Costelinha no mel e pimenta

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30 de outubro de 2015

Chef Walner Sovi ensina receita de costelinha no mel e pimenta

Um prato à base de carne acompanhado de farofa vai muito bem para um almoço de domingo. O chef do meio consular Walner Sovi dá seu toque de sofisticação em uma receita de costelinha, acrescentando a ela mel e pimenta. Para completar, fica deliciosa servida com uma farofa com pinhão. Se você não achar o ingrediente com facilidade, por não ser a época, uma farofa bem crocante também vai bem. Confira:

Costelinha no mel e pimenta:

1 ½ kg de costelinha suína inteira (carnuda)

50 ml de saquê

pimenta branca moída na hora

pimenta preta moída na hora

70 g de mel

Tempere a costelinha, inteira, com o saquê, a pimenta preta e o alho, e a envolva no papel alumínio, marinando-as por quatro horas (eu deixo de um dia para o outro). Aqueça o forno a 140 graus, coloque a costela e asse em temperatura leve por três horas. A carne sai do osso, de tão macia. Depois de assada, corte a costelinha em seis porções. Aqueça a frigideira com o mel e a pimenta branca moída na hora e salteie a costelinha para caramelizar.

Farofa de pinhão:

500 g de pinhão

180 g de farinha Panko

30 g de manteiga

100 g de cebola picada em pedaços bem pequenos.

30 g de cebolinha picada na diagonal

8 g de pimenta dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos

5 g de alho esmagado

Corte as pontas do pinhão (os que estiverem pretos, descarte). Coloque os pinhões em uma panela de pressão cobrindo-os com água. Depois que pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. Deixe ficar morno e descasque, parta ao meio e reserve.

Derreta a manteiga e doure a cebola, até que ela fique transparente. Junte o pinhão, acrescente a farinha Panko e doure um pouco. Junte a pimenta dedo-de-moça picadinha, corrija o sal e, por último, na hora se servir, junte a cebolinha.

Farofa crocante de flocos de milho e bacon

Ingredientes

250 g de flocos de milho amarelo

150 g de bacon em cubos

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

½ xícara de cebolinha picada

1 pimenta dedo-de-moça picadinha

Aqueça uma frigideira com o bacon até dourar e coloque o alho. Acrescente a cebola. Refogue até que a cebola esteja translúcida, junte os flocos de milho e refogue tudo até misturar os sabores. Acrescente a pimenta e finalize com a cebolinha.

Sirva em seguida.

Lançamento Natal da Vivara

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Jefferson de Almeida

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29 de outubro de 2015

Aconteceu ontem, 28, a festa de lançamento da coleção de Natal da Vivara no Restaurante Tavares em São Paulo. Carolina Dieckman, Mariana Rios, Fiorella Mattheis, Paloma Bernardi, Rafa Brites, entre outros, conheceram as peças da nova coleção e curtiram a noite ao som do pocket show do Tiago Iorc.

Crédito: Charles Naseh

Oito alimentos para melhorar seu ânimo

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Jefferson de Almeida

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29 de outubro de 2015

Para aqueles dias que nos sentimos um pouco cansados existem uma grande variedade de alimentos que podem ajudar a levantar o seu ânimo. Não servem como remédios para tratar doenças que provocam tristeza como a depressão, mas sim são grandes aliados na hora de abrir um sorriso em nossas caras. Investigadores da Universidade de Warwick e de Dartmouth College estudaram o papel da comida como catalisador do bem-estar do ser humano além do aspecto físico. O estudo revelou que um mínimo de 5 a 8 porções ao dia de determinados alimentos melhoravam visivelmente o bem-estar psicológico de cada pessoa, já que ajudavam a elevar os níveis de endorfina e serotonina.

Listamos os alimentos que podem ser consumidos de maneira diária para manter seu bom humor:

Banana: além de ser fácil de comer e transportar contém muita fibra, magnésio e um aminoácido chamado triptófano, precursor do neurotransmissor serotonina, da melatonina e da vitamina B3.
Cereais integrais (pão, arroz, massa): estes alimentos estimulam a secreção da insulina, um hormônio que aumenta a disposição do triptófano para formar a serotonina.
Sementes e outros frutos secos: contém altos níveis de triptófano, ajudando o corpo a produzir suas próprias proteínas.
Salmão: este pescado contêm altos níveis de ácidos graxos Omega 3, essenciais para a sínteses de serotonina.
Abacaxi: rico em minerais, vitaminas e compostos ativos que estimulam a produção de serotonina, gerando vitalidade.
Chocolate amargo: ao contrário do que se pensa, o chocolate amargo contêm altos níveis de triptófano.
Pão integral: ao consumir antes de comer carnes, pescado ou queijo o pão consegue auxiliar seu corpo a aumentar a concentração de serotonina, facilitando a chegada do hormônio triptófano ao cérebro.
Pimenta: contêm uma substância chamada capsaicina responsável por estimular as terminações nervosas da sua boca ao mesmo tempo em que ajuda o seu cérebro a produzir endorfina. É bom, mas não em excesso.
Endorfinas: segundo a Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM) as endorfinas são substâncias produzidas pelo próprio organismo. São químicos corporais que produzem uma forte analgesia, estimulando os centros de prazer do cérebro e criando situações satisfatórias que favorecem e diminuem o mal estar.
Serotonina: ainda segundo a UNAM a serotonina é fundamental para a modulação da conduta social, as emoções e uma grande quantidade de funções fisiológicas. A função do sistema serotonérgico se conservou ao longo da escala evolutiva e, no geral, números pequenos de neurônios chegam praticamente a todo sistema nervoso.

Almir Sater faz show pela Cidade de Deus

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Jefferson de Almeida

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29 de outubro de 2015

O cantor aceitou o convite de uma entidade beneficente que atende famílias da região mais pobre de Campo Grande

No próximo dia 06 de novembro a partir das 21h no Ondara Palace, acontecerá o show do cantor Almir Sater e vai alegrar muito mais pessoas do que o público que comparecer ao evento. A iniciativa, que tem o apoio do próprio músico, é para ajudar as famílias que moram na região do lixão, especialmente da favela Cidade de Deus, onde as pessoas são carentes de tudo. É ali, bem ao lado da favela, no bairro Dom Antônio Barbosa, que a Sociedade Assistencial Meimei – Unidade II, numa área de 3 mil metros quadrados, acolhe crianças, jovens e adultos em atividades de orientação e promoção social.

A caminho da sede é fácil perceber o envolvimento da instituição com a comunidade; a quem perguntar, saberá responder onde fica a Meimei, esteja perto ou há quadras de distância. Afinal, é na Meimei que as mães participam de cursos, por exemplo, para aprender a fazer tapetes bons e bonitos e depois, com o dinheiro da venda deles, levam o alimento para casa. É também na Meimei que o filho aprende a tocar um instrumento musical e vai afinando a autoestima para descobrir que é capaz de fazer bom futuro. Só vendo para entender a beleza que é a orquestra formada por crianças e jovens que frequentam o projeto. Alguns já ensinam o que aprenderam.

O trabalho silencioso dos voluntários da Sociedade Assistencial Meimei, típico de quem quer fazer o bem sem ostentar ou receber nada em troca, agora ganha uma voz especial. O cantor Almir Sater abraçou o propósito do projeto e “de Coração”, como diz o título do show, aceitou o convite para ajudar a instituição a seguir adiante e firme. Almir não cobrará cachê para o show. Também empresários, líderes de instituições, profissionais liberais, gente que gosta de se unir a causas de amor ao próximo, estão mobilizados para fazer da noite do dia 06 de novembro um show de fraternidade. Um dos momentos que prometem emoção será a apresentação da Orquestra do Instituto Musical Chico Xavier, integrada por mais de 70 crianças e jovens das comunidades atendidas. Lá estarão eles com o repertório clássico, em comovente testemunho da harmonia do erudito com os sonhos da favela.

Serviço:

Show Almir Sater de Coração

Ondara Palace (Rua Desembargador Leão Neto do Carmo, 1464. Jardim Veraneio)

Mesas e cadeiras: (67) 9160 9124 e 9914 6346

Amanteigados de Abóbora

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Jefferson de Almeida

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28 de outubro de 2015

Sem medo: só vontade de comer estas delícias em forma de abóbora! – Receita passo a passo.

Para adultos e crianças estes divertidos amanteigados em feitio de abóbora são fáceis de fazer e deliciosos. Acompanhe nosso passo a passo e inove para o lanche de Halloween!

INGREDIENTES

Para uma dezena de biscoitos ou mais, de acordo com o tamanho de seu cortador

125 g de manteiga mole
125 g de açúcar1 ovo
210 g de farinha
40 g de cacau em pó sem açúcar
Glaçagem : 1 clara + 150 a 180 g açúcar de confeiteiro + corante vermelho e amarelo (ou laranja)

Modo de Preparo

Coloque a manteiga numa tigela e acrescente o açúcar.

Coloque o ovo e misture até que a preparação fique bem cremosa.

Coloque a farinha numa outra tigela e peneire o cacau sobre a farinha. Misture.

Coloque a farinha misturada com cacau na outra preparação.

Misture com uma espátula e depois com a mão para obter uma bola de massa homogênea.

Abrir a Massa

BBmmZlK — Coloque a bola de massa no centro de uma folha de papel manteiga e cubra com outra folha de papel manteiga. Abra a massa até obter uma espessura de 0,5 cm. Leve à geladeira por 30 minutos.

Recorte os amanteigados com auxílio de um cortador em forma de abóbora. Se você não tiver, desenhe a abóbora sobre uma cartolina, coloque sobre a massa e recorte com um faca acompanhando o gabarito. Coloque os amanteigados sobre uma assadeira. Leve a assar por 12 a 15 minutos, de acordo com o tamanho, em forno preaquecido a 170°C. Assados, você deve poder deslocados com os dedos sobre a assadeira. Deixe esfriar sobre uma grade.

Misture o açúcar de confeiteiro, a clara e os colorantes vermelho e amarelo (vai obter a cor laranja forte). Ela deve ficar bem espessa. Não a prepare com muita antecedência pois ela seca e endurece na temperatura ambiente.

Coloque a glace num saco de confeiteiro e decore os amanteigados. Deixe secar.

E PRONTO!

Uma vez a glace seca, ela vai endurecer. Conserve os biscoitos por uma semana em um recipiente em metal.

BBmmWKN — Coloque a bola de massa no centro de uma folha de papel manteiga e cubra com outra folha de papel manteiga. Abra a massa até obter uma espessura de 0,5 cm. Leve à geladeira por 30 minutos.

Recorte os amanteigados com auxílio de um cortador em forma de abóbora. Se você não tiver, desenhe a abóbora sobre uma cartolina, coloque sobre a massa e recorte com um faca acompanhando o gabarito. Coloque os amanteigados sobre uma assadeira. Leve a assar por 12 a 15 minutos, de acordo com o tamanho, em forno preaquecido a 170°C. Assados, você deve poder deslocados com os dedos sobre a assadeira. Deixe esfriar sobre uma grade.

Misture o açúcar de confeiteiro, a clara e os colorantes vermelho e amarelo (vai obter a cor laranja forte). Ela deve ficar bem espessa. Não a prepare com muita antecedência pois ela seca e endurece na temperatura ambiente.

Coloque a glace num saco de confeiteiro e decore os amanteigados. Deixe secar.

E PRONTO!

Uma vez a glace seca, ela vai endurecer. Conserve os biscoitos por uma semana em um recipiente em metal.

Shangri-La promove festival gastronômico com estrelas Michelin

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Jefferson de Almeida

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28 de outubro de 2015

Imagine jantar a luz de estrelas? É o que os hóspedes e visitantes de 6 hotéis da rede asiática Shangri-La experimentarão nos próximos 5 dias. De 27 a 31 de outubro, acontece o Shangri-La International Festival of Gastronomy, que receberá 8 chefs com estrelas Michelin, para comandarem as cozinhas de 6 hotéis da rede em Paris, Bangkok, Cingapura, Hong Kong e Shangai. Os chefs, que juntos somam quinze estrelas Michelin, servirão menus que apresentam suas distintas filosofias na cozinha. Os sabores da Italia, França e Hong Kong farão esse intercâmbio gastronômico entre Ásia e Europa. Confira quem são os chefs e quais as unidades participantes do evento:

– Enrico Bartoloni, do Devero Restaurant, com 2 estrelas Michelin, viajará da Itália até Bangkok, diretamente para o Shangri-La Hotelu Bangkok’s, no Angelini Restaurant & Bar.

– De Modena, Itália, virá Massimo Bottura, do Osteria Francescana, 3 estrelas Michelin e o segundo lugar no ranking World’s 50 Best Restaurants awards. Ele estará no Blu, restaurante do Shangri-La Hotel em Cingapura.

– Mauro Colagreco, do Mirazur, com duas estrelas Michelin, sairá de Cote D´Azur, na França, para o Shangri-La Hong Kong, no restaurante Petrus. No mesmo hotel, o chef Mok Kit Keung, do restaurante de duas estrelas Michelin, o Summer Palace, permanecerá na casa e apresentará um menu especial durante o Festival.

– Mok Kit Keung, do duas estrelas Shang Palace no Shangri-La Hong Kong (Kowloon), também servirá menu especialmente para o evento no restaurante.

– Christophe Moret, do estrelado L´Abeille, no Shangri-La Paris, apresentará pratos exclusivos no festival gastronômico. O mesmo ocorre no estrelado Shang Palace, outro restaurante do hotel parisiense, do chef Samuel Lee Sum.

– Giancarlo Perbellini, do restaurante de 2 estrelas Michelin Casa Perbellini, na Itália, estará em Shangai, no restaurante Calypso do hotel Jing An Shangri-La.

Para mais informações acesse www.shangrilalovesfood.

Juliana Paes entrega quais serão os esmaltes da sua nova personagem

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Jefferson de Almeida

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27 de outubro de 2015

A personagem Carolina promete esquentar a trama de “Totalmente Demais”, novela das 19h

Juliana Paes dá mais uma dica sobre a sua personagem em “Totalmente Demais”, nova novela das 19h que substituirá “I Love Paraisópolis”. Dessa vez, a morena entregou as cores de esmalte que a personagem usará na trama. Carolina, será uma editora de uma famosa revista de moda, extremamente elegante e refinada. Para compor a personagem, Juliana apostará em uma cartela mais sóbria. Ela usará as cores “Amorosa”, “Elegante” e “Selvagem”, que fazem parte da marca de esmaltes da própria atriz. As cores apresentam maior cobertura e durabilidade, além de secagem inteligente.

Iscas Aceboladas com Molho de Cerveja e Mostarda

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Jefferson de Almeida

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27 de outubro de 2015

Petisco ideal para acompanhar uma tarde com amigos e família, as iscas aceboladas ganham um sabor surpreendente ao serem servidas com um molho de cerveja e mostarda. Confira essa receita especial de Hellmann’s!

Iscas Aceboladas com Molho de Cerveja e Mostarda

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo total: 25 minutos

Ingredientes
500 g de alcatra cortada em tiras
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de água
meia xícara (chá) de cerveja preta
meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
3 colheres (chá) de molho de mostarda HELLMANN’S

Para decorar:
salsinha picada

Modo de preparo:
1- Em uma tigela, misture as iscas com o sal. Reserve.
2- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Coloque as iscas e frite por 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
3- Disponha a cebola na frigideira em fogo baixo e mexa até murchar um pouco e dourar.
4- Regue com a água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte a cerveja e a maionese HELLMANN’S, e misture até ficar homogêneo.
5- Acrescente o molho de mostarda HELLMANN’S e a salsinha, e misture. Sirva a seguir sobre as iscas.

Guia de maquiagem para loiras: veja dicas e truques para valorizar o visual

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Jefferson de Almeida

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26 de outubro de 2015

A seguir, os melhores tons de base, pó, sombras e batons para loiras e dá outras icas de make

Quando Jennifer Lawrence, Blake Lively e Grazi Massafera compõem um make, mostra como a mulher loira valoriza o visual: com base cor da pele, blush suave e tons quentes nos olhos e na boca. A seguir, dicas e truques para fazer a maquiagem.

1. Base e pó

Independentemente da cor do cabelo, a base precisa ter a cor exata da pele para o make não parecer artificial. “A base ideal é aquela que tem o tom do colo e oferece cobertura média com efeito acetinado, o que também ajuda a não deixar a pele ‘mascarada’”. O pó também tem que ser da cor exata da pele, exceto o bronzeador. “O pó bronzer está liberado se for usado para destacar os pontos positivos do rosto e escurecer os negativos. Mesmo assim, tem que ser ‘esfumado’ e aplicado em quantidade moderada. A ideia é não marcar demais as têmporas”.

2. Blush

O blush rosa, apesar de versátil, exige cuidado. “Quem optar pelo rosa pode escolher um tom ‘antigo’, que é para não contrastar demais com o tom de pele das loiras, que são bem branquinhas ou bronzeadas”, indica a expert. Tons de rosa claro ou amarelados precisam ser evitados. “Mas os tons de pêssego e coral valorizam o make das loiras”.

3. Batons

“Os batons rosa, cereja, vermelho com textura matte, pink, lilás, coral e nude favorecem a mulher loira”. Tons de marrom e berinjela, em contrapartida, não valorizam os tons de cabelo e pele.

4. Sombras

“Os tons quentes valorizam o visual das loiras mais do que os frios”, garante a maquiadora, que indica marrom, coral, dourado, rosê, pérola, preto e lilás. “Verde, azul, rosa e cinza não favorecem o tom de pele”. Existe também a opção de fazer um mix de cores. “Com a técnica da esfumação, dá para usar um tom pérola no canto interno dos olhos – com pincel chanfrado. Rosê cintilante na pálpebra móvel e marrom no canto externo”. Para a noite, preto e marrom podem compor o make. “Vale lembrar que máscara de cílios e cílios postiços destacam o olhar”.

O cantor aceitou o convite de uma entidade beneficente que atende famílias da região mais pobre de Campo Grande

Sem medo: só vontade de comer estas delícias em forma de abóbora! – Receita passo a passo.

INGREDIENTES

Modo de Preparo

Abrir a Massa

E PRONTO!

A personagem Carolina promete esquentar a trama de “Totalmente Demais”, novela das 19h

A seguir, os melhores tons de base, pó, sombras e batons para loiras e dá outras icas de make

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