Mix de folhas com amêndoa e uva passa – Entrada
Ingredientes:
200g de alface crespa
150g de radicchio
150g de rúcula
20g de amêndoa em lâmina
15g de uva passa
Molho
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Lavar e higienizar as folhas. Rasgá-las em pedaços menores.
Molho: em uma pequena tigela, adicione a mostarda, o mel, o vinagre, o azeite de oliva e a água. Misture bem para emulsionar, adicione o sal e misture para integrar os ingredientes. Regue a mistura sobre a salada para misturar. Em seguida, salpicar a amêndoa e a uva passa e servir.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 pessoas
Bacalhau cremoso como prato principal
Ingredientes para o bacalhau:
350g de batata cortada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de algo picadinho
1 cebola grande picadinha
500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
100g de palmito picado
2 colheres (sopa) de cheiro verde
1 xícara (chá) de maionese
Ingredientes para o molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
1 e ½ de colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
½ colher (café) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de creme de leite
Ingrediente para cobertura:
100g de mussarela ralada
Modo de preparo do bacalhau:
Cozinhe as batatas já cortadas e reserve. Em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescente a cebola. Adicione o bacalhau, o palmito e o cheiro verde. Mexa e refogue brevemente. Acrescente as batatas cozidas e a maionese, mexa e reserve.
Modo de preparo do molho branco:
Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite e cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso. Acrescente a noz-moscada, o requeijão e o creme de leite. Mexa novamente. Reserve.
Montagem:
Em uma forma refratária, coloque o refogado de bacalhau, cubra com o molho branco e finalize com mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 a 10 porções
Sangria como drinque
Ingredientes
500ml de vinho tinto
½ maçã meia lua em pedaços finos
8 uvas benitaka
100 ml de suco de laranja
Suco de 1 limão
1 colheres de sopa de açúcar
Especiarias: Anis estrelado e cravo da índia
Modo de preparo:
O vinho deve estar refrigerado. Numa tigela coloque as frutas, o açúcar, suco de laranja, limão e deixe na geladeira até a hora de servir. No momento de servir, misture as frutas com o vinho, coloque na taça e complete com gelo, se quiser. Decore com anis estrelado, cravo da índia e duas rodelas de laranja.
Tempo de Preparo: 20 minutos.
Rendimento: 1 taça de 600ml
Pudim de leite em pó para sobremesa
Ingredientes:
3 ovos
16 colheres de sopa de leite em pó
4 xícaras de água
10 colheres de sopa de açúcar
Calda
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água
Modo de Preparo:
Calda:
Derreta o açúcar e, em seguida, coloque a água até ficar no ponto de caramelo.
Pudim: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar na forma já caramelizada, cobrir com tampa ou papel alumínio. Levar ao forno para assar em banho maria no vapor a 180ºC por aproximadamente 1h20. Desenformar, colocar na geladeira para gelar e servir.
Tempo de Preparo: 1 hora e 35 minutos.
Rendimento: 8 porções
DICAS: Divino Fogão
