618 Gastronomia abre no feriado de carnaval

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Em meio à folia do carnaval, a última coisa que você quer é ter trabalho na cozinha, certo? Pensando nisso, o 618 Gastronomia estará aberto no feriado, oferecendo frutos do mar, carnes argentinas e saladas mediterrâneas elaboradas pelo chef Rodrigo Machado. Neste sábado, quem optar pelo bufê livre (R$ 44,90) ganha uma Stella Artois super gelada, um acompanhamento perfeito para delícias como risoto de camarão, congrio à romana, hamburger de mexilhões, polvo, lula e muito mais. .

Serviço:
618 Gastronomia

Rua Moyses Marcondes, 618, Juvevê, Curitiba/PR

(41) 3040-3618

[email protected]

Primeira Safra do Crasto Superior Branco

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Jefferson de Almeida

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Produzido na vinícola Quinta do Crasto, na região do Douro, o vinho Crasto Superior Branco 2013 acaba de chegar ao mercado brasileiro. Um vinho que surpreende pelo seu equilíbrio e frescor! Elaborado a partir das castas Verdelho e Viosinho, de vinhas localizadas na Quinta da Cabreira propriedade da Quinta do Crasto no Douro Superior, é um vinho moderno, frutado e fácil de beber.

Sob supervisão do enólogo do Crasto Manuel Lobo, este vinho envelheceu em barricas de carvalho francês e acácia, onde permaneceu por seis meses, em processo de trabalho conhecido por “bâttonage” sem a incorporação de oxigênio – processo de suspensão das leveduras mortas, ou “borras finas”, que se depositam no fundo da barrica após a fermentação alcoólica. Foram produzidas 8.900 garrafas.

Crasto Superior Branco 2013 resultou de um trabalho de sete anos, em que o produtor procurou fazer um vinho que fosse agradável de beber “agora”, mas que também tivesse um potencial de envelhecimento em garrafa. Manuel Lobo garante que este resultado foi alcançado.
Importado com exclusividade pela Qualimpor, Crasto Superior Branco 2013 pode ser encontrado em empórios, restaurantes e supermercados de todo o país. Harmoniza bem com pratos mais estruturados feitos com peixes assados ou grelhados, como bacalhau ou salmão, carnes brancas e também com a gastronomia italiana.

Notas de prova
Cor: cítrica brilhante.
Nariz: excelente intensidade aromática, com vibrantes notas cítricas que se misturam perfeitamente com delicadas notas florais e uma marcante e fresca mineralidade.
Paladar: início harmonioso, evoluindo para um vinho equilibrado e de textura fresca. Mostra notas minerais envolvidas numa acidez vibrante, que assegura uma excelente persistência final.

Preço: R$ 136,00

Viena inaugura cardápio especial para os dias mais quentes

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Jefferson de Almeida

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A rede de restaurantes Viena entrou no clima do verão e preparou um cardápio super- refrescante. Com opções leves, o consumidor poderá aproveitar a estação mais gostosa do ano de um jeito mais colorido.

As saladas, que já são uma especialidade do Viena, ganharam opções deliciosas para oferecer mais sabor a quem opta por uma refeição equilibrada. Para os dias mais quentes, a Salada Refrescante é uma ótima pedida, pois é uma escolha leve, compostade folhas verdes, cenoura e pimentão com um toque adocicado da erva-doce. O cardápio também traz a Salada Colorida, uma deliciosa combinação de folhas com frutas da estação, com palmito e tomate-cereja. Ainda leva semente de chia, o que a torna mais saudável e funcional.

As novidades não param por aí! Os pratos principais do Viena estão mais leves também. No cardápio, os destaques são”Carpaccio de Salmão”, que possui um leve sabor de beterraba, acompanhado de azeite e endro dill; Frango Verão, onde o peito de frango é acompanhado com legumes e verduras ao molho de shoyo com um leve toque de gengibre e Arroz com Grão-de- Bico, um saboroso arroz integral com grão-de-bico, tomate e gergelim.

A variedade continua com o delicioso Peixe Assado com Ervas, um peixe com sabor bem presente temperado com ervas e especiarias, assado em uma cama de batata e com molho de alcaparra e tomate e a Farofa Marroquina com Iscas de Filé, uma incrível farofa de cuscuz marroquino com legumes, filé mignon, castanha e uva-passa.

Para aqueles que gostam de algo diferente com sabor único, as sugestões são a Salada de Penne com Berinjela, na qual a berinjela é assada com azeite e legumes com uva-passa e nozes. Risoto de Pera com Gorgonzola, um risoto preparado com pêras levemente adocicadas com o toque do gorgonzola e Quibe de Abóbora com Cream Cheese, um quibe bem diferente com abóbora e recheado com ricota e cream cheese.

Para finalizar com maestria, as novas sobremesas são o Pavê de Limão-Siciliano, um pavê com gostinho caseiro, preparado com leite condensado, creme de leite, limão-siciliano e biscoito champanhe, e o maravilhoso Manjar de Banana, com banana, leite, leite de coco, leite condensado e acompanha uma calda de banana e canela.

Saiba como usar vinagre balsâmico

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Jefferson de Almeida

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O vinagre balsâmico é considerado um dos mais refinados condimentos. Sendo assim, é um ingrediente cada vez mais usado pelos chefs de cozinha, que recomendam a sua utilização em saladas, grelhados, além de combinar perfeitamente e exaltar o gosto e o aroma quando utilizado em pratos com aves, carne vermelha e peixe. Entretanto, o que muitos não sabem é que um vinagre balsâmico reduzido também pode regular a acidez, é o doce que harmoniza a acidez. A nota doce dá um toque de criatividade, sabor e beleza em preparações com frutas e sorvetes.

A marca Ponti, líder em vinagres balsâmicos na Itália, com o tradicional aceto balsâmico produzido na região de Modena, está no mercado brasileiro com uma linha de produtos que contempla as diversas harmonizações do condimento.

Sugestões de receitas com Ponti

Tomate e Muçarela com Manjericão e Ponti Glassa

Ingredientes:

-350g de muçarela de búfala

-200g de tomate cereja

-30g de manjericão fresco

-Sal e pimenta

-Ponti Glassa

Modo de preparo (rende 4 porções)

Corte a muçarela em cubos e os tomatinhos em metades. Coloque a muçarela no centro do prato com tomates ao redor. Adicione sal e pimenta. Decore com manjericão e Ponti Glassa Balsâmico.

Espinafre com nozes e queijo fresco com vinagrete a base de vinagre balsâmico de Modena Ponti

Ingredientes:

-120g de espinafre

-60g de ricota ou outro queijo fresco

-nozes descascadas

Ingredientes para o vinagre:

– 25 ml de Vinagre Balsâmico de Modena Ponti

– Sal

– 30 ml de azeite extra virgem

– pimenta branca

– 1 gema de ovo

Modo de preparo: (rende 4 porções)

Coloque o espinafre (lavado e seco) no prato. Adicione a ricota ou o queijo fresco escolhido e as nozes. Para finalizar, tempere com o vinagre preparado.

Acetos Balsâmicos Ponti

Vinagre Balsâmico Clássico (250 e 500 ml): feito com mosto de uva concentrado e reduzido, envelhecido por dois meses em barril de madeira.

Sugestão de uso: apropriado para aves, carnes vermelhas, marinados, saladas e verduras.

Vinagre Balsâmico Red Label (250 ml): feito apenas com mosto de uva o produto tem uma maior densidade.

Sugestão de uso: aves, grelhados, marinados, peixes, queijos, sorvetes e verduras.

Glassa Gatronômico (250g): feito com mosto de uva concentrado e reduzido, não possui adição de açúcares e conservantes.

Sugestão de uso: queijos, carnes, saladas, sobremesas, aves, carnes vermelhas, grelhados e peixes.

Condimento Balsâmico Branco (500 ml): Com a mesma qualidade do Ponti Clássico, o Condimento Balsâmico é feito com mosto de uva concentrado e não possui adição de açúcares.

Sugestão de uso: Aves, peixes, saladas e verduras.

Campo Grande Game Show volta com novidades para o Bosque dos Ipês

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Jefferson de Almeida

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O Campo Grande Game Show chega a sua 5ª Edição com cara de inédito. O evento que será realizado no Shopping Bosque dos Ipês entre os dias 14 e 22 de fevereiro apresenta uma programação repaginada e novidades que prometem agradar não só os jovens aficionados em videogame, mas atrações para toda a família na semana do Carnaval.

O evento começa às 14 horas do sábado com várias atividades simultâneas. O Bosque dos Ipês recebe a primeira exposição no País do Museu do Videogame Itinerante, vencedor do Prêmio Brasil Criativo (Ministério da Cultura). O Museu apresenta mais de 40 anos da história do videogame com um acervo que supera 200 itens, entre consoles, peças e jogos. Além de olhar, o visitante poderá jogar de graça nos 40 videogames disponíveis, como: Atari, Nintendo, Mega Drive, entre outros. “Este ano nós dobramos o número de videogames do Museu para que mais pessoas possam matar a saudade dos clássicos da década de 70, 80 e 90”, explica o curador do Museu, Cleidson Lima. Depois de Campo Grande, a atração segue para Londrina (PR), Recife (PE) e Pelotas (RS).

Todos os dias, os visitantes poderão jogar em consoles de todas as gerações e ainda conhecer os lançamentos da Playstation e Nintendo nos totens multimídia, experimentar os simuladores de corrida, como o Drive Club em alta resolução e se inscrever de graça para as disputas de Just Dance, DOTA 2 e League of Legend (LOL).

Um dos momentos mais aguardados é o concurso de Cosplay. Para quem não sabe, cosplay é a abreviação costume-play (figurino de personagens) e trata-se de uma divertida e curiosa atividade em que pessoas se caracterizam e interpretam seus personagens preferidos de anime (animações japonesas), mangá (quadrinhos japoneses) ou videogames. Em parceria com o Anime GAM, maior evento de cosplay de Mato Grosso do Sul, dezenas de cosplayers poderão participar do desfile e concorrer a prêmios.

“O Bosque dos Ipês sempre busca oferecer aos seus clientes, eventos e atrações diferenciadas e, certamente, este Campo Grande Game Show será maior e melhor que a edição anterior, que já foi um sucesso. Serão nove dias de diversão gratuita para toda a família”, destaca o superintendente do Shopping, Rafael Arnaldi.

NOVIDADES – As Ilhas de Portáteis estão entre as novidades desta edição e vão reunir vários modelos como: Game Boy, Sega Nomad, Nintendo 3DS, PSP, entre outros que revolucionaram a indústria de games no fim da década de 1990 e anos 2000. Outra atração aguardada é o Concerto de Game Music com a banda paulista Mega Driver. Há 10 anos, o grupo se dedica à criação de versões heavy metal dos temas de videogames. Já são mais de 200 músicas gravadas e 20 milhões de downloads. Eles se apresentam no dia 21 de fevereiro e no repertório tocarão clássicos do Sonic, Super Mario World, Top Gear, Altered Beast. A banda trará novos games ao palco, como OutRun e Streets Of Rage, e também tocarão algumas faixas do seu mais novo álbum Double K.O, que traz arranjos dedicados aos maiores jogos de luta de todos os tempos.

PROGRAMAÇÃO: 5° Campo Grande Game Show | Shopping Bosque dos Ipês
De 14 a 22 de fevereiro de 2015, das 14 às 20 horas – participação gratuita.

PALCO JUST DANCE
· Disputas de grupos todos os dias
· Dias 14, 15, 20 e 21, a companhia de dança Ivan Sousa dará aulas com dicas para mandar bem nas coreografias.
· Dia 21, às 15 horas: grande final das disputas com premiação

DISPUTAS LOL E DOTA 2
· Inscrições: dias 14 e 15 (vagas limitadas)
· Disputas: dias 16 a 21 (das 14 às 20h)

SHOW COM A BANDA MEGA DRIVER
· Apresentação dia 21 às 19 horas no Palco Just Dance

CONCURSO DE COSPLAY – DESFILE
· Inscrições: dias 14 a 17
· Desfile: dia 22 (concentração a partir das 15h)
· Premiação para os cinco primeiros colocados.

Receita de sardinhas assadas com alho

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Jefferson de Almeida

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Receitas assadas ainda são uma das melhores opções para quem quer cuidar da saúde, evitar o excesso de gordura e preservar a quantidade de nutrientes dos alimentos. Pensando nisso a Knorr oferece uma sugestão de receita com a linha Meu assado: Sardinhas assadas com alho. O peixe escolhido é fonte de Vitamina B12, excelente para a saúde cardiovascular e contém altos níveis de triptofano, substância que aumenta a sensação de bem-estar por aumentar a formação de serotonina. Além disso, a sardinha possui ômega-3, nutriente que nosso corpo não sintetiza, mas necessita, já que, ajuda na manutenção da pressão arterial e a reduzir o colesterol ruim.

Uma das vantagens da utilização de sacos plásticos no forno, presentes na linha Meu assado, é a utilização do calor seco para aquecimento do alimento somada ao fato do “saquinho” propiciar um ambiente úmido em seu interior, fazendo com o que o alimento cozinhe a partir da própria umidade. Essa técnica, conhecida como cocção mista – processo onde os alimentos sofrem ação do calor proveniente da água, gordura ou vapor (presente ou não no próprio alimento), juntamente com o do ar quente – proporciona maior vantagem do que a utilização dos métodos tradicionais, já que não necessita de água ou gordura, evitando a dissolução dos nutrientes, absorção de gordura, sem ressecar o alimento e concentrando o sabor, consistência e textura.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:
1 embalagem de tempero Knorr Meu Assado Ervas Finas
1quilo de sardinhas inteiras limpas
200g de dentes de alho com casca

Modo de preparo:
1- Retire o saquinho plástico da parte superior da embalagem. Abra-o com cuidado e separe o lacre. Apoie o saquinho sobre uma assadeira e acomode as sardinhas e os dentes de alho. Adicione metade do tempero Knorr Meu Assado Ervas Finas.
2- Misture delicadamente o peixe com o tempero. Vire o saquinho, adicione o restante do tempero e misture novamente. Feche o saquinho com o lacre.
3- Leve ao forno alto (190ºC) por 30 minutos. Retire do forno e corte o saquinho, tendo cuidado com o vapor. Passe para uma travessa e sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se desejar coloque 1 colher (sopa) de vinagre sobre as sardinhas antes de juntar o tempero.
Se preferir substitua 100g das sardinhas por 1cebola cortada em rodelas.

DICAS
Você pode preparar a sardinha com a cabeça ou retira-la no momento de limpar. Pode também prepará-las abertas em filés.
Evite colocar o saquinho próximo às paredes do forno, pois ele pode romper.
O saquinho é indicado para cozimento no forno a gás ou elétrico. Não utilize o saquinho no micro-ondas.

Comédia “O amante do meu marido” como sugestão de passeio para quem estiver em SP no feriado

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Jefferson de Almeida

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Para quem vai passar o feriado de Carnaval em São Paulo, mas não gosta da agitação, a dica é aproveitar os passeios culturais que a cidade oferece e que funcionarão normalmente durante os dias de folia.
Uma delas é a comédia “O amante do meu marido” que está em cartaz de sexta e sábado (às 21h) e domingo (às 20h), no teatro Paiol Cultural.

A peça estreou em 2007 e já foi assistida por mais de 800 mil pessoas. E não é para menos, no elenco estão Miriam Lins (Amor à Vida, Morde e Assopra), Adelita Del Sent, Adriano Toloza (Amor à Vida) e Milton Levy, que com inúmeros improvisos torna a comédia ainda mais divertida e inusitada.

O ingresso custa R$ 60.

Com direção de Miriam Lins e texto de Carvalhinho, a comédia é a história de um aposentado que sonha em ser ator. A possibilidade de interpretar um homossexual em uma peça o envolve em vários mal-entendidos que rendem boas gargalhadas.

O amante do meu marido

Teatro Paiol Cultural
Rua Amaral Gurgel, 164 (Minhocão)
Fone (11) 3337 4517
sextas e sábados 21h e domingos 20 h
Ingresso: R$ 60.
Duração: 80 minutos
Recomendação: 12 anos
300 lugares
Acesso para deficiente: sim
Wi-fi: sim
Direção de Miriam Lins
Texto: Carvalhinho
Elenco: Miriam Lins, Adelita Del Sent, Adriano Toloza e Milton Levy

Receita prática e criativa de panqueca: coxão mole com chutney de manga

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Jefferson de Almeida

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Fácil de fazer e saborosa, a panqueca é um prato que agrada o paladar até dos mais exigentes. Extremamente versátil, é uma receita que combina com uma infinidade de recheios. A Friboi acrescentou um toque de criatividade na iguaria e elaborou uma panqueca de coxão mole grelhado com chutney de manga, tiras bem finas de cenoura e pepino. Confira a receita.

Ingredientes

500 g de coxão mole Friboi cortado em tiras finas

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de vinagre

1 cenoura grande

1 pepino

CHUTNEY DE MANGA

2 xícaras (chá) de vinagre de maçã

1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

2 mangas maduras (haden ou rosa)

1 pedaço de gengibre picado

2 cravos

½ pimenta-dedo-de-moça picada

1 colher (sobremesa) de pimentas do reino e síria em grãos

PANQUECA

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo para grelhar

Modo de preparo

CHUTNEY

Em uma panela, coloque a manga cortada em cubos, o vinagre, o açúcar, o gengibre, o sal, os cravos e as pimentas. Misture bem e leve ao fogo até ferver. Coloque em fogo brando e deixe cozinhar até a manga desmanchar e a mistura ficar no ponto de calda grossa.

CARNE

Tempere a carne Friboi com o sal, a pimenta e o vinagre. Corte em tiras e grelhe com um pouco de azeite até o ponto desejado. Corte o pepino e a cenoura com a ajuda de um descascador de legumes, em tiras largas e finas. Reserve.

PANQUECA

No liquidificador, bata a farinha, o leite, o ovo, o queijo ralado, o sal e o fermento até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira de 15 cm de diâmetro, aqueça um pouco de azeite e prepare as panquecas, colocando uma concha de massa e dourando dos dois lados. Sobre cada panqueca, acomode fatias de cenoura, pepino e carne. Espalhe um pouco de chutney e enrole. Corte em três partes e prenda com uma ciboulette passada em água fervente ou palito. Sirva em seguida.

DICA

Se preferir, compre o chutney pronto. Existem no mercado vários sabores e todos combinam muito com carne.

SAMSONITE lança SPACELITE, mala com tecnologia

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Jefferson de Almeida

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Seus problemas com espaço na mala acabaram! Com a nova mala compressora SpaceLite da Samsonite você não precisa mais calcular milimetricamente o espaço para acomodar as roupas, calçados, acessórios e souvenirs da viagem. Ela expande para caber tudo que você precisa colocar e comprime a bagagem diminuindo o volume em até 25%.

A tecnologia Space in Space da Samsonite permite a expansão da mala, aumentando sua capacidade extra, para então, organizar, comprimir e fechar a mala sem você fazer nenhum esforço.

Uma linha compacta, leve e prática para substituir as malas enormes e tornar seus passeios ainda mais confortáveis e prazerosos. A Spacelite pode ser encontrada nas cores vinho e preta e em três tamanhos (bordo, média e grande). Possui cadeado TSA integrado ao corpo da mala e rodas Spinner.