, sem ferver
Quando o caramelo ficar dourado, retire do fogo e adicione o creme de leite pouco a pouco, misturando tudo.
Adicione o sal e misture.
Deixe esfriar e reserve.
Para o recheio
Derreta as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos
Escorra, coloque em uma travessa e leve ao microondas até derreter.
Bata o creme de leite em ponto chantilly e reserve
Numa tigela misture o queijo, o leite condensado e o caramelo
Incorpore a gelatina derretida e envolva suavemente o chantilly.
Coloque o preparado por cima da base e leve à geladeira para solidificar
Na hora de servir, cubra o cheesecakes com o caramelo salgado
… Bom dia!”Tudo que o mundo precisa são de exemplos. E não de opiniões”
… Trocam de idade hoje: Jeferson Martins, José Braz, Marilucia Sandim
Allan Souza, Gelson Gomide, Nelsinho Leite, Fábio Paulino, Carol Rathier
Rodrigo Martins Alcântara, Alexandra Santos, Marili Cantero, Mel Lima e Keyla Martins Martins. Happy birthday!
… Ontem (23), o Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep) divulgou os dados do Índice Geral de Cursos Avaliados da Instituição (IGC) 2019. Apenas 2,22% das 2.070 instituições de ensino superior (IES) do Brasil atingiram a nota máxima no indicador.
… O Dia Mundial do Livro, comemorado ontem (23), apresenta dois quadros no Brasil: um muito positivo e outro preocupante, segundo o presidente do Sindicato Nacional dos Editores de Livros (Snel), Marcos da Veiga Pereira.
… A data foi escolhida pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) para celebrar o livro, incentivar a leitura, homenagear autores e refletir sobre direitos legais.
… “O quadro muito positivo é que o brasileiro está lendo mais. Desde julho do ano passado, as vendas têm crescido e continuaram crescendo este ano, o que, para mim, evidencia uma reconexão com o livro e com a leitura.
… É como se as pessoas descobrissem o prazer de ler, porque estão mais em casa, porque têm mais tempo. E ao redescobrir o prazer de ler, elas redescobrem o hábito da leitura; colocam o livro no seu hábito diário. Isso faz com que as pessoas leiam mais. Estão consumindo mais livros. Isso é super positivo”, disse Marcos da Veiga à Agência Brasil.
… Embora o brasileiro esteja lendo mais em razão da pandemia, a pesquisa “Retratos da leitura no Brasil”, divulgada em setembro do ano passado pelo Instituto Pró-Livro e relativa ao ano anterior, revela que pouco mais da metade dos brasileiros têm hábito de leitura (52%).
… Por idade, a pesquisa mostrou que a única faixa etária que ampliou o total de leitores foi a de crianças entre 5 e 10 anos de idade, que passou de 67%, em 2015, para 71%, em 2019.
… Os números revelados pelas pesquisas promovidas pelo Snel mostram todo o varejo online se movimentando para criar promoções e eventos com o objetivo de chamar as pessoas ainda mais para o livro.
… Em contrapartida, o lado preocupante é o das livrarias físicas, disse Marcos da Veiga. “Nos cerca de 14 meses da pandemia do novo coronavírus (covid-19), as livrarias físicas passaram, pelo menos, metade desse tempo ou fechadas ou com muitas restrições, o que gera forte impacto econômico-financeiro”, disse.
