Reconhecido como um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia brasileira, o chef Luiz Filipe Souza conquistou projeção internacional à frente do restaurante Evvai, em São Paulo. A casa recebeu estrela Michelin e se tornou referência em uma cozinha que o chef define como “oriundi”, conceito que une tradição italiana às influências e ingredientes brasileiros.

Com uma trajetória que inclui passagens por restaurantes importantes na Europa, Luiz Filipe Souza construiu uma identidade própria marcada pela técnica refinada, apresentações elegantes e sabores que valorizam a matéria-prima. No Evvai, cada prato é pensado como uma narrativa gastronômica, combinando memória, criatividade e sofisticação.

Para a coluna Cozinhando para o Jeff, o chef apresenta um menu que traduz bem essa proposta contemporânea.

Entrada

Burrata com tomates confitados e pesto de manjericão

Ingredientes

• 1 burrata fresca
• 200 g de tomates-cereja
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• folhas de manjericão fresco
• 30 g de parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque os tomates-cereja, o alho e regue com azeite. Leve ao forno baixo por cerca de 25 minutos até que fiquem levemente assados e concentrados em sabor.

Para o pesto, bata no processador o manjericão, o parmesão e azeite até formar um molho cremoso.

Disponha a burrata no centro do prato, acrescente os tomates confitados ao redor e finalize com o pesto de manjericão e um fio de azeite.

Prato principal

Risoto de cogumelos com parmesão

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200 g de cogumelos frescos (shiitake ou paris)
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 50 g de manteiga
• 50 g de parmesão ralado
• azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola em azeite até ficar transparente. Acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o arroz arbóreo e mexa bem. Coloque o vinho branco e deixe evaporar.

Acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo constantemente, até que o arroz fique cremoso e al dente.

Finalize com manteiga e parmesão, ajustando sal e pimenta. Sirva imediatamente.

Sobremesa

Torta de chocolate com creme de avelã

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 150 g de manteiga
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• creme de avelã para servir

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

Misture o chocolate derretido e incorpore a farinha delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

Sirva a torta ainda levemente morna acompanhada de creme de avelã.

… Bom dia! “Não coloque limites em seus sonhos, coloque fé”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Ricardo Ayache, Marcos Vollkopf, Marizelda Tuca, Rene Possik, Leandro Gomes Eufigênio, Alcira Bucker, Raphael Duprat Gomes, Eder Moraes Chaves, Walter Maiolino, Tina Victoriano, Glaucia Souza, Rafael Tidre, Lucia Chic, Guilherme Dupas, Genival Araújo, Gyzelia Reis Corrêa e Eva Maryah Pinheiro. Happy birthday!

… O turismo de luxo no Brasil vive um momento de forte expansão. O mercado já ultrapassou a marca de R$ 100 bilhões e pode chegar a R$ 120 bilhões em 2026, impulsionado principalmente por experiências premium, gastronomia autoral e viagens exclusivas, que passaram a ocupar parcela cada vez maior do consumo de alto padrão.

… O grupo LVMH segue ampliando sua presença na hospitalidade de luxo por meio da marca Cheval Blanc, com novos projetos em desenvolvimento após as recentes inaugurações em Paris e nas Seychelles.

… A LATAM Brasil recebeu na última semana seu primeiro avião de fábrica em 2026: um Airbus A321neo, modelo de última geração da Airbus. A aeronave saiu da unidade industrial da fabricante na Alemanha no dia 26 de fevereiro e pousou cerca de 11 horas depois em Fortaleza (CE), onde iniciou o processo de nacionalização. Na sequência, seguiu para o LATAM MRO, em São Carlos (SP), para as customizações finais antes de iniciar a operação comercial.

… Com a chegada do novo equipamento, a companhia passa a contar com uma frota de 172 aeronaves ativas no Brasil, reforçando a sua estratégia de crescimento sustentável e modernização contínua da frota.

… O A321neo é uma das aeronaves mais eficientes de sua categoria, com redução relevante no consumo de combustível e nas emissões de CO₂ em comparação à geração anterior, além de oferecer maior eficiência operacional e autonomia ampliada.

… A Chanel mantém sua influência no universo da moda com coleções que reinterpretam ícones clássicos da maison, como o tweed e as bolsas estruturadas. A marca segue entre as mais desejadas do mercado global de luxo.

… A Hermès continua registrando forte valorização no mercado de luxo, especialmente com bolsas icônicas como Birkin e Kelly, consideradas verdadeiros símbolos de exclusividade e elegância.

… A Valentino vem passando por uma nova fase criativa com mudanças na direção artística da maison italiana. O movimento marca uma transição estratégica da marca, que busca renovar sua identidade mantendo a tradição da alta-costura.

… A Balenciaga continua sendo uma das marcas mais comentadas da moda contemporânea, conhecida por suas propostas ousadas e por provocar discussões sobre os limites entre moda, arte e cultura urbana.

… A Fendi segue celebrando a herança romana da grife, com coleções que destacam couro de alta qualidade e acessórios sofisticados, mantendo a tradição artesanal que caracteriza a marca desde sua fundação em Roma.

O mercado brasileiro de automóveis de alto padrão vive um novo momento. Em 2026, o segmento premium ganha reforço com a chegada de modelos que unem tecnologia, eletrificação e design sofisticado — sinal claro de que o consumidor brasileiro segue atento às tendências globais.

Entre os destaques confirmados para o país está a nova geração do Audi Q3, que chega renovada, com visual atualizado e pacote tecnológico ampliado. O modelo reforça a estratégia da marca alemã no competitivo segmento de SUVs médios de luxo, um dos mais disputados do mercado nacional.

Outro nome aguardado é o BMW iX3, SUV 100% elétrico que marca o avanço definitivo da eletrificação no portfólio da montadora no Brasil. Com proposta sustentável e performance refinada, o modelo posiciona a BMW em linha com a transformação energética global.

No cenário das marcas asiáticas, a chinesa BYD Atto 8 amplia sua presença no segmento premium com um SUV de sete lugares, motorização híbrida plug-in e foco em tecnologia embarcada. A BYD consolida, assim, sua estratégia de expansão no mercado brasileiro de alto padrão.

O movimento não é isolado. Montadoras tradicionais vêm apostando em versões híbridas e eletrificadas de seus modelos mais sofisticados, acompanhando um consumidor que valoriza inovação, eficiência e status alinhado à sustentabilidade.

Mas o aquecimento do mercado não se limita ao segmento premium. O mercado brasileiro de superluxo automotivo também iniciou 2026 em alta. Mesmo diante de um cenário econômico desafiador, marcas como Ferrari, Lamborghini, Porsche e Rolls-Royce já registram encomendas para modelos que chegam oficialmente ao país ao longo do ano.

A Ferrari Purosangue, primeiro SUV da marca italiana, começou a ser entregue a clientes brasileiros selecionados, com valores que ultrapassam os R$ 7 milhões dependendo da configuração. A lista de espera segue ativa.

Outro destaque é o Lamborghini Revuelto, híbrido plug-in que substitui o Aventador. Com mais de 1.000 cv combinados, o modelo já tem unidades destinadas ao Brasil — todas vendidas antes mesmo da chegada.

A Porsche 911 Dakar, edição limitada com proposta off-road de luxo, também atrai colecionadores brasileiros. Produção global restrita e alta valorização no mercado secundário tornam o modelo objeto de investimento.

No ultra luxo, a Rolls-Royce Spectre, primeiro elétrico da marca britânica, começa a aparecer nas encomendas nacionais, sinalizando que até o topo do luxo aderiu à eletrificação.

O que chama atenção não é apenas o valor — mas o comportamento. Grande parte dessas unidades é vendida antes do desembarque no Brasil. Compradores não esperam lançamento oficial. Garantem posição na fila.

Mais do que novos carros, os lançamentos revelam uma mudança de perfil: o luxo automotivo no Brasil passa a ser definido não apenas por potência e design, mas por conectividade, inteligência embarcada, consciência ambiental e exclusividade.

Se antes o diferencial estava no motor, agora está na experiência.

E, no topo, exclusividade não se negocia.

… Bom dia! “Se um olhar vale mais que mil palavras, um sorriso vale mais que mil parágrafos”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Sergio Candia Scaffa, Porcia Amador Costa, Aline Ayoub, Bruno Gonçalves Cardozo, Lu Gonçalves, Moises Ramao Pedra, Filomena Goldas, Márcia Lúcia Aleixo, Luiz Almeida Dos Santos e Ana Claudia Moura. Happy birthday!

… A Louis Vuitton apresentou no domingo (02/03), em Paris, a coleção feminina Outono-Inverno 2026 durante a Semana de Moda. Compradores brasileiros estiveram no front row e já garantiram peças que chegam às boutiques de São Paulo no segundo semestre, reforçando o peso do mercado brasileiro para a maison.

… A Cartier realizou na quinta-feira (27/02), no Hotel Rosewood São Paulo, apresentação reservada da coleção de alta joalheria para clientes private. O evento reuniu colecionadores convidados sob agendamento e movimentou cifras milionárias em vendas sob medida.

… Madonna confirmou em entrevista recente que negocia novos projetos audiovisuais para 2026, após o sucesso da Celebration Tour. A artista mantém conversas com plataformas de streaming para documentário inédito.