Aproveitamos as lindas abobrinhas, de polpa amarelada e adocicada, para preparar estes rolinhos com atum e queijo fresco. Uma variação interessante e saudável para os aperitivos.
Ingredientes
Para uns trinta rolinhos:
2 abobrinhas
1 lata de atum (160 g exatas)
115 g de queijo fresco tipo Philadelphia
1/2 molho de cebolinhas
1 colher (de café) de suco de limão
Azeite
Sal e pimenta do reino de moedor
Pimenta vermelha (baies roses), facultativo
Modo de Preparo
Lave e corte as abobrinhas em lâminas, utilizando um cortador de legumes ou uma faca econômica.
Aqueça uma frigideira com o azeite. Grelhe as lâminas de abobrinhas dos dois lados.
Coloque as lâminas de abobrinhas, à medida que são grelhadas, num prato. Reserve.
Num prato fundo, amasse com um garfo o queijo fresco e o atum.
Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Prove e corrija, se preciso, o tempero.
Pique a cebolinha sobre o prato e misture.
Espalhe o recheio sobre cada lâmina de abobrinha.
Enrole cada lâmina para formar um rolinho. Coloque uma pimentinha vermelha sobre cada rolinho.
ESTÁ PRONTO!
Coloque os rolinhos numa bandeja. Se você não servi-los imediatamente, conserve-os na geladeira. Depois é só se deliciar num aperitivo agradável com seus amigos.
