Dicas criativas para substituir esse alimento tão versátil em refeições veganas.

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30 de outubro de 2020

Quer você tenha alergia ao ovo, ou siga uma dieta vegetariana, ou simplesmente queira reduzir a ingestão de produtos de origem animal, um substituto do ovo torna possível desfrutar de produtos assados e outras receitas que dependem de fermentação, emulsificação, umidade e ligação. Nutricionista Adriana Stavro da dicas criativas para substituir esse alimento tão versátil em refeições veganas.

Por que os ovos são importantes nas preparações?
Os ovos servem para vários propósitos. Eles contribuem para a estrutura, cor, sabor e consistência das seguintes maneiras:

● Vinculação: Os ovos ajudam a combinar os ingredientes e mantê-los juntos. Isso dá estrutura ao alimento e evita que ele se desintegre.
● Fermentação: Os ovos prendem bolsas de ar nos alimentos, fazendo com que se expandam durante o aquecimento. Isso ajuda os pães crescerem, dando volume, e textura leve e arejada a produtos assados como suflês, bolos e merengues.
● Umidade: o líquido dos ovos é absorvido pelos outros ingredientes de uma receita, o que ajuda a adicionar umidade ao produto.
● Sabor e aparência: Os ovos ajudam a transportar os sabores de outros ingredientes, e douram quando expostos ao calor. Eles ajudam a melhorar o sabor dos produtos assados, e contribuem para sua aparência marrom-dourada.

Por isso o substituto é importante. Confira alguma sugestões:

Purê de Maçã –

É feito de maçãs cozidas . Geralmente é aromatizado com outras especiarias, como noz-moscada e canela . Usar ¼ (65g) de purê de maçã pode substituir um ovo na maioria das receitas. A versão sem açúcar é mais indicada. Se usar com adoçada, reduza a quantidade de açúcar ou adoçante da receita. O purê de maça é versátil. Pode ser usado em todas as receitas.

Purê de Banana –

A banana amassada é outro substituto popular para os ovos. A única desvantagem é que o produto pode ter um sabor suave de banana. Outras frutas como abóbora e abacate também funcionam, e podem não alterar tanto o sabor. Produtos assados feitos com purê de frutas podem não dourar tanto, mas ficarão densos e úmidos. Essas substituições funcionam bem em bolos, muffins, brownies e pães.

Sementes de linhaça moídas ou sementes de chia –

São sementes miúdas e altamente nutritivas. São ricas em ácidos graxos, ômega-3 de origem vegetal e fibras. É possível moer as sementes com as cascas ou comprar farinha de pronta. Para substituir um ovo, basta 1 colher de sopa (7g) de chia ou linhaça moída com 3 colheres de sopa (45ml) de água. Quando as sementes moídas e a água se combinam, a mistura adquire uma consistência gelatinosa semelhante à clara do ovo. Deixe a mistura descansar por 20 minutos antes de adicionar seu “flegg” à massa. Ele unirá os ingredientes, como um ovo, mas não agirá como um agente fermentador. Além disso, pode resultar em um sabor de nozes, por isso funciona melhor em produtos como panquecas, waffles, muffins, pães e biscoitos.

Tofu –

É o leite de soja que foi processado e prensado em blocos sólidos. A textura do tofu varia de acordo com seu conteúdo de água. Quanto mais água é extraída, mais firme o tofu fica. O tofu macio tem mais teor de água. O tofu macio é mais usado em brownies, biscoitos, pães e bolos.

Vinagre com bicarbonato de sódio –

Misturar 1 colher de chá (7g) de bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa (15ml) de vinagre, pode substituir um ovo na maioria das receitas. Vinagre de maçã ou vinagre destilado branco são as escolhas mais populares. Quando misturados, o vinagre e o bicarbonato de sódio iniciam uma reação química que produz dióxido de carbono e água, o que torna os produtos assados leves e arejados. Essa substituição é ótima para bolos, cupcakes e pães.

Iogurte de soja –

É melhor usar iogurte natural, pois as variedades aromatizadas e adoçadas podem alterar o sabor da sua receita. Pode usar um ¼ (60g) de iogurte para cada ovo. Essa substituição funciona bem para muffins, bolos e cupcakes.

Pó de araruta –

É uma planta de tubérculo da América do Sul com alto teor de amido. O amido é extraído das raízes da planta e vendido como pó ou farinha. Assemelha-se ao amido de milho, e é usado na panificação e em uma variedade de produtos domésticos. Pode ser encontrado em muitas lojas de alimentos naturais. Uma mistura de 2 colheres de sopa (18g) de pó de araruta, e 3 colheres de sopa (45ml) de água, pode ser usada para substituir um ovo. A araruta vai bem em preparações salgadas como pães.

Manteiga de nozes –

Manteigas de nozes como amendoim , caju ou amêndoa, também podem ser usadas para substituir os ovos na maioria das receitas. Esta manteiga pode alterar o sabor das preparações. Fica ótimo em brownies, panquecas e biscoitos.

Água gaseificada –

Pode adicionar umidade a uma receita, mas também atua como um ótimo agente de fermentação. A carbonatação retém as bolhas de ar, o que ajuda a tornar o produto. leve e fofo. Essa substituição funciona muito bem para bolos, cupcakes e pães rápidos.

Agar –

Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou online. Para substituir um ovo, dissolva 1 colher de sopa (9g) em 1 colher de sopa (15 ml) de água fria. Em seguida, misture 2 colheres de sopa (30ml) de água fervente até espumar. Esta substituição não altera o sabor, mas pode criar uma textura um pouco mais rígida. Use em preparações que não vão ao forno como cremes e pudins.

Lecitina de Soja –

É um óleo de soja e tem propriedades de ligação semelhantes às dos ovos. É frequentemente adicionado a alimentos preparados comercialmente, devido à sua capacidade de misturar e manter os ingredientes juntos. Também é vendido em pó na maioria das lojas de produtos naturais e online . Adicionar 1 colher de sopa (14g) de pó de lecitina de soja à sua receita, pode substituir um ovo. Pode ser usada em pães, bolos, tortas, recheios, biscoitos, cookies e sorvetes.

Purê de batata instantâneo –

Em receitas de almôndegas, bolo de carne, hambúrgueres vegetarianos, esta batata em pó pode servir como um bom aglutinante. Experimente adicionar 2 colheres de sopa (30g) para 1kg da mistura.

Aquafaba –

É a água do cozimento do grão de bico. Ideal para bolo, muffins, pão, biscoitos, brownies, panquecas, waffles, tortas, merengues, marshmallows, almôndegas, hambúrgueres vegetais e bolinhos fritos.

E se uma receita pedir clara de ovo ou gema?

Os ingredientes compartilhados neste artigo são ótimos substitutos para ovos inteiros, mas algumas receitas pedem apenas clara de ovo ou gema de ovo.

Aqui estão as melhores substituições para cada um:
● Clara de ovo: Aquafaba é a melhor opção. Use 3 colheres de sopa (45 ml) para cada clara de ovo que deseja substituir.
● Gemas de ovo: a lecitina de soja é um ótimo substituto. Você pode substituir cada gema de ovo por 1 colher de sopa (14 gramas) de lecitina.

Empresárias estão mais pessimistas que os homens, mas inovam mais durante a crise

Por

Jefferson de Almeida

30 de outubro de 2020

All set for a productive night ahead — Portrait of a happy businesswoman working at her office desk

As mulheres empreendedoras estão mais pessimistas que os homens no retorno de seus negócios à normalidade. É o que aponta uma pesquisa feita pelo Sebrae e a Fundação Getúlio Vargas. Segundo o levantamento, 66% das empresárias ouvidas acham que menos da metade dos clientes voltarão a consumir em 30 dias, contra 59% dos homens. Ainda de acordo com a pesquisa, as mulheres foram mais prejudicadas do que os homens no tocante ao faturamento mensal das empresas (77% delas acusaram diminuição, contra 73% dos homens) e um percentual maior de empresárias alega ainda ter muitas dificuldades para manter seu negócio (45% delas, contra 42% deles).

Impacto da crise

O levantamento, realizado entre 28 de setembro e 1º de outubro, mostrou que apesar de sofrerem mais com o impacto da crise que os homens, as mulheres mantêm um comportamento anterior à pandemia que é uma maior resistência a buscar crédito. Desde o início da crise, apenas 46% das empresárias buscaram empréstimos, contra 53% dos homens.

implementar inovações

As mulheres mostram, entretanto, uma maior capacidade de implementar inovações em suas empresas que os homens. De acordo com os dados do Sebrae, cerca de 42% delas passaram a comercializar novos produtos/serviços, desde o início da crise do coronavírus, contra 37% dos homens.

Números da Pesquisa

As mulheres estão mais pessimistas quanto ao retorno da clientela, pois 66% delas contra 59% dos homens acham que menos da metade dos clientes voltarão em 30 dias.
Há mais mulheres alegando ter ainda muitas dificuldades para manter seu negócio do que homens (45% delas contra 42% deles).
Mesmo sendo mais proativas do que os homens, com cerca de 42% delas passando a comercializar novos produtos/serviços, desde o início da crise do coronavírus, contra 37% dos homens, um percentual maior de mulheres (77%) em relação aos homens (73%) acusou diminuição do faturamento mensal.

Dívidas

A maior parcela dos empresários do sexo masculino (38%) tem dívidas, mas está em dia com elas, enquanto parcela maior das mulheres (35%) afirma não ter dívidas/empréstimos. Os homens são mais propensos a contrair dívidas do que as mulheres. 53% deles buscaram empréstimo bancário desde o começo da crise, enquanto 54% das mulheres preferiram não se endividar. Cerca de metade dos empresários do sexo masculino atuam no setor de Serviços, enquanto metade das empresárias estão no Comércio

Pix

O Pix, sistema de pagamentos instantâneos brasileiro, vai entrar em uma fase de operação restrita a partir da próxima terça-feira (03). A ideia é preparar os sistemas do Banco Central (BC) e dos bancos brasileiros para o início integral dos pagamentos instantâneos, previsto para 16 de novembro. Segundo o BC, a fase de testes vai ocorrer entre 3 e 15 de novembro, com clientes e recursos reais.

Eleições

O Tribunal Superior Eleitoral (TSE) aprovou, ontem (29), pedidos dos estados de Alagoas, Amazonas, Mato Grosso e Tocantins para que as Forças Armadas auxiliem as forças de segurança locais a garantir, em diferentes cidades, o primeiro turno das eleições municipais no dia 15 de novembro. A relação dos municípios que receberão os militares ainda não foi divulgada.

Querida que só, Angela Castro Cunha Fachini festejando hoje mais um aniversário.

… Bom dia! Arames farpados não intimidam passarinhos que sabem voar.

… Trocam de idade hoje: Erich Novelli, Fabricio Berton, Dora Ledi Bileco, Omar Aukar, Rodrigo Marques, Adriana Tozzetti, e Angela Castro Cunha Fachini. Happy birthday!

… O casal de jornalistas Andreia Sadi, 33 anos e André Rizek, 45, estão à espera de gêmeos. A notícia, que veio para aumentar ainda mais a popularidade da repórter e comentarista política da Rede Globo, foi confirmada pelo seu marido, nesta quinta-feira (29), durante a transmissão do seu programa no canal a cabo SporTV.

… A segunda edição do International Workshop on Software Engineering for Healthcare (SEH), que acontece no dia 3 de novembro de maneira virtual, é parte da programação de uma das maiores conferências internacionais da área: a International Conference on Software Architecture (ICSA 2020).

… A ideia do Workshop é exatamente estimular a interação entre estudantes, pesquisadores e profissionais de engenharia de software, informática em saúde e domínios médicos.

… Entre os tópicos que serão discutidos no evento estão padrões, métodos, modelos e técnicas que moldarão a próxima geração dos sistemas de software na área da saúde, especialmente em relação à qualidade, segurança, proteção, governança de dados e sustentabilidade. Para saber como participar da iniciativa, basta acessar o site do Workshop.

Halloween: aprenda como fazer Trufa Múmia de Amendoim

Por

Jefferson de Almeida

30 de outubro de 2020

O Halloween ou Dia das Bruxas é uma celebração popular amada pelas crianças e jovens. Com decoração adequada e doces saborosos e devidamente caracterizados, a festa já está pronta para muita diversão. Que tal aprender como fazer as Trufas Múmia de Amendoim? O modo de preparo é fácil e a receita rende 50 unidades. É possível vender os docinhos e faturar rendar extra.

Quem quiser aprender como precificar as trufas e toda a dinâmica para empreender no segmento de doces, como outras receitas e técnicas, agora conta com o Meu Plano D, uma plataforma com cursos gratuitos para quem deseja conhecer ou se especializar no mercado de doces, que ensina ainda como atrair consumidores e vender a partir das redes sociais.

Agora, confira abaixo como preparar a trufa especial de Halloween, que irá surpreender pelo sabor e pela aparência, que dará arrepios!

Trufas Múmia de Amendoim

Ingredientes:
80 ml ou 1/3 de xícara (chá) de leite integral
30 g ou 3 colheres (sopa) de glucose
250 g ou 1 e ¼ de xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
100 g ou ½ xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
50 g ou ¼ de xícara (chá) de pasta de amendoim
1 pitada de sal
400 g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
Corante Vermelho para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur

Modo de Preparo:
– Aqueça o leite, a glucose, o sal e despeje sobre o chocolate blend e o chocolate branco previamente derretidos. Misture bem. Adicione a pasta de amendoim e misture novamente. Cubra com filme PVC e leve para gelar por 3 horas.
– Com o auxílio de duas colheres, enrole as trufas e deixe-as sobre papel manteiga. Leve para refrigerar por 10 minutos.
– Em seguida, passe as trufas pela cobertura sabor chocolate branco. Decore com riscos toda a trufa para simular uma múmia. Utilize parte da cobertura para colorir com corante vermelho e decore com dois pontinhos simulando os olhos.

Rendimento: 50 unidades
Tempo de Preparo: 90 min + 3 horas de refrigeração

Vivências do novo morar no Janelas Casa Cor Ceará

Por

Jefferson de Almeida

30 de outubro de 2020

A Deca, patrocinadora nacional do Janelas CasaCor, participa da edição Ceará em projetos protagonizados pelo bem-estar, conforto, lazer e segurança, em sintonia com as moradias dos novos tempos. A marca traz soluções exclusivas para os espaços assinados por Érico Monteiro, Beatriz Miranda e Brenda Rolim.

Expostos na Praia de Mucuripe, na cidade de Fortaleza, os projetos podem ser vistos pessoalmente até 25 de novembro, seguindo todas as normas de saúde, segurança e distanciamento social, ou por meio de visitas virtuais guiadas pelo autor de cada projeto, no hotsite Janelas Casacor.

Pensado em um momento de retomada pós pandemia, inspirado no luxo e na moda, o ambiente traz em lados opostos, duplas de Cubas de piso quadrada com mesa (LC.28.94) em acabamento Ébano Fosco. Em destaque, a composição perfeita com os Misturadores de mesa bica alta para lavatório Dream (1877.BL87.MT) no acabamento D.coat Black Matte, um moderno processo de pintura a vácuo com vapores de metal que garante alta resistência à abrasão. Em cada ponto do ambiente, uma Bacia para caixa acoplada LK (P.230.94) complementa a proposta com um desenho moderno e exclusivo.

Na bancada o trio de produtos Deca deixa tudo mais convidativo, com um tempero estético e funcional. Os cuidados com a saúde e a praticidade se fazem presentes no Filtro de cozinha Twin Black Matte (2240.BL.MT). O misturador monocomando de mesa com filtro para cozinha é uma solução completa que garante água pura e a facilidade na escolha da temperatura quente ou natural, em um único comando. Já a Cuba de cozinha Deca Wish (CC.610.40.STD.INX) em Inox traz um toque de ousadia e sofisticação em composição com a Calha organizadora de cozinha (AC.200.45.ORG.INX), acessório moderno e funcional que contribui para organização das louças na bancada.

A Cabana ao Vento de Brenda Rolim é uma moradia compacta, funcional e portátil, pensada para ser uma unidade de hospedagem móvel para o setor de hotelaria do Ceará. A região que recebe um grande fluxo de turistas esportivos na estação de ventos fortes para a prática de Kite surf já tem uma demanda por moradias provisórias que tende a crescer depois da pandemia.

Na cozinha, destaque para o design sofisticado e funcional do Filtro de cozinha Twin Black Matte (2240.BL.MT). Com tecnologia Carbon Block, elimina impurezas e até 75% do cloro, mantendo apenas o flúor e sais minerais necessários, o que torna a água mais pura para o consumo. Além disso, conta com misturador monocomando que possibilita a escolha da temperatura quente ou fria, oferecendo mais praticidade no uso diário. A Cuba de cozinha Quadratta em Inox (CC.600.40.STD.INX) personifica uma interpretação contemporânea e minimalista, graças as suas formas retas. Já a Calha organizadora de cozinha também em Inox (AC.200.75.ORG.INX) contribui para organização das louças na bancada.

No banheiro, os acabamentos dos metais Black Matte promovem o contraste perfeito com o branco das louças. A área de banho ganha leveza e sofisticação com o Chuveiro Quadrado de teto (1992.BL.TET.MT) e o Acabamento de monocomando para chuveiro Unic (4993.BL90.CHU.MT), com formas retas que remetem a uma interpretação contemporânea e minimalista. A Prateleira em louça Quadratta (2030.BL83.MT) Black Matte, arremata o espaço, unindo design e praticidade, e tornando mais prático o acesso a itens diários.

Tecnologias para desenvolvimento de carros serão usadas pela Jaguar Land Rover

Por

Jefferson de Almeida

30 de outubro de 2020

A Jaguar Land Rover está fazendo parte de pesquisas e ensaios pioneiros para testar a capacidade de metais e compostos leves avançados, a serem usados nos futuros veículos da marca.

Como parte de um projeto de dois anos, a marca utilizará tecnologia para mercados globais desenvolvida para a indústria espacial, a fim de entender como materiais respondem a ambientes corrosivos e terrenos rigorosos.

Amostras de novos materiais e compostos planejadas para uso em futuros veículos Jaguar e Land Rover serão construídos sobre sensores de nível espacial e colocado em teste nas regiões mais extremas do mundo, por mais de 400.000 km em toda a América do Norte. Os sensores vão medir com frequência o desempenho dos materiais e os dados serão compartilhados com o time de Desenvolvimento de Produto da Jaguar Land Rover no Reino Unido. Com essas informações, os engenheiros podem prever, com precisão, o comportamento do material para o desenvolvimento de modelos futuros, garantindo que as novas gerações de metais leves sigam os padrões da marca, entregando um acabamento de longa duração e alta qualidade.

Matt Walters, Engenheiro Líder de Metais e Processo de Materiais da Jaguar Land Rover, diz: “Esse projeto de pesquisa é um excelente exemplo do nosso compromisso com o desenvolvimento de materiais leves, duráveis e robustos para nossos futuros carros. O uso de tecnologia espacial avançada, como a desses sensores, atesta a qualidade e os padrões que estamos alcançando”.

A pesquisa faz parte da Gesemtverband der Aluminiumindustrie (GDA), consórcio de manufaturas de alumínio e fabricantes de veículos que investiga a longevidade dos materiais e se é possível torná-los mais leves e duráveis, trabalhando com empresas líderes de mercado, a fim de assegurar a qualidade e a manufatura para desenvolver o futuro de veículos leves, aumentar a eficiência e reduzir as emissões ainda mais – parte essencial da visão Destination Zero da Jaguar Land Rover: um futuro com zero emissão, zero acidente e zero congestionamento.

A construção do projeto acontecerá com base em uma investigação contínua de materiais futuros – do REALITY Project, processo pioneiro de reciclagem que dá uma segunda vida para o alumínio usado na indústria automotiva, ao desenvolvimento de estruturas eletrônicas impressas, que reduzem o peso do equipamento eletrônico incorporado aos veículos em até 60%.

Conheça os benefícios de consumir os alimentos da estação

Por

Jefferson de Almeida

29 de outubro de 2020

A melhor época para comer alimentos fresquinhos e repletos de nutrientes é quando estão maduros e prontos para o consumo. Isso acontece porque os alimentos se desenvolvem em épocas específicas, propícias para a sua maturação. Quando frescos, são capazes de oferecer diferentes benefícios para o organismo, além de contribuir para um cardápio farto e variado.

De acordo com a nutricionista Graciela Vargas, do Comitê Umami – organização responsável pela divulgação do quinto gosto básico do paladar humano -, os alimentos da estação aproveitam mais os nutrientes da terra. “Esses alimentos são mais frescos, leves e o clima tropical brasileiro contribui para uma ampla variedade de opções”, explica. A nutricionista ainda destaca que o consumo dessas iguarias possibilita diversas combinações de pratos. “Ingredientes como cenoura, cogumelo e tomates são ricos em diferentes nutrientes e ajudam na variabilidade do paladar, conferindo ainda mais sabor aos pratos”, afirma.

Verduras

Segundo Graciela, os nutrientes das verduras atuam em diversas frentes no nosso sistema imunológico, contribuindo para a defesa do organismo. “As verduras são ricas em vitaminas, minerais e fibras, que auxiliam na prevenção de doenças e complicações intestinais. Além disso, algumas verduras, como brócolis, espinafre e couve-flor, possuem ácido glutâmico, presente naturalmente nesses alimentos.

Legumes

Pratos coloridos com diferentes tipos de legumes e vegetais são sinônimo de uma refeição mais saudável e nutritiva. Segundo Graciela, “pratos equilibrados são a melhor opção para garantir um estilo de vida mais leve, mas para isso, é necessário escolher os alimentos adequadamente. Legumes como aspargos, cenoura, cogumelo, ervilha, tomate e milho, além de serem ótimas combinações em diferentes receitas e também são capazes de auxiliar na digestão de proteínas, oferecendo vitaminas e minerais essenciais para proteção, nutrição e maior qualidade de vida”, finaliza.

Demi Lovato será a grande anfitriã do Choice Award 2020

Por

Jefferson de Almeida

29 de outubro de 2020

Vencedora de cinco People’s Choice Awards e estrela pop adorada ao redor do mundo, Demi Lovato, será a grande anfitriã da noite em que os fãs são os únicos jurados da premiação mais importante da cultura pop, e que vai homenagear as estrelas favoritas do público em 44 categorias de filmes, TV, música e cultura pop

A estrela pop Demi Lovato ficará encarregada de dirigir a cerimônia de premiação como a grande apresentadora do E! People’s Choice Awards 2020, que será transmitido AO VIVO de Barker Hanger, em Santa Monica, Califórnia, no próximo domingo, 15 de novembro, só no E! Entertainment.

“Demi Lovato é um ícone internacional e mal podemos esperar por ela para ser a anfitriã da edição 2020 do E! People’s Choice Awards “, disse Jean Neal, Gerente Geral do E! News, Eventos Ao Vivo e Estilo de vida digital. “Sua presença autêntica e talentos dinâmicos tornarão a noite verdadeiramente inesquecível”.

Lovato teve um ano muito interessante. Ela começou 2020 com a estréia de sua poderosa música “Anyone” no Grammy Awards e, em seguida, rapidamente seguiu com uma apresentação do National Anthem no Super Bowl LIV em Miami. Em março, Lovato lançou seu single autorreflexivo “I Love Me”, seguido por uma colaboração com Sam Smith para “I’m Ready”.

A superestrela internacional continuou a usar sua voz para defender causas próximas a ela. Mais recentemente, ela fez parceria com o DJ Marshmello para o lançamento da inspiradora canção “Ok Not To Be Ok”, agendada para o Dia Mundial da Prevenção do Suicídio. Recentemente, ela subiu ao palco no Billboard Music Awards para estrear sua música política, “Commander In Chief”.

Além de ganhar cinco People’s Choice Awards, a artista multi-platina também recebeu um MTV Video Music Award, um ALMA Award, um Latin American Music Award, um GLAAD Vanguard Award por ativismo LGBTQ e, mais recentemente, uma indicação ao VMA por “I Love Me”, na categoria Video for Good.

29 de outubro Dia mundial da Psoríase: Você sabe o que é essa doença?

Por

Jefferson de Almeida

29 de outubro de 2020

Estudos mostram que a jornada do paciente até medicamentos biológicos pode ser longa, mas que a opção é a que mais proporciona qualidade de vida

Deixar a doença no passado: Esse é o desejo do paciente com psoríase. Quem sofre com a doença, no entanto, pode levar em média mais de um ano e meio para encontrar um tratamento efetivo que resolva as lesões da pele. É comum que os pacientes passem por diversas opções de tratamentos que pouco diminuem as lesões e nem devolvem bem-estar e qualidade de vida, até chegarem aos biológicos (produzidos a partir de organismos vivos). Para alguns casos, estes tratamentos são a única opção de controle da doença, principalmente se o paciente estiver na faixa dos 20% dos casos que não responderam ao tratamento convencional.

Estudo

É o que confirma o estudo feito entre os Departamentos de Dermatologia do Los Angeles Medical Center e a Wake Forest University School of Medicina da Carolina do Norte, entre outros parceiros. Dos mais de 6.700 pacientes avaliados, 741 foram prescritos com biológicos para o tratamento da doença em algum momento do período de acompanhamento. A diferença está no tempo percorrido até o início do tratamento com biológico que realmente se mostrou efetivo para o controle da doença: 488 dias para 42,7% dos pacientes que passaram antes pelo medicamento oral (como metotrexato e azatioprina) após falha do tratamento tópico em comparação com 206 dias para 57,3% dos pacientes que, ao perceberem que o tratamento tópico não era efetivo, migraram diretamente para o biológico. Para estes, foi menos da metade do tempo.

“Os resultados mostram que pessoas com psoríase podem levar muito tempo até encontrarem um tratamento efetivo para o grau da doença que possuem. Nessa jornada, o paciente não vê melhora nas lesões e precisa mudar de tratamento toda hora até achar um eficaz para o quadro”, aponta a dermatologista Juliana Nakano, do Ambulatório de Psoríase da Santa Casa de São Paulo.

Outro Estudo

Outro estudo, realizado na Suíça com 334 pacientes com psoríase, comparou por 12 meses o burden – sensação de fardo físico e/ou emocional e o impacto causado pela doença e tratamento – entre os pacientes que seguiram tratamentos sistêmicos e biológicos. O critério avaliado foi o índice DQLI, que mede o impacto de uma doença de pele na qualidade de vida do paciente. Do total, 145 pacientes que haviam feito tratamento com biológicos ao invés dos orais registraram as menores taxas no índice – o que significou menor impacto da doença na qualidade de vida .

Incômodos físicos e psicológicos

“A psoríase, principalmente quando atinge graus moderado ou grave, causa incômodos físicos e psicológicos consideráveis na vida dos pacientes. Em alguns casos, os biológicos são os que melhor proporcionam uma retomada da qualidade de vida porque são os mais efetivos em combater a doença”, explica a Dra. Juliana. “Por isso é tão importante que as pessoas que precisam tenham acesso a essa classe de medicamentos”, reforça.

Medicação

No Brasil há, atualmente, medicamentos biológicos disponíveis no SUS para o tratamento de casos moderados a grave da doença, após falha de tratamentos anteriores. Mas na saúde suplementar não há cobertura nem possibilidade de acesso a qualquer terapia biológica para psoríase. Cerca de 3 milhões de pessoas no Brasil têm a doença que, quando não controlada, causa impactos negativos e comorbidades: quase 70% dessas pessoas são acometidas por condições psicológicas, como ansiedade (39,7%) e depressão (27,1%), segundo o estudo APPISOT, publicado no Journal of Dermatological Treatment .

“Tratamentos mais modernos para a doença são um divisor de águas para a vida de tantos pacientes que desejam deixar a doença no passado e eliminar as marcas que vão além da pele, como sintomas de depressão e vergonha de si mesmo” concluí a Dra. Juliana.

Covid-19: os cinco tipos de vacina em testes no Brasil e o que falta para ficarem prontas

Por

Jefferson de Almeida

29 de outubro de 2020

A busca por uma vacina contra o novo coronavírus passou a fazer parte do dia a dia dos profissionais atuantes em laboratórios farmacêuticos, instituições universitárias e centros de pesquisa em todo o planeta. A meta é apresentar uma solução adequada e resguardar as pessoas contra a Covid-19. Isso porque, especialistas já destacaram que apenas um imunizante seguro e eficaz poderá acabar de vez com a pandemia e contribuir com a redução definitiva nos números da doença.

O médico, infectologista do Serviço de Controle de Infecção Hospitalar (SCIH) do IBCC Oncologia, Dr. Antonio Marcos Cyrillo, ressalta que no Brasil existem hoje cinco vacinas em fase de testes clínicos. São elas: Pfizer/BioNTech, AstraZeneca/Oxforfd, CoronaVac/Butantan, Sputnik/Gamaleya e Moderna. No entanto, o infectologista frisa a importância de não haver descuido quanto à prevenção. “As medidas preventivas são as maneiras que hoje temos, de mais efetivas, para diminuir as chances de infecção pelo vírus, como higienizar as mãos com água e sabão, usar álcool a 70% (em gel ou líquido) e utilizar a máscara de proteção adequada para cada ambiente”, alerta.

As fases de um estudo clínico são as seguintes:

Fase 1

– n.º 20 – 100 voluntários

– Estudos realizados em voluntários sadios (exceção em oncologia), avaliação da segurança e tolerabilidade inicial.

– Farmacocinética e Farmacodinâmica.

Fase 2

– n.º 100 – 500 voluntários

– Estudos com foco em dados de eficácia e dados adicionais de segurança.

– Confirmação da dose.

Fase 3

– n.º 1000 – 5000 voluntários

– Dados adicionais de segurança e eficácia e diferentes populações e dosagens.

– Utilização de combinação e/ou comparação com medicamentos aprovados.

Fase 4

– Grupo maior de pacientes doentes.

– Estudos pós-comercialização.

– Dados mais amplos sobre segurança, eficácia e interações medicamentosas.

Para que a vacina chegue à população, é preciso que os cientistas possam conferir se as pessoas vacinadas desenvolveram ou não reações adversas e se ficaram mais protegidas, ou não, da infecção pelo novo coronavírus quando comparadas ao grupo que usou placebo. Após essas fases, os dados clínicos são reportados para as agências e órgãos reguladores, que no Brasil é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

A Organização Mundial de Saúde (OMS) calcula 44 candidatas à vacina que estão em testes nas fases 1, 2 ou 3 de estudos clínicos, ou seja, aquelas que envolvem seres humanos, segundo relatório divulgado em 19 de outubro, último. De acordo com o levantamento, existem ainda mais de cem outras produções em etapa pré-clínica de pesquisas, aquelas realizadas com células e animais.

Vale levar em conta que a aprovação de uma vacina, qualquer que seja, não significa que ela estará disponível prontamente. A liberação significa o início da fabricação em massa, uma adequada organização de campanhas, a ocorrência de treinamento de equipes de saúde e a ordenação de logística e transporte para distribuição.

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Jefferson de Almeida