O Dia Mundial do Ovo é comemorado anualmente na segunda sexta-feira do mês de outubro (9). A data foi instituída em 1996 pela International Egg Commission (IEC) com o objetivo de conscientizar o público sobre a relevância nutricional e o papel fundamental desse alimento na dieta global.
Fonte expressiva de proteínas de alto valor biológico, além de vitaminas essenciais como B12 e D e minerais, o ovo destaca-se por sua versatilidade na culinária, integrando os mais diversos tipos de preparos. Para marcar a celebração, a Kikkoman preparou um passo a passo com sugestões de receitas que valorizam o ingrediente. Veja abaixo como preparar:
Batata doce com ovo poche
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes para a massa
- 4 batatas doce
- Laranja
- 5 dentes de alho
- 2 maços de manjericão
- 1⁄2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1⁄4 xícara (chá) de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1⁄2 xícara (chá) de Shoyu
- 6 ovos
- 3 colheres (sopa)
- Pimenta do reino
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias.
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
Tempere com uma parte do Shoyu, 1 fio de azeite e 3 dentes de alho amassados.
Leve para assar a 210⁰C por 15 minutos.
Enquanto a batata assa, faça o molho pesto, em um liquidificador ou processador de alimentos adicione o Shoyu restante, o limão, o azeite, as folhas de Manjericão e 2 dentes de alho.
Bata até obter um molho uniforme.
Leve uma panela com água para ferver, quando começar a borbulhar levemente adicione o vinagre.
Quebre um ovo por vez em um recipiente e depois vire o ovo na panela com vinagre.
Cozinhe por 3 minutos e retire delicadamente com uma escumadeira.
Transfira o ovo poche para um recipiente com água fria.
Retire a batata doce do forno e sirva da seguinte forma: sobre a batata adicione um ovo poche, uma colherada generosa do molho pesto e salpique nozes picadas.
Bolovinho de codorna
Rendimento do molho: 12 porções
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes do bolinho
- 12 ovos de codorna cozidos
- 500 g de carne moída
- 1 ovo batido
- 30 g de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de Shoyu
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha a gosto
Ingredientes para empanar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha panko
- 2 ovos batidos
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Pegue um ovo de codorna e envolva-o com a massa.
Empane passando na farinha trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha panko.
Repita o processo com todos os ovos.
Frite em óleo quente.
Ovos Beneditinos com Shoyu Kikkoman
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 fatias de pães da sua preferência
- 4 ovos
- 8 fatias de bacon fresco
- Manteiga para selar os pães
- Molho Holandês
- Ciboulette ou Endro para finalizar
Ingredientes do Molho Holandês
- 3 gemas
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
Modo de preparo do molho
Em um recipiente, coloque o vinagre com as gemas e a água.Coloque água para um banho-maria.
Assim que ferver deixe o fogo baixo, coloque a tigela da mistura de gemas e continue batendo vigorosamente.
Vá adicionando a manteiga em fio. Bata até o molho encorpar. Tempere com a Shoyu, e se necessário, adicionar mais vinagre.
Modo de preparo do pão
Selar pães na manteiga e reservar.
Modo de preparo do ovo
Leve uma frigideira de borda alta (ou panela pequena) com bastante água ao fogo médio para ferver. Forre um prato com papel toalha.
Enquanto isso, recorte um quadrado de filme 30 cm x 30 cm, coloque sobre um prato fundo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do quadrado para formar uma trouxinha, enrole bem e dê um nó. Repita com os outros ovos.
Assim que a água ferver, abaixe o fogo e mergulhe a trouxinha na água, segurando pelo nó. Mexa delicadamente, fazendo movimentos circulares isso deixa o ovo poché com um formato mais bonito por 3 a 4 minutos até a clara firmar, mas o centro ainda estiver molinho. Retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água.
Com uma escumadeira, transfira o ovo poché para o prato forrado com papel toalha e repita o procedimento com os outros ovos. Sirva a seguir.
Montagem
Em um prato, coloque o pão, duas fatias de bacon, um ovo poché, finalize com o molho e está pronto para consumo.
