O Dia da Família no Brasil é comemorado em 8 de dezembro. A ocasião é perfeita para reviver boas memórias com quem amamos. A data representa, além de tradição e amor, reuniões à mesa com pratos saborosos. Isabela, sugere para esse momento o Parafuso ao Molho de Linguiça, um prato que serve a todos e leva tomate pelado e pedaços de linguiça frescal em seu molho.
Para aprender como fazer, confira a receita abaixo:
Parafuso ao Molho de Linguiça
Ingredientes
Para o molho:
- 6 gomos de linguiça frescal (600 g)
- ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
- 1 cebola grande picada (160 g)
- 3 dentes de alho picados (15 g)
- 3 latas de tomate pelado (1,2 kg)
- 2 ramos de manjericão fresco
- Sal a gosto
Para a massa:
- Sal a gosto
- 1 embalagem de macarrão Parafuso (500 g)
- Lascas de parmesão a gosto
Modo de preparo
Molho:
Retire a tripa da linguiça, esfarele a carne e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, até murcharem e ficarem dourados. Acrescente a linguiça e frite, até que esteja dourada;
Enquanto isso, pique os tomates pelados e coloque na panela, junto com o líquido da lata;
Junte os ramos de manjericão, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos ou até engrossar;
Tempere com sal e, no momento de servir, retire e descarte os ramos de manjericão. Reserve.
Massa:
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e acrescente o sal. Coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que fique macia, mexendo de vez em quando;
Escorra, misture o molho e sirva com lascas de parmesão.
Rendimento: 4 a 5 porções (1,3 kg de molho) Tempo de Preparo: 30 minutos
Dica: caso prefira o molho mais picante, acrescente pimenta calabresa a gosto.
