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Praça São Lourenço prepara cardápio exclusivo para 15ª Edição do São Paulo Restaurant Week

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O chef Felipe Mirasierras do restaurante Praça São Lourenço elaborou um cardápio especial para a 15ª edição do São Paulo Restaurant Week. O menu é válido somente para o jantar e conta com duas opções de entradas, três principais e duas sobremesas para escolher. O evento acontece exclusivamente entre 08 a 14 de setembro para clientes Mastercard Platinum e Black e 15 a 28, aberto ao público. O valor do menu é R$ 49,90. Bebidas e serviço deverão ser pagos a parte.

Conheça o cardápio:

Entradas

– Batera de Risoto Milanesa com rosbife de alcatra, alface frissé, creme de raiz forte, rabanete e brotos de ervas

– Quesadilla com maionese de azeitonas pretas, quinua crocante, guacamole com aji e brotos de coentro

Principais

– Maminha braseada com curry verde, cuscuz com cogumelos e passas, pepinos macerados e chips de batata doce

– Peixe branco com aioli de alho negro, creme de cebolinha verde, edamame, acelga chinesa e lentilhas com tomate defumado

– Espaguete com curry, frango assado, manga, pimenta dedo de moça, rúcula selvagem, coentro e berinjelas fritas.

Sobremesas

– Harumaki de banana com sorvete de doce de leite, maracujá, crocante de cacau e calda de canela

– Sonho de chocolate recheado de mousse de chocolate com amêndoas crocantes e creme inglês de coco com baunilha

Sobre o chef Felipe Mirasierras

Formado em Hotelaria pelo SENAC-SP, Felipe Mirasierras começou sua trajetória profissional ao lado do chef Erick Jacquin em sua La Brasserie, onde ficou por quatro anos. Em 2008, foi contratado por Paola Carosella no Arturito, onde ficou três anos e saiu como sous chef. Seguindo a linha argentina, passou um ano em Londres como sous chef do restaurante Gaucho, especializado em carnes portenhas. Dono de um estilo que mistura suas raízes espanholas com as influências das cozinhas francesa e italiana, o chef de 28 assumiu a cozinha do restaurante Praça São Lourenço. Sua principal marca é a sazonalidade, variando as receitas de acordo a época dos ingredientes para conseguir matéria-prima fresca, garantindo assim uma experiência gastronômica inesquecível.

Sobre o Praça São Lourenço

O Praça São Lourenço é um encontro harmonioso entre gastronomia e bem-estar. A cozinha elaborada tem o acento da culinária italiana com os perfumes e sabores do forno a lenha. O cardápio valoriza ingredientes frescos e de alta qualidade, criando um equilíbrio perfeito entre sabor e saúde. O ambiente é bastante espaçoso e marcado pela forte presença da natureza.

Dicas de harmonização: cervejas e petiscos

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Que as cervejas são as melhores companhias para os petiscos, isso não temos dúvida. Mas será que existem petiscos ideais para cada tipo de cerveja? O Beer sommelier da Mr. Beer, Demian Sallles, explica que sim, e dá dicas de harmonizações das cervejas norte-americanas que acabaram de chegar no Brasil com deliciosos petiscos.

“As cervejas especiais possuem imensas possibilidades de harmonizações, até mais do que os vinhos. São essas diferentes combinações que transformam as degustações em excelentes experiências gastronômicas”, afirma o beer sommelier.

Salles dá dicas para harmonizar os rótulos da tradicional cervejaria Hop Valley, Proxima e Alphadelic, com alguns dos petiscos criados pela rede de padarias Benjamin Abrahão exclusivamente para a Mr. Beer. “Como as cervejas são bem amargas e refrescantes, com aroma frutado e cítrico, proveniente dos lúpulos americanos, o ideal é harmonizar com petiscos gordurosos, que tenham carnes vermelhas e opções apimentadas”, sugere Salles.

O beer sommerlier sugere o TRIO DE MINI HAMBÚRGUERES, que combina perfeitamente com o amargor das cervejas. Feito com alcatra os hambúrgueres são servidos com três queijos: mussarela, prato e ementhal francês e no pão de mandioquinha. Acompanham exclusivo molho com redução de cerveja.

A porção de PASTÉIS DE CARNES DO BRASIL também harmoniza perfeitamente com os rótulos. São três pastéis de carne moída com azeitonas verdes e ervas. Massa do tradicional pastel de “feira”, também feito com cachaça, o que deixa a massa leve e aerada. Acompanha vinagrete aromatizado com lúpulo.

Outback Steakhouse é ótima pedida para almoço em Campo Grande

Mahi, Shrimp & Scallops

A culinária de sabor marcante do Outback Steakhouse, agora, poderá ser apreciada também durante o almoço em Campo Grande. O restaurante abre das 12h às 15h, de segunda a sexta-feira e tem um cardápio especial para o horário, o Lunch Menu. O cardápio do almoço executivo traz como entrada salada ou sopa, pratos principais que variam entre massas, frango, peixe e carnes. Além disso, o cliente pode escolher uma das 11 opções de acompanhamentos. O cliente pode combinar entrada e prato principal com acompanhamento por R$ 39,90 ou R$ 41,90 (dependendo do prato).

Entre as variadas alternativas do cardápio estão a saborosa Steakhouse Pasta, fettuccine servido com champignons, tomates e cortes de herb filet refogados com toque de vinho (R$ 39,90 com entrada à escolha do cliente); e o Fish of The Day, salmão ou merluza finamente temperados e servidos com molho Remoulade (R$ 41,90 com entrada e acompanhamento à escolha do cliente). Aos sábados, o restaurante funciona das 12h à 00h e aos domingos,  das 12h às 22h.

Azeite de oliva e os doces

Não existe combinação mais perfeita para o uso do azeite de oliva como na salada, na pizza ou para finalizar uma gostosa sopa. E que tal derramar aquele fiozinho do óleo em outras comidas, como, por exemplo, sorvete, bolos e saladas de frutas? O uso desse ingrediente em pratos doces não é muito comum mas a especialista em azeites, Laura Reinas, do projeto Azeite seu Dia, esclarece que o óleo extraído das oliveiras pode substituir diversas gorduras utilizadas nas receitas de bolos e tortas. “Também podemos usar o azeite de oliva para fazer caldas ou para finalizar alguns pratos doces” completa Laura.

A combinação desse ingrediente em outras receitas, além de proporcionar um sabor surpreendente, é uma maneira de incentivar o consumo do azeite de oliva, uma das poucas gorduras que fazem bem à saúde e que ajuda a prevenir uma série de doenças. Para isso, Laura Reinas criou uma receita bem fácil de fazer e muito saudável: a salada de frutas com calda de laranja e azeite.

Ingredientesazeite-oliva-600

100g de kiwi

100g de maçã picada

100g de goiaba picada

100g de pera picada

100g de ameixa

100g de mexerica

50ml de azeite extra virgem suave

Raspas de laranja

Modo de fazer

Misturar as frutas em um recipiente fundo. Juntar as raspas de laranjas com o azeite e com ajuda de um pilão, misturar os dois ingredientes. Regar a salada de frutas com essa mistura de azeite e laranja e servir.

Luxo de hospenagem no Clarion Faria Lima

Clarion Faria Lima Lobby

Instalações impecáveis, colaboradores atenciosos, serviços que surpreendem e localização privilegiada. Assim podemos definir o
Clarion Faria Lima. O aconchegante e exclusivo hotel-boutique, administrado pela  Atlantica Hotels, é endereço certo para hospedagem em São Paulo.

Localizado no bairro do Itaim Bibi, o empreendimento está ao lado da Avenida Brigadeiro Faria Lima e do charme da Rua Amaury, com fácil acesso aos principais centros empresariais e de compras da cidade. Quem vem a passeio ou a negócios para São Paulo pode desfrutar de uma experiência única de hospedagem.

Suas suítes  Business Class, situadas nos andares mais altos do empreendimento, proporcionam mimos e aconchego para os visitantes que buscam uma acomodação para relaxar do ritmo frenético de São Paulo. A série de cortesias e detalhes no atendimento, além de não ter custo adicional, são razões de sobra para vivenciar noites de bem-estar e encantamento.

A chegada já é especial e o hóspede é recebido com um welcome drink. Para garantir o descanso e o relaxamento, o Clarion Faria Lima dispõe, para esta categoria, de  amenities L’Ocitanne, chinelo e roupão para uso no quarto. A noite dos sonhos é segurada com abertura de cama,  menu _de travesseiros aromáticos e a exclusiva _Cama dos Sonhos da Atlantica Hotels.

Outros atrativos atestam a qualidade do hotel-boutique. Jornais (opções nacionais e internacionais), chaleira e frigobar estão disponíveis nos apartamentos. Serviço de arrumação da mala e de engraxar o sapato são cortesias, assim como um saboroso café da manhã servido no restaurante.

O Clarion Faria Lima, localizado na Rua Jerônimo da Veiga, 248, dispõe ainda de piscina climatizada com vista panorâmica para a cidade, sauna seca e  fitness center e oferece diárias a partir de R$ 249 (mais taxas), para o casal nos fins de semana. Crianças de até sete anos têm cortesia de hospedagem.

Catho aponta os cargos mais bem remunerados de Campo Grande

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Um fator importante para incrementar o salário é a fluência em outro idioma. Em Campo Grande, um coordenador de uma empresa pode ganhar até 103,76% mais que outros coordenadores sem nenhuma fluência em alguma outra língua.

Pesquisa salarial

A Catho, site líder de classificados de currículos e vagas de emprego, divulga a cada três meses uma atualização da Pesquisa Salarial e de Benefícios. Esta é a 47ª edição que contou com mais de 497 mil respondentes em 1.580 cidades brasileiras.

Sobre a Catho

A Catho tem como objetivo principal facilitar contratações, funcionando como um canal entre o candidato que busca novas oportunidades e as empresas e consultorias de RH que buscam candidatos. Todos os meses, mais de 15 mil contratações são realizadas por meio do site, que hoje tem mais de 280 mil vagas de emprego anunciadas. Atualmente, a Catho oferece produtos direcionados aos profissionais, como Análise e Elaboração de Currículo, Simulação de Entrevista e Cursos Online, bem como soluções para as empresas, como a Atração dos Melhores e o Recrutamento. Perfeito.

Chefs das redes sociais

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Os pratos deliciosos dos top chefs saíram das cozinhas e dominaram as redes sociais. Fotos de pratos e ingredientes fazem sucesso, chamam atenção do internauta e instigam a curiosidade por provar o prato, conhecer o chef ou restaurante que ele atua.

Até pouco tempo atrás os chefs e cozinheiros ficavam restritos apenas aos fogões que os cercavam, hoje suas “obras” ganharam o mundo, as redes sociais tornaram mais fácil o acesso a pratos que muitos só conheciam por nome. Alguns desses chefs ainda passam as receitas de suas maravilhas gastronômicas, é o caso da especialista em cozinha saudável Giovanna Vilela.

Giovanna tem hoje em seu instagram @panelaetenis 16 mil seguidores e cerca de 1000 visitas por dia em seu blog. Em ambos, a blogueira posta fotos incríveis de viagens, pratos e receitas. “Sempre fui apaixonada pela arte de cozinhar, ao longo dos anos fui aprimorando pratos e elaborando novas receitas, muitos me pediam receitas, resolvi fotografar e postar minhas peripécias na cozinha”, explica Giovanna.

“As redes me levaram a participar do quadro “Jogo de Panelas” onde fui vencedora, do programa Mais Você, a experiência foi incrível, pude aprender novas técnicas e aprimorar outras”, afirma a especialista em cozinha saudável.

Adepta de uma alimentação saudável Giovanna acredita que isso não significa comer apenas folhas, é possível sim comer um belo bolo de chocolate, basta apenas fazer as substituições corretas. “Cozinhar era um hobby que virou profissão, hoje além das receitas e sugestões que posto no blog e instagram, também dou cursos e palestras de gastronomia e motivação”, finaliza Giovanna.

Sete orientações para um feedback positivo

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Uma preocupação básica para quem ocupa um cargo de liderança é como as empresas estão se comunicando com seus colaboradores. Mas, o que poucos percebem é que quando se é um líder ou gestor, quando se fala com alguém que coordena, na verdade quem está falando no entendimento dele é a empresa.

O cuidado deve ser grande para que as conversas estejam alinhadas aos objetivos da empresa e principalmente para que haja ações constantes de feedback, com um alinhamento dos discursos, melhorias dos trabalhos, ações motivacionais e evitando erros de comunicação e interpretação.

Mas o que é feedback? Entende-se por esse termo um canal de comunicação entre a empresa – representada na maioria das vezes pelo gestor ou pelo recursos humanos – no qual se dá uma avaliação crítica dos trabalhos, levando em conta pontos positivos e negativos em relação àquilo que se realiza e que é de essencial importância para o aprendizado e crescimento. Assim, é um ponto estratégico para a gestão da equipes, permitindo a modificação da maneira que os colaboradores encaram e lidam com determinados assuntos e ideias, e para que se trabalhe com maior afinco, em busca de melhores resultados.

Existem feedbacks positivos e negativos e o que observo é que em boa parte das ocasiões o que mais ocorre é a segunda situação, e isso não acontece por maldade das pessoas, mas sim por causa da falta de preparo para esse momento. Assim, alguns pontos são fundamentais e devem ser considerado, tais como:

1.Reflita sobre o momento adequado de se criticar, a maneira mais adequada de fazer críticas construtivas e a maneira inteligente de receber e de fazer bom uso delas. Sempre aponto como sendo uma regra básica para que se tenha resultados positivos: fazer a crítica positiva quando visa a reforçar o comportamento ou desempenho que está atingindo o padrão desejado, e negativa quando visa a corrigir e melhorar o comportamento ou desempenho de baixa qualidade ou insatisfatório. Parece básico, mas muitos líderes se atrapalham, causando confusão na avaliação do colaborador de sua situação na empresa, o que é bastante prejudicial.

2.Evite começar falando sobre os pontos negativos da pessoa, isso a colocará na defensiva e prejudicará o processo. Busque sempre iniciar de forma amena, para depois intensificar o assunto.

3.Se preocupe com o local onde será realizado o feedback. O mais conveniente seria procurar uma sala, em que não houvesse o risco de ser ouvido, nem tampouco interrompido. Também é relevante que observe como o ouvinte reage às suas colocações. A expressão facial do colaborador irá orientá-lo se o feedback está sendo construtivo ou apenas complicando uma situação que poderia ser contornada sem grandes “atropelos” de comunicação.

4.Não há problema nenhum em se fazer uma crítica positiva geral ao grupo diante de outras pessoas, pelo contrário, há nessa atitude consideráveis benefícios. Porém cuidado, isso deve ser feito de maneira delicada e planejada, já que até mesmo elogios mal postos podem gerar problemas, principalmente em relação aos ciúmes da equipe.

5.Em uma avaliação 360, o ideal é que se faça de forma individual e presencial onde você consiga englobar 100% dos colaboradores, mas nem sempre esta prática é adotada pelas organizações.

6.Seja objetivo nas suas explicações diante do profissional, evite a opção da dúvida e que expectativas não reais se formem na cabeça do colaborador, por isso é fundamental que se prepare para este procedimento com antecedência e para facilitar o processo de feedback, liste os itens que você abordará na conversa com o colaborador.

7.Mostre que sempre estará aberto para trocar ideias, caso a pessoa tenha dificuldades para realizar determinada atividade. E principalmente, quem fala também deve estar preparado a escutar a outra parte. Uma comunicação unilateral não surte os melhores efeitos. Por isso, esteja pronto para ver o “outro lado da moeda”.

Outback Campo Grande arrecada R$ 24.840,00 para AACC-MS com jantar beneficente

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Seguindo a tradição da rede Outback Steakhouse nas inaugurações de novas unidades, o Outback Campo Grande promoveu no último dia 25 de agosto uma noite beneficente em prol da Associação dos Amigos das Crianças com Câncer (AACC-MS). O evento marca o início dos trabalhos da unidade campo-grandense e também retribui à comunidade o acolhimento do novo restaurante. Com 207 convites vendidos pela instituição, foram arrecadados R$ 24.840,00, repassados integralmente para a AACC-MS pelo sócio local, Leandro Caetano, e pelo sócio-regional, Naldo Barbosa. A vice-presidente da AACC-MS, Therezinha de Alencar Selem, recebeu o cheque simbólico e agradeceu a iniciativa do Outback Campo Grande.