Gastronomia brasileira em Orlando atrai brasileiros

By

-

Desde 2013, Orlando recebe o título de cidade mais visitada dos Estados Unidos da América (EUA), sendo o destino preferido entre os brasileiros. Com inúmeras atrações e novidades, a cidade conquista visitantes de todas as idades, porém, como o cardápio do brasileiro é bem diferente do estadunidense, é comum o turista enjoar de fast food e da comida gordurosa dos parques. “Os brasileiros sentem falta do arroz e feijão. Geralmente após o terceiro dia de viagem, os lanches deixam de ser novidade e as crianças costumam ser mais sensíveis e afetadas às mudanças bruscas na alimentação, por isso o brasileiro busca encontrar um recanto para apreciar sua comida rotineira”, explica o sócio do Camila’s, restaurante brasileiro em Orlando e Miami, Leonardo Charamba.

O Camila’s é o mais tradicional restaurante de comida brasileira nos Estados Unidos e foi pensado para atender ao gosto do turista e residente vindos do Brasil. Por exemplo, todos os dias há o tradicional arroz e feijão, a feijoada aos sábados e uma grande variedade de churrasco, tudo no sistema buffet. “O brasileiro gosta de se sentir em casa e reconhecer traços de sua cultura e todo o atendimento do Camila’s é pensado nisso, com receitas, temperos e cozinheiros legitimamente brasileiros”, esclarece Charamba.

Conheça o cardápio do Camila’s

Pratos especiais:

Salmão ao Molho de Alcaparras, ou molho de manga ou de maracujá – domingo

Tutu à Mineira – terça-feira

Tilápia ao Molho de Camarão – quarta-feira

Vaca Atolada com Polenta Frita – quinta-feira

Bacalhau Fresco com batatas cozidas, ovos, azeitonas e azeite de oliva e Bobó de Camarão – sexta-feira

Feijoada – sábado

TODOS OS DIAS: CHURRASCO E PICANHA

Rádio Bandeirantes apresenta documentário sobre a vida dos haitianos no Brasil

By

Jefferson de Almeida

-

No próximo domingo, dia 3, o programa “Bandeirantes Acontece” apresenta no quadro RádioDoc um retrato da vida dos haitianos que moram no Brasil. Em janeiro de 2010, três milhões de pessoas foram afetadas por um terremoto que dizimou o Haiti. Mais de cinco anos depois, os haitianos continuam deixando o país em busca de uma vida melhor.

O RádioDoc deste domingo vai contar histórias emocionantes de quem reconstruiu sua vida no Brasil. Vai mostrar ainda o que mudou após as divergências entre os estados de São Paulo e do Acre há um ano, por causa do grande número de imigrantes que entravam pelas fronteiras do Norte rumo ao Sudeste. O RádioDoc também vai trazer a mensagem dos haitianos para o povo do Nepal após o abalo sísmico que deixou milhares de mortos e feridos.

Produzido pelo repórter Caetano Cury, o RádioDoc é apresentado no primeiro domingo de cada mês no “Bandeirantes Acontece”, apresentado pelo jornalista Francisco Prado a partir das 20h.

Forno de Minas lança salgado de origem mediterrânea no Mercado nacional

By

Jefferson de Almeida

-

Empresa investe R$ 5 milhões no lançamento do Burek e diversifica seu mix

Uma delícia de origem mediterrânea e que é tradição nos lanches dos países do leste europeu está prestes a chegar às mesas de todo o Brasil. Líder na comercialização de pães de queijo no mercado nacional e referência no segmento de congelados, a Forno de Minas lança o Burek, um salgado assado, no formato de canudo, feito com a crocante massa phillo. O lançamento reforça o DNA inovador da empresa. “Sempre nos preocupamos em trazer novidades para os brasileiros e a chegada do Burek é mais uma prova do esforço e dos estudos constantes que fazemos no sentido de tornar o mercado de alimentos prontos e congelados cada vez mais diversificado e atrativo”, afirma o presidente da Forno de Minas, Helder Mendonça.

O Burek chega ao mercado com duas opções de recheio: frango e presunto e queijo. O produto foi apresentado durante a convenção de vendas da Forno de Minas, no mês de março, e já está sendo comercializado para todo país. A princípio, está disponível apenas para o mercado food service (restaurantes, hotéis, confeitarias e padarias), mas há intenção de, em breve, levá-lo para as gôndolas do varejo.

De acordo com Helder Mendonça, a empresa investiu R$ 5 milhões na compra de uma linha específica de novas máquinas para produção do Burek e em contratação de mão de obra. As máquinas têm capacidade para produzir 280 toneladas por mês do produto.

Jantar em homenagem ao ex-presidente Fernando Henrique Cardoso

By

Jefferson de Almeida

-

A renomada chef Morena Leite comandou o jantar em homenagem ao ex-presidente Fernando Henrique Cardoso, oferecido pelo presidente do LIDE – Grupo de Líderes Empresariais, João Doria Jr., em sua residência. O encontro reuniu políticos e empresários na noite de ontem, 28 de abril, nos Jardins.

Promenade Chandon chegou ao Shopping Cidade Jardim

By

Jefferson de Almeida

-

Evento no dia 26 de abril levou o público a uma imersão no mundo da arte, moda e gastronomia

Uma das celebrações mais aguardadas pelos paulistanos aconteceu no último domingo (26), das 16h às 20h. Depois de fazer história nos Jardins, a Promenade Chandon ocupou as alamedas do Shopping Cidade Jardim. Esta edição teve como madrinhas as atrizes Marina Ruy Barbosa e Sophie Charlotte. A Promenade Chandon Cidade Jardim transformou os andares do shopping em palcos para apresentações de música, artistas plásticos, malabaristas e bailarinos e surpreendeu o público do shopping mais elegante da cidade.

Eliana Gravou Novo Quadro no Le Vin Bistrô

By

Jefferson de Almeida

-

Mães, pra lá de especiais…

Antecipando o clima de homenagens ao dia das mães, uma limousine branca estacionou ontem à noite no Le Vin Bistrô, nos Jardins trazendo a apresentadora Eliana e a mãe de uma criança portadora da sindrome de Down, para um jantar surpresa no restaurante. Ali já a aguardavam o marido e toda a equipe do Programa da Eliana, que inaugurava na ocasião novo quadro intitulado “Mães da AACD”. A mãe entrou de olhos vendados e não conteve a emoção ao ver depois que o marido a esperava em uma mesa cheia de pétalas de rosas, onde seria servido um jantar romântico para o casal, que há muitos anos não saia para passear ou namorar, para dedicar-se à filha especial. O chef do Le Vin, Fred Barroso preparou um menu especial, à luz de velas para recebê-los, e Eliana, após a gravação, aproveitou para conferir a cozinha do Le Vin.

Wanderley Nunes fala sobre a técnica do momento

By

Jefferson de Almeida

-

Lançar e acompanhar tendências faz parte da rotinha de Wanderley Nunes, hairstylist das celebridades e proprietário da luxuosa rede de salões Studio W. Sempre de olho no que está acontecendo pelo mundo, Wanderley já aderiu à mais nova técnica de reflexos que aterrissou recentemente no Brasil: Tortoiseshell Hair, também conhecida como “casco de tartaruga”.

De nome curioso, Wanderley garante que a técnica é ideal para as mulheres que cansaram dos cabelos monocromáticos. “Com a Tortoiseshell, o resultado possui mais de duas cores, como o castanho, bege e dourado”, comenta o cabeleireiro. “Os fios ficam com mais movimento e nuances, efeito criado pelo uso das diferentes tonalidades”.

A atriz Guilhermina Guinle, que acabou de transformar o visual com Wanderley, é uma das adeptas da técnica. Se a intenção é deixar os fios mais escuros, uma opção é seguir o efeito criado na modelo Aline Osowski – ambas passaram pelas talentosas mãos de Wanderley Nunes.

Guia Gastronômico Para Aproveitar o Dia das Mães em São Paulo

By

Jefferson de Almeida

-

Guia Gastronômico Especial ” Dia das Mães”

Bistrot de Paris

Comandado pelo chef Alain Poletto, o Bistrot de Paris, preparou um menu exclusivo para celebrar o Dia das Mães. Para o almoço de domingo, a casa irá servir um cardápio com entrada, principal e sobremesa. Para começar, o Couvert e a Entrée Gourmade (Foie gras, salmão defumado caseiro, terrine suína e vitela, flor de sal e brioche). O menu segue com o Gigot d´agneau rôti dans son jus, flageolets (Pernil de cordeiro no próprio molho e feijão branco) para principal. Tarte Tatin avec crème glacée à la vanille (Tarte Tatin com sorvete de baunilha) é a sobremesa que encerra o menu do Dia das Mães. O valor por pessoa é R$110. Para aqueles que optarem apenas pelo principal, o valor é R$65. Bebidas e serviço serão cobrados a parte.(Endereço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista – São Paulo – SP)

Brasil a Gosto

Inspirada nos aromas e sabores do Espírito Santo, tema atual do menu especial do Brasil a gosto, a chef Ana Luiza Trajano criou pratos exclusivos homenagear o Dia das Mães. No dia 10 de maio, a casa oferecerá um menu com entrada, principal e sobremesa. Para começar, uma Casquinha de siri (R$ 25,00). O menu segue com a Pescada amarela com polenta da Serra, tomate assado e pesto de coentro para principal (R$ 89,00). Torta de Puína com calda de araçaúna (R$ 26,00) encerra o almoço. O valor do menu é R$ 120,00 e R$ 140,00 menu harmonizado.(Endereço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista – São Paulo – SP)

EMA

Para celebrar o Dia das Mães, Renata Vanzetto vai abrir EMA excepcionalmente no domingo, dia 10. Nesta data, a chef servirá um menu degustação especial com cinco etapas. As homenageadas ainda serão presenteadas com um Naked Cake exclusivo. As reservas serão feitas em dois horários, 12h45 e 14h45. Sem reservas, apenas após às 15h30. A casa ficará aberta até às 17h. O valor por pessoa é R$220. A primeira etapa traz snacks para comer com a mão: Biscoito de camarão, Pastrami e mostarda dijon, Bombom de tomate e queijo de cabra e Dadinho de atum. A segunda etapa apresenta o Roll de lagostin e creme de ervas. Casquinha de siri compõe a terceira etapa do menu. Como prato principal pode-se escolher entre Vermelho com purê de banana da terra, vinagrete da chef, farofa de castanha de caju ou Costela com purê de queijo meia cura e molho de goiabada cascão ou Spaghetti de pupunha com frutos do mar e molho de tomate rústico. De sobremesa tem Pavê de amêndoas com ganache de chocolate – tonka e chantilly de amaretto.(Rua da Consolação, 2902 – Jardins – São Paulo – SP )

La Grassa

A cantina italiana La Grassa preparou um prato para servir em homenagem ao Dia das Mães. Nos dias 8, 9 e 10 a casa oferecerá o Gnocchi de mandioquinha com creme de salmão e camarões, ervilha torta e ervas frescas (R$53). Bebidas e serviço serão cobrados pagos à parte.(Av. Juriti, 32, Moema)

Marakuthai

O restaurante Marakuthai da chef Renata Vanzetto abre as portas no domingo, 10 de maio, com uma programação especial para comemorar o Dia das Mães. Logo na chegada, as homenageadas ganham uma taça de sangria para brindar. O menu exclusivo inicia com um Mix de entradinhas servido por um Khiri Khiri (bolinho cremoso de camarão com crosta de castanha de caju), um Tak Tak (bolinho cremoso de cordeiro desfiado), um Ceviche Yala (cubinhos de peixe marinados em todos os cítricos com tomate cereja, cebola roxa e mix de folhas verdes) e uma mini salada lótus (saladinha de macarrão de arroz com agrião hidro, hortaliças, tirinhas de frango agridoce, pimenta, gengibre, castanha de caju triturada e gergelim). O valor do menu completo é R$98,00. Neste dia, a casa serve também o prato kids com tirinhas de mignon, arroz, farofinha e purê (R$28). Bebidas e serviço são pagos à
parte.(Alameda Itu, 1618 – Jardim Paulista)

P.J. Clarke´s

O restaurante P.J. Clarke´s lança uma novidade especial para celebrar o Dia das Mães no domingo, 10 de maio. A casa vai oferecer o On San Martin Street (R$42), sanduíche de hambúrguer de salmão com cebola roxa em julienne, saladinha de brotos com cenoura e molho especial thai no pão de brioche. Com um buffet completo, os clientes podem se servir a vontade de diversas opções para bebidas quentes e frias, ovos, sucos naturais, cereais, frutas, saladas, pães, bolos, tortas entre outras delícias. O valor por pessoa é de R$54,90.(P.J. Clarke’s – Mário Ferraz -Rua Dourtor Mário Ferraz, 568 – Itaim Bibi

P.J. Clarke’s – Oscar Freire 0Rua Oscar Freire, 497 – Jardins – São Paulo)

Praça São Lourenço

O chef Felipe Mirassieras, do Praça São Lourenço, criou pratos novos para celebrar o Dia das Mães. No domingo, dia 10 de maio, os destaques do bufê serão o Papilote de salmão e camarões frescos, abacaxi na grelha, alho poró, leite de coco e ervas frescas para principal e a Torta de três mousses de chocolate belga e Creme brulée de doce de leite para sobremesas. Ambas as sugestões de almoço, compõem o bufê que também traz outras opções de antepastos e saladas, sugestões de pratos quentes, acompanhamentos e mais irresistíveis sobremesas. Os almoços especiais custam R$ 120 por pessoa.(Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia)

Receita Bacalhau a Brás do grupo hoteleiro português Pestana para o Dia das Mães

By

Jefferson de Almeida

-

O Grupo Pestana, rede hoteleira mundial, de origem portuguesa, preparou uma receita típica especial para o Dia das Mães e a servirá em todas as unidades da rede no Brasil na data.

Bacalhau à Brás

– Escalde o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas. Coloque o bacalhau dentro de um pano e esfregue para o desfiar muito bem.
– Descasque as batatas e corte-as em palha e frite-as em óleo, escorra sobre papel absorvente e reserve-as.
– À parte, pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as no azeite, retirando-as com uma espátula quando ficarem translúcidas. No mesmo azeite frite o bacalhau até ficar um pouco rijo. Depois misture tudo muito bem e retire do lume.
– Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado. Volte a levar ao lume, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
– Sirva de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada e decorando com azeitonas.

Ingredientes

600 g bacalhau demolhado
1 kg batatas
3 und. cebolas
2 dentes alho
6 und. ovos
2 dl azeite
salsa picada
sal e pimenta
azeitonas pretas