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Páscoa completa com Salmón de Chile: cardápio versátil e prático para celebrar a ocasião

Uma das mais tradicionais datas do calendário brasileiro, a Páscoa é sinônimo de união familiar e, além de todos os seus simbolismos, traz a doçura dos ovos de chocolate e a fartura de pratos característicos para a celebração.

O peixe está entre os itens mais recorrentes deste cardápio e o salmão pode ser a opção certa por oferecer versatilidade, leveza e sabor ideais.

Sua textura tenra e marcante aceita combinações com uma variedade de alimentos e acompanhamentos, além de permitir harmonizações com vinhos de diferentes uvas, como aChardonnay, de acidez e aroma equilibrados que enaltecem a boa gordura encontrada no salmão.

Versátil e fácil de preparar, o pescado marca presença do aperitivo ao prato principal e a dica para um cardápio completo de Páscoa fica por conta da Salmón de Chile, associação que se originou da parceria entre a indústria do salmão chileno e o ProChile – Direção de Promoção de Exportações, órgão vinculado ao Ministério de Relações Exteriores do Chile.

Boa Páscoa!

Aperitivo

Bolinhos de salmão, com molho de iogurte e pepino

INGREDIENTES
1 quilo de salmão cortado em pedaços finos
1 ½ xícara de farinha de trigo burgol
1 cebola média, picada em pedaços finos
Sal e pimenta
Suco de ½ limão
Óleo para refogar

 Para o molho
½ pepino, descascado, sem sementes e ralado
180 ml de iogurte
2 colheres de sopa de hortelã fresco picado
Gotas de suco de limão
Sal e pimenta

 MODO DE PREPARO
Hidrate o trigo burgol em água fria por 10 minutos;
Escorra a água e misture com o salmão picado em pedaços finos, a cebola, sal, pimenta e suco de limão.
Refrigere  por 30 minutos.
Aqueça o óleo numa frigideira profunda
Faça bolinhas de tamanho médio com a mistura do salmão e frite no óleo, movendo com suavidade, até ficarem  douradas.
Escorra sobre papel toalha e espete em palitinhos de madeira
Sirva os bolinhos acompanhados com o molho de iogurte e pepino.

 

Entrada

 Suflê de salmão

 INGREDIENTES 
500 gramas de filé de salmão
6 fatias de pão de forma branco, sem casca
2 xícaras de leite
2 xícaras de caldo de peixe
1/2 xícara de vinho branco
120 gramas de queijo prato, Gruyére (ou outro que derreta facilmente)
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 colheres de manteiga
1 pimentão vermelho picado
1 dente de alho moído
1 pitada de cominho
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de páprica
3 colheres de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Molhar as fatias de pão no leite por 3 minutos, até amolecerem;
Triture todas as fatias juntas e reservar;
Desfie o salmão, descartando a pele;
Aqueça uma frigideira grande com manteiga a fogo médio alto;
Refogue a cebola junto com o pimentão por 3 minutos, até que esteja transparente;
Acrescente o alho, orégano, uma pitada de cominho e páprica. Colocar sal e pimenta;
Abaixe o fogo e acrescente a mistura de pão molhado com leite, o caldo de peixe e o vinho branco;
Misture e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo constantemente para obter uma consistência cremosa e homogênea;
Apague o fogo e acrescente o salmão desfiado;
A mistura deve ter uma consistência leve, cremosa e homogênea;
Se a massa estiver pesada, coloque um pouco de leite;
Coloque a mistura em potinhos individuais de cerâmica ou refratários, já untados.
Cubra a superfície de cada suflê com queijo parmesão ralado;
Aqueça o forno e asse a 200°C, por 15 minutos, até gratinar a superfície;
Sirva bem quente.

Prato principal

Salmão no papelote

INGREDIENTES
6 filés de salmão de aproximadamente 180 gramas cada um
250 gramas de queijo mussarela ou outro queijo
3 tomates maduros
1 linguiça curada
3 colheres de azeite de oliva
2 colheres de orégano
Sal e pimenta
Suco de 1/3 de limão
Papel alumínio para envolver

MODO DE PREPARO
Tempere com sal e pimenta os filés de salmão e regue com suco de limão e azeite de oliva;
Corte o papel alumínio em seis pedaços quadrados de aproximadamente 20 centímetros;
Cubra cada filé de salmão com rodelas bem finas de linguiça, queijo e tomate em rodelas;
Salpique com orégano e envolva-os com papel alumínio;
Distribua os filés envolvidos em alumínio numa travessa refratária e asse no forno a 200°C, por 20 minutos ou até que o peixe esteja macio;
Sirva quente, acompanhado de saladas, purê de batata ou batatas refogadas.

Guilhermina Cozinha estreia na Restaurant Week

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O Guilhermina Cozinha e Rotisseria – aberto em outubro do ano passado na Vila Madalena – estréia na Restaurant Week 2015 com um menu tentador para o almoço. Confira:

Ragu de Coração ou Lula Chinesa ao Molho Campana com Batata Doce são as entradas; Língua ao próprio molho com Abóbora e Especiarias ou Gnocchi de Banana com Molho de Queijo Azul do Bosque, estão entre as deliciosas opções de prato principal; e para a sobremesa é possível escolher entre Parfait de Chocolate e Frutas Vermelhas (delicioso crème de chocolate e frutas do bosque) ou Crumble de Maçã.

O preço fixo do almoço nesta edição da Restaurant Week é de R$ 37,90.

Guilhermina Cozinha e Rotisseria

R. Mourato Coelho, 1160 – Vila Madalena – Telefone: (11) 2768-8753

Horários

Segunda a sexta:  do 12h às 15h30

Domingos e feriados: do 12h às 16h

Fecha aos sábados

Informações

Lugares: 30 pessoas – Cartões: Débito e Crédito Todos (Não aceita cheque). Aceita vale ou ticket refeição.

Audi Finance oferece taxa zero

A Audi do Brasil, em parceria com a Audi Finance, empresa pertencente à Volkswagen Serviços Financeiros, realiza a campanha “Open Haus”.

Pelo segundo ano consecutivo, toda a rede de concessionários da marca oferece condições especiais para a compra dos modelos A1, A3 Sedan e Q3 Attraction. Com taxa zero, o plano pode ser financiado em 18 parcelas, com 60% de entrada.

A Audi oferece ainda IPVA 2015 grátis e um ano de revisão gratuita para os veículos A3 Sedan, Q3 Attraction, A4, A5 e Q5.
Para mais informações, consulte: www.audifinance.com.br ou www.audi.com.br

 

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Alexandre Nero e Gianne Albertoni fotografam para campanha em prol de animais de estimação

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O ator Alexandre Nero e a top model Gianne Albertoni posaram para a campanha “Vista arte e ajude um pet”, iniciativa da marca de t-shirts Tisha em prol da ASPA – Associação de Socorro e Proteção aos Animais de Itu, ONG de proteção animal que cuida de mais de 400 cães abandonados e os direciona para uma adoção responsável.

As fotos de Nero para a campanha foram feitas no dia 16 de março, no Aeroporto Internacional de Guarulhos, pouco antes do embarque para suas merecidas férias. Já as imagens da Gianne Albertoni foram registradas em fevereiro, no Parque Vila Lobos, em São Paulo. Ambos doaram seus cachês para esta causa.imagem_release_388407

Para a campanha, a Tisha criou uma coleção de camisetas exclusivas assinadas por artistas plásticos, todas dentro da temática pet: “Retrodog”, criada por Victor Vianna, “Um pedaço de nós”, assinada pelo artista Japão, “Make me happy”, criação da Clau Itami, “Payback” e “Half blind”, obras da tatuadora e artista plástica Mônica Gomes, e “Terrier”, ilustração de Lionel Freitas. Todos os modelos estão à venda no site www.tisha.com.br por R$ 79,50.

A campanha “Vista arte e ajude um pet” será lançada oficialmente em um evento previsto para ser realizado em abril, em São Paulo, e deve contar com as estrelas da campanha, entre outros artistas e formadores de opinião. Saiba mais em: http://www.tisha.com.br/campanha-aspa.

O Brasserie des Arts indica uma deliciosa receita de nhoque

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Que tal preparar um delicioso nhoque no próximo dia 29?

Seguindo a tradição, todo dia 29 é dia de nhoque da sorte. Basta colocar uma nota de qualquer valor sob o prato de nhoque, separar sete e comer um de cada fez, fazendo um pedido diferente para cada um deles. Depois é só saborear esse delicioso prato da culinária italiana.

Nhoque de batata com fonduta de queijo parmesão, rúcula e presunto:

200 gr de batata

15 gr de manteiga

80 ml de leite fresco

40 gr de queijo parmesão

30 gr de presunto de parma

6 folhas de rúcula Juliana

3 ml de azeite trufado

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela colocar a cebola, manteiga e refogar, depois acrescentar o creme de leite e deixar ferver, após ferver colocar o queijo parmesão e esperar o creme criar consistência, coloca o sal e pimenta a gosto. Depois que o creme ficar pronto, colocar o gnocchi e o azeite trufado, servi no prato e por fim o presunto e a rúcula em cima do gnocchi.

Hotel só para adultos é sugestão para curtir momentos a dois

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Não são muitos, mas hoje é possível encontrar alguns hotéis no Brasil com essa proposta. Seja para passar o final de semana ou até mesmo, ser o destino da lua de mel, eles são perfeitos para casais que buscam tranquilidade, privacidade e exclusividade. Independente se possuem filhos ou não, se trabalham muito ou não, se vivem na cidade grande ou não, o fato é que todos merecem uma folga da rotina para repor as energias.

Dentro dessa proposta, não existe lugar mais perfeito que o hotel de charme Lake Villas Exclusive Hotel & SPA, em Amparo, São Paulo, para passar alguns dias tranquilos com muito conforto e luxo. Um lugar único, charmoso e incomparável é o mínimo para descrever este paraíso incrustado em meio a uma reserva de mais de quatro milhões de metro quadrado de mata preservada. Cenários naturais, jardins bem cuidados com vistas para um grande lago e um vale lindo é o que os casais encontrarão lá. Ideal para pessoas de bom gosto, exigentes e que procuram muito mais do que alguns diferenciais na hora de se hospedar.

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Além disso, o hotel é um dos únicos com o selo de qualidade do Exclusive Colletion Hotels e selecionado pelo Prestige Hotels of the World, como um dos melhores do mundo.

Como Chegar

Lake Villas está localizado no quilômetro 10 da estrada Antenor Cezar, na cidade de Amparo, a 130 quilômetros da capital paulista e 60 quilômetros do aeroporto de Campinas. A rota mais recomendada para quem sai de São Paulo com direção a Amparo é a Rodovia dos Bandeirantes (SP-348), seguindo em direção à Itatiba, pela rodovia Engenheiro Constâncio Cintra (SP-360). Para quem prefere fugir do trânsito, o hotel oferece duas alternativas: viajar no microônibus de alto luxo do serviço Land Transfer, ou de helicóptero, serviço terceirizado que deixa o hóspede em heliponto dentro do empreendimento. Os voos partem da cidade de São Paulo e duram 18 minutos.

 

 

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Aprenda a preparar essas lindas panelinhas de chocolate com nozes

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Ingredientes

500 g de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
200 g de doce de leite
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de nozes moídas
50 g de chocolate ao leite
nozes picadas para decorar
molde para chocolate no formato panelinhas

 

Modo de preparo
Derreta a chocolate ao leite em banho-maria e molde as panelinhas de chocolate
Leve à geladeira para cristalizar
Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, o doce de leite, a manteiga e as nozes até encorpar
Deixe esfriar bem e coloque dentro das panelinhas de chocolate
Decore com chocolate branco ralado e nozes picadas
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 10 porções

Cavalgada com história na Capoava

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Preservando seu caráter rural, o grande forte da Fazenda Capoava são as atividades ao ar livre, nas quais é possível interagir com os animais, com a natureza e ainda tomar um banho de história, na antiga sede da Fazenda e seus arredores. Tradição na Capoava e principal motivo de sua existência, as cavalgadassão muito procuradas por hóspedes e frequentadores e uma das grandes paixões de Paulo Almeida Prado, proprietário da fazenda.

Dentre as atividades ligadas a equinocultura é possível fazer aulas de Equitação ministradas por experientes profissionais, ou aproveitar as opções de cavalgadas temáticas, que passam por belíssimas paisagens em lugares históricos da região de Itú. Todo mês a Fazenda cria uma programação com uma série de passeios inesquecíveis para diferentes perfis de visitantes. Pessoas que não estiverem hospedadas na fazenda também podem participar!

Confira a programação de abril:

Fazenda Concórdia

Trajeto: O percurso sai da Fazenda Capoava seguindo sentido contrário a Rota do Sol por aproximadamente 6km até a entrada da Fazenda Concórdia, uma das mais antigas do município de Itu. Além de conhecer a fazenda haverá uma pausa para degustação de um cafezinho plantado no próprio local.

Armazém do Limoeiro

Trajeto: A cavalgada sai da Fazenda Capoava com destino ao Armazém do Limoeiro, existente desde o final do século XIX. O percurso passa pela estrada que une as fazendas da região e é também um pedaço da rota do “Caminho do Sol”, com uma parada obrigatória no armazém, que hoje é ponto de encontro para apreciar moda de viola e provar algumas deliciosas porções de petiscos.

Pôr do Sol

Trajeto: Inesquecível passeio pelos pastos da Fazenda Capoava sob o maravilhoso pôr do sol da região. A cavalgada finaliza no alto do morro com um brinde acompanhado de uma cesta de frutas e vista para o poente, onde se pode apreciar esse grande espetáculo da natureza retornando à Fazenda já no inicio da noite.imagem_release_390200

Campo de Pólo

Trajeto: Passeio à Fazenda Cana Verde para visitar o campo de pólo, havendo a possibilidade de assistir a jogos ou treinos e aprendendo um pouco sobre suas regras. Caminho bem atrativo com belas vistas do Vale do Pirahy.

Trilha do Eucaliptal

Trajeto: Passeio entre os campos abertos da Fazenda Capoava e Fazenda Cana Verde, passando por brejos, pastagens com gado, plantação de café até chegar ao bosque de eucaliptos. Em dias de calor o bosque mantém uma agradável temperatura onde se torna um ponto ideal para uma pausa de descanso e retomada de fôlego para a volta.

Sobre a Fazenda Capoava

Em meio à bela região de Itu, a 90 km da capital paulista e rodeada por serras e belas paisagens, encontra-se uma das mais tradicionais propriedades do país, a Fazenda Capoava, com quase três séculos de tradição. No ano de 2000 a parte histórica da propriedade foi transformada em hotel, distribuído em meio a cinco grandes lagos, criando uma atmosfera de encantamento. Hoje a fazenda faz parte da Associação Roteiros de Charme, sendo um dos principais destinos para quem busca interação com a natureza,história, uma boa culinária brasileira, mas sem abrir mão do conforto ao longo de 250 anos de tradição.

Fazenda Capoava

Localização: km 89,9 da Rodovia Dom Gabriel Paulino Bueno Couto (Antiga Rodovia Marechal Rondon – saindo de SP, com acesso na saída 59 da Rodovia dos Bandeirantes)

Bairro do Pedregulho – ITU/SP

Telefone para reserva: (11) 2118-4100 ou [email protected]

www.fazendacapoava.com.br

Mateus Solano e Paolla Oliveira protagonizam o filme de ação ‘Em Nome da Lei’

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Set do longa começou nesse fim de semana em Dourados, MS. A direção é de Sérgio Rezende, com produção de Mariza Leão e Erica Iootty e distribuição da Fox Film do Brasil

 

Em Nome da Lei’, filme de Sérgio Rezende que começou a ser rodado nesse fim de semana em Dourados (MS), traz Mateus Solano como Vitor, um jovem juiz federal disposto a desmontar o esquema de contrabando e tráfico de drogas que impera na cidade de Fronteira. Recém-chegado, vem cheio de ideias preconcebidas, mas é atropelado pela realidade. Seu desafio exige estratégia e paciência. Para prender Gomez (Chico Diaz), o juiz vai precisar da ajuda da bela procuradora Alice (Paolla Oliveira) e da equipe do policial federal Elton (Eduardo Galvão). Juntos, eles podem mudar a história de Fronteira, mas antes terão que enfrentar as ameaças contra a vida de Vitor. No fundo dessa história de ação bem brasileira, a paixão entre Vitor e Alice, envolvidos pelo sonho de justiça.

– Eu tive a ideia de fazer esse filme quando soube da história do juiz federal Odilon Oliveira – conta Sérgio Rezende, diretor de longas como ‘Salve Geral’, ‘Zuzu Angel’ e ‘O Homem da Capa Preta’. – Ele tem um trabalho sério na fronteira do Brasil com o Paraguai e virou uma lenda na região. A gente partiu desse mote de um juiz decidido a colocar ordem e enfrentar os bandidos para construir o filme como uma ficção, uma história de ação que tem em paralelo um romance, um pouco de humor e até um tabu sobre o qual prefiro guardar segredo.

– A produção está toda concentrada em Dourados, Mato Grosso do Sul. A população está muito curiosa a respeito do filme, o que é natural porque envolve um elenco muito rico e interessante – explica Mariza Leão. – Produzir um filme que conta uma história ficcional sobre justiça é um grande desafio em um momento como o que o país passa.

O longa-metragem é uma produção da Morena Filmes em coprodução e com distribuição da Fox Film do Brasil. A estreia está prevista para 2016.

Elenco
Mateus Solano – Vitor
Chico Diaz – Gomez
Paolla Oliveira – Alice
Eduardo Galvão – Elton
Emílio Dantas – Hermano

Ficha técnica
Direção – Sergio Rezende
Produção – Mariza Leão e Erica Iootty
Fotografia – Nonato Estrela
Direção de Arte – Fabiana Egrejas
Figurino – Mel Akerman
Produção Executiva – Camila Medina
Produção de Elenco – Marcela Altberg
Som direto – Felipe Machado
Montagem – Maria Rezende