
Doença celíaca: conheça a enfermidade causada pelo glúten
Doença celíaca é uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada em alimentos como trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados. Essa inflamação ocorre na parede interna do intestino delgado, promovendo redução da absorção dos nutrientes. Segundo a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (FENACELBRA), a patologia atinge cerca de 2 milhões de pessoas no País, mas a maioria encontra-se sem diagnóstico.
No último 16 de maio foi celebrado o Dia Mundial de Conscientização sobre a Doença Celíaca, a data foi escolhida como uma homenagem ao nascimento de Samuel Gee, médico e pesquisador inglês que foi o primeiro a reconhecer que os sintomas da Doença Celíaca estavam relacionados à dieta. Estima-se que a cada 400 brasileiros, um seja celíaco. De cada oito pessoas que possuem a doença, apenas uma tem o diagnóstico.

A médica gastroenterologista Karen Thalyne Pereira e Silva Domingos (CRMGO 15081), especialista que atende no Órion Complex, em Goiânia, explica que há um componente genético bem definido da doença celíaca, por isso pode acometer várias pessoas da mesma família. O diagnóstico é através da dosagem no sangue dos anticorpos contra o glúten e a biópsia do intestino. “Se fizermos o diagnóstico em uma pessoa, todos os parentes de primeiro grau devem ser investigados, pois podem apresentar a doença mesmo sem apresentarem os sintomas”, diz a médica.
Ela esclarece que a Doença Celíaca pode aparecer em qualquer fase da vida. Além dos celíacos, algumas pessoas podem ter sintomas desagradáveis ao ingerir glúten, mas não chegam a desencadear a reação autoimune que define a doença. Nesse caso, trata-se de sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC), condição que atinge em média 5% da população no Brasil.

A médica relata que os sintomas podem variar muito de pessoa para pessoa, mas os mais comuns são dores no estômago, náuseas, diarreia, distensão abdominal, anemia, entre outros. Geralmente, eles aparecem alguns dias ou horas após o consumo de glúten.
Os sintomas típicos parecem com o de quem comeu algo que não caiu bem, como vômito, diarreia, gases, sensação de inchaço, dores abdominais e azia que acontecem de forma frequente. “Se o indivíduo permanecer ingerindo glúten, a doença, evolui e pode provocar problemas mais graves, como lesões de pele, anemia, perda óssea, desnutrição, carência de vitaminas e infertilidade”, alerta a médica. A partir da confirmação do diagnóstico, o paciente precisa seguir uma dieta 100% livre de glúten. Isso é relativamente simples, mas não é fácil.
Vários famosos já foram diagnosticados com a doença celíaca como a atriz Isis Valverde e o tenista Novak Djokovic. Isso mostra que a doença pode afetar qualquer pessoa, independente da classe social e estilo de vida.
Campo Grande será capital brasileira da Literatura dias 19 e 20 de outubro
Campo Grande será a capital brasileira da literatura nos dias 19 e 20 de outubro, com a realização do Congresso Brasileiro das Academias Estaduais de Letras 2023, que está sendo organizado pela Academia Sul-Mato-Grossense de Letras – ASL e irá reunir na capital cerca de 20 Academias Federativas e com a participação da Academia Brasileira de Letras – ABL. A literatura em nosso país e a importância das Academias Estaduais de Letras para o incentivo às atividades da educação, leitura e atividades literoculturais como um todo, bem como suas inter-relações e aproximação com a ABL serão alguns dos temas a serem abordados.

A abertura do evento será no Bioparque Pantanal, às 9h do dia 19. Segundo Henrique de Medeiros, presidente da ASL, “a realização de um encontro para maior integração nacional das Academias Estaduais de Letras é muito importante para a cultura do país e vem sendo aguardada pelos acadêmicos há um certo tempo” e a sua realização em Campo Grande se deu pela sensibilidade do Governo do Estado de Mato Grosso do Sul por ação do governador Eduardo Riedel, através da Secretaria de Estado de Turismo, Esporte, Cultura e Cidadania – SETESCC e da Fundação de Cultura do Estado.
Para o secretário estadual Marcelo Miranda, da Setescc, “a valorização da literatura como fonte do desenvolvimento cultural da população é algo que proporciona a Mato Grosso do Sul caminhos para o fortalecimento do pensamento crítico da população e os benefícios que isso proporciona ao processo de cidadania plena”. Após a abertura do evento no Bioparque, todas as atividades restantes dos dias 19 e 20 serão no auditório da ASL, em sua moderna sede na rua 14 de julho, 4653, nos Altos do São Francisco.

Cerca de vinte Estados e o Distrito Federal já confirmaram presença no Congresso e a presença também confirmada de imortais da Academia Brasileira de Letras permitirá uma ampla reflexão sobre possibilidades da difusão da Literatura no país. Mesas-redondas discutirão literatura e haverá reuniões e trabalhos internos entre as Academias. O diretor-presidente da Fundação Estadual de Cultura, Eduardo Mendes Pinto, destacou o fato do Congresso não se manter apenas fechado para as Academias, e as mesas-redondas serem abertas ao público na tarde de sexta-feira, “para que a classe cultural possa participar de debates importantes para o setor, inclusive de forma nacional”.

A programação do evento se estenderá pelas manhãs e tardes dos dias 19 e 20, e terão entre seus temas de discussão, além das pautas voltadas às inter-relações das oficiais Academias Estaduais de Letras, o diálogo da literatura entre os Estados brasileiros, a literatura como suporte das manifestações culturais entre os Estados, a contextualização da atual fragmentação caótica de textos na internet e os saltos e quedas da Literatura em função da tecnologia e IA.

… Bom dia! “As mais belas palavras são ditas no silêncio de um sorriso”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Fabricio Colacino Silva, Lybia Da Costa Miglioli, Sandra Regina Lopes Ferreira, Thom Coofer, Wilson Jallad, Jair Gomes Dias, Enelvis Oliveira, Mariana Felicio Santana, Jarbas Macedo, Guilherme Rosa, Ster Lemos, Geraldo Junior, Antonio Braga, Eduardo Reigota, Hélcio Fabrício, Sâmia Louzada e Dejair Arruda Ferreira. Happy birthday!

… O Botanique Hotel Experience, localizado na deslumbrante região de Mantiqueira em São Paulo, passa a partir de hoje a integrar o portfólio exclusivo de parceiros de viagens de luxo do Grupo Virtuoso®, que inclui mais de 2.300 fornecedores preferenciais em 100 países. Este marco representa o reconhecimento do compromisso do Botanique em fornecer experiências excepcionais e luxuosas aos seus hóspedes em meio à beleza natural de tirar o fôlego de Mantiqueira.

… A inclusão no Virtuoso apresentará novas oportunidades de vendas e marketing para os assessores de viagens de luxo da rede em 54 países e seus clientes altamente desejáveis. As agências Virtuoso em todo o mundo vendem em média de (U.S.) $28–$32 bilhões anualmente, fazendo da rede o jogador mais significativo em viagens de luxo.
Art Déco inspira nova coleção de Alexandre Birman
Inspirada nas linhas limpas, formas simples e elegância atemporal do Art Déco, a coleção de Pre Fall 2024 da Alexandre Birman é uma homenagem aos elementos arquitetônicos e de design que caracterizam esse movimento que ganhou força na Europa em meados dos anos 20.
A nova coleção traduz a beleza e riqueza desse período da história e celebra a estética aerodinâmica com curvas suaves, formas arredondadas e linhas fluidas características desse tempo. Os materiais e cores escolhidas para esta coleção seguem o mesmo padrão. Na paleta se destacam tons sóbrios como marrom, bege, marinho e branco, acentuados por elementos metálicos e detalhes em madeira.

Formas angulares são destaque no modelo Wilma, uma representação ousada e sinuosa do movimento Art Déco. Trabalhada no suede, as peças apresentam linhas curvas, detalhes em couro metálico e cada arco se entrelaça criando uma fusão harmoniosa de brilho artístico e trabalho artesanal.
O modelo Lola, por sua vez, reforça ainda mais a inspiração na arquitetura. Com formas geométricas nítidas, esta criação em forma de gaiola lembra as linhas ousadas e os padrões intrincados do design. Uma fusão perfeita de delicadeza e força.

As mulheres retratadas neste Pre Fall são contemporâneas, porém inspiradas por figuras emblemáticas da moda da era, como Diana Vreeland, editora-chefe das duas maiores publicações editoriais do ramo, Vogue e Harper’s Bazaar, e as glamorosas socialites conhecidas como “Truman Capote Swans”. A coleção não apenas homenageia essas pioneiras da moda, mas também captura sua elegância atemporal e sua influência duradoura.
Aprenda receita de pipoca com mel
Que tal celebrar o afeto com filme e pipoca doce? A sugestão de Baldoni é perfeita para dividir com quem você ama. Crie bons momentos!
A família é o bem mais precioso que existe. E para celebrar o Dia da Família nesta quarta-feira, (15), nada melhor do que passar um tempo de qualidade com suas pessoas especiais. Para isso, Baldoni, ensina receita de pipoca adoçada com o ingrediente. Aproveite o lado doce da vida.
Pipoca com Mel
Ingredientes:
- 1/2 xícara de milho de pipoca
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mel (no lugar do açúcar)
- 2 colheres de sopa de água
- Óleo para estourar

Modo de Preparo:
Coloque o óleo em uma panela e coloque o milho para estourar normalmente. Depois de pronta, reserve em um refratário grande;
Na panela que foi preparada a pipoca, coloque o mel, a água e ligue o fogo, mexa até formar uma calda espumosa;
Quanto mais tempo ficar no fogo, mais grudadas ficarão as pipocas;
Depois de desligar, coloque aos poucos essa calda nas pipocas e mexa.
Vinagre de maçã natural: indispensável na culinária

O mercado de alimentação saudável cresce em média 12,3% ao ano no Brasil. O balanço da Brasil Food Trends se completa com as projeções da Food Fortifying Agents Market. De acordo com o levantamento global, o segmento deve movimentar US$ 128 bilhões até 2027. As cifras promissoras espelham o comportamento do consumidor. Para quase metade da população brasileira, cabem cada vez mais produtos naturais e sem conservantes na sacola de compras.
A predileção por comida saudável na mesa desafia a indústria de alimentos. Mas não basta investir em produtos 100% naturais que tragam benefícios à saúde. Também é preciso ganhar o consumidor pelo paladar.
Alimento versátil, o vinagre de maçã é, antes de tudo, um promotor de sabores aos mais variados pratos. Do molho da salada à sobremesa, passando pelos bolos, este ingrediente confere toques especiais às receitas.

De sabor inigualável, pesquisas demonstram que o produto contém além do ácido acético, o ácido gálico, ácido cafeico, ácido ferúlico e a catequina. Este e outros compostos, indicam estudos, são auxiliares do sistema imunológico e agem como anti-inflamatórios. Por esta razão, intensificar o consumo no outono e no inverno pode contribuir para fortalecer as defesas do organismo contra doenças respiratórias, tão comuns em tempos de clima seco e baixa umidade relativa do ar.
Mas em qualquer estação do ano, o vinagre de maçã há muito tempo vem sendo consumido como shot, ou simplesmente diluído em água, aliando-se a dietas equilibradas e hábitos saudáveis de vida que promovem perda de peso e redução do colesterol.
Seja como ingrediente ou ingerido na forma de shot, o uso regular do produto, segundo o especialista em vinagres, Rodrigo Margoni, encontra eco na alimentação consciente. “O vinagre de maçã natural, sem conservantes, com seus benefícios múltiplos, é um complemento cada vez mais presente no dia a dia de pessoas que valorizam um conceito mais saudável de viver”, observa.

Sócio-proprietário da Almaromi Viccino, empresa pioneira na fabricação natural de vinagre de maçã no Brasil, Margoni sente reflexos na procura pelo produto. “Nos primeiros meses deste ano, constatamos um aumento de 40% em nossa produção”, diz.
Para o especialista, a preferência do consumidor é um incentivo a investir ainda mais em qualidade. “Nós produzimos um vinagre de maçã que é 100% natural, sem conservantes, e não passa por processos de microfiltragem por membranas ou pasteurização. Queremos que as pessoas se beneficiem de um produto que além de contribuir para a boa saúde tem sabor inigualável”, conclui Rodrigo Margoni.

















