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Viena inova e traz opções diferenciadas no cardápio

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Para aqueles que gostam de algo diferente e com sabor único, o Viena preparou três sugestões incríveis que saem do menu convencional.

Uma das opções é a Salada de Penne com Berinjela, na qual a berinjela é assada com azeite e legumes com uvas-passas e nozes. O prato é uma ótima opção para os dias mais quentes.

Já para os mais ousados, a dica é o Risoto de Pera com Gorgonzola, preparado com a fruta levemente adocicada, que contrasta com o sabor marcante desse queijo.  Como última, mas não menos exótica sugestão, o Viena indica o Quibe de Abóbora com Cream Cheese, um delicioso prato que envolve uma ótima combinação no recheio: ricota e cream cheese.

Fuja da rotina e experimente algo novo no Viena!

Le Vin Bistro participa do Goût de France/ Good France

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O Le Vin Bistro é um dos restaurantes selecionados para participar do evento mundial inédito “Goût de France/ Good France”, fruto de uma iniciativa de Alain Ducasse e do Ministério das Relações Exteriores e do Desenvolvimento Internacional da França para celebrar a gastronomia francesa, no dia 19 de março, a partir das 19h. No estado de São Paulo, o evento é promovido pelo Consulado Geral da França em São Paulo.www.tbfoto.com.br LE VIN - SP/SP - 13/06/2011 Foto: Tadeu Brunelli ATENÇÃO: Toda foto deve ser publicada com o crédito do autor, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.

Participam apenas restaurantes especializados na culinária, com um jantar que acontece simultaneamente em mais de 150 países do mundo inteiro. No cardápio do Le Vin Bistro, exclusivamente para o para o Goût de France/ Good France, o menu inclui Salada deQueijo de Cabra e Sopa de Legumes como opções de entrada, Quenelle de salmão ao molho de limão verde com legumes e Steak tartare com fritas como pratos principais, a tradicional seleção de queijos franceses com Cherve, Roquefort, San Paulin, Rebrochon e Brie e para fechar o jantar, Petit Gâteau de sobremesa.

O jantar Goût de France/ Good France no Le Vin Bistro terá o valor de R$129 por pessoa. Desse valor, 5% serão transferidos para uma ONG brasileira.

Brasserie des Arts promove o desafio do Ice Tropez

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Sempre ligado nas novidades do mundo da coquetelaria, Marcelo Serrano, mixologista da Brasserie des Arts e do Satay, não perdeu tempo e assim que o Ice Tropez – lançado no verão de St. Tropez – chegou ao Brasil, tratou logo de criar um drink com a refrescante bebida. Utilizando poucos ingredientes, tendência mundial esse ano em coquetéis, o Beach Tropez (R$ 29), além de vinho rosé e aromas naturais de pêssego que compõem o Ice Tropez, leva vodka e lima da pérsia e está em cartaz na Brasserie des Arts.

Quem ficou curioso para provar o drink terá um motivo especial para ir a Brasserie des Arts no próximo dia 16 de março, a partir das 19 horas. Na ocasião, Marcelo Serrano receberá cinco conhecidos bartenders para o desafio de criar coquetéis à base de Ice Tropez. Entre os convidados a exibir suas versatilidades estão Derivan, do bar Número, Rafael Pizanti, do Barê, Sylas Rocha, do Bar NOH, Marcelo Vasconcellos, da Casa 92 e Marcio Silva, embaixador da cachaça Yaguara. Com certeza, mais do que um desafio, será um grande encontro de amigos e profissionais da coquetelaria.

Sobre Marcelo Serrano: Já é conhecido o trabalho do talentoso e premiado bar chef Marcelo Serrano, eleito o melhor barman da cidade pelo público e crítica de diversas publicações. Mas no Satay ele supera as expectativas dos mais exigentes paladares etílicos. A começar pela bela apresentação e “lay out” os drinks são de fato autorais, autênticos “signature drinks”, dignos de um grande mago da mixologia, como Serrano. Os mais pedidos são o Shangai Mule (vodka, licor de umê, suco de limão siciliano e espuma de capim santo), o Green Tea (shochu Kirisima, kinkan, xarope de açúcar de coentro, Chartreuse, suco de laranja, suco de limão siciliano e licor de yuzu) e o Hong Kong (tequila com infusão de baunilha, chá de especiarias, framboesa, maple syrup e suco de limão siciliano). Um dos mais intrigantes é o Smoked Duck, a base whisky defumado, mel do pato laqueado, maracujá, suco de limão siciliano, gengibre e farofa de especiarias. Não faltam os clássicos Dry Martini, Mojito, Negroni e Old Fashioned, para os menos ousados.

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Sobre a Brasserie des Arts

Presente em três endereços internacionais – São Paulo, St. Tropez e Megève – o concorrido restaurante Brasserie des Arts, que abriga bar e lounge eternamente lotados de gente bonita, bem vestida e de todas as idades, é um dos bons lugares para se comer bem, com ótima bebida, varanda agradável, com ótimas opções da cozinha do sul da França e mediterrânea, e pegada italiana, devido à proximidade das duas regiões. Quem assina os coquetéis da casa é o talentoso bartender Marcelo Serrano, conhecido por sua técnica inventiva, precisa e super cosmopolita, em que utiliza ingredientes locais com tendências da coquetelaria mundial. A carta de bebidas do Brasserie des Arts é um capítulo a parte: divide os coquetéis por países, facilitando a identificação de preferências e prestigiando clássicos de cada região.

O Brasserie des Arts recém completou dois anos e promete atrações e novidades no primeiro semestre de 2015 . Entre os sócios, conta com a participação de Luigi Cardoso, que também é sócio da casa vizinha igualmente badalada e bem sucedida, o asiático e elegante Satay.  Foi o primeiro restaurante e bar a receber a badalada bebida do verão de St. Tropez, o ICE TROPEZ, que vem em uma charmosa latinha, à base de vinho branco com aromas naturais de pêssego francês.  Já é sucesso no mundo inteiro – tanto na Europa, em países como França, Itália, Suécia e Alemanha, quanto na África do Sul, Nova Zelândia e Bahamas.

Brasserie des Arts

Rua Padre João Manoel, 1231

(011) 3061.3326

Horários de funcionamento:

Segunda e terça: 19h – 00h / Quarta: 19h – 00h30 / Quinta: 19h – 01h

Sexta: 12h – 15h e também 19h – 01h30 / Sábado: 13h – 02h / Domingo: 13h – 23h30

Moema, onde tudo acontece

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O que é que Moema tem? Respostas não faltarão. Um dos mais charmosos e tradicionais bairros de São Paulo abriga uma variedade quase infinita de opções de comércio e serviços, com direito a uma hospedagem de padrão internacional. Motivo mais que suficiente para esticar a permanência na capital paulista ou escolher um fim de semana para desbravar a região.

Coleções de moda feminina fazem a alegria das mulheres. Na Avenida Bem-Te-Vi, o forte são os calçados e as bolsas em lojas como Collins, Santa Lolla, Studio TMLS e Shoestock. Quem busca especialmente lingeries encontra o paraíso na Jogê Lingerie (Avenida Gaivota) e Outlet Lingerie (Avenida Moaci). Roupa masculina? A Beagle e a Mandi & Co, ambas situadas na Rua Gaivota, dispõem de camisetas e polos com valores bem convidativos.

Os apreciadores do surfe e de outros esportes náuticos têm como alternativas a Surfers Paradise (Alameda dos Nhambiquaras), a Surf Trip (Avenida dos Imarés) e a Art in Surf (Avenida Pavão). No quesito corridas, a Velocità Moema (Avenida Pavão) foi a primeira loja de São Paulo voltada exclusivamente para esse segmento.

Para quem é ainda mais radical, Moema reserva a loja Mundo Terra (Alameda dos Nhambiquaras), com artigos para montanhismo, trekking e escalada. Na mesma via, a Half Dome conta, inclusive, com itens para os habituées na exploração de cavernas.

Mas caso o esporte predileto de alguns não seja o surfe, o montanhismo ou mesmo o consumo, será impossível dispensar o autêntico mapa múndi gastronômico presente no bairro. A Terra da Bota tem como dignos representantes a badalada Speranza (Avenida Sabiá) e a Piano Piano (Avenida Miruna). O elegante Philippe Gourmet (Rua Normandia) revela a seleta e refinada cozinha francesa. O Aoyama (Alameda dos Arapanés) e o Daitakê (Alameda dos Aicás) são as dicas para os fãs do Japão, enquanto o alemão Konstanz (Avenida Aratãs) satisfaz os paladares mais fortes.

São tantos os programas sob medida para um fim de semana, mas o descanso tem endereço único na Avenida Sabiá, 825, onde está o Comfort Ibirapuera, administrado pela Atlantica Hotels. As diárias custam a partir de R$ 196, com café da manhã, internet banda larga e acesso às áreas de lazer, piscina e fitness center.

Cantora de voz possante e inebriante, ajudou a desenhar a história da música caipira brasileira

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E a Grande Dama da Música Caipira se foi. Morreu na noite deste domingo (8) a cantora e apresentadora Inezita Barroso. Caipira com C maiúsculo, pois sem dúvida, Inezita foi a principal e maior defensora da cultura caipira, à qual dava espaço no programa “Viola, Minha Viola”, que apresentou por quase 35 anos na TV Cultura de São Paulo. Inezita havia completado 90 anos no último dia 4. A cantora deixa uma filha, Marta Barroso, três netas e cinco bisnetos.

Ignez Magdalena Aranha de Lima, nome de batismo de Inezita Barroso, nasceu em 4 de março de 1925, no bairro da Barra Funda, em São Paulo. De tradicional família paulistana, passou a infância cercada por influências musicais diversas, mas foi na fazenda da família, no interior paulista, que desenvolveu seu amor pela música caipira e pelas tradições populares. Formou-se em Biblioteconomia pela USP, e foi uma grande pesquisadora do gênero musical. Por conta própria, percorreu o Brasil resgatando histórias e canções.

Cantora de voz possante e inebriante, contralto capaz de dar vida e identidade própria a qualquer composição que interpretasse, Inezita era também instrumentista, violeira, em terra na qual a viola é “coisa de homem”, ou pelo menos era, na época em que iniciou sua carreira nos idos da década de 1940. Outra grande característica era seu lado pesquisadora e de atilada folclorista, muito embora, o mais correto fosse dizer que ela é uma antropóloga, uma etnóloga da música brasileira, Uma Mário de Andrade de saias, a quem desde os nove anos ela esperava passar enquanto andava de patins, já que o mestre do modernismo era seu vizinho. Inezita se devotou ao longo de sua vida a estudar e registrar a música do povo do Brasil.

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Nunca cedeu aos apelos da comercialização mais fácil, e por isso foi acusada de intransigente. Para ela o importante era esmiuçar as entranhas desse estranho país a que conhecemos como Brasil. Registrou a alma desse país, transmutada em cantigas, aboios, cateretês, toadas, baiões, tiranas, sambas e modas de viola, entre outros ritmos, alguns já infelizmente sepultados pela voracidade do progresso.

Inezita sempre cantou sua terra e sua gente, naquilo que de mais claro, belo, puro, rítmico e singelo existiu e existe. Os múltiplos cantares, ao qual emprestou sua voz possuída pela fúria da beleza em obras como: o cantar amazônico, de “Minha terra”, de Waldemar Henrique, o caipira, como na “Moda da pinga”, de Cunha Júnior, entre outros que se dizem autores dela, ou na “Moda da onça”, tema tradicional por ela recolhido. Em cantares seresteiros e saudosistas, como na valsa “Lampião de gás”, de Zica Bergami. Ou na “Congada”, de Inara Simões de Irajá, ou no “Nhapopê”, do folclore gaúcho, ou na valsa “Ismália”, poema de Alphonsus de Guimarães musicado por Capiba. É triste dizer, mas o trabalho de Inezita artístico é o mais fiel retrato de um Brasil em fase final de liquidação, vencido pelo progresso e pela globalização. É por isso que sua arte, lamentavelmente, só encontra espaço em canais de TV específicos. Talvez se seus discos tivessem sido mais divulgados, e tivesse sido ela para cantar e ser ouvida mais e mais através de canais de ampla penetração como as grandes redes de TV comerciais, talvez fôssemos hoje outro país, mais consciente de si mesmo e de sua identidade. Com certeza teríamos uma música mais próxima de nossa terra, do que do canto com cheiro de plástico e hambúrguer e fast-food. Há mais de trinta anos apresentando na TV Cultura o programa “Viola, minha viola”, tornou-se referência na música sertaneja tradicional e madrinha de muitos artistas e duplas sertanejas tornando-se a ida a seu programa dominical um verdadeiro troféu para os artistas.

Vai com Deus Inezita. E minha homenagem vai com os versos finais da poesia Brasil Caboclo, do poeta paraibano Zé da Luz, pois você foi a mais digna representante do “Brasi caboco. Um Brasi bem brasilero, sem mistura de instrangêro”. Um Brasi nacioná! Brasi, qui foi, eu tô certo argum dia discuberto,pru Pêdo Arves Cabrá.

*Fernando Pereira da Silva é especialista em Cultura Caipira e professor do Centro de Comunicação e Letras da Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM).

O puro luxo dos restaurantes 5 diamantes do méxico

Com muita sofisticação, atendimento de excelência, decoração impecável e uma gastronomia de dar água na boca, cinco restaurantes no México receberam a classificação Cinco Diamantes outorgada pela American Automobile Association (AAA), uma das marcas turísticas mais respeitadas de todo o mundo.

A cada ano, a AAA revisa mais de 29 mil estabelecimentos. Desses, apenas 0,4% fazem parte da lista AAA Five Diamond. Então, para quem quer viver uma experiência gastronômica premium, os restaurantes abaixo garantem tal feito com muito requinte. É uma vivencia única que seu paladar jamais vai esquecer.

Restaurante Carolina, no The St. Regis Punta Mita Resort

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Aqui você pode provar sabores mexicanos combinados harmonicamente com um mosaico gastronômico de outras localidades do país e do mundo. De alma epicurista, o restaurante captura o estilo de praia do resort igualmente classificado com Cinco Diamantes, e promete uma experiência memorável para os paladares mais exigentes.

A decoração é requintada em cada detalhe e ao mesmo tempo acolhedora. As luminárias artesanais com madrepérolas conferem charme e um brilho suave. O restaurante conta também com bar e terraço romântico. Os hóspedes podem fazer reserva para refeições privativas no Carolina.

Dica do que pedir: Pato Pozole – confit de peito e coxa de pato, com milho refogado, foie gras, chips de alho, orégano e trufas negras.

Fantino, no The Ritz Carlton, em Cancún

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Os ingredientes naturais e característicos da costa do Mediterrâneo são magistralmente apresentados com um toque contemporâneo. O menu propõe uma viagem sofisticado, com pratos artisticamente montados e com sabores que surpreendem a cada mordida.

A decoração conta com janelas do teto ao chão, criando um espaço dramático e romântico. A brilhante sala de jantar é apenas uma parte de todo o requinte. Quem chega ao restaurante já recebe um atendimento exclusivo e de excelência logo na recepção.

Alguns dos pratos mais pedidos são o agnolotti recheado com ricota, apresentado com cenouras; lasanha de lagosta guisada com feijão fresco e creme de conhaque; e costela com gnocchi, servido com molho de abóbora e mostarda violeta para o toque gourmet.

Além disso, o restaurante Mediterrâneo apresenta um menu de degustação com pratos especialmente selecionados. Essa opção é ideal para aqueles que querem experimentar verdadeiramente o Fantino.

Le Basilic, no Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancun Resort & Spa

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Se a sua praia é culinária francesa, o Le Basilic é para você. Com um conceito vanguardista, o restaurante foi premiado por seis anos consecutivos, pelo guia Triple A com a categoria 5 Diamantes.

O ambiente conta com música ambiente (piano e contrabaixo), tem capacidade para 63 pessoas e requer traje formal. O espaço sob o comando do Maitre Cuisiner Henri Charvet, oferece uma atmosfera boêmia e elegante, tornando-se um lugar ideal para relaxar, interagir e encantar os sentidos com uma gastronomia de primeira linha.

Dica: a seleta carta de vinhos é um dos destaques do restaurante. Faça a combinação perfeita com o prato escolhido e bon appétit!

The Club Grill, no The Ritz Carlton, em Cancún

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Como especialidade a cozinha continental, o The Club Grill exala um glamour do velho mundo. O delicioso cardápio combina receitas atemporais com ingredientes mexicanos e apresentações artísticas, propiciando uma experiência gourmet inesquecível. Esse show gastronômico é coordenado pelo Chef Executivo Tyler Thaxton.

O restaurante conta com jazz ao vivo, uma tentadora seleção de martinis e um atendimento impecável. A culinária criativa do restaurante provoca o paladar com pratos como salada de lagosta do Caribe com geleia de tangerina, abacate e coentro; sopa de milho doce trufado, servido com carne de caranguejo do Alasca e epazote (conhecida no Brasil como Erva-de-santa-maria); ou um fabuloso pato assado com chipotle (tipo de pimenta seca), purê de batata-doce, maçã e molho de mel de agave.

A sala de jantar rodeada de grandes janelas, conecta-se a uma área de dança animada. A decoração é trabalhada em cores tradicionais e faz com que as pessoas sintam-se como em um velho clube de jazz inglês.

Cocina de Autor, Grand Velas Riviera Maya, na Playa del Carmen

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Delicie-se com a gastronomia da suntuosa Cocina de Autor, reconhecido pela Food and Wine Magazine como uma das “100 Novas Melhores Experiências de Comida e Bebida do Mundo”. Restaurante de assinatura do resort Grand Velas Riviera Maya – um dos poucos all inclusives de luxo -, a cozinha contemporânea e criativa confere sabores únicos aos pratos.

Liderado pelos chefs de renome internacional Bruno Oteiza, Mikel Alonso e Xavier Pérez, este último nomeado “Melhor Chef do México” em 2012.  As técnicas e personalidades de cada um alcançam uma culinária diferenciada inspirada em sabores da Espanha, combinados com o que há de melhor no México.

 

Receitas práticas e deliciosas Bonduelle

Macarrão Vapt

Ingredientes
1 pacote de talharim 500grs
1 pacote de Vegetais a Grega Bonduelle
1 lata de atum
Creme de queijo

Ingredientes do Creme de Queijo
1 xícara de chá de catupiry
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de ricota fresca peneirada
1 lata de creme de leite

Modo de preparo do Creme de Queijo
Misture os queijos em uma panela antiaderente, quando estiver derretido acrescente o creme de leite.

Modo de preparo do Macarrão
Cozinhe o talharim de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso escalde a mistura grega em água fervente e reserve.
Misture o creme de queijo e o atum, reserve.
Assim que o macarrão estiver cozido e escorrido, transfira-o pra uma travessa funda. Junte o creme de queijo e a mistura grega.
Misture bem e sirva.

Dica Bonduelle
Substitua o creme de queijo por requeijão

 

Creme de Palmito 
Receita cedida pela Bonduelle

Rende: 4 porções
Ingredientes
1 vidro de palmito Bonduelle
1 litro de água
1 tablete de caldo de carne
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de amido de milho
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Coloque a metade dos palmitos para bater no liquidificador com a água.
Doure a cebola na manteiga e acrescente o palmito batido e o caldo de carne
Deixe ferver por 5 minutos, em seguida dissolva o amido no leite frio
Misture aos poucos no caldo mexendo sempre ate engrossar
Tempere com sal e pimenta.
Salpique o restante do palmito picado e croutons e sirva no pão italiano.

Dica Bonduelle
Para variar, substitua os palmitos por aspargos e faça da mesma maneira.

Deliciosa receita de Arroz Cremoso à moda de Portugal

ARROZ CREMOSO PORTUGAL

Para elaborar

1 Colher(es) de sopa azeite de oliva
1/2 Unidade(s) cebola pequena cortada em tiras
2 Dente(s) alho fatiado
120 Grama(s) bacalhau em lascas dessalgado
5 Unidade(s) buquês de brócolis aferventados
1 1/2 Xícara(s) arroz cozido
1/2 Xícara(s) água
3 Colher(es) de sopa cheias de maionese Hellmann’s
1/2 Colher(es) de sopa salsinha picada
5 Unidade(s) azeitonas pretas

Preparo

1.  Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o bacalhau e os brócolis e refogue por mais alguns minutos.
2.  Adicione o arroz cozido e a água. Misture.
3.  Agora, o toque especial: adicione a maionese Hellmann’s e misture até ficar homogêneo.
4.  Retire do fogo, adicione a salsinha e as azeitonas. Sirva em seguida.

Conrad Punta del Este é palco da filmagem de longa brasileiro

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A comédia brasileira “Tô ryca” – que estreia este ano no Brasil – escolheu o Conrad Punta del Este para uma das cenas do filme, que foi gravado em sua maioria no Rio de Janeiro. O longa dirigido por Pedro Antônio tem como atores, Anderson Di Rizzi, Samantha Schmütz, Fabiana Karla, Marcus Majella, João Camargo, Katiuscia Canoro, Marília Pêra, Marcelo Adnet e Marcelo Mello Jr.

As filmagens aconteceram na semana passada, no cassino do Conrad, no lobby e na entrada principal do resort. Ao terminar o trabalho, os atores Fabiana Karla, M
arcus Majella e Samantha Schmütz, estenderam a estadia para aproveitar o final de semana no Conrad Punta del Este.

Para reservas, consultas sobre tarifas e outras informações:

CONRAD PUNTA DEL ESTE RESORT & CASINO

Tel (5511) 3709-0000 / Fax (5511) 3709-0010

 

[email protected]

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