Quando a época da Páscoa chega sempre prensamos em ovos de chocolate, mas o chef Paulo Machado sugere uma receita diferente (mas que combina super) para comemorar a data: Fudge de doce de leite com amendoim.
Ingredientes:
– 1 lata de doce de leite (aproximadamente 400g)
– 200g de chocolate meio amargo ou ao leite (picado)
– 100g de amendoim sem sal (tostado e picado)
– 1 colher de sopa de manteiga
– Uma pitada de sal (opcional)
Instruções:
1. Forre uma forma quadrada (aproximadamente 20×20 cm) com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais para facilitar a remoção do fudge depois de pronto.
2. Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate picado e a manteiga, mexendo sempre para evitar que queime.
3. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o doce de leite e misture bem até que a mistura fique homogênea.
4. Retire a panela do fogo e adicione o amendoim picado, misturando até que esteja bem distribuído na mistura de chocolate e doce de leite. Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
5.Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o fudge esteja firme. Depois de firme, retire o fudge da forma usando as sobras do papel manteiga e corte em quadrados.
Instagram @chefpaulomachado
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