Nada melhor do que reunir a família para compartilhar memórias e doces momentos. E que tal celebrar esses laços com um bolo que irá encantar todos os paladares? A Harald, ensina a receita do Bolo Triple Brigadeiro, que combina camadas de bolo de chocolate com brigadeiro, confira:
Bolo Triple Brigadeiro
Ingredientes
Massa:
- Leite integral (1 1/4 xícara de chá)
- Óleo (½ xícara de chá)
- 2 ovos
- Açúcar refinado (1 ½ xícara de chá)
- Farinha de trigo (2 xícaras de chá)
- Cacau em Pó 100% (3/4 xícara de chá)
- Fermento em pó (2 colheres de chá)
- Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
- Café fresco quente (1/2 xícara de chá)
Recheio:
- Manteiga sem sal (1/2 xícara de chá)
- Cream cheese (1 xícara de chá)
- Essência de baunilha (1/2 colher de sopa)
- Sal refinado (1/4 colher de chá)
- Açúcar Impalpável Confeiteiro (3 1/2 xícaras de chá)
- Cacau em Pó 100% (1/3 xícara de chá)
Cobertura e Decoração:
- Brigadeiro (50 unidades)
- Granulé Meio Amargo (2 xícaras de chá)
- Pó cintilante bronze ( 1 colher de chá)
- Chocolate Meio Amargo (100g)
Modo de preparo
Massa do Bolo Triple Brigadeiro
Unte e enfarinhe 3 (três) formas de 20cm. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa lisa.
Despeje a massa nas formas e asse por 40 minutos ou até que fique firme ao toque e soltando das laterais.
Recheio
Na batedeira com o acessório para (raquete) misture a manteiga, a baunilha, o sal e parte do Açúcar Impalpável Confeiteiro até obter um creme liso.
Vá alternando o cream cheese e o restante do Açúcar Impalpável Confeiteiro até tudo estar incorporado.
Acrescente o Cacau em Pó 100% e bata até estar incorporado ao creme.
Leve para gelar e reserve.
Cobertura e Decoração
Coloque metade do Granulé Meio Amargo em um saco plástico, adicione o pó cintilante e feche a boca do saco. Sacudir para tingir todo o Granulé.
Enrole 25 brigadeiros de 10 g e envolva no Granulé Meio Amargo que acabou de tingir e reserve.
Modele os 25 brigadeiros finais com o Granulé Meio Amargo sem tingir e reserve.
Derreta e tempere o Chocolate Meio Amargo, prepare em uma forma de acetato os pirulitos em forma de numeral, leve para cristalizar e reserve.
Montagem
Coloque a primeira massa do bolo em um tabuleiro, coloque metade do recheio e espalhe bem, quase chegando nas bordas.
Arrume os brigadeiros cintilantes na borda do bolo.
Coloque o outro disco de bolo, espalhe o recheio e arrume os brigadeiros com o Granulé sem tingir.
Coloque a última camada de bolo e faça pitangas com o brigadeiro no topo do Bolo Triple Brigadeiro, puxando da extremidade da borda para dentro.
Arrume os brigadeiros que sobraram no topo do bolo e coloque o numeral 40 no centro, espetando os palitos na massa.
