Em 16 de outubro, o mundo celebra o Dia Mundial do Pão, uma data que exalta um dos alimentos mais antigos e amados da humanidade. Para comemorar, a Chef de Cozinha, Fernanda Ferreira, da Combrasil, apresenta receitas que prometem trazer ainda mais sabor e criatividade para a cozinha. Utilizando ingredientes como polvilho, tapioca e farinhas, a chef ensina como preparar pães versáteis, nutritivos e que agradam toda a família.
Aqui estão três receitas deliciosas para celebrar a data:
Pão de Queijo
Uma das receitas mais clássicas e apreciadas da culinária brasileira, o pão de queijo é fácil de fazer e irresistível. A chef compartilha o segredo para um pão de queijo leve e crocante.
Ingredientes:
- 500g de Polvilho Azedo
- 250ml de leite
- 150ml de óleo
- 2 ovos
- 300g de queijo minas padrão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Ferva o leite com o óleo e adicione ao polvilho, misturando até que fique uma massa homogênea.
Acrescente os ovos e o queijo ralado, ajustando o sal.
Misture bem até formar uma massa maleável.
Modele bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Pão Rústico de Tapioca
A tapioca é um ingrediente versátil que, além de ser usada nas tradicionais tapiocas recheadas, pode ser transformada em um pão macio e saudável.
Ingredientes:
- 200g de Tapioca
- 300ml de água
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 50ml de azeite de oliva
Modo de preparo:
Hidrate a tapioca com a água por 10 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
Adicione a tapioca hidratada e o azeite à mistura de farinha e sove até formar uma massa lisa.
Deixe a massa descansar por 1 hora em um local quente.
Modele o pão no formato desejado e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Pão de Milho
Ingredientes:
- 2 xícaras de Farinha de Milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Ative o fermento:
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até que o fermento comece a formar bolhas.
Prepare a massa:
Em outra tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio e adicione os ovos batidos, o óleo e a mistura de fermento ativado.
Misture e sove:
Misture tudo até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Se necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos para dar o ponto.
Deixe a massa crescer:
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modele o pão:
Após o crescimento, modele a massa no formato de um pão ou divida em pequenas porções para fazer pãezinhos individuais.
Asse:
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
