Chef ensina a preparar receitas do dia a dia com menos sódio

O brasileiro consome, em média, 12 gramas de sódio por dia – volume considerado alto pela Organização Mundial da Saúde, que recomenda o consumo de 5 gramas por dia. Arroz, legumes, farofa, salada, muitas vezes os pratos simples do dia a dia acabam recebendo uma quantidade exagerada de sal durante o preparo. Reduzir esse consumo, no entanto, não significa ter pratos sem sabor. As indústrias estão trabalhando para colaborar com essas mudanças e disponibilizando aos consumidores linhas de temperos, como o caldo Knorr Balance, com redução de até 30% de sódio. Com essas opções, não é preciso adicionar mais sal à preparação, pois Knorr já entrega o sabor à comida. Pensando nisso, a chef Natália dos Santos, da Unilever, ensina a preparar 4 receitas comuns do dia a dia com menos sódio. Confira!

Salada de frango com quinoa

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias por porção: 309

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
• meio quilo de peito de frango cortado em cubos pequenos
• 1 cubo de caldo de galinha KNORR BALANCE
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
• 150 gramas de queijo branco cortado em cubos pequenos
• 6 damascos secos cortados em cubos pequenos

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a quinoa e o cubo de caldo de galinha KNORR balance e cubra com a água fervente.
2. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até secar o líquido.
3. Retire do fogo, misture com um garfo, tampe a panela e deixe esfriar.
4. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e doure o frango. Reserve.
5. Na mesma frigideira aqueça o azeite restante em fogo médio e refogue a abobrinha. Reserve.
6. Em uma tigela, junte a quinoa fria, o frango, a abobrinha, o pimentão, o queijo e o damasco.
7. Disponha em uma travessa. Sirva em seguida.

#DicaDeChef

1. Se desejar, leve a geladeira até a hora de servir.
2. A quinua é um grão que também pode ser encontrada na forma de farinha e farelo. É um produto rico em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um “alimento nutritivo” devido sua composição.

Arroz integral com castanha

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo:  40 minutos
Calorias por porção: 327

Ingredientes

1. 6 xícaras (chá) de água
2. 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
3. 1 xícara (chá) de arroz 7 cereais
4. meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

1. Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Abaixe o fogo e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance. Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até a água secar.
2. Retire do fogo, tampe a panela e reserve por 10 minutos.
3. Disponha em uma travessa, polvilhe a castanha-do-pará e sirva em seguida.

Farofa de legumes e aveia

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias por porção: 233

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 chuchu ralado no ralo grosso
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1 palmito médio picado
• 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o chuchu, a cenoura e o caldo de legumes KNORR Balance já dissolvido na água. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até os legumes começarem a murchar.
2. Retire do fogo, acrescente o palmito e o cheiro-verde, e misture. Adicione a aveia e mexa bem. Sirva em seguida.

#DicaDeChef

1. A aveia deve ser acrescentada na hora de servir, para que a farofa fique crocante.
2. A substituição da farinha de mandioca por aveia usada tradicionalmente em farofas torna esta receita mais equilibrada.

Picadinho de carne

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 205

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 400 g de miolo de alcatra cortado em cubos pequenos
• Meia cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Meio tomate pequeno picado
• 2 e meia xícaras (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de carne KNORR Balance
• 1 batata pequena cortada em cubos pequenos
• 1 cenoura pequena, em cubos pequenos
• Meia colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite até dourar de todos os lados. Acrescente a cebola e o alho, e refogue até a cebola murchar.
2. Adicione o tomate e deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até começar a desmanchar. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida.
3. Junte o cubo de carne KNORR Balance e mexa até dissolver. Acrescente a batata e a cenoura, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada por mais 15 minutos, ou até os vegetais estarem macios.
4. Retire do fogo, adicione a salsinha e sirva em seguida.

#DicaDeChef Se preferir, substitua a batata comum por batata doce.

Bulleit Bourbon chega ao Brasil

Receita centenária foi desenvolvida em 1830 pelo tataravô do atual líder da marca, Tom Bulleit Em 1830, numa taverna no estado de Kentucky, nos Estados Unidos, Augustus Bulleit se dedicava a produzir um whisky de sabor único, que combinava milho e centeio para criar quase uma obra de arte. A ideia vingou e, por cerca de 30 anos, Bulleit comercializou seu próprio whisky por todo o país. Após sua morte, a receita foi esquecida, até que, em 1987, seu tataraneto, Thomas E. Bulleit Jr., abandonou uma carreira de sucesso no direito para reviver o sonho do tataravô e colocar o whisky da família Bulleit de volta ao mercado. Agora, quase 30 anos após o renascimento da bebida e com consumidores fiéis espalhados pelos EUA, o Bulleit chega ao Brasil pela Diageo.Ultrapassar limites, romper barreiras, superar expectativas, esse é o espírito de Bulleit. O mundo está mudando, os formatos estão mudando. As pessoas querem ser donas do seu tempo, das suas escolhas. Liberdade é uma das palavras mais usadas atualmente, quase que um sinônimo de felicidade.

“Stay hidden until you get discovered”

Características
Obtido a partir de um blend de milho, centeio e malte de cevada, o Bulleit Bourbon é um whisky com alto teor de centeio (de acordo com a receita centenária da família, a proporção deve ser de 1/3 de centeio para 2/3 de milho), o que lhe confere um caráter diferenciado, com acabamento limpo e suave. Seguindo a legislação dos EUA para a produção de bourbons, o Bulleit é envelhecido em barris de carvalho branco americano de primeiro uso. Sua embalagem tem design inspirado nos vasilhames de vidro produzidos na Pensilvânia e em Ohio em meados de 1800, resgatando, mais uma vez, a memória de Augustus Bulleit.

Prêmios
Listado entre os 50 melhores destilados dos EUA pela revista Wine Enthusiast e “extremamente recomendado” pela World Whiskey Awards, o Bulleit Bourbon recebeu medalha de ouro nas competições de San Francisco World Spirits (2012, 2007 e 2004) e The Beverage Testing Institute (2012 e 2008). Em 2015, recebeu 94 pontos no Ultimate Spirits Challenge.