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Catalunha: conheça a terra dos melhores chefs e restaurantes do mundo

Sabores autênticos e marcantes, restaurantes com estrelas Michelin, chefs premiados e uma cozinha que prioriza os ingredientes frescos do Mediterrâneo, com seus frutos do mar em abundância e os azeites mais puros do mundo. Assim é a gastronomia da Catalunha, região espanhola conhecida tanto pela sua gastronomia quanto por seu rico patrimônio histórico, suas belas praias e uma das capitais mais cosmopolitas da Europa, Barcelona.

E é ali, na capital da Catalunha, que a nossa viagem gastronômica começa, bem no coração do Bairro Gótico, onde está localizado o Serras, hotel boutique de luxo discreto instalado no mesmo edifício que abrigou o primeiro ateliê de Pablo Picasso.

Desde novembro, o restaurante Agreste Mar assumiu a residência no piso térreo do destino, mostrando a culinária inovadora do chef Fabio Gambirasi, que comanda a casa criando uma fusão da tradição catalã com ingredientes típicos italianos – entre as invenções do chef estão o ouriço do mar com molho de café e tagliolini feito in loco com molho de cogumelos e butifarra del perol – uma típica linguiça de porco da Catalunha. Aberto para o almoço e o jantar, o destaque do Agreste Mar também está no menu degustação em sete tempos.

O Informal Restaurant Terrace completa a experiência culinária do hotel, com uma variedade de pratos mais leves, focando nas tapas espanholas e nos sanduíches – as batatas bravas, anchovas e croquetas ganham toques especiais ali. Escolhido durante anos como um dos melhores rooftops de Barcelona, é ainda o local perfeito para degustar drinques ao pôr do sol depois de um mergulho na piscina com vista panorâmica para a Marina Port Vell e a praia de Barceloneta.

Tradição e inovação culinária

Bem perto do hotel, nas Ramblas, o Mercat de la Boqueria, considerado um dos mais antigos do mundo e que funciona desde o século 13, está sempre dentro dos melhores roteiros pela cidade. As charmosas barracas comercializam comidas típicas de toda a Espanha, entre elas as melhores marcas de jamones Serrano e Ibérico, além de todos os tipos de frutos do mar e as frutas mais coloridas.

Outro destino que deve ser incluído no programa de viagem dos gourmands é o Restaurante Enigma, que conta com um projeto arquitetônico ultramoderno e 1 estrela Michelin. O premiado chef catalão Albert Adrià comanda a cozinha que prepara um único menu degustação de 25 pratos e que muda todos os meses.

Girona: a cidade dos grandes chefs

A apenas uma hora de Barcelona, Girona é outro destino obrigatório para quem deseja explorar os sabores da Catalunha. A cidade de muralhas históricas, ruelas e edifícios medievais bem preservados, é também a residência de um dos ícones da gastronomia mundial: o El Celler de Can Roca, restaurante premiado com 3 estrelas Michelin dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca. Considerado um dos melhores do mundo, por conta de seu serviço impecável e cozinha criativa, proporciona uma experiência sensorial inigualável, em que cada prato é uma obra de arte uma refeição pode durar até quatro horas.

H.-Serras-Barcelona-Breakfast

Mas a cena gastronômica de Girona vai muito além do estrelado Can Roca, com uma variedade de bistrôs e mercados que merecem ser explorados. No Mercat del Lleó, o destaque fica por conta dos embutidos típicos da região, queijos artesanais, cogumelos selvagens, mariscos e peixes frescos.

Vale incluir no roteiro o Bo.TiC, restaurante instalado em uma antiga marcenaria e premiado pelo guia Michelin com 2 estrelas, ou o charmoso Nu, que combina influências catalãs e asiáticas em seu menu.

Serviço personalizado

Os hóspedes do Serras podem contar com o time de concierge do hotel para tornar a estadia ainda mais especial. Conhecendo a fundo a gastronomia local e os programas culturais de Barcelona e da região, a equipe pode cuidar de todas as reservas em restaurantes estrelados e propor sugestões sob medida para cada paladar.

Além disso, o concierge auxilia na organização de passeios exclusivos, desde visitas guiadas à Sagrada Família até experiências sob medida, como passeios de barco pela Marina Port Vell, tours pelas melhores vinícolas da Catalunha ou ingressos VIP para eventos culturais.

H. Serras Barcelona – Rooftop Restaurante

Com 28 amplas suítes de design moderno e varandas que dão para o Mediterrâneo ou para as ruas da Cidade Velha, o Serras Hotel conta com amenities luxuosas e localização privilegiada a apenas 10 minutos de caminhada das Ramblas e a uma curta distância da Catedral de Barcelona, de importantes museus e de toda a efervescência da região.

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… Bom dia! “Nunca estrague o seu presente por um passado que não tem futuro.”

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Mirian Miranda, Marta Albuquerque, Mirian Rodrigues, Victor Nascimento, Renato Marques, Willfridy Mendonça, Santina Cavaglieri Faccin, Ana Lucia Ferreira da Silva. Happy birthday!

… Gramado, um dos principais destinos turísticos do país, recebeu uma premiação internacional na semana passada, durante a programação da Feira Internacional de Destinos Inteligentes (FIDI), que está sendo realizada em Bonito (MS). A cidade foi a grande vencedora do Prêmio Ibero-Americano de Destino Turístico Inteligente (DTI) 2025, na categoria ‘Governança’, consolidando sua posição como referência em turismo inovador e sustentável.

… O reconhecimento foi conquistado com o projeto “Gestão para combate à crise socioeconômica de Gramado instaurada a partir dos fenômenos climáticos de maio de 2024”, liderado pela Secretaria de Turismo, em parceria com entidades e o trade turístico. O Prêmio Ibero-Americano DTI reconhece destinos, empresas e organizações que se destacam pelo desenvolvimento de soluções sustentáveis, acessíveis e inovadoras no turismo.

Dengue e febre amarela preocupam o Brasil

Médico infectologista e professor do Estratégia MED explica como a população pode evitar o contágio e identificar sintomas das doenças. Foto: Pixabay

Com 124 mil casos confirmados neste ano, a Secretaria Estadual de Saúde de São Paulo decretou emergência em saúde pública diante da piora da epidemia de dengue. Esse crescimento, ao lado do surto de febre amarela, tem gerado preocupação não só no estado paulista, mas em todo o país.

“A dengue se dissemina com facilidade em ambientes urbanos, onde o Aedes aegypti encontra condições ideais para sua reprodução. Já a febre amarela permanece no ciclo silvestre, sendo transmitida por mosquitos como Haemagogus e Sabethes, que se proliferam em áreas florestais”, explica o Dr. Sérgio Beduschi Filho, médico infectologista e professor do Estratégia MED, vertente de medicina do grupo especialista em provas complexas no Brasil.

A dengue se dissemina com facilidade em ambientes urbanos, onde o Aedes aegypti encontra condições ideais para sua reprodução. Foto: ImsoGabriel Stock por Pixabay

A dengue, transmitida pelo Aedes aegypti, causa febre alta, dores musculares e cefaleia, podendo evoluir para quadros graves com hemorragias e choque. A febre amarela, por sua vez, tem como sintomas iniciais febre e calafrios, o que pode levar a complicações como icterícia, hemorragias e falência de órgãos.

“O clima mais quente e as chuvas irregulares aceleram o ciclo do Aedes aegypti, aumentando a proliferação dos mosquitos em água parada. No caso da febre amarela, fatores como o desmatamento e a ocupação de áreas silvestres ampliam o contato humano com os mosquitos vetores, favorecendo novas infecções”, destaca Beduschi.

Cuidados necessários

A imunização contra a febre amarela é recomendada a partir dos nove meses e tem eficácia superior a 95%. Já para a dengue, há duas vacinas disponíveis: a Dengvaxia, indicada apenas para quem já teve contato prévio com o vírus, e a QDenga, oferecida pelo SUS para crianças e adolescentes de 10 a 14 anos e disponível na rede privada para pessoas de 4 a 60 anos. Ambas são contraindicadas para gestantes, lactantes e imunossuprimidos.

O infectologista orienta que, além da vacinação, medidas complementares são essenciais para reduzir os riscos de contrair ambas as doenças:

  • Eliminar focos de água parada: vasos, pneus, latas e garrafas vazias podem ser favoráveis à proliferação do mosquito e devem receber atenção diária;
  • Utilizar repelentes: aplicar periodicamente produtos específicos para afastar mosquitos é fundamental para reduzir o risco de picadas;
Aplicar periodicamente produtos específicos para afastar mosquitos é fundamental para reduzir o risco de picadas. Foto: Impact Dog Crates:
  • Usar roupas protetoras: dar preferência a peças de manga longa e calças para minimizar a exposição da pele é um cuidado complementar ao uso do repelente;
  • Atenção à vacinação: pessoas que ainda não estão vacinadas contra a febre amarela devem evitar áreas de mata silvestre.

“As medidas preventivas são tão importantes quanto a vacinação para reduzir os riscos de transmissão. Pequenas atitudes no dia a dia podem fazer a diferença na proteção contra essas doenças”, conclui Beduschi.

Grande noite: 27ª edição aniversário Jefferson de Almeida

Na noite do último dia 21 de março, recebi na Estância Montana cerca de 300 convidados para a 27ª edição da festa do meu aniversário, que, graças a Deus, repetiu o sucesso dos anos anteriores.

Os meus agradecimentos aos patrocinadores e parceiros, pois, sem eles, não seria possível a realização deste grande evento. São eles: Cobertura Fotográfica: Studio Vollkopf

Patrocinadores:

  • Casa Vanucchi
  • Cervejaria Bamboa
  • Estância Montana
  • Jooy Incorporadora
  • Nativas Grill Campo Grande
  • New Line
  • Studio Oral Group
  • Supermercados Comper
  • Vinícola Concha y Toro
  • Vis A Vis Homem

Parceiros:

Banda Receptivo: V12
Bem Vividos: Maria Elizabeth Bem Casados
Bolo: Doce e Arte por Aline Richter
Buffet: Degust
Cerimonial: Patrícia Faracco
Cobertura Fotográfica: Studio Marcos Vollkopf
Decoração: Ricardo Malta
DJ: Rodrigo Knorst
Forminhas: Ateliê Joana Carvalho
Manobristas: Valet Jefferson de Almeida
Mesa de Doces: Doce e Arte por Aline Richter
Pista de dança adesivada: Arte Livre
Pista Led: ArtLuz
Painel de Led: ArtLuz
Som, luz e palco: ArtLuz
Apoio: UTI Terrestre Amapil Taxi Aéreo
Van Executiva Amapil Taxi Aéreo

… Bom dia! “Felicidade é encontrar a saída e ainda assim querer ficar.”

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Lucimar Caramalac Munaro, Elaine Batista, Francisco Borges Ufos, Cristina Hamana, Julyanne Youssif, Cristina Mello Hamana, Paulo Roberto Pithan Flores, Silvia Pestille, Morena Bertoche, Elizabete Crozetta, Sara Moreira, Giovanna Nantes Simioli, Niltinho Marron Cordeiro, Denilson Lagoa Correia, Marlus Soares, Alexandre Macedo, , Clarice Almeida, Jacira Novaes, José Carlos, Rozeli Neves, Marianne Porto e Laura Mendes. Happy birthday!

Livia Nunes é a estrela da nova campanha da GCDS

Livia Nunes em campanha com GCDS Foto: Giuliano Calza

Livia Nunes é o rosto da mais recente coleção SS25 da GCDS, fortalecendo sua conexão com a marca italiana um relacionamento que começou em 2023, quando Livia assistiu ao desfile Outono/Inverno 2024 da maison na Milan Fashion Week pela primeira vez. Fotografada em maio de 2024, a campanha é lançada hoje (21) e traz peças disponíveis no site da GCDS e nas lojas físicas.

Com uma estética ousada e irreverente, a GCDS captura perfeitamente a energia da Geração Z, misturando elementos clássicos com streetwear de forma autêntica. “A GCDS é uma marca jovem com um estilo pop e divertido sou fã! Giuliano Calza, designer, estilista e diretor criativo, brinca com formas e conceitos de uma forma que traz autenticidade e diversão ao dia a dia. É uma marca que realmente representa a nova geração da moda milanesa, sempre evoluindo e surpreendendo a cada estação”, conta Livia sobre a parceria.

Livia Nunes em campanha com GCDS Foto: Giuliano Calza

A carreira internacional de Livia está em ascensão ela já estrelou grandes campanhas, incluindo a Balenciaga, e recentemente se juntou à renomada agência de modelos Silent Models. Seu estilo característico, que encontra um equilíbrio entre sofisticação e frescor, fez dela uma referência importante para marcas que buscam se conectar com a juventude de hoje.

Na GCDS, essa sinergia se traduz em looks que mesclam design inovador com atitude. “Para lançar o lookbook SS25, a GCDS escolheu Livia Nunes, que tem um estilo que combina totalmente com o momento. Ela representa a vibe fresh, cool e cheia de energia pop dessa coleção, com suas cores vibrantes e shapes marcantes”, diz Giuliano Calza.

Livia Nunes em campanha com GCDS Foto: Giuliano Calza

Audi confirma retorno do inédito RS 3 sedan ao Brasil

Audi RS 3 Sedan Static photo, Foto: Audi/Divulgação

A Audi do Brasil anuncia o retorno do inédito Audi RS 3 no país. Com seu visual único, desempenho impressionante e dinâmica de condução incomparável, o superesportivo derivado da linha Audi A3, recentemente renovada no Brasil, retorna ao País com previsão de chegada no segundo semestre.

Desempenho espetacular

O modelo é equipado com propulsor 2.5 litros TFSI, turbo, cinco cilindros, que desenvolve 400 cavalos de potência e torque máximo de 500 Nm. A aceleração de 0 a 100 km/h é realizada em apenas 3,8 segundos. Para tornar a direção mais alinhada ao estilo do piloto, quer dizer, motorista, estão disponíveis diferentes modos de condução Audi Drive Select nas opções Dinâmico, RS Performance e RS Torque traseiro, além da icônica tração quattro.

Foto: (Divulgação/Audi)

O controle do flap de escape foi otimizado na faixa entre 2.200 e 3.500 rotações, de modo que os cinco cilindros geram um som consistente e encorpado, independentemente do modo de condução selecionado, promovendo uma experiência sensorial única. Não por acaso, o modelo bateu o recorde em sua categoria no lendário circuito de Nürburgring, na Alemanha. Pelas mãos do piloto alemão Frank Stippler, o modelo completou o trajeto em 7:33.123 minutos, superando em mais de cinco segundos a marca anterior.

Dinâmica de condução incomparável

É fácil mensurar o desempenho em retas do novo Audi RS 3 ele é superior aos seus principais concorrentes. Os números não mentem. Além disso, em curvas, o superesportivo adiciona emoção e garante pontos extras no resultado final.

O novo Audi RS 3 oferece uma dinâmica de condução sem precedentes entre os modelos de sua categoria. Isso ocorre graças aos dispositivos altamente avançados como o conversor de torque com distribuição variável nas rodas traseiras, o controle eletrônico de estabilidade e o controle binário seletivo das rodas, amortecedores adaptativos da suspensão esportiva RS.

Esses componentes são relevantes para a dinâmica lateral do veículo e estão conectados ao  controle modular de dinâmica de condução, onde ocorre a sincronização de dados. Graças a um algoritmo mais desenvolvido, eles reagem de forma ainda mais precisa às diversas situações de condução, nas quais o condutor pode, por meio do Audi drive select, tornar a dirigibilidade mais arisca ou serena.

Foto: (Divulgação/Audi)

Graças a um ajuste fino da suspensão que inclui a vetorização do torque do freio, o inédito Audi RS 3 possui um desempenho sublime nas curvas, seguindo o raio da curva com uma precisão jamais vista, e evitando saídas de frente ou traseira mesmo em velocidades elevadas, entrando e saindo das curvas com disposição de sobra.

É possível ativar o modo Performance, especialmente desenvolvido para a pista de corrida, de forma rápida por meio de um botão vermelho decorado com o ícone de uma bandeira quadriculada, ao lado esquerdo do volante. Para acionar o modo RS Individual, basta pressionar o botão vermelho RS, à direita do volante.

Visual instigante

Externamente, o Audi RS 3 recebeu alterações visuais para tornar o seu design ainda mais esportivo, agregando a nova linguagem visual e logotipos em 2D da marca das quatro argolas. O modelo ganhou acabamento em preto brilhante nas capas de retrovisores, molduras das portas, na tradicional grade Singleframe, saias laterais, na lâmina acima do difusor e nas amplas saídas de ar dianteiras e traseiras. Na dianteira, os faróis LED Matrix oferecem três opções de luzes diurnas que podem ser selecionadas por meio do display MMI no painel central da cabine.

Foto: (Divulgação/Audi)

A traseira do Audi RS 3 tem uma personalidade muito forte e traz referências ao automobilismo. Os difusores de ar nos cantos do para-choque traseiro em formato vertical dialogam com as entradas de ar dianteiras. Duas enormes ponteiras de escapamento em formato oval e com ponteiras pretas são divididas por um refletor vermelho central, reforçando o DNA das pistas de competição.

Assim como os faróis dianteiros, as lanternas traseiras também apresentam nova disposição interna, com setas que se iluminam dinamicamente de dentro para fora com a função de voltar para casa e sair de casa, incorporando o design progressivo do conjunto ótico traseiro.

Na lateral, destaque para as rodas RS de alumínio fundido e 19 polegadas em preto fosco com design de cinco raios em formado de “Y”. Como opcional, estão disponíveis rodas com dez raios cruzados, em cinza escuro fosco ou em preto metálico brilhante em design bicolor.

… Bom dia! “Deixe pra trás o que não te leva pra frente”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Isis Goya, Rose Pereira, Edimilson José Dos Santos, Meigna Alves, Jairo Cuervo, Zizi Mendonça, Marcelo Emiliano, Augusto Conte, Nadia Ramires, Kennedy Hoffmann, Rosimeire Santos, Mariana Errera Palharin Milani, James Andrade, Tamara Marques, Rubens Gomes Prates, Geovany Santos, Antonio de Souza Ramos Filho, Heloa Menezes, Neylor Dutra, Leda Ribeiro e Jayana Paiva. Happy birthday!

Cozinhando para o Jeff: Crumble de pêssego com Shoyu

Surpreenda seu paladar com uma combinação inusitada e deliciosa: o Crumble de Pêssego com Shoyu. A doçura natural do pêssego se equilibra perfeitamente com o toque umami do shoyu, resultando em uma sobremesa sofisticada, crocante e irresistível. Ideal para servir em ocasiões especiais ou para dar um toque gourmet ao dia a dia! Receita elaborada pela Kikkoman.

Ingredientes:

  • 3 pêssegos firmes cortados em fatias
  • ½ colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 1 colher de chá de Shoyu
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • ½ xícara de açúcar demerara
  • ½ xícara de aveia em flocos
  • ½ xícara de amêndoas picadas grosseiramente
  • 100g de manteiga gelada picada grosseiramente
  • 1 pitada de canela
  • Raspas de 1 laranja Bahia
Crumble de Pêssego com Shoyu Foto: Divulgação

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Em um recipiente, adicione o sumo de limão, 1 colher de chá de açúcar, o amido de milho e o Shoyu. Misture bem!

Adicione as fatias de pêssego, misture e reserve.

Em outro recipiente, adicione o açúcar demerara, a aveia, as amêndoas, as raspas de laranja, a canela e a manteiga, misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.

Transfira a mistura de pêssegos para uma assadeira e cubra com a farofa.

Leve para assar por 20 minutos ou até que a cobertura esteja dourada.

Sirva com iogurte firme ou chantilly e aproveite!

… Bom dia! “A energia que você espalha é a mesma que você recebe”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Thalita Gabinio, Sabrina Adorno, Mário Ferelli Filho, Edson Moraes, Sonekka Osmar Lazarini, Juliano Silva, Scheila Canto, Martinha Ribeiro, Wagner Germano, Sandrinha Fontoura, Roseane Souza, Ellayne Loureiro de Freitas, Thayna Garcia, Marcia Rocha, Adriano Amorim, Gabriel Blener, Dani Mendes, Priscylla Goulart Cangussu, Ana Cristina Garcia Anache, Zezinha Santos, Dirlei Gamarra, Valmir de Campos Junior, Olga Valdez e Alexandre Nicolau. Happy birthday!

St Barth: A joia caribenha do turismo de luxo segue em ascensão

0000Imagine um paraíso onde o azul do mar se mistura ao dourado das areias, onde o luxo e a natureza coexistem em perfeita harmonia, assim é SaintBarthélemy, ou simplesmente St Barths, a joia reluzente do Caribe que encanta viajantes do mundo todo. Entre hotéis sofisticados, gastronomia refinada e um cenário de beleza incomparável, a ilha é um convite ao requinte, à exclusividade e à serenidade, e os números não mentem: os dados mais recentes do Tourism Observatory 2023-2024 revelam um turismo próspero e em constante evolução.

Turismo de alto padrão e crescimento sustentável

Em 2023, o Aeroporto Rémy de Haenen recebeu 203.754 passageiros, mantendo um volume 10,5% acima do período pré-pandemia de 2019. Apesar de um leve recuo de 6,9% em relação a 2022, o fluxo aéreo se manteve estável e concentrado na alta temporada (novembro a abril). O Porto de Gustavia também registrou um aumento expressivo, com 347.572 passageiros em 2023, um crescimento de 23% sobre o ano anterior.

Gustavia Coucher Foto: Divulgação/ St Barth

O segmento de cruzeiros, muito afetado pela pandemia, mostrou uma recuperação surpreendente, atingindo 80.532 passageiros em 2023-2024, um salto de 96,9% em relação a 2022.

Hotelaria de luxo e exclusividade

Com uma oferta de 26 estabelecimentos e 536 quartos, St Barths mantém sofisticação e exclusividade. A taxa média de ocupação na temporada 2023-2024 foi de 64,6%, com pico de 77,1% em março de 2024, evidenciando a alta temporada. Os hotéis boutique e vilas de aluguel, que representam 45,3% das hospedagens e continuam sendo as opções preferidas dos visitantes.

Foto: Divulgação/ St Barth

O mercado de hospedagem também reflete a clientela predominantemente norte-americana, que responde por 59% dos visitantes. Destes, a maioria vem da região de Nova York, Flórida e Califórnia. Os turistas franceses representam 15,2%, enquanto os europeus (excluindo a França) correspondem a 12,6%. O Brasil segue como um mercado estável, com 5,9% dos visitantes.

Impacto econômico e tendências

O turismo continua sendo o principal motor da economia de St Barths. Em 2023, a ilha arrecadou €15,87 milhões com taxas turísticas, um montante significativo para uma localidade de nicho. O mercado de luxo também segue aquecido, com €75 milhões em importações de produtos premium, incluindo perfumes, joias e moda de grifes renomadas.

O crescimento do turismo de bem-estar também se destaca. Hotéis como o Le Barthélemy e Cheval Blanc investem cada vez mais em experiências personalizadas, como retiros de ioga, spas exclusivos e gastronomia orgânica.

Foto: Divulgação/ St Barth

Sustentabilidade como prioridade

St Barths tem adotado diversas iniciativas para preservar seu ecossistema e promover um turismo mais sustentável. Muitos hotéis já operam com energia solar, reduzem o uso de plásticos descartáveis e implementam programas de reciclagem e compostagem. Além disso, a conservação marinha tem ganhado força, com esforços voltados para a proteção dos recifes de corais e da biodiversidade local.

Projetos ambientais, como a restauração de manguezais e a proteção da vida marinha, também fazem parte das iniciativas da ilha para garantir a harmonia entre o turismo e a natureza. Além disso, restaurantes e hotéis priorizam ingredientes locais e práticas agrícolas sustentáveis, reduzindo a pegada de carbono do setor gastronômico.

Um futuro promissor

Com uma oferta turística cada vez mais refinada e um mercado fiel, St Barths segue como um destino desejado por viajantes de elite. A expansão da temporada turística para os meses de maio e julho já apresenta sinais de crescimento, mostrando que a ilha está preparada para continuar sendo um refúgio de luxo no Caribe em 2025.

Para quem busca sofisticação, paisagens deslumbrantes e experiências exclusivas, St Barths continua inigualável.

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… Bom dia! “A alegria é contagiante. Passe adiante”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Ana Christina Lopes Puccini, Aline Azambuja, Jeferson Raposo, Andrea Lacet, Luiz Fabre, Priscilla Melli, Lais Conturbia, Paulo Cezario, Igor Tiago Giavarotti, Kauan Araujo, Ronaldo Alves, Priscila Hoegen, Patricia Cabrera Ravaglia e Tania Valerio. Happy birthday!

21 de março comemora o Dia do Pão Francês

Entenda, de forma técnica, os atributos do queridinho nacional, que recebe um dia só para ele: 21 de março

Pão francês é uma das coisas que não podem faltar na mesa dos brasileiros. Pão francês, pão de sal, cacetinho, carioquinha, careca, não importa a região do país, o alimento é definitivamente o queridinho nacional. Seja no café da manhã, com aroma de pão fresquinho, ou em qualquer outro momento do dia, com manteiga, geleia, ovo e o que mais der vontade, o alimento se destaca pela versatilidade e crocância. Não à toa, há um dia no calendário dedicado a ele: em 21 de março é celebrado o Dia do Pão Francês.

Para investir na data e oferecer o melhor do pão francês, a M. Dias Branco esclarece três mitos sobre o alimento, cujo modo de preparo ideal deve contar com uma farinha de trigo levinha, soltinha e branquinha para ser saboreado em sua totalidade.

1- Por serem feitos com farinha branca, o valor nutricional do pão francês é o mesmo que do pão de forma.

Mito. A comparação entre pão de forma e pão francês depende de diversos fatores, entre eles, o uso da farinha refinada na composição, índice glicêmico, teor calórico e outros ingredientes adicionais utilizados nas receitas.

A comparação entre pão de forma e pão francês depende de diversos fatores, entre eles, o uso da farinha refinada na composição. Foto: Manfred Richter por Pixabay

De forma geral, o pão francês é feito com menos ingredientes (farinha, água, fermento e sal), podendo ser considerado uma opção “mais simples” em termos de processamento.

2- O pão sem glúten é mais saudável.

Mito. Um rótulo “sem glúten” não traz garantia de saúde. Inclusive, as alternativas sem glúten podem até trazer maiores níveis de açúcar. O glúten é uma proteína presente também em outros cereais como o centeio, o malte e a cevada. Essa proteína é composta por duas substâncias que ajudam as massas crescerem e ficarem macias.

Um rótulo “sem glúten” não traz garantia de saúde. Inclusive, as alternativas sem glúten podem até trazer maiores níveis de açúcar. Foto: Carlos Carlos Alberto por Pixabay

O glúten dá aos pães a sua forma mais fofa. Sendo assim, quando esse componente é retirado da receita, muitas vezes há a substituição por aditivos que criam uma textura similar, além de açúcar ou gordura para alcançar o sabor desejado.

3 – O pão francês deve ser excluído da dieta para emagrecimento.

Mito. O emagrecimento depende do balanço calórico geral e não da exclusão de alimentos específicos e isolados. O pão francês pode ser parte de uma dieta saudável, desde que consumido com consciência e como parte de um plano alimentar equilibrado.

Casca crocante, miolo macio, aroma, formato e sabor são alguns dos atributos que destacam a qualidade do pão francês. Foto: Daniel Dan outsideclick por Pixabay

Mas afinal, quais são as características de um pão francês ideal?

Casca crocante, miolo macio, aroma, formato e sabor são alguns dos atributos que destacam a qualidade do pão francês.

Para alcançar essas características, a melhor farinha é aquela obtida a partir de trigos de teor médio de proteína, com boa tolerância a processos de fermentação prolongados.

Dia Internacional da Felicidade

Hoje, quinta-feira, 20, celebra-se o Dia Internacional da Felicidade. A data tem ainda mais relevância para a Gelato Borelli, que já temem sua essência a missão de transformar pequenos momentos em grandes felicidades! Este ano, não poderia ser diferente.  Todos os que adquirem o cascão nesta quinta-feira, 20, em qualquer unidade Borelli, apoiarão o Hospital de Amor, o Centro Oncológico que presta suporte a mais de 1,7 milhões de pacientes

Sorveteria mobiliza todas as unidades do Brasil para apoiar centro oncológico. Foto: divulgação

… Bom dia! “Eu vivo bem o presente, pois o passado não volta e o futuro talvez não chegue”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Dilma Bernardes, Nilde Brun, Gisele Pacheco Adriana Dias Petita, Nilson Santos, Edilene Rocha, Morgana Mendes, Júlio Costa Lima, Danielly Zanata Rosendo, Clayton Grin Grincevicus, Higor Lima, Mariza Alves, Arnaldo Freitas, Nando Mendes, Denyse Morgan, Marisa Simoes, Vilson Corrêa, Higor Lima, Alex Pires, Euller Aedo, Carlos Pinheiro, Katia Carvalho, Renato Branco, Keia Alves, Aparecida Almeida, Auxiliadora Arce, Javier Chavez Olazabal e Marcia Oliveira. Happy birthday!

… A PUMA e a estrela Sabrina Sato se juntam para apresentar o icônico Speedcat, que retorna nas suas cores clássicas: vermelha, preta e rosa, além de uma nova combinação preta com detalhes rosa. A apresentadora brasileira se junta a um squad global de peso que representa o modelo, com nomes como Dua Lipa, Rosé e EmRata.

O PUMA Speedcat está de volta em campanha estrelada por Sabrina Sato. Foto: divulgação

… A campanha une moda e lifestyle, com o Speedcat representando a autoconfiança em combinações que trazem uma elegância natural. Além de Sabrina Sato, a nova campanha do PUMA Speedcat também é estrelada pela it girl e influenciadora digital Lívia Nunes, que oferece ousadia e vibração para o modelo. A campanha destaca o design atemporal e democrático do modelo, que transcende gerações e estilos.