A empresária Regina Torres, do buffet Grand’Mere, dá a dica de hoje do “Cozinhando para o Jeff”. Trata-se do caldo de Cabotian, fácil de preparar e muito saboroso.
Ingredientes:
1 abobora cabotina pequena
2 dentes de alho
1 litro de caldo de legumes
1 cebola
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal refinado a gosto
Salsinha e cebolinha para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela frite a cebola e o alho no azeite, em seguida coloque o caldo de legumes. Reserve-o. Em outra panela frite cozinhe a abobora até amolecer bem. Com auxílio de um liquidificador, coloque toda abobora cozida e o caldo de legumes para bater durante uns 4 minutos até obter a consistência de um creme.
Retire do liquidificador acrescente sal a gosto. Para servir salpique cebolinha e salsinha.
