Restaurant Week comemora 10 anos com tema “Descoberta de Sabores”

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26 de janeiro de 2017

obj_strip_76988_3_web — Steak au poivre com purê de batata inglesa e mamteiga trufada

Restaurant Week comemora 10 anos com tema “Descoberta de Sabores”

Os chefs de mais de 60 restaurantes da capital terão a oportunidade de criar pratos com ingredientes marcantes ou pouco conhecidos pelo público

A 16ª edição da Restaurant Week Brasília começa na próxima semana – de 03 a 26 de fevereiro – com o tema “Descoberta de Sabores”. Chefs de mais de 60 restaurantes da capital foram instigados a executar pratos com ingredientes marcantes ou com fusões desconhecidos pelo público, aproveitando a oportunidade para apresentar novidades da gastronomia. Desta vez o festival ganha mais um fim de semana como parte das comemorações aos 10 anos da Restaurant Week no Brasil, uma oportunidade a mais para o consumidor conhecer novos paladares.

El Negro Vacio grelhado ao Molho Bordales com purê de batata — El Negro – Vacio grelhado ao Molho Bordales com purê de batata

Realizado há mais de duas décadas ao redor do mundo, a primeira edição aconteceu em Nova York, EUA, no início de década de 1990 e se consolidou como um festival gastronômico que reúne alguns dos melhores restaurantes das cidades em que está presente. Diversas cidades brasileiras participam do festival. São Paulo possui a maior Restaurant Week do país, seguida por Brasília – na última edição, o projeto movimentou os restaurantes com público de 112 mil pessoas em 64 restaurantes da capital.

El Negro – Churros com ganache de chocolate

Assim como os frequentadores do festival, a organização do evento está em constante busca por novas experiências gastronômicas. Caberá aos chefs de cozinha destacar os elementos selecionados para compor o menu e citar quais diferenciais este ingrediente representa.

Inácia Poulet Roti – Steak au poivre com purê de batata inglesa e mamteiga trufada

Restaurantes de diferentes vertentes gastronômicas, como a cozinha italiana, francesa, indiana, contemporânea e steak, servem o Menu Restaurant Week – entrada + prato principal + sobremesa – a preço fixo. O almoço custa R$43,90 + R$1 e o jantar R$54,90 + R$1.

Johnnie Burger - ParmeBurger — Johnnie Burger – ParmeBurger

Assim como na última edição, em julho de 2016, alguns restaurantes oferecem o Menu Restaurant Week + (plus) com pratos servidos com ingredientes diversificados. Nesta opção o almoço custa R$55 + R$1 e jantar R$68 + 1. O menu dá margem para que chefs possam criar com mais liberdade.

Liv Lounge - Sopa fria de frutas vermelhas com sorvete de creme e brownie — Liv Lounge – Sopa fria de frutas vermelhas com sorvete de creme e brownie

Os valores fixos dos menus contam com 1 real opcional, dedicado a instituições sociais locais. Em Brasília, o valor arrecadado será destinado à Organização Não Governamental (ONG) Amigos da Vida, atuante na promoção e defesa dos direitos humanos de pessoas acometidas pelo HIV/AIDS e na prestação de cuidados às crianças órfãs da AIDS.

A harmonização com uma bebida de qualidade é indispensável para a completa experiência gastronômica. Os menus desta edição poderão ser harmonizados com as bebidas da Brahma Extra, cerveja oficial do evento, nas versões: Larger, Red Larger e Weiss. O Café Orfeu, que possui certificado como café especial pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), é o café oficial do festival, com blends, compostos pelos melhores grãos de cada colheita. O evento conta também com o apoio da Montreal Clube de Hospedagem, rede com mais de 4.5 mil hotéis cadastrados nos principais destinos turísticos no Brasil e no exterior.

Ortus - Lagosta Havaí — Ortus – Lagosta Havaí

Confira a lista parcial dos restaurantes participantes

Ancho Bistrô de Fogo
Avenida Paulista

Barbacoa
Bla’s
BSB Grill – Norte
BSB Grill – Sul
C’est la Vie – Bistrô & Creperia
C’est si Bon Creperia e Bistrô
Cantina da Massa
Confraria do Camarão
Croissanterie Café | Bistrô
Cru Balcão Criativo
D.O.C. Food & Wine Bar
Dali Camões
Degust Gastropub
Dudu Bar – Asa Sul
Dudu Bar – Lago Sul
Due
El Negro Parrilla – Asa Norte
El Negro Parrilla – Lago Sul
Fortunata
Fortunello Ristorante
Fusion Bar e Restaurante
Inácia Poulet Roti
Johnnie Burger – Araucárias
Johnnie Burger – Asa Sul
Johnnie Burger – Castanheiras
Johnnie Burger – Noroeste
Johnnie Burger – Sudoeste
Kannika
L’Entrecôte de Paris
La Tambouille
Le Jardin du Golf
Le Vin
Limoncello Ristorante
Liv Lounge
Mangai
Manzuá
Nau Frutos do Mar
Nebbiolo
O Bistrô Escondido
O Contemporâneo
Olivae
Oliver
Ortus Universo Gastronômico
Oscar
Parfait Bistrô
Parrilla Madrid
Pinguim
Quitinete Gourmet
Rio Bistrô e Lounge – Águas Claras
Rio Bistrô e Lounge – Asa Sul
Roadhouse Grill
Sagres Restaurante
Sallva Bar & Ristorante
Ticiana Werner
Toro
Toujours
Trattoria da Rosário
Vanilla Café e Brigaderia
Villa Borghese
Villa Tevere

Gabriel Medina é o novo atleta da Audi do Brasil

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Jefferson de Almeida

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26 de janeiro de 2017

Gabriel Medina é o novo atleta da Audi do Brasil

O primeiro brasileiro a vencer um mundial de surfe passa a representar a marca premium
As inovações do surfista no esporte e sua personalidade jovem e moderna têm sinergia com os valores da marca
Herlander Zola, diretor de Marketing da Audi do Brasil: “Medina é um pioneiro, e a Audi é uma marca que sempre inova e leva a mobilidade a um próximo passo. Essa sintonia foi fundamental na escolha do Gabriel como nosso parceiro”

São Paulo, 26 de janeiro de 2017 – A Audi do Brasil apresenta nesta quinta-feira, dia 26 de janeiro, seu novo parceiro, o surfista Gabriel Medina. A escolha se deu por pontos comuns de sua trajetória aos valores da Audi: a marca e o atleta inspiram jovialidade, modernidade e progressividade.

“Assim como a Audi, Gabriel Medina também é um pioneiro, ele trouxe inovações que mudaram a dinâmica do surfe. A Audi é uma marca que tem a ousadia e a esportividade em seu DNA. Inova constantemente em seus desenvolvimentos tecnológicos, sempre levando a mobilidade a um próximo passo. Essa sintonia de valores levou a Audi a escolher esse campeão do surfe como atleta da marca”, destaca Herlander Zola, diretor de Marketing da Audi do Brasil. Para marcar a parceria, o surfista escolheu dois ícones da Audi: o esportivo TT e o Q7, maior SUV da linha.

Gabriel Medina foi o primeiro brasileiro a vencer um mundial do esporte e também é o mais jovem atleta a ingressar na elite do surfe, o ASP World Title. Suas inovações transformaram a categoria para as gerações seguintes à sua. Além do inédito título mundial para o Brasil, ele foi o segundo surfista do planeta a realizar uma das manobras raras mais difíceis do esporte, o back flip.

Com a Audi não é diferente. Progressista, sofisticada e jovem, a Audi é pioneira em diversos desenvolvimentos que tornam a mobilidade individual mais segura, sustentável e digital. Lançou de forma pioneira, por exemplo, a tecnologia quattro, trazendo a tração permanente nas quatro rodas para a produção de veículos em larga escala. Também cria tecnologia para as pistas de corrida que chegam às ruas, trazendo mais esportividade, potência e performance para a condução urbana.

26 de janeiro: Dia da Gula

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Jefferson de Almeida

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26 de janeiro de 2017

26 de janeiro: Dia da Gula

Nutricionista dá dicas de como driblar o desejo insaciável e além do necessário de comer

Hoje (26/01) é o dia da gula, um dos mais conhecidos pecados capitais. Mas será que a gulodice não pode se transformar em um transtorno? Passar da medida em uma refeição um dia ou outro é normal, mas quando isso se torna recorrente e a pessoa sente a necessidade de comer, mesmo quando não está com fome ou quando já está satisfeita, cuidado! Isso é um sintoma de compulsão alimentar.

Mariana Nacarato, consultora em nutrição da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), explica que os principais fatores que levam a esse distúrbio são: depressão, ansiedade, preocupação constante com o peso e cardápios restritivos.

“Na maior parte dos casos de compulsão, a pessoa começa a comer com culpa e arrependimento quando está fissurada em cumprir à risca alguma dieta restritiva, daqueles falsos modismos que erroneamente cortam alimentos fonte de energia e indispensáveis no cardápio, como pães, massas e doces, que são vistos como ‘proibidos’. No primeiro contato com estes pseudos ‘vilões,’ a ansiedade gera perda de controle e falta de bom senso com a quantidade a ser ingerida”, explica.

Além das questões comportamentais, a gula também pode sinalizar algumas deficiências nutricionais do corpo. O desejo aumentado por doces pode indicar falta de magnésio (mineral que ajuda a produzir energia) ou cromo (mineral que auxilia nas funções de insulina), por exemplo.

Para driblar essa vontade exagerada de comer, é essencial começar pela mudança no pensamento, compreendendo que excessos não fazem bem e que dentro de uma alimentação saudável é possível ter uma variedade de produtos, incluindo os mais ricos em energia (carboidratos) ou gordura. “É importante considerar que cada alimento tem uma porção e frequência adequada, e até os conhecidos como “guloseimas” podem fazer parte de uma rotina equilibrada, desde que consumidos com moderação”, explica a nutricionista.

Alimentar-se prestando atenção nos sinais de fome e saciedade do corpo também é uma dica para contornar os momentos de gula. É claro que ela requer paciência e autoconhecimento, mas é muito eficaz! “Quando abrir espaço para uma indulgência, escolha um que goste bastante e aprecie com calma, pois desta forma é mais fácil se saciar com uma quantidade menor. Caso exagere, evite comportamentos de compensação como omitir refeições ou fazer jejuns, pois eles apenas agravam a sensação de culpa”, diz Mariana.

Por fim é válido lembrar que alimentação não é apenas o consumo de nutrientes, e sim um ato social e um prazer que sempre acompanhou os seres humanos. Portanto, aproveite este momento sabendo equilibrar frequência e quantidade, sem recorrer à gula.

Inauguração TGI Fridays Brasil

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Jefferson de Almeida

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25 de janeiro de 2017

Inauguração TGI Fridays Brasil

Na noite de ontem, 24 de janeiro, aconteceu o coquetel de inauguração do TGI Fridays, em São Paulo. Sob o comando do Grupo Bar, dos sócios Claudio Nunes, Rafael Limonta e Pedro Pagnozzi, a maior rede de casual dining do mundo, abre suas portas na Av Cidade Jardim, 56.

Entre os presentes, o presidente global da marca Ian Sanders, o vice-prefeito Bruno Covas e ainda Arthur Nory, Hortencia Marcari, Roberto Ravioli, Gabriel Wickbold, Carol Bittencourt, Kika Goldstein, Maria Montoro e Doda Miranda.

A banda Mustache e os Apaches comandou o som durante a noite.

Em um espaço de 1200m², a casa oferecerá o mesmo cardápio e rituais – para diferentes momentos do dia – que consagraram o Fridays ao longo dos anos.

Durante a noite, os sócios do Grupo Bar, o vice-prefeito de São Paulo e representantes do Fridays pelo mundo cortaram a fita vermelha, uma tradição em todas as inaugurações que a marca faz pelo mundo, hoje presente em 58 países.

Crédito: Ali Karakas

CHEF ERIC THOMAS ABRE SEU RESTAURANTE TANTRA EM PINHEIROS PARA O JANTAR

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Jefferson de Almeida

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25 de janeiro de 2017

CHEF ERIC THOMAS ABRE SEU RESTAURANTE TANTRA EM PINHEIROS PARA O JANTAR

O Tantra Mongolian Grill começa a abrir também para o jantar em sua casa de Pinheiros. A partir do dia 20 de janeiro, os clientes podem aproveitar tanto o menu a la carte quanto o Mongolian Grill, sistema exclusivo de buffet desenvolvido pela marca. “Funcionamos há 12 anos nesse mesmo endereço apenas almoço e eventos. Com o aumento da demanda de clientes da região, decidimos este ano abrir para o jantar” comenta o chef Eric Thomas proprietário da marca.

Para comemorar a abertura no jantar, a casa está promovendo uma ação para aqueles que optarem por consumir o Mongolian Grill. Para isso, é necessário de inscrever no site pelo “Tantra Benefits” e com esse cadastro, ganha um voucher válido para o mês de janeiro onde o cliente que optar por um jantar no Mongolian Grill ganha outro para seu acompanhante. (bebidas, serviço, couvert, pratos a la carte e sobremesas não incluídas).

O Mongolian Grill é um sistema exclusivo da marca Tantra onde o cliente escolhe ingredientes e especiarias em um buffet e monta seu prato que vai direto para uma enorme chapa quente no salão. Entre os ingredientes estão carnes, aves e peixes e frutos do mar (javali, filé mignon, búfalo, frango, mexilhão, salmão, lula, saint peter, camarão etc), vegetais frescos (brócolis , cenoura, acelga, moyashi, cebola, pimentão, entre outras ), molhos (caldos de galinha, legume, peixe e carne) e uma mesa com 42 tipos de ervas e especiarias para completar o prato. No jantar, o preço dessa opção é de R$ 78,90.

No menu a la carte, as asian tapas fazem sucesso no happy hour. Entre os destaques o Trio de ceviches (ceviche exótico de tubarão , ceviche de salmao com maracuja, saint peter com manga, servidos com chips da terra – R$54) e Bolinhas de siri ( bolinhas cremosas de siri acompanhados de molho agridoce – R$32,90). Entre os pratos principais, Ravioli Tricolori regado ao mel, com figo turco, queijo de cabra, manteiga caseira de sálvia e semente de papoula (R$45,60) e Salmão Ao Cedro (Filet de salmão defumado no cedro com nosso molho rústico caseiro japonês – R$62,90). Fechando a refeição, sobremesas como Chocolate lava cake (mini bolo de chocolate com recheio de lava de baunilha e ouro – R$ 22,90)

Para beber, o chef Eric Thomas destaca a Sangria Tantra (para 5 pessoas – R$66,90) em três versões: Sangria de espumante com cranberry, frutas e especiarias exóticas; Sangria de frutas vermelhas exóticas, vinho branco, licor de laranja e Soda e Sangria de vinho tinto com frutas , licores, raízes e temperos afrodisíacos do Oriente servida com flores comestíveis; uma nova bebida afrodisíaca chamada Metamorfose com vermute, vodca, licor de laranja, limão, syrup de romã, blueberry e cranberry, além de opções sem álcool como o Ice tea hibiscus (flor de hibiscus com gengibre e expeciarias ) e o Ice tea tantra (cha gelado com expeciarias)

A casa ainda conta com uma programação cultural durante a semana com shows e apresentações cortesia seguindo o conceito entertainment dinning’ da marca, como show aéreo de tecido, cartomante e dança egípcia com Giselle Kenj e sua serpente.

Verde Greenery é a cor escolhida pela Pantone em 2017

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Jefferson de Almeida

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25 de janeiro de 2017

Verde Greenery é a cor escolhida pela Pantone em 2017

Confira sugestões dos clientes MktMix e aposte na cor tendência da temporada

Todos os anos, a Pantone – fornecedora profissional de padrões de cores – elege uma cor que inspira a indústria da moda e design. Para 2017, a escolha foi o Verde Greenery: um tom de verde amarelado e primaveril que simboliza novos ares e um recomeço.
Segundo Leatrice Eiseman, diretora executiva do Pantone Color Institute, o verde escolhido remete às palavras: “regenerar, refrescar, revitalizar, renovar”.

RECEITA APRICOT CHICKEN

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Jefferson de Almeida

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25 de janeiro de 2017

RECEITA APRICOT CHICKEN

O chef Djalma Stoccheiro, do restaurante curitibano Verd & Co., especializado em comida saudável e criativa, preparou uma receita especial: “Apricot Chicken”. O prato é uma ótima opção para quem quer comer um preparo saudável, prático e saboroso. Além da utilização do peito de frango, que é uma carne branca magra, ele ainda tem em sua composição damasco e ricota, ingredientes que estão sempre aliados às dietas.

O Apricot Chiken é uma ótima opção para quem quer comer um preparo prático e saboroso. Além da utilização do peito de frango, que é uma carne branca magra, ele ainda tem em sua composição damasco e ricota, ingredientes que estão sempre aliados às dietas.

Ingredientes:

150g de peito de frango
50 g Ricota
30g de damasco

Modo de fazer:

Em uma vasilha tempere o peito de frango com sal e pimenta.

Depois de temperado, faça um corte no meio e recheie com a ricota e o damasco.

Coloque para assar em temperatura média (200° a 250° graus) por 20 – 25 minutos.

Valor energético: 258Kcal/1085 Kj

Carboidratos: 2g

Proteínas: 31g

Gorduras totais: 15g

Técnica de preparo: grelhado

Opções para hospedagem no Carnaval em Pernambuco

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Jefferson de Almeida

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25 de janeiro de 2017

Mar Hotel, Atlante Plaza e Summerville são opções seguras para hospedagem em Pernambuco no Carnaval

O primeiro feriado prolongado do ano, o Carnaval é um convite irrecusável para arrumar as malas e aproveitar os dias de folga. Um dos destinos mais procurados nessa época, Pernambuco oferece, na capital, shows gratuitos e apresentações regionais nos pólos carnavalescos durante os dias de Momo. Há também diversidade de festas particulares com atrações de renome nacional e camarotes para quem não abre mão de mordomias. O balneário de Porto de Galinhas também é muito procurado principalmente pelos que querem desfrutar de um período descanso, sol e mar em meio a um cenário repleto de belezas naturais.

Créditos Diego Nigro — Piscina do Hotel Atlante Plaza – Créditos: Diego Nigro

Para garantir que o feriado seja devidamente bem aproveitado, o Mar Hotel Conventions e o Hotel Atlante Plaza oferecem hospedagem em Recife que unem localização privilegiada no badalado Bairro de Boa Viagem, infraestrutura e comodidade, além do alto padrão de atendimento da rede Pontes Hotéis & Resorts. Os pacotes possuem mínimo de quatro noites, respectivamente, e são indicados especialmente para quem quer garantir conforto, lazer e a facilidade de ter serviços de qualidade à disposição. As diárias incluem café da manhã e a hospedagem de uma criança de até oito anos grátis, desde que acomodada com os pais.

Com atrações recreativas diárias e inúmeras opções de descanso e lazer o Summerville Beach Resort, localizado na praia de Muro Alto, é considerado um dos melhores meios de hospedagem do litoral Sul pernambucano. O resort prepara várias atividades incluídas no pacote, a partir de cinco noites. A programação abrange oficinas interativas, brincadeiras ao longo do seu extenso parque aquático, shows musicais e jantares temáticos. Dentre os destaques estão oficinas de alimentação saudável, de coquetéis e de fantasia, hidrofolia, micareta do mascote Summy e até um exclusivo baile de Carnaval.

FORD REVELA AS PRIMEIRAS IMAGENS DO NOVO MUSTANG CONVERSÍVEL

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Jefferson de Almeida

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24 de janeiro de 2017

FORD REVELA AS PRIMEIRAS IMAGENS DO NOVO MUSTANG CONVERSÍVEL

A Ford divulgou as primeiras imagens do novo Mustang conversível depois da apresentação global da versão cupê, mostrando como será o modelo sem capota da linha que chega ao mercado norte-americano em setembro. Além da atualização no design, o esportivo traz novidades na motorização, no câmbio, na suspensão e nas tecnologias embarcadas, incluindo um painel de instrumentos totalmente digital e personalizável.

A traseira exibe uma superfície mais plana para abrigar o compartimento da capota retrátil e lanternas de LED de três barras. A frente tem capô rebaixado com novas entradas de ar, faróis de LED alongados e grade mais larga. O modelo vai oferecer ainda 12 opções de rodas e três novas cores da carroceria.

O Mustang conversível será equipado com tecnologias avançadas, como assistência de frenagem autônoma com detecção de pedestres. Na cabine, o painel digital com tela de 12 polegadas pode ser personalizado, incluindo memória para o motorista registrar suas preferências, no sistema chamado Mustang MyMode.

Seus dois motores, o 2.3 EcoBoost e o V8 5.0, trazem aprimoramentos que melhoram o desempenho, junto com a nova transmissão automática de 10 velocidades, opcional. Outras novidades são a suspensão com amortecedores magnéticos MagneRide e a válvula ativa de escapamento que permite controlar o ronco do motor, disponíveis na versão GT.

26 de janeiro: Dia da Gula

Inauguração TGI Fridays Brasil

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Jefferson de Almeida