Hoje é dia de comemorar a vida daqueles que são nossa grande inspiração e nosso porto seguro. É dia de celebrar o Dia dos Pais. Para todos os estilos, o mais bacana é poder mostrar e enaltecer seu valor para cada um de nós, não é? E os presentes feitos por nós mesmos são ainda mais especiais. Você concorda? A Arcor, sim! Por isso, a marca pensou em uma opção de presente que pode ser feita em casa e vai agradar com certeza: bombons de chocolate. Mas não só isso: bombons de chocolate incrementados com um toque de whisky! Como forma de homenagear essas figuras tão importantes em nossa vida, a empresa disponibilizou uma receita simples e deliciosa do doce, que derrete na boca, mas também derrete o coração! Essa gostosura, com certeza, garantirá muitos #MomentosMágicos entre pais e filhos. Veja só:
Bombom do Jack
Ingredientes
Para o recheio:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
• 3 colheres (sopa) de mel
• 340 g de Chocolate Meio Amargo Arcor
• 5 colheres (sopa) de whisky (75 ml)
Para banhar:
• 500 g de Chocolate Meio Amargo Arcor
Para finalizar:
• 200 g de Chocolate Meio Amargo Arcor
• 100 g de amêndoas trituradas
Modo de preparo
Recheio:
1. Em uma panela média, ferva o creme de leite e o mel em fogo baixo.
2. Em uma tigela refratária, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas em potência média ou banho-maria, para derreter
3. Despeje o creme de leite fervendo no chocolate e mexa bem até formar uma mistura homogênea.
4. Quando a mistura atingir 35º (parecer fria em contato com a pele), incorpore o whisky.
5. Deixe descansar na geladeira por 2h.
Têmpera do Chocolate para Moldar:
1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
2. Separe 2/3 do chocolate e leve ao micro-ondas em potência média ou banho-maria, para derreter, até que fique fluido (40-45ºC)
3. Aos poucos, adicione o restante do chocolate, mexendo.
4. Pare quando estiver ainda completamente derretido, porém mais espesso (31-32°C).
Molde:
1. Utilizando um molde para bombons quadrados, cubra-o completamente com o chocolate temperado, preenchendo cada uma das cavidades.
2. Bata o molde contra uma superfície plana, para retirar todas as bolhas de ar do chocolate.
3. Vire o molde de ponta-cabeça sobre uma tigela e bata levemente com uma espátula, para retirar o excesso de chocolate e obter uma casca fina e delicada.
4. Deixe descansar sobre um apoio para que o chocolate termine de descer, limpe o excedente com uma espátula e espere firmar.
5. Quando for possível tocar no chocolate sem que ele grude nos dedos, recheie os bombons com a ganache, preenchendo 2/3 do molde (cerca de 12g).
6. Utilizando um saco de confeitar, cubra o recheio com o chocolate temperado restante, alise com uma espátula e leve à geladeira.
7. Quando perceber que os bombons estão “soltos” do molde, estão prontos para desenformar.
Finalização:
1. Transfira o chocolate temperado para um cone de papel-manteiga e faça pequenos riscos na lateral do bombom.
2. Salpique com amêndoas trituradas e espere secar completamente.
Tempo de preparo: 120 minutos
Rende: 55 porções
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