Rafael Feitosa – Responsável por gastronomia e produto no St Marche, desenvolveu a salada panzanella fácil e rápida para fazer em casa.
Ingredientes:
2 tomates maduros
400g de pão italiano
3 colheres de sopa de vinagre branco
1 pepino cortado em fatias
15 folhas de manjericão
1 cebola roxa cortada em pequenos pedaços
Sal a gosto
Azeite extra virgem a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Deixe a cebola picada em imersão em um bowl com água e uma colher de sopa de vinagre por duas horas. Corte o pepino e os tomates.
2. Corte o pão em fatias, tire a casca e coloque em um bowl com água e uma colher de sopa de vinagre. Quando amolecer, esprema com as mãos e pique grosseiramente.
3. Escorra a cebola e misture todos os ingredientes.
4. Para a panzanella ficar ainda mais saborosa, deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Dica: Para dar um toque especial, incremente a panzanella com aliche a seu gosto.
