Celebrado hoje 28 de maio, o Dia do Hambúrguer, é a desculpa perfeita para reunir os amigos, aproveitar um happy hour em casa ou preparar um lanche caprichado em família. Dos sabores clássicos às combinações mais criativas, o hambúrguer já virou tradição em momentos de descontração, principalmente acompanhado de muito queijo.
Para entrar no clima da data, a Tirolez, separou três receitas práticas e cheias de sabor para quem quer deixar o momento ainda mais saboroso. As opções combinam ingredientes que trazem mais textura e personalidade para os preparos.
Entre as sugestões estão o Hambúrguer com Molho de Queijo Azul e Iogurte, combinação que une cremosidade e um sabor mais intenso, ideal para quem gosta de receitas marcantes. Já o Hambúrguer com Queijo Reino e Molho de Cebolas Caramelizadas mistura o sabor pronunciado do queijo e o toque adocicado das cebolas. Para completar, o Hambúrguer de Queijo Camembert traz uma proposta diferente e muito saborosa, unindo o sabor suave e a textura crocante do Camembert empanado com uma maionese cremosa.
Confira as receitas completas abaixo:
Hambúrguer com Molho de Queijo Azul e Iogurte:
Ingredientes:
- 100g de Queijo
- 1 pote de Iogurte Natural
- 4 pães de hambúrgueres
- 4 hambúrgueres grelhados
- 15 folhas de rúcula
Preparo
Em uma tigela, misture o Queijo com o iogurte até adquirir uma textura de molho cremoso.
Para a montagem:
Corte os pães ao meio e aqueça-os em uma frigideira e reserve.
Coloque as folhas de rúcula sobre o pão e insira o molho de Queijo.
Por último, insira os hambúrgueres já grelhados.
Sirva em seguida.
Hambúrguer com Queijo Reino e Molho de Cebolas Caramelizadas:
Ingredientes:
Para o molho:
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- ½ colher (sopa) de molho de mostarda
- 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
- 1 pitada de sal
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de azeite
- 2 colheres (chá) de aceto balsâmico
Para o hambúrguer:
- 300 g de patinho moído 2 vezes
- 300 g de acém moído 2 vezes
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 200 g de Queijo Reino fatiado
Preparo:
Comece com o molho: faça uma mistura com o ketchup, o molho de mostarda e a glucose.
Junte 2 colheres (sopa) de água e tempere com sal.
Corte a cebola em fatias bem finas.
Aqueça o azeite em fogo médio, junte as fatias de cebola e refogue-as, mexendo sempre, até que fiquem douradas.
Junte o aceto balsâmico e cozinhe um pouco mais, até que a cebola fique macia e com um tom dourado.
Nesse momento, incorpore a mistura dos molhos e mexa bem. Reserve para a montagem do lanche.
Faça o hambúrguer:
Coloque o patinho e o acém moídos em uma tigela e amasse bem até que formem uma única massa. Separe em 4 porções e faça bolinhas.
Achate as bolinhas com as mãos e acerte as bordas com os dedos para formar os hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Quando estiver bem quente, unte com um fio de óleo e tempere a superfície dos hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino.
Doure-os de um dos lados, vire-os com uma espátula e divida sobre eles as fatias de queijo reino.
Abafe com uma tampa e deixe os hambúrgueres terminarem de dourar e o queijo derreter (cerca de 3 minutos).
Sirva acompanhado do molho de cebola, de uma salada de folhas e de chips de batata, ou monte um lanche combinando os hambúrgueres com alface americana, tomate, maionese e pão preto ou branco. Experimente também combinados com pão australiano.
Variação: você pode substituir o molho de cebolas caramelizadas por um molho de cogumelos frescos. Em um fio de azeite, doure 1 xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados (shiitake, portobelo ou paris), junte ½ xícara (chá) de Creme de Leite Fresco e deixe reduzir até formar um molho encorpado. Desligue o fogo, tempere com sal e ervas frescas como tomilho, salsinha ou cebolinha.
Hambúrguer de Queijo Camembert:
Ingredientes:
- 1 embalagem de Queijo Camembert
- ½ xícara (chá), ou 60 gramas, de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá), ou 60 gramas, de farinha panko
- Óleo para fritar
- 2 pães de hamburguer
- 1 colher (sopa), ou 18 gramas, de Manteiga Com Sal
- 2 colheres (sopa), ou 30 gramas, de maionese
- 2 colheres (sopa), ou 20 gramas, de cebola caramelizada (opcional)
- ½ xícara (chá) de miniagrião
- 4 pedaços de tomate
Preparo:
Corte o Queijo Camembert ao meio e empane passando na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha panko.
Coloque o óleo em uma panela pequena e leve ao fogo médio para aquecer.
Frite os queijos empanados até que estejam levemente dourados.
Corte os pães de hamburguer ao meio, passe a Manteiga Com Sal e leve a uma frigideira aquecida em fogo médio para dourar.
Passe maionese e cebola caramelizada na base do pão e coloque o queijo empanado e frito.
Em seguida, coloque o agrião e os pedaços de tomate.
Feche o lanche e sirva com batatas rústicas.
