Ingredientes
300 g de mussarela de búfala
4 tomate italianos maduros e firmes
1 maço de manjericão
1 dente de alho pequeno
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite extravirgem a gosto
Hidrosteril
1 colher (sopa) de óleo de abacate extra virgem
Flor de sal a gosto
Modo de preparo
1 -Lave os tomates e coloque-os em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). Deixe por 15 minutos, retire-os e corte em rodelas.
2 – Corte a mussarela em fatias
3 – Bata no liquidificador o azeite, o óleo de abacate extravirgem, manjericão, sal, alho e pimenta até ficar homogêneo (virar um pesto/uma pasta).
4 – Num prato, monte a salada dispondo as rodelas de tomates, formando um círculo. Por cima, coloque a mussarela de búfala.
5 – Regue com o pesto de manjericão e azeite. Polvilhe flor de sal a gosto.
Toque de chef saudável: se desejar um pesto mais fluído, acrescente mais azeite e 1 colher do óleo de abacate na mistura.
