Chef ensina a preparar receitas do dia a dia com menos sódio

Chef ensina a preparar receitas do dia a dia com menos sódio

O brasileiro consome, em média, 12 gramas de sódio por dia – volume considerado alto pela Organização Mundial da Saúde, que recomenda o consumo de 5 gramas por dia. Arroz, legumes, farofa, salada, muitas vezes os pratos simples do dia a dia acabam recebendo uma quantidade exagerada de sal durante o preparo. Reduzir esse consumo, no entanto, não significa ter pratos sem sabor. As indústrias estão trabalhando para colaborar com essas mudanças e disponibilizando aos consumidores linhas de temperos, como o caldo Knorr Balance, com redução de até 30% de sódio. Com essas opções, não é preciso adicionar mais sal à preparação, pois Knorr já entrega o sabor à comida. Pensando nisso, a chef Natália dos Santos, da Unilever, ensina a preparar 4 receitas comuns do dia a dia com menos sódio. Confira!

Salada de frango com quinoa

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias por porção: 309

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
• meio quilo de peito de frango cortado em cubos pequenos
• 1 cubo de caldo de galinha KNORR BALANCE
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
• 150 gramas de queijo branco cortado em cubos pequenos
• 6 damascos secos cortados em cubos pequenos

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a quinoa e o cubo de caldo de galinha KNORR balance e cubra com a água fervente.
2. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até secar o líquido.
3. Retire do fogo, misture com um garfo, tampe a panela e deixe esfriar.
4. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e doure o frango. Reserve.
5. Na mesma frigideira aqueça o azeite restante em fogo médio e refogue a abobrinha. Reserve.
6. Em uma tigela, junte a quinoa fria, o frango, a abobrinha, o pimentão, o queijo e o damasco.
7. Disponha em uma travessa. Sirva em seguida.

#DicaDeChef

1. Se desejar, leve a geladeira até a hora de servir.
2. A quinua é um grão que também pode ser encontrada na forma de farinha e farelo. É um produto rico em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um “alimento nutritivo” devido sua composição.

Arroz integral com castanha

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo:  40 minutos
Calorias por porção: 327

Ingredientes

1. 6 xícaras (chá) de água
2. 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
3. 1 xícara (chá) de arroz 7 cereais
4. meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

1. Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Abaixe o fogo e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance. Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até a água secar.
2. Retire do fogo, tampe a panela e reserve por 10 minutos.
3. Disponha em uma travessa, polvilhe a castanha-do-pará e sirva em seguida.

Farofa de legumes e aveia

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias por porção: 233

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 chuchu ralado no ralo grosso
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1 palmito médio picado
• 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o chuchu, a cenoura e o caldo de legumes KNORR Balance já dissolvido na água. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até os legumes começarem a murchar.
2. Retire do fogo, acrescente o palmito e o cheiro-verde, e misture. Adicione a aveia e mexa bem. Sirva em seguida.

#DicaDeChef

1. A aveia deve ser acrescentada na hora de servir, para que a farofa fique crocante.
2. A substituição da farinha de mandioca por aveia usada tradicionalmente em farofas torna esta receita mais equilibrada.

Picadinho de carne

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 205

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 400 g de miolo de alcatra cortado em cubos pequenos
• Meia cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Meio tomate pequeno picado
• 2 e meia xícaras (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de carne KNORR Balance
• 1 batata pequena cortada em cubos pequenos
• 1 cenoura pequena, em cubos pequenos
• Meia colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite até dourar de todos os lados. Acrescente a cebola e o alho, e refogue até a cebola murchar.
2. Adicione o tomate e deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até começar a desmanchar. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida.
3. Junte o cubo de carne KNORR Balance e mexa até dissolver. Acrescente a batata e a cenoura, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada por mais 15 minutos, ou até os vegetais estarem macios.
4. Retire do fogo, adicione a salsinha e sirva em seguida.

#DicaDeChef Se preferir, substitua a batata comum por batata doce.