Para celebrar o Dia do Vegetarianismo, nada melhor do que apostar em uma receita prática, saudável e cheia de sabor. A sugestão do Divino Fogão é a Lasanha de Berinjela e Abobrinha, uma opção leve que substitui a massa tradicional por lâminas de legumes frescos, criando um prato nutritivo, colorido e perfeito para reunir a família ou garantir um almoço especial durante a semana.
Confira o passo a passo completo e aprenda a preparar essa delícia em casa:
Lasanha de Berinjela e Abobrinha
Ingredientes:
- 1 berinjela grande cortada em fatias finas
- 1 abobrinha grande cortada em fatias finas
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200 gramas de queijo mussarela ou vegano
- 100 gramas de queijo parmesão ralado, ou castanha de caju triturada para a versão vegana
- 1 xícara de ricota ou tofu amassado
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Inicialmente, pré-aqueça o forno a 180°. Em uma frigideira, acrescente um fio de azeite e grelhe os vegetais por dois minutos de cada lado. Reserve.
Montagem:
Em um refratário, coloque o molho de tomate e acrescente uma camada com as fatias de berinjela, outra com a ricota e o queijo mussarela, e uma camada de abobrinha. Repita o processo até acabar os ingredientes e finalize com o molho e o queijo parmesão. Asse por 25 a 30 minutos, até dourar. Sirva como preferir.
