Hoje no Cozinhando para o Jeff a dica é do Chef Gustavo Prato, do restaurante Me Vá, de São Paulo. Ele ensina a preparar um saboroso Tartar Basca. Veja só:
Ingredientes:
- 4 Ovos
- 300g de açúcar
- 100g de farinha de trigo
- 100ml de creme de leite fresco
- 500g de Cream Cheese
- 100g de manteiga
- Raspa de 1 Limão Siciliano
Modo de preparo:
Na batedeira adicione o açúcar e os ovos. Quando tiver homogêneo adicione o queijo
e o creme de leite. Por final a manteiga em ponto pomada.
Bata pouco não queremos adicionar muito ar na massa. Assim que ela estiver homogênea adicione a manteiga em ponto pomada e as raspas de limão.
No forno comece assando a torta a 220ºC e, depois de 10 minutos, abaixe o fogo para 200ºC e asse mais 5 minutos.
O mais importante é deixa a torta descansar por pelo menos 4 horas.
“A tarta basca é primeiro de tudo bastante prática. Não é bonita, mas na primeira
garfada ela já surpreende as pessoas. Justamente por não ter a textura esperada do
cheesecake que é também uma torta de queijo.
A textura da tarta é mais pastosa, menos aerada e o primeiro ponto de mudança é aí: na hora da batida durante a mistura dos ingredientes. E essa textura faz com que a adição de alguma geleia seja super opcional: na verdade nem é necessária, ao meu ver, que é completa por si só” Gustavo Prado.
Serviço:
Restaurante Me Vá
Rua Ferreira de Araújo, 285 – Pinheiros, São Paulo/SP – Fone: (11) 3816-0588 | horário
de segunda a terça das 12h às 15h e 18 às 23h. Quarta das 12h às 15h e das 18h30 à
0h. Quinta à sábado, das 12h à 0h. Domingo 12h às 17h | @restaurantemeva
… Bom dia! “Se um olhar vale mais que mil palavras, um sorriso vale mais que mil parágrafos”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Tchello Massa, Lenita Maksoud Piccolo, Celia Aparecida Zanetti, Marilu Guimarães, Rafa Letteriello, Batista Medeiros, Nuriyah Matias, Daça Westin Pimenta, Ana Paula Diniz, Ana Claudia Santini, Lygia Fontoura, Cris Acosta, Eliane Daian, Adriana Lebedenko Libório, Samira Martins, Tego Jaconias, Graziel Quinho, Edson Freitas, Vilma Santos, Sergio Morita e Raquel Janoski Carvalho Naves. Happy birthday!
… Salve Simpatia! No dia 26 de novembro, o Copacabana Palace, A Belmond Hotel, será palco de um evento inédito na cidade, o Baile do Ben Jor. Será a primeira apresentação do cantor e compositor na cidade do Rio de Janeiro após mais de dois anos.
…“É um prazer voltar a tocar na minha cidade e, também, na minha casa nesses últimos anos”, comentou com alegria o cantor, que reside no Copacabana Palace desde antes da pandemia.
… Com início às 22h, o baile começa com o “esquenta” do DJ Marcelo Faisal seguido da apresentação do Jorge Ben Jor, marcada para às 23h e com um repertório incluindo as melhores canções de sua carreira.
… Além de sucessos como “País Tropical”, “Rio Maravilha”, Taj Mahal” e “Salve Simpatia”, os fãs de carteirinha podem se surpreender ainda com a possibilidade de conhecer, em primeira mão, uma nova música do cantor, composta durante o isolamento no hotel.
