INGREDIENTES
Para as hortaliças
1/4 de maço de alface americana
1/4 de maço de alface roxa
250 g de abóbora de pescoço
Para os cítricos
250 g de laranja bahia
250 g de lima da pérsia
Para o molho
100 g de iogurte desnatado
40 g de mel
1/4 de maço de dill
Sal refinado a gosto
Para o camarão
500 g de camarão
30 g de azeite
Pimenta rosa em grão a gosto
MODO DE PREPARO
Para as hortaliças
Higienizar as folhas e reservar em local fresco.
Cortar a abóbora em lâminas com um descascador de legumes e branquear as lâminas (reservar).
Para os cítricos
Separar as raspas da laranja e da lima (reservar).
Descascar e cortar a laranja em gomos (reservar).
Para o molho
Misturar o iogurte o mel o dill e ajustar com sal (reservar).
Para o camarão
Limpar o camarão, temperar com sal e saltear no azeite, e finalizar com a pimenta rosa (reservar).
Para a montagem final
Em uma tigela misturar as folhas com o molho em uma proporção de 10 ml de molho para cada 30 g de salada.
Em um recipiente colocar as folhas temperadas com o molho, os citrinos cortados e os camarões salteados sobre a salada.
Servir imediatamente.
