O restaurante By Koji, do chef Koji Yokomizo, incrementa seu cardápio de pratos quentes com uma versão especial de Sukiyaki: nesta receita, será servido com o aclamado Wagyu. O cozido japonês estará disponível ao longo deste inverno somente na unidade Morumbi.
Prato típico do Japão, o Sukiyaki é preparado à mesa conforme os clientes comem as pessoas servem a si mesmas na medida que os ingredientes são cozidos. A receita da casa apresenta finas fatias de Wagyu, raça bovina de origem japonesa de extrema maciez e sabor, que são fritas na hora com um pouco de manteiga; na sequência, os outros itens são cozidos como o Horenso (espinafre japonês), Acelga, Tofu, Cebola, Cebolinha, Shitake, Shimeji, Moyashi (broto de feijão), Kamaboko (massa de peixe) e macarrão de Udon (R$ 130 – por pessoa). O Sukiyaki de Wagyu do By Koji serve até duas pessoas.
By Koji
Conhecido e respeitado pela sua habilidade em escolher pessoalmente os melhores peixes, chef Koji Yokomizo é o nome à frente do By Koji. Com 4 casas em São Paulo duas no Estádio do Morumbi (salão e delivery), Rua da Consolação e outra no Hospital Albert Einstein, Koji traz para o público paulistano requintes da tradicional gastronomia japonesa ao mesmo tempo que emprega com maestria elementos contemporâneos na sua cozinha.
Uma história que começou ainda criança, através da paixão que nasceu com seu próprio pai pela pesca, responsável pelo fascínio do chef pelos peixes e que culminou no sucesso de quem conhece tão bem o ingrediente principal da culinária japonesa, e que baseou o seu trabalho na habilidade de extrair os melhores cortes, tornando o prazer de degustar sushis e sashimis uma experiência única.
Além das casas no Estádio e Centro de São Paulo, o By Koji também está localizado no Hospital Albert Einstein. Reconhecido pela qualidade e apresentação dos seus sushis e sashimis, o By Koji apresenta também outras preparações das cozinhas fria e quente da culinária japonesa.
Serviço:
Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4
Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira, 12h às 15h e 19h às 23h; Sábado, 12h às 16h e 19h e 23h; Domingo do 12h às 16h e 19h às 22h
Telefone e email: (11) 3624-7710 e [email protected]
