Muito além das festas juninas: milho, amendoim e mandioca unem sabor, tradição e valor nutricional

Ingredientes que protagonizam as receitas típicas de junho também se destacam pelos benefícios à saúde e pela importância para a agricultura brasileira, especialmente no Estado de São Paulo.

As festas juninas são uma das manifestações culturais mais populares do Brasil. Entre bandeirinhas, quadrilhas e fogueiras, uma infinidade de sabores ganha espaço nas mesas de norte a sul do país. Milho, amendoim e mandioca estão entre os ingredientes mais presentes nas receitas típicas dessa época do ano e ajudam a contar parte da história da formação da culinária brasileira. Mais do que símbolos das celebrações de junho, eles também se destacam pelo valor nutricional e pela relevância econômica para o agronegócio nacional.

Presentes em pratos como canjica, bolo de fubá, curau, pé-de-moleque, paçoca, tapioca e mandioca cozida, esses alimentos oferecem nutrientes importantes para o organismo e podem fazer parte de uma alimentação equilibrada durante todo o ano. Segundo Katlly Evillim Sousa, nutricionista da Diretoria de Segurança Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, as festas juninas representam uma oportunidade de valorizar ingredientes tradicionais que aliam sabor e benefícios à saúde.

O milho, um dos protagonistas das comemorações juninas, é fonte de carboidratos, responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo. Também contém proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e zinco. Outro destaque está na presença de compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres e podem contribuir para a prevenção de doenças crônicas. As fibras presentes no grão auxiliam ainda o funcionamento intestinal e colaboram para a saúde cardiovascular.

O amendoim, presença obrigatória em diversas receitas típicas do período, reúne proteínas, fibras, vitamina E, vitaminas do complexo B e minerais importantes. Rico em gorduras insaturadas, especialmente ômega 6 e ômega 9, também possui compostos bioativos, entre eles o resveratrol, associado à proteção cardiovascular. Além de favorecer a sensação de saciedade, suas fibras ajudam no controle dos níveis de glicose no sangue. Apesar das qualidades nutricionais, especialistas recomendam consumo moderado devido ao elevado valor calórico.

Já a mandioca, consumida em diferentes formas e preparações por todo o país, destaca-se como uma importante fonte de energia. Rica em carboidratos, também fornece vitamina C, potássio, magnésio, cobre, fósforo e fibras. Esses nutrientes desempenham funções importantes no organismo, contribuindo para a saúde muscular, óssea e intestinal, além de auxiliarem no controle do colesterol e da glicose.

Símbolos das festas juninas, milho, amendoim e mandioca seguem atravessando gerações, preservando tradições e demonstrando que sabor, cultura e nutrição podem caminhar juntos à mesa dos brasileiros.

…Bom dia! “Felicidade é saber aproveitar todos os momentos como se fossem os últimos”.

… Um abraço aos aniversariantes de hoje: Isis Magalhães, Aide Michelle Mendonça Nunes, Cris Fernandes, Tamy Ingrid Restel, Vanusa Menegazzi Braga, Thais Basso Amaral, Michelli Baruk e Flavia Sene. Happy birthday!

… O litoral cearense ganhou um novo endereço de hospedagem com a inauguração do Mana Hotel, empreendimento localizado na Praia do Cumbuco, a poucos minutos de Fortaleza. Com proposta inspirada no conceito de slow luxury, o hotel aposta em experiências que unem conforto, bem-estar e conexão com a natureza.

… O projeto foi idealizado pelas irmãs Luana, Amanda e Bianca Melo, herdeiras de uma tradicional família da hotelaria nordestina. Com 70 apartamentos distribuídos em cinco categorias, o Mana nasce com a proposta de oferecer uma experiência intimista e contemporânea à beira-mar.

… A arquitetura leva a assinatura de Guilherme Torres, enquanto o paisagismo foi desenvolvido por Alex Hanazaki. Entre os destaques estão o spa, academia integrada à paisagem local e a forte ligação com o kitesurf, uma das atividades que transformaram o Cumbuco em referência internacional para a prática do esporte.

… A gastronomia também ocupa papel de destaque no empreendimento. O restaurante é comandado pelo chef francês David Mansaud, que desenvolveu um menu baseado em ingredientes locais, valorizando os sabores do Ceará em releituras contemporâneas.

… Com o novo hotel, o Cumbuco reforça sua posição entre os destinos turísticos em ascensão no Brasil, atraindo visitantes em busca de experiências que combinam natureza, esporte, bem-estar e hospitalidade.