A chef de cozinha Fernanda Lee, de 23 anos, ensina a preparar uma receita tradicional da gastronomia japonesa. Chef de cozinha e proprietária da rede de restaurantes Ariga São Paulo, com unidades espalhadas pelo estado, ela apresentou de forma descomplicada e acessível a receita completa. Veja só:
Ingredientes:
Para o molho:
1/2 copo de molho de soja
1/2 copo de saquê
300ml de água
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 cenoura
1 cebola
1 talo de salsão
Carne bovina com osso
Para a carne:
500g de alcatra cortado em tiras finas de 1 cm
200g de acelga fatiada em tiras
200g de cogumelo shitake ou champignon
1 cenoura cortada em tiras
300g de couve-flor
300g de brócolis
Espinafre cortado em tiras
Alho-poró em rodelas a gosto
1 cebola em cubos
Sukiyak: receita tradicional da gastronomia japonesa
Opcional:
250g de tofu cortado em cubos
1 pacote de macarrão biffun
1/2 maço de cebolinha
150g de broto de feijão
Modo de preparo:
Selar os ossos, adicionar as verduras, e cobrir com água, Deixar ferver por pelo menos 1 hora.
Fatiar a carne em tiras finas de aproximadamente 1cm; Cozinhar o macarrão biffun em água fervente por aproximadamente por 2 minutos, apenas para amolecer a
massa, escorra a água logo em seguida.
Depois, mergulhe o macarrão em um recipiente com água gelada por 1
minuto para interromper o cozimento.
Na panela própria para o Sukiyaki , coloque o óleo de gergelim, assim que esquentar adicione a carne e refogue até mudar de cor, coloque os legumes e o macarrão, e
cubra com o molho.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Sirva na própria panela.
Rendimento: 2 porções
Fernanda Lee Lonchiati, empreendedora no ramo da gastronomia
… Bom dia! “Sou feliz porque acredito, porque vivo com fé no coração, porque crer é sinônimo de alcançar”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Beatriz Maria Lopes Puccini, Beatriz Eliane Lemes, Ceres Gonçalves Pereira Zambon, Andrea Ferreira Domingos, Rosana Freire, Luiz Carlos Rosalino Lima, Florence Lima, René Sayegh, Pedro Araujo, Luisa Sampaio, Antonio Pereira, Rosangela Rodrigues, Karolina Gomes e Lydi Lescano Padovan. Happy Birthday!
Querida que só: Beatriz Maria Lopes Puccini, comemorando hoje mais um aniversário. Happy birthday!
O risoto caiu nas graças do brasileiro. Um prato rápido e muito apreciado na culinária mundial, o risoto ganhou diferentes versões, sabores e é uma boa pedida para quem não renuncia a um prato suculento e apetitoso.
De origem italiana, a palavra risoto significa, literalmente, “pequeno arroz” ou “arrozinho”. De acordo com historiadores, o prato teria surgido na região da Lombardia, norte da Itália, no século XI, quando o sul do país era dominado pelos Sarracenos, povo que introduziu o grão utilizado na preparação. A partir da Sicília, o produto tomou o rumo norte da Itália.
No Brasil, como tantos outros pratos que compõe a rica culinária brasileira, o risoto chegou com a imigração italiana, em meados do século XIX e, aqui, ele ganhou novas variações ingredientes bem característicos de cada região do país como: carnes, crustáceos, frango, pato, queijos e outros.
Se você é daqueles que aprecia a boa comida, não pode deixar de fazer essa receita rápida e super gostosa de risoto de damasco com brie e leite do Chef Thiago Ribeiro. Confira o passo a passo!
Risoto de Damasco
Ingredientes:
200 g de queijo tipo brie picado em pedaços grandes
1/2 xícara de damascos secos picados
200 ml de leite de coco concentrado
800 ml de caldo de legumes
1 colher de sopa de Óleo de Coco sem Sabor
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras de arroz arbóreo (especial para risotos)
2 cálices de vinho branco seco
Azeite extra virgem para finalizar
100 g de queijo parmesão ralado grosso
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Refogue a cebola no óleo até ficar translúcida.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Em seguida, adicione o arroz e refogue até ficar ligeiramente tostado
Acrescente os cálices de vinho e mexa até evaporar completamente.
Em seguida, adicione o leite de coco e um pouco do caldo de legumes, misture sem parar até evaporar completamente.
Repita o processo adicionando o caldo de legumes algumas vezes até que o arroz esteja al dente.
Próximo ao final da incorporação do caldo, adicione o queijo brie e os damascos picados.
Finalize adicionando azeite e o queijo parmesão ralado, misture rapidamente.
Sirva ainda quente em porções individuais regando azeite e salpicando pequenos pedaços de damasco por cima.
Formado por mais de 30 ilhas, o arquipélago de Chiloé abriga alguns dos cenários mais lindos do Chile. Conhecido por suas casas construídas sobre palafitas, o destino é uma boa opção para quem busca um lugar tranquilo, agradável e exclusivo para celebrar o Réveillon em família fora do Brasil.
A cidade de Castro, onde fica o simpático aeroporto da região, funciona como porta de entrada para quem visita Chiloé. Além de conhecê-la, vale a pena tirar alguns dias para explorar outros cantinhos incríveis do arquipélago. Quem busca realizar esses roteiros de forma confortável e sofisticada pode se hospedar no hotel Tierra Chiloé, que organiza passeios diários comandados por guias especializados.
Há mais de 20 opções (de meio dia ou dia inteiro) para todas as idades. As experiências são separadas em cinco níveis de dificuldade: fácil, média-fácil, média, média-alta e alta.
O barco do complexo, batizado de Williche (nome que remete aos povos antigos que habitavam no local), por exemplo, leva os viajantes para navegar entre os fiordes e faz paradas em lugares incríveis, como a pacata ilha de Chelin. Durante os passeios, é possível remar em caiaques, navegar em botes motorizados e até avistar animais como golfinhos e pinguins.
O hotel também organiza atividades voltadas ao público aventureiro, como roteiros de bicicleta, caminhadas e as cavalgadas, todos eles bem tradicionais no destino. Dóceis, os cavalos do complexo levam adultos e crianças a destinos como a belíssima praia de Quento e o povoado de San José.
Quem opta por passar o fim de ano em Chiloé também pode aproveitar a visita para curtir a calmaria do arquipélago, aprender mais sobre sua cultura e relaxar. Construído em madeira e com um design que se integra à natureza, o Tierra Chiloé traduz muito bem a essência da região. O local conta com spa, piscina e serve drinques e receitas especiais para os viajantes que querem provar o melhor da gastronomia local.
Brasileiros no Chile
Recentemente, o Chile anunciou boas notícias para famílias que pretendem visitar o país. A quarentena obrigatória de cinco dias não é mais exigida pelo governo local. Agora, os viajantes (a partir de dois anos) só precisam realizar um teste PCR após a chegada e aguardar o resultado negativo. E a partir de 1º de dezembro, quem tiver tomado a dose de reforço da vacina contra a Covid-19 não precisa passar por esse procedimento ao desembarcar em território chileno.
Vale a pena destacar que, atualmente, o Chile está com fronteiras abertas para quem já tem o esquema de vacinação completo. As crianças menores de seis anos que ainda não foram vacinadas também são bem-vindas
O fim de semana merece uma receita especial para reunir a família em torno da mesa. Pensando nisso, a Margarina Puro Sabor, marca da M. Dias Branco, ensina hoje como fazer Escondidinho de Macaxeira com Charque, um prato com ingredientes regionais, delicioso e muito fácil de fazer.
Confira a receita abaixo:
Escondidinho de macaxeira com charque
Ingredientes:
Purê
1 xícara (chá) de Margarina
1 kg de macaxeira cozida e amassada
2 xícaras (chá) de queijo de coalho ralado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Recheio
2 colheres (sopa) de Margarina
2 xícaras (chá) de queijo coalho ralado
2 cebolas médias cortadas em tiras
1/2 kg de charque cozida e desfiada
Modo de Preparo
Purê
Misture todos os ingredientes no liquidificador.
Unte um refratário com Margarina e espalhe o purê uniformemente.
Adicione o sal até que fique do seu gosto. Reserve.
Recheio
Adicione Margarina, cebola, charque desfiada e frite bem. Reserve.
Montagem
Espalhe o charque sobre o purê, polvilhe o queijo por cima e leve ao fogo para derreter.
A Salvatore Ferragamo apresenta o novo óculos de sol feminino GANCINI PROFILE, que aparece na campanha publicitária Outono Inverno 2021 A Future Together, que inclui um filme gravado em Milão, dirigido por Wim Wenders e um portfólio de imagens.
O Gancini duplo icônico, emblema da Maison de moda, é um símbolo famoso no mundo inteiro de beleza atemporal e sofisticação.
Ostentando uma frente retangular modificada e glamourosa, esse óculos de sol leve, em acetato, foi enriquecido por um perfil em metal característico nos lados externos, apresentando o duplo alternado com duas aberturas decorativas, que revelam sutilmente as lentes.
Aplicado nas hastes espessas, o logotipo Ferragamo é uma declaração adicional da identidade da marca.
O óculos foi apresentado na campanha publicitária em preto e marfim com lentes acinzentadas em degradê, esbanjando sofisticação. As versões Tartaruga, Havana azul e Havana vermelho também estão disponíveis com lentes caqui degradê, petróleo degradê e marrom degradê, respectivamente.
DJ Danilo Bachega lança hoje (19) em todas as plataformas digitais, remix, Para Dizer Adeus, da Banda Titãs, e ganha uma nova versão com vocais de Guga Borga do Filho dos Livres, A música vem numa pegada mais balada e contagiante com influência no dance music.
Single
O single faz parte do projeto brasileirinhos, que tem como objetivo criar versões de clássicos do pop nacional com vozes sul mato-grossense. “O forte do nosso estado é o sertanejo, a ideia do projeto brasileirinhos é mostrar que o MS tem vozes maravilhosas e com potenciais enormes, não só no sertanejo, mas também em outros estilos, pra dizer adeus vem para dar continuidade a esse projeto” Enfatiza o DJ.
Turismo de Negócios
Quando a pandemia da Covid-19 começou e o home office virou rotina para milhões de trabalhadores, eventos e reuniões que antes eram presenciais passaram a ser comuns nos aplicativos Zoom, Teams e Meet. O resultado foi a derrubada do turismo de negócios, que enxergava a vacinação como a “luz no fim do túnel” para a retomada.
Corporativo
Só que a má notícia para toda a cadeia relacionada ao setor é que o turismo corporativo passará por uma profunda transformação e não deverá retornar suas atividades como antes. O reflexo da má performance do segmento pode ser sentido nas quedas das bolsas de valores de todo o mundo, depois dos rumores que as empresas, ao invés de terem que pagar passagem aérea e hospedagem para as reuniões, preferem o trabalho feito via videoconferência, o que é relativamente mais seguro e econômico.
Pesquisa inédita aponta que viagens de negócios perderam U$ 35 bilhões com a pandemia
Ações
No dia 19 de outubro, as ações da AZUL caíram 10,36% e da GOL 7, 39%, queda motivada por uma desconfiança do mercado sobre o retorno das viagens a negócios.
Pesquisa
Uma pesquisa publicada no site “The Hustle”, baseada em relatórios e fontes da indústria, aponta que em outubro de 2021 as vendas de passagens de avião para empresas foram 58% menor em relação aos níveis de 2019, na plataforma Kayak, líder de procura de passagens, o volume de buscas para destinos líderes em viagens a negócios (como São Paulo, por exemplo) caiu 88%.
Turbulência
“Este declínio causou turbulência para os modelos de receita das maiores companhias aéreas do mundo. Em 2020, em grande parte devido à escassez de viagens de negócios, as principais companhias aéreas do mundo perderam US$ 35 bilhões”, diz o estudo.
No Brasil
No Brasil, no primeiro semestre deste ano houve uma queda de 39,6% nas viagens empresariais, em relação ao mesmo período do ano passado, conforme aponta a Associação Brasileira de Agências de Viagens Corporativas (Abracorp), com operações que totalizaram R$ 1,427 bilhão, em comparação aos R$ 2,364 bilhões de janeiro a junho do ano passado.
Querida que só a cirurgiã dentista Symonne Parizotto comemorando hoje mais um aniversário. Happy Birthday!
Interações Pessoais
A IdeaWorks, empresa de consultoria do setor de aviação, concluiu que as viagens de negócios só estão sendo mantidas graças aos segmentos que não têm outra opção, como as vendas e trabalhos que requerem interações pessoais. Para ela, entre 19% a 36% das viagens de negócios nunca mais retornarão. Já a McKinsey classificou 20% das viagens de negócios como improváveis de retorno e outros 60% como importantes, mas potencialmente dispensáveis.
Bill Gates
Em novembro do ano passado, Bill Gates, fundador da Microsoft e detentor de uma das maiores fortunas do mundo, fez uma previsão onde 50% das viagens de negócios serão extintas, após a pandemia. Nem tudo foi culpa da pandemia
Marcelo Linhares, CEO da Onfly
Pandemia
Nem tudo foi culpa da pandemia, Para Marcelo Linhares, CEO da Onfly, travel tech de Belo Horizonte que permite que empresas e seus colaboradores façam reservas de voos, hospedagens e locação de carro on-line, somente a pandemia não pode ser, exclusivamente, responsabilizada pelas baixas do setor, o qual ficou anos com reduzida capacidade crítica e uma profunda miopia diante das evoluções tecnológicas que aconteçam no mundo. “Portanto, o momento agora pede uma completa reinvenção. É preciso mudar para as coisas não continuarem como estão”.
… Bom dia! “Faça tudo com otimismo e com o coração; coisas boas sempre acontecem para quem merece”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Nika Santos, Luce Mara Sandri da Rocha, Maria Goreti, Luciana Tenuta de Arruda, Marcos Roberto Welter, Ana Julia Portinho Santana, Daniel Simioli, Juliana Tonsic, Eros Alvim Pereira, Andre Carvalho, Poliana Serafini, Renata Cristina Sanches Sandim, Paulo Eduardo Barbosa, Adelia Calache Zaccur, Symonne Parizotto, Ebe Chamorro Rodrigues Courbassier, Edson Freitas Angelica, Adilson Antonio, Luciana De Almeida, Ricardo Alexandro Pereira, Adão Subrinho, Eliana Camilo, Nelma Portilho, Jocelma Moura e Angelita Baptista. Happy Birthday!
Eros Alvim Pereira festejando hoje mais um aniversário. Happy Birthday!
… Crianças e até adultos puderam acompanhar a chegada do Papai Noel ao Comper Jardim dos Estados na tarde de sábado (13), num trajeto que teve início na loja Brilhante. O bom velhinho, juntamente com Mickey e Minnie Mouse, personagens da Disney, foram conduzidos por viatura do Corpo de Bombeiros, com escolta da Guarda Municipal apoiada pela Agetran (Agência Municipal de Transporte e Trânsito).
O jejum intermitente é, atualmente, umas das tendências mais populares entre pessoas que buscam jejum intermitente No entanto, com a sua popularidade, chega também uma série de polêmicas sobre os possíveis malefícios desse tipo de dieta, principalmente quando aliada a más práticas e a ausência de acompanhamento de um profissional responsável.
Irani Gomes dos Santos Souza, coordenadora do curso de graduação em nutrição da Faculdade Santa Marcelina, explica que um dos problemas que podem ser provocados pelo jejum intermitente são efeitos causados no corpo pela restrição alimentar. “Por isso, para ser segura, a prática precisa ser monitorada por uma equipe capacitada composta, no mínimo, por um nutricionista e um médico” explica.
Veja abaixo cinco informações essenciais que você precisa saber antes de decidir se quer adotar esse tipo de prática:
O que é isso?
O jejum intermitente é um padrão alimentar em que o indivíduo, de forma voluntária, se submete a períodos de privação alimentar, com redução e exclusão total de energia, intercalados com períodos de ingestão normal de alimentos e líquidos. A prática pode ser feita em dias alterados, por um dia inteiro ou ainda por tempo limitado.
“A técnica é utilizada com o intuito de perda de peso, mudanças na composição corporal e do metabolismo energético, melhora na microbiota intestinal, valores glicêmicos, além de melhora dos marcadores de risco cardiometabólico – além do retardo no envelhecimento” comenta a professora.
É eficiente para perda de peso?
O jejum intermitente pode ocasionar perda de peso, no entanto, não há redução apenas do tecido adiposo, mas também de massa magra. Por isso, é importante que haja uma indicação correta da prática, sendo de fundamental importância seu monitoramento profissional. “Os longos períodos de jejum podem desencadear comportamentos de compulsão alimentar em dias que a alimentação está livre. Ou seja, o paciente, ao reiniciar a alimentação, poderá fazer escolhas erradas e de alto aporte calórico – o que não caracteriza uma educação alimentar”, explica Irani.
Qual o modo mais adequado?
Existem diferentes tipos de jejuns intermitentes, e o mais adequado pode ser definido a partir de uma avaliação de necessidade e com o acompanhamento de um nutricionista e médico. “Muitas vezes se faz necessário também a presença de um psicólogo, pois o ato de se alimentar é muito mais do que uma necessidade energética corporal, envolve emoções”, afirma a docente.
Os tipos de jejuns mais comuns são: de 14 a 16 horas sem o consumo de alimentos, 24 horas, 36 horas e consumo em cinco dias seguidos por restrição de 48 horas. “No último caso, o consumo alimentar acontece normalmente em cinco dias da semana e, durante os outros dias, acontece uma restrição severa de calorias”, completa.
Dicas para uma prática saudável
É importante que o jejum intermitente não seja visto como a prática perfeita de perda de peso devido suas possíveis consequências. Então, se fizer essa escolha, é importante que o indivíduo tenha cuidado – principalmente com o consumo alimentar após o término do jejum. “O ideal é uma alimentação balanceada em calorias sem exagero, sem excesso de sal, gorduras, açúcar. O ideal é que seja retomada uma alimentação saudável”, alerta a professora.
Alertas
No entanto, Irani adverte que a prática não deve ser estimulada, visto que quanto maior tempo em jejum, maior será o sofrimento corporal resultando em perda de massa magra, carência de micronutrientes, além de potencializar as chances de transtornos alimentares. “Entendo que a busca pela mudança do comportamento alimentar e dos hábitos de vida sempre será a melhor escolha para o emagrecimento, pois visa mudanças que perduram para sempre”, explica.
“Prática restritivas são temporárias e não permitem resultados fixos por muito tempo, ou seja, essas práticas podem proporcionar o ‘efeito sanfona’, que é o emagrecimento seguido de ganho de peso em um ciclo constante” finaliza a professora.
Em uma panela, cozinhe o arroz com a água, o sal e o loro. Retire da panela no final do cozimento, não deixando secar muito. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o pimentão, o tempero pronto, o arroz reservado e mexa bem. Acrescente o açafrão, a pimenta caiena e misture. Em seguida, incorpore a azedinha e as folhas de hortelã delicadamente.
Finalize com o creme de leite e o queijo mussarela, mexendo até que fique cremoso. Transfira para um recipiente para servir e decore com a pimenta dedo-de-moça. Sirva.
Farfetch, companhia global referência em tecnologia, moda e luxo, anuncia o terceiro e último lançamento do projeto construído ao longo do ano em parceria com a Nataal, marca líder global de multimídia que celebra a moda contemporânea, beleza, artes visuais, música e a cultura Africana. As empresas se unem à Thom Browne em coleção exclusiva, lançada globalmente no dia 11 de novembro.
A parceria com o designer de moda celebra a união por meio de um prisma fotográfico global diverso. Três fotógrafos com a ajuda de suas comunidades, interpretam a nova coleção de Thom Browne dessa temporada.
Cada história ganha vida por meio de um editorial dividido em duas partes e com a curadoria feita por Nataal. Cada uma delas usa a alfaiataria impecável de Thom Browne para expressar a importância da união, da conexão e do poder do “nós”.
O fotógrafo Djeneba Aduayom ficou responsável pelas fotos dos artistas Kolby, Byron e William, em Los Angeles. Enquanto isso, Arielle Bobb-Willis fotografou a modelo Symone Lu e seus amigos em Nova York. Já Ismail Zaidy fez as imagens dos irmãos Othmane e Fatima Zahra, no deserto do Saara. Cada um deles, por meio de seus pontos de vista, discutiram a jornada fotográfica durante o projeto com Tom Browne a partir da celebração da comunidade.
No primeiro semestre deste ano, a empresa de moda de luxo produziu em parceria com a Nataal e sua comunidade formada por artistas agentes de mudança, conteúdos que incentivam e apoiam cada um dos talentos que fazem parte do projeto.
