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Setembro Amarelo: Especialista tira as principais dúvidas sobre depressão

De acordo com o psiquiatra Dr. Flávio H. Nascimento, ainda não se entende todas as causas da depressão, mas sabe-se que ela pode ter raízes genéticas.

O Setembro Amarelo é uma campanha de conscientização sobre a prevenção do suicídio e a promoção da saúde mental. A iniciativa busca desestigmatizar doenças mentais, incentivar o diálogo sobre questões emocionais e fornecer apoio àqueles que estão em sofrimento psicológico, em especial quem sofre de depressão.

No entanto, a depressão ainda é uma condição cercada de preconceitos e estigmas, algo que acaba prejudicando ainda mais a procura pela ajuda médica e psicológica , explica o psiquiatra Dr. Flávio H. Nascimento.

“A depressão é uma doença  e como tal, é necessário um acompanhamento especializado para uma recuperação completa, mas os preconceitos acabam prejudicando a procura do paciente pelo tratamento adequado ”.

O psiquiatra Dr. Flávio H. Nascimento

Como diferenciar a depressão da tristeza?

“A tristeza é uma emoção normal e passageira, geralmente em resposta a eventos difíceis, e não interfere significativamente na vida diária. Já a depressão, por outro lado, é um transtorno mental duradouro e debilitante, com sintomas como humor deprimido, perda de interesse ou prazer, alterações no sono e apetite, fadiga, dificuldade de concentração, sentimentos de culpa e pensamentos suicidas que estão presentes por pelo menos duas semanas e causa um impacto substancial nas atividades diárias. No entanto, para um diagnóstico adequado,é necessária a avaliação por um profissional de saúde mental”. Explica Dr. Flávio H. Nascimento.

Qual é a causa da depressão?

“Apesar dos grandes avanços que a ciência tem feito em entender melhor as causas da depressão ainda há muito que se descobrir sobre a condição e os múltiplos fatores que a desencadeiam”.

“Umas das principais causas identificadas são alterações químicas no cérebro, principalmente com os neurotransmissores glutamato, dopamina, noradrenalina e serotonina, o que prejudica o equilíbrio emocional, também existem evidências de que a condição possa ser genética (relacionado à neuroplasticidade e BDNF, por exemplo) com modificações nos circuitos cerebrais ” Afirma.

O Setembro Amarelo é uma campanha de conscientização sobre a prevenção do suicídio e a promoção da saúde mental.

Depressão tem cura?

“A depressão pode ser tratada e devolver a qualidade de vida ao paciente, apesar de existir a possibilidade de que os sintomas retornem, com o acompanhamento periódico, mudanças no estilo de vida e uma série de cuidados inclusos no tratamento, a condição pode ser controlada” Explica Dr. Flávio H. Nascimento.

… Bom dia! O que pode parecer uma derrota pode também ser o primeiro passo para uma grande vitória.

… Um abraço aos aniversariantes de hoje: Nilmara Caramalac Pimentel, Adriano de Souza, Jussara Bossay, Luci Silva dos Santos, Lara Cerantola, Claudia Cavalcante Vieira, Glorinha Vaz Leal, Silvio Lobo Filho, Cristiana D’Avila, Luiz Henrique Miranda, Genises Bruno Fernandes, Maria Janice Garcia e Luiz Carlos Zaparolli. Happy birthday!

… PatBO revive a expertise artesanal dos anos 70 em nova coleção apresentada na semana de moda de Nova York. Os anos 70, com uma boa dose de tropicalidade, são o ponto de partida do Verão 2024 da marca.

Intitulada “Tropicalia”, a coleção celebra a fusão entre habilidades artesanais primorosas e a vibração da década. Cada peça transporta a expertise artesanal de volta aos anos setentistas, enfatizando a meticulosa elaboração e atenção aos detalhes que caracterizam a assinatura PatBO.

… Os destaques da coleção incluem looks totalmente bordados com cristais, contas de madeira e penas, em tons terrosos, o que remete ao estilo característico dos anos setenta, combinando-o em uma fusão rústico-couture.

Além do bordado manual, técnicas como richilieu são incorporadas às alfaiatarias modernas, inclusive no jeans enriquecido com bordados contemporâneos de plumas e pedrarias. A renda metálica em tons como Apricot e Rosa Seco, evocando um ar vintage, enriquece a paleta de cores, enquanto o corset influência vestidos esvoaçantes.O beachwear couture apresenta jersey com foil, combinando maxi flores e pedrarias de forma artesanal.

… Como única marca brasileira no calendário oficial da New York Fashion Week, a PatBO reforça o compromisso com o bordado manual brasileiro, a diretora criativa, Patricia Bonaldi, destaca: “Somos locais para nos tornarmos globais”, enfatizando o compromisso da marca com a expressão criativa brasileira, refletido na coleção “Tropicalia”.

O desfile evidencia o poder da criatividade brasileira e a capacidade de contar narrativas por meio do design de moda. É um convite para experimentar a fusão mágica entre a energia dos anos 70 e a exuberância tropical, em uma celebração de autenticidade e elegância.

Para reforçar ainda mais a potência nacional,a marca se uniu a parceiros brasileiros como Braé Hair Care, Bruna Tavares e Simple Organic que colaboram com a beleza do desfile, enquanto a renomada decoradora Luiza Fiorito concebe um projeto de decoração exclusivo para a passarela.

Ficha Técnica: Direção Criativa: Patricia Bonaldi, Stylist: Caitlin Burke, Direção de Casting: Stefanie Stein, Cenografia: Luiza Fiorito, Maquiagem: Bruna Tavares, Cabelo: Braé, SkinCare: Simple Organic. Joias: Diamond Design, Sapatos: Piazza, Fotografia: Leo Faria e Christy Barley, Vídeo: Fabrício Barreto, Trilha: Max Blum

Bacalhau, Vinho & Cia mostra sua premiada carta de vinhos

Como parte das comemorações de seus 50 anos, o Bacalhau, Vinho & Cia anuncia que sua carta de vinhos acaba de ser reconhecida por “Grande Excelência em Carta de Vinhos acima de 100 rótulos” e “Excelência em Carta de Vinhos Portugueses”, sendo o único restaurante que conquistou este segundo prêmio, ambos concedidos pela Prazeres da Mesa.

Mas as novidades não param por aí: os proprietários estão guardando uma barrica comprada da Herdade dos Grous de Portugal em 2018 e que contém 225 garrafas de uma safra específica, cujo vinho marcará a comemoração de aniversário. Exclusivo e limitado, o vinho pertence à região do Alentejo e sua vinícola é bem conhecida no país. A carta do Bacalhau, Vinho & Cia já oferece a linha de mesa da marca, mas a safra especial está sendo mantida a sete chaves para ser lançada até o final do ano, em ocasião à altura do seu cinquentenário.

Rótulos que harmonizam com a essência da casa e sua culinária Foto: Gustavo Steffens

Criada pelo fundador do Bacalhau, Vinho & Cia, o chef José Carlos Pallas, a carta de vinhos foi recém-reformulada por seu sócio, o também chef Caíque Pallas, que adicionou inovações pensando na inauguração do novo endereço no Itaim, em São Paulo, aberto em agosto deste ano. Entre as mudanças, Caíque acrescentou vinhos de algumas regiões de Portugal que não figuravam na lista e aprimorou a seleção, para oferecer ainda mais opções de harmonização com os pratos servidos nas duas casas do grupo, nos bairros do Itaim e da Barra Funda. “A principal mudança é que saímos de rótulos mais básicos para incrementar nossa carta com vinhos mais encorpados e gastronômicos, o que elevou o nível da nossa oferta”, comenta Caíque.

Com uma seleção de aproximadamente 200 rótulos que abrangem duas das maiores regiões vitivinícolas portuguesas, Douro e Alentejo, além de França, Espanha, Itália, Argentina, Chile e Estados Unidos, as duas casas juntas somam cerca de 3.500 garrafas em estoque em suas adegas. Entre os mais destacados, a estrela é o Régia Colheita, escolhido para compor também a festa dos 50 anos do grupo, que será celebrado em [MÊS].

Adega com alguns dos mais destacados rótulos portugueses Foto: Johnny Mazzili

Merecem menção, ainda, os vinhos Paulo Laureano, que levam o nome de um enólogo famoso em Portugal e são especialmente indicados para harmonizar com bacalhau, carro-chefe da casa. Entre os “Rótulos Especiais” sugeridos na carta, há ícones portugueses de diferentes safras, como Barca Velha, Ferreirinha, Pêra Manca e Quinta do Vale Meão 2017, que obteve 100 pontos na renomada pontuação da Wine Enthusiast.

Caíque ressalta que, entre os vinhos portugueses oferecidos, os que são provenientes do Douro vêm de diferentes partes e terroirs. “Já nos vinhos do Alentejo não existe tanto essa diferença, mas há grandes rótulos como Cartuxa e Esporão, bem fortes, que estão entre os mais pedidos pelos nossos clientes”, diz. A carta conta também com os famosos vinhos verdes, uma denominação de origem portuguesa, que são opções mais frisantes.

Vinhos estão no Dna e no próprio nome do Restaurante

Para harmonizar com o cardápio, o chef comenta que os verdes combinam com entradas e são ideais para degustar com bolinhos e iscas de bacalhau e com sardinhas, enquanto os rosés vão bem com alheira e pratos com camarão e polvo. “O bacalhau, apesar de ser peixe, muitas vezes vai melhor com os tintos principalmente as receitas mais tradicionais, em que são grelhados, assados ou cozidos. Costumamos recomendar o Paulo Laureano tinto para apreciar o bacalhau no seu estado mais original possível”, enfatiza Caíque, lembrando que o vinho faz parte da seção “Recomendações do Sommelier” da carta, que reúne grandes rótulos com excelente custo-benefício.

E, para acompanhar as sobremesas, o chef afirma que há mais de 15 rótulos entre Vinhos do Porto variados, Moscatel do Douro e de Lisboa, ginja, bagaceiras envelhecidas, Licor Beirão, Vinho da Madeira, Licor de Amêndoa Amarga (Amarguinha) e vinhos fortificados.

Serviço

Bacalhau, Vinho & Cia – Barra Funda

Rua Barra Funda, 1067 Barra Funda, São Paulo – SP

Tel. (11) 3666-0381 e 3826-7634

Home

Horário: de domingo a segunda das 11:30 às 17:00 e de terça a sábado das 11:30 às 23:00

Aceita todos os cartões de crédito e débito e vales refeição

Capacidade: 200 lugares

Delivery: Ifood e telefones da casa

Possui acessibilidade a portadores de necessidades especiais

Valet com manobrista

Aprenda a fazer Hot Dog de Forno

O Dia do Hot Dog foi comemorado no dia (09) de setembro. Para te ajudar na comemoração, Finna, ensina uma outra forma de comer a iguaria com a receita de Hot Dog de Forno, feita com os ingredientes do tradicional lanche, que também combina com o seu molho preferido.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Hot Dog de Forno

Ingredientes

Para a Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha com Fermento
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Para o Recheio:

  • 8 salsichas cozidas e picadas
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • azeitonas a gosto
  • ½ lata de molho de tomate

Modo de Preparo

Massa

Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e metade do queijo ralado.

Recheio

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos.

Montagem

Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo;

Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa;

Polvilhe com o resto do queijo;

Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Tempo de Preparo: 1h30                          Rendimento: 15 pedaços

Reposição hormonal não causa câncer

No âmbito da crescente conscientização sobre a saúde hormonal e os benefícios de uma reposição, é essencial dissipar os equívocos em torno da terapia e seu suposto vínculo com o câncer. Nesse contexto, vale ressaltar que a reposição não está associada ao risco da doença.

De acordo com o endocrinologista e metabologista Igor Barcelos, especializado pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, ao contrário disso, a testosterona, por exemplo, é um hormônio importantíssimo para homens e mulheres e está relacionada a diversas funções. “A queda desse hormônio afeta significativamente sua qualidade de vida, saúde sexual e metabólica”, aponta.

O endocrinologista e metabologista Igor Barcelos

O especialista desmitifica preocupações comuns e ressalta os benefícios de uma reposição hormonal, enfatizando que há muita informação incorreta e desatualizada sobre o tema. Ainda segundo o especialista, o tratamento pode ser realizado de maneira segura e eficaz.

Ele ressalta que a associação da terapia com hormônios ao câncer não possui fundamentos científicos sólidos. Organizações médicas de renome, como a Sociedade Americana da Menopausa e de Urologia, afirmam que a reposição hormonal com acompanhamento adequado não aumenta o risco de câncer de mama ou próstata. Isso inclui pessoas com histórico familiar dessas doenças, que também podem se beneficiar do procedimento junto com acompanhamento médico apropriado.

O Dr. Barcelos destaca também que o tratamento pode trazer uma série de benefícios para a qualidade de vida, incluindo a melhoria das ondas de calor, aumento da libido e ereções, melhor qualidade de sono, proteção cardiovascular e óssea, prevenção da perda de memória e Alzheimer, entre outros. “Atualmente, a reposição hormonal utiliza hormônios naturais, conhecidos como bioidênticos, que são molecularmente idênticos aos produzidos pelo corpo humano. Isso torna a terapia hormonal mais segura do que as abordagens do passado que envolviam hormônios artificiais”, detalha.

O profissional encoraja as pessoas a não se deixarem influenciar por mitos e crenças sem buscar conselho de alguém especializado no assunto. Ele retrata a importância de procurar orientação médica qualificada e fazer um acompanhamento regular para verificar os níveis hormonais. O olhar minucioso do médico especializado é fundamental para garantir que o procedimento seja conduzido de maneira adequada e monitorada para otimizar os benefícios à saúde.

“Todos merecem envelhecer com saúde e bem-estar e nós, profissionais, temos o compromisso de cuidar bem de nossos pacientes, fornecendo informações baseadas em evidências científicas atualizadas”, conclui.

Montblanc Library Spirit chega a Nova York

Montblanc, a Maison de luxo com origem na cultura da escrita, organizou um evento para o lançamento do último capítulo de The Library Spirit: Episódios Ao Redor do Mundo, uma campanha global que destaca o poder inspirador das bibliotecas de todo o mundo como fontes. de conhecimento, criatividade e descoberta. Capturando anos de histórias contadas em suas prateleiras, as bibliotecas são também uma janela para a alma de uma cultura e de uma cidade. Realizado em 6 de setembro, o último capítulo da campanha explora o espírito de biblioteca exclusivo de Nova York e a atitude e estilo da cidade.

Stephanie Radl, Adrien Brody e Georgina Chapman

Convidados incluindo Adrien Brody, Chloë Sevigny, Peggy Gou, Penn Badgley, Stella Maxwell e os brasileiros Kadu Dantas e Flavia Lucini uniram-se ao CEO da Montblanc Nicolas Baretzki e o Diretor Artístico Marco Tomasetta no Stephan Weiss Studios, o moderno espaço loft que também foi um dos cenários da nova campanha.

O CEO da Montblanc, Nicolas Baretzki, modelo Liya Kebede, diretor Artístico, Marco Tomasetta.

Capturando o espírito da cidade de Nova York com seu estilo distinto que combina design clássico e novo, o espaço foi transformado em uma experiência da Montblanc Library Spirit, com um tapete vermelho inspirado em livros e elementos visuais da nova campanha recriados em diferentes formas de biblioteca no local. Celebrando a energia criativa da cidade, o grafiteiro nova-iorquino Ian Sullivan criou obras de arte em todo o espaço em seu estilo exclusivo, misturando técnicas tradicionais com a energia bruta do graffiti e oferecendo personalização de papelaria aos convidados durante o evento.

Stephanie Radl, Stella Maxell, Penn Badgley, Nicolas Baretzki

Após os coquetéis e o flying dinner, a festa teve uma apresentação da DJ internacional Peggy Gou, apoiada por sets pelo DJ Maktoop.

Para marcar o lançamento da campanha, a boutique Montblanc de Madison Avenue foi decorada com uma instalação na fachada do motivo Montblanc Extreme 3.0 em uma das novas cores da coleção. No interior da boutique, a experiência pop-in oferece um canto de leitura sereno e uma ‘biblioteca pública’ em forma de estante partilhada, aberta à exploração dos visitantes e incentivando-os a descobrir novas obras de literatura, deixando um livro e levando um novo com eles. Um café servindo bebidas e versões em miniatura de algumas das guloseimas favoritas dos nova-iorqunos, como bagels, pretzels e donuts, também estará disponível na boutique da Madison Avenue todas as sextas e sábados, das 13h às 17h, até o dia 28 de outubro de 2023.

A brasileira Flavia Lucini

Clicada pelo fotógrafo de renome internacional Mariano Vivanco, o capítulo mais recente da campanha The Library Spirit: Episódios Ao Redor do Mundo apresenta o modelo americano Garrett Neff, a modelo, atriz e bibliófila Liya Kebede e o modelo James Turlington. A campanha se passa na icônica Biblioteca Pública de Nova York, em Midtown Manhattan, o edifício histórico Belas Artes que abriga uma coleção excepcional de livros e a famosa Rose Main Reading Room.

A  atriz e modelo italiana Sveva Alviti

O moderno Stephan Weiss Studios atua como local secundário da campanha, destacando a mesa como um espaço íntimo e pessoal onde os livros são lidos, as ideias são desenvolvidas e depois capturadas no papel. O último episódio da campanha global em Nova York segue os capítulos anteriores em cidades como Xangai, Londres, Paris e Milão. Fotos: Mark Sagliocco/Getty Images

Os brasileiros Flavia Lucini e Kadu Dantas

… Bom dia! “O sucesso dos nossos esforços não dependem tanto nos esforços em si, mas muito mais na razão e a motivação por detrás deles.”

… Um abraço aos aniversariantes de hoje: Adriana Dibo, Cícero Carlos Santos, Laura Nunes da Cunha, Priscila Brum Bertão, Rodolfo Corbucci Danti, Célia da Silva, Patricia Santos Viana, Maria da Conceição Frutuoso e Helena Bernar. Happy birthday! 

… Após se consolidar como a maior marca de calçados da América Latina, Arezzo expande os horizontes e inicia a venda de seus produtos em mais de 35 estados norte-americanos e primeiro ponto físico em uma das lojas de departamento mais reconhecidas do mundo, a Macy’s de Nova York, localizada na Herald Square, na 34th Ave.

… A marca terá uma pop-up store exclusiva com opções variadas dos clássicos da marca, como loafers, botas de cano alto, mary janes e saltos de bico fino. “A internacionalização da Arezzo acontece no ano que completa 51 anos e reforça a relevância dessa marca pioneira e tão inovadora, que agora expande a atuação e se conecta com ainda mais mulheres pelo mundo”, diz Luciana Wodzik, Diretora da Arezzo.

… A Arezzo chega ao mercado americano com preços competitivos, após uma estratégia e estudo de mercado. Com o posicionamento de uma marca que transcende gerações, as norte-americanas e todos os turistas que visitam a cidade, poderão encontrar os produtos tanto na loja física quanto no e-commerce da Macy’s.

MS terá vagas gratuitas para cursos na área gastronômica

As oportunidades ofertadas são direcionadas para a população da Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Paraná e Sergipe

A população de Minas Gerais, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Paraná e Sergipe terão mais uma oportunidade de se qualificarem, gratuitamente, na área gastronômica. Isso porque, o Ministério do Turismo, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC-PR), abriu na última terça-feira (5) 633 vagas em 5 cursos para fortalecer o turismo, aprimorando as competências profissionais dos interessados para que a atuação no segmento gastronômico seja ainda mais eficaz.

Crédito: Arquivo MTur

Os interessados podem se candidatar a um dos seguintes cursos: Boas Práticas na Manipulação de Alimentos (38 vagas), Cozinha Brasileira (35 vagas), Cozinha Internacional (75 vagas) e Sustentabilidade Aplicada à Cozinha (425 vagas). As inscrições vão até o próximo dia 04 de outubro AQUI.

Os cursos se enquadram como “cursos livres”, isso quer dizer que são 100% gratuitos e ofertados na modalidade a distância (EaD), sendo essa a 7ª oferta realizada pelo MTur em parceria com o SENAC-PR. A Pasta já havia disponibilizado, na oferta anterior, 600 vagas voltadas à qualificação gastronômica.

Qualificação

Prioridade da atual gestão, o Ministério do Turismo já ofertou quase 7 mil vagas em mais de 30 cursos gratuitos em parceria com institutos, universidades e sistema “S”. Recentemente, o MTur abriu o período de matrícula para o curso de Turismo Responsável. O curso de extensão é voltado para gestores públicos e privados de turismo, empresários da hotelaria, empreendedores, consultores, profissionais, estudantes, e prestadores de serviços turísticos.

Crédito: Freepik

… Bom dia! “Não se pode atravessar o oceano se não houver coragem de perder a costa de vista.”

… Um abraço aos aniversariantes de hoje: Tatiana Serra, Joseane Bortolanza, Guarany Evanio Vargas, Marcelo Nantes Ribeiro, Ana Claudia Marques, Carla Renata Nogueira Barbosa, Marcia Graeff, Patty Menegazzo, Valeria Medina Silva, Rozilda Ferreira Gilsa, e Hermínio Fortunato. Happy birthday!

… – A Coach estreou sua coleção Primavera 2024 com um desfile na Biblioteca Pública de Nova York. Revelando o próximo capítulo da visão da herança do Diretor Criativo, Stuart Vevers, conforme redefinido pela geração de hoje, a experiência celebrou os códigos de design e a linguagem da marca como a base para o estilo pessoal e a expressão individual.

… Uma evolução das interpretações juvenis da linguagem do design americano da Coach no Outono, a Primavera de 2024 introduziu silhuetas personalizadas em materiais tradicionais, reinventados com uma atitude jovem de contracultura e a beleza desgastada pelo amor da peças únicas vintage.

… A coleção contou com jaquetas e blazers de couro e camurça com franjas, além de peças regenerativas de algodão e jeans, desgastadas à mão com técnicas artesanais para criar variações de textura e cor – um detalhe que celebra a beleza de peças pré-amadas que se tornam mais valiosas quanto mais são usados, e desafiam noções de luxo que colocam ênfase na perfeição.

A Coach estreou sua coleção Primavera 2024 com um desfile na Biblioteca Pública de Nova York.

… A coleção também estreou vestidos transparentes de corte cru e de malha desgastados e consertados, cerzidos e remendados à mão. Além disso, a coleção apresentou uma série de camisetas e moletons universitários estampados com o gráfico da Donohue’s, a clássica churrascaria do Upper East Side, reimaginando sua iconografia como um emblema esportivo.

… Os artigos de couro e calçados ofereceram um contraste lúdico e expressivo com as peças tradicionais da coleção, introduzindo tênis coloridos e sapatilhas gelatinosas e novas iterações acolchoadas das Coach Shapes e da icônica bolsa Coach Tabby. Além disso, Vevers explorou versões em couro de silhuetas de bolsas do dia a dia, incluindo uma bolsa de boliche e uma sacola grande.

… Realizada no Celeste Bartos Forum da Biblioteca Pública de Nova York, a apresentação justapôs a atitude jovem da coleção com o cenário ornamentado da sala, customizado com decoração em tons dos arquivos da Coach.

… Os assentos foram dispostos para dar a todos os convidados uma visão da coleção na primeira fila, enfatizando o papel do público como parte da história. Além disso, Vevers continuou sua abordagem de usar o street casting para apresentar novos rostos à moda que representam o espírito da geração atual.

… O show foi seguido por um jantar na Sala Edna Barnes Salomon da biblioteca para comemorar o 10º aniversário de Stuart Vevers com Coach, e sua visão de reimaginar a herança da casa, inspirada em sua crença de que a moda pode ser uma comunidade onde todos são livres para se expressarem como são.

… Uma seleção com curadoria de peças da primavera de 2024, incluindo Tabby’s acolchoados e peças com estampa de beijo da coleção, estarão disponíveis para compra no Brasil em breve.

10 de setembro: receitas para celebrar o dia do brigadeiro

O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil, uma sobremesa simples e deliciosa que agrada pessoas de todas as idades. Hoje é possível encontrar inúmeras variações de sabores do doce, que vão desde a opção tradicional de chocolate, até combinações com frutas e releitura de outros doces.

E para celebrar o Dia do Brigadeiro, comemorado no dia 10 de setembro, a Harald, apresenta no Cozinhando para o Jeff, três receitas irresistíveis e fáceis de fazer, confira:

Brigadeiro de Chocolate ao Leite

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 75g de Chocolate ao Leite 35% Cacau
  • 15g de Chocolate em pó 33% cacau
  • 100g de creme de leite sem soro
  • 10g de glucose
  • 5g de sorbitol
  • 5g de açúcar líquido invertido
  • 200g de Granule chocolate ao leite
  • Manteiga para untar as mãos

Modo de preparo

Misture na panela o leite condensado, creme de leite e o Chocolate em pó 33% cacau, glucose, sorbitol e o açúcar líquido invertido.

Leve ao fogo médio.

Quando estiver morno e a mistura bem líquida, adicione o Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau. Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, tomando cuidado com as bordas.

O tempo médio de preparo é de 10 a 20 minutos cozinhando. A temperatura que deve atingir é de 90 °C para ponto de enrolar.

Quando estiver pronto, remova do fogo e despeje em um recipiente plano.

Cubra com filme plástico em contato com a superfície para que não forme nata.

Deixe esfriar por completo.

Uma vez resfriado, remova da geladeira e separe porções de 20/25g de brigadeiro e com a mão untada enrole e passe no granulado.

Tempo de preparo: 30 a 45 minutos + 1 hora de descanso | Rendimento: até 15 brigadeiros

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar

Ingredientes

Leite Condensado Zero Açúcar:

  • 120 g de leite em pó
  • 120 ml de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
  • 25 g de manteiga gelada

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar:

  • 1 receita de leite condensado zero açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 100 g de creme de leite
  • 120 g de Chocolate Ao Leite Zero Açúcar
  • Chocolate Chocolate Ao Leite Zero Açúcar ralado para passar em volta

Modo de preparo:

Leite Condensado Zero Açúcar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 3 minutos.

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar:

Leve o leite condensado, a manteiga e o creme de leite ao fogo médio e mexa até ferver.

Adicione o Chocolate Ao Leite Zero Açúcar e continue mexendo até soltar do fundo da panela, aproximadamente 3 minutos.

Desligue o fogo, mexa bem e despeje em um recipiente.

Cubra com um plástico encostando no brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio faça bolinhas e passe em Chocolate Ao Leite Zero Açúcar ralado.

Tempo de preparo: 2 horas | Rendimento: até 30 unidades

Dica

Passe o brigadeiro em outras coberturas como amêndoas laminadas, pistaches picados ou coco ralado.

Brigadeiro de Creme Brûlée

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 25 g de manteiga
  • 100 g de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 125 g de Chocolate Branco
  • Açúcar cristal

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até o ponto de enrolar.

Despeje em um recipiente. Cubra com um filme plástico, encostando no brigadeiro, e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio, faça bolinhas e passe em açúcar cristal.

Espere 2 horas, para criar uma casquinha.

Queime com um maçarico e coloque nas forminhas. A validade é de 5 dias.

Tempo de preparo: 35 minutos | Rendimento: até 30 unidades

… Bom dia! “Deixe pra trás o que não te leva pra frente”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Caroline Abreu Figueiró, Regina Márcia Rodrigues, Maria Helena Brancher, Vicente Barros, Silvio Cesar Gomes de Oliveira, Marcos Roberto da Silva e João Miguel Pinesso. Happy birthday!

…  O JK Iguatemi São Paulo promoveu no dia 05 de setembro, a 7ª edição do evento proprietário Gentlemen’s Day e trouxe o Jazz, como protagonista desta edição. O evento dedicado ao público masculino, contou com uma programação recheada de ativações de moda, talks, gastronomia e entretenimento.

Os visitantes puderam contar com atrações e ativações em todo o empreendimento, das 17h às 22h, além da apresentação das atrações do Quarteto Cordas, da Orquestra Filarmônica de Paraisópolis, da banda Deep Funk e Trio Jazz, da plataforma P4Jazz comandada por Marcelo Pires.

… A Passion4Jazz é uma multiplataforma do mercado de streaming, criada pelo empresário e ex DJ, Marcelo Pires. Em formato de podcast e vídeo, os conteúdos são dedicados ao jazz e suas vertentes.

A Orquestra Filarmônica de Paraisópolis tem direção e regência do maestro Paulo Rydlewski. O projeto Orquestra Filarmônica de Paraisópolis oferece cursos gratuitos e profissionalizantes de música para crianças e adolescentes residentes na comunidade de Paraisópolis e para localidades próximas São Paulo.

… Neste dia especial, os clientes participaram de uma agenda completa com talks e degustações de drinks em diversas lojas, que trouxeram profissionais especializados na área da música, moda, gastronomia, moda, esporte e tecnologia. Parte da renda adquirida com as vendas nesse dia, entre lojas selecionadas, foi revertida em prol da Orquestra Filarmônica de Paraisópolis.

As marcas participantes dessa edição do Gentlemen’s Day foram: Araras, Bottega Veneta, Burberry, Bvlgari, Calvin Klein, Carla Amorim, Coach, Diesel, Dolce&Gabbana, Ellus, Ferragamo, Foxton, Golden Goose, Goyard, Gucci, Hugo Boss, John John, Lacoste, Maison Burgues, Montblanc, Montecristo, Oficina Reserva, Original Penguin, Prada, Reserva, Ricardo Almeida, Richards, Rimowa, Ferragamo, Seven For All Mankind, Tommy Hilfiger, Tiffany, Van Cleef & Arpels, Vilebrequin, VR Collezioni e Zegna. Fotos: Rafael Cosato

Kansas City Chiefs é favorito para a temporada 2023/24 da NFL

Após os jogos da Pré-temporada, a National Football League (NFL) tem sua estreia confirmada para a próxima quinta (7) com o duelo entre o atual campeão Kansas City Chiefs e o Detroit Lions. A Betfair, especialista em probabilidades esportivas, analisou as equipes com maiores chances de vencer o Super Bowl nesta temporada e outras curiosas probabilidades sobre a NFL.

Repetição do último Super Bowl?

Os Chiefs comandados pelo quarterback Patrick Mahomes venceram o Philadelphia Eagles por 38 a 35 no Super Bowl LVII. E, segundo a empresa, as duas equipes são as atuais favoritas para conquistar o título na temporada 2023/2024. Enquanto os Chiefs tem 11% de chances (odd de 7.0), os Eagles aparecem com 8% (odd de 9.0). Isso significa que, para cada R$1,00, o apostador receberia de volta R$7,00 pelo título dos Chiefs e R$9,00 pelo dos Eagles.

Na sequência, temos o Buffalo Bills, San Francisco 49ers e Cincinnati Bengals com 7% cada. Dallas Cowboys aparece com 6%, enquanto Baltimore Ravens, New York Jets, Los Angeles Chargers, Miami Dolphins e Detroit Lions aparecem com 4%.

Na análise da Betfair, os maiores “azarões” dessa temporada são: Tampa Bay Buccaneers, Las Vegas Raiders, Indianapolis Colts, Houstons Texans e Arizona Cardinals, todos com 1% de chance de vencer o Super Bowl.

Quem brilha na estreia?

No duelo que abre a temporada, os Chiefs têm 68% de chances de sair com a vitória. O principal recebedor de Patrick Mahomes, Travis Kelce, tem 56% de probabilidade de anotar um touchdown em qualquer momento do jogo, mesmo com sua presença não confirmada pela equipe após uma pequena lesão essa semana. O segundo jogador dos Chiefs que aparece com grandes chances de pontuar é o running back Isiah Pacheco, que aparece com 52%. Quem também aparece com grandes chances de pontuar no jogo é o running back do Detroit Lions David Montgomery, com 48%.

Patrick Mahomes em ação contra o Indianapolis Colts Imagem: Peter Aiken/Getty Images/AFP

Quem será o MVP?

Algo extremamente comum nas ligas americanas é o prêmio de melhor jogador da temporada ou MVP (Most Valuable Player) da competição. Vencedor do prêmio no ano passado, Patrick Mahomes aparece como favorito para vencer mais uma vez, segundo a Betfair. O QB aparece com 15% de chances de ser o MVP da NFL na temporada 2023/2024, seguido por Joe Burrow, do Cincinnati Bengals, e Josh Allen, do Bufallo Bills.

Veja a lista completa de favoritos a MVP da temporada, segundo a Betfair:

  • Patrick Mahomes (Chiefs) – 15% de chances
  • Joe Burrow (Bengals) – 11%
  • Josh Allen (Bills) – 10%
  • Justin Herbet (Chargers) com 8%;
  • Jalen Hurts (Eagles) com 7%;
  • Lamar Jackson (Ravens) e Trevor Lawrence (Jaguars) com 6%;
  • Aaron Rodgers (Jets) com 5%.

Uma curiosidade interessante apontada pela Betfair é que os primeiros 18 nomes na briga pelo título de melhor jogador da temporada são de quarterbacks. Isso não é uma grande surpresa, já que a última vez que um jogador de outra posição levou o prêmio foi em 2012, quando o running back Adrian Peterson foi premiado com o título.

Damar Hamlin com prêmio “praticamente” garantido

Outra premiação individual da NFL é o Comeback Player of the Year. Esse prêmio, criado nos anos 60, olha para os jogadores que voltaram de grandes lesões na temporada anterior ou que tenham tido uma temporada acima da média após anos fora do radar, como foi o caso de Geno Smith no ano passado.

Damar Hamlin, safety do Buffalo Bills, sofreu uma parada cardíaca durante uma partida na última temporada e, oito meses depois, o defensor está pronto para voltar aos campos. Segundo a Betfair, Hamlin tem 28% (odd de 1.28) de chances de vencer o Comeback Player of the Year. Os jogadores mais próximos (John Metchie III, Tua Tagovailoa, Russell Wilson, Breece Hall e Lamar Jackson) têm 3% (odd de 14.0) de chances de vencer.

A temporada perfeita?

Por conta da competitividade da NFL, ter uma temporada sem nenhuma derrota é algo extremamente raro. Até hoje, somente uma equipe venceu todos os jogos da temporada regular e se sagrou campeã, o Miami Dolphins de 1972. O New England Patriots, na época com Tom Brady como quarterback, quase conseguiu repetir o feito na temporada 2006/2007, mas perdeu no Super Bowl para os Giants por 17 a 14.

A Betfair analisou quais as chances de alguma das 32 equipes da NFL ter uma temporada perfeita. E segundo a casa de apostas, as chances são de 8% para que alguma franquia consiga vencer os 17 jogos da temporada regular.

E esse mesmo percentual vale quando é analisada a chance de uma equipe da NFL não ter pelo menos uma vitória na temporada 2023/2024. A última vez que uma equipe perdeu todos os jogos foi em 2016, quando o Cleveland Browns perdeu as 16 partidas que disputou (A NFL implantou a temporada de 17 jogos a partir de 2021).

Chef Renata Vanzetto inaugura a Mercearia Maravilha

A incansável Chef Renata Vanzetto, tinha prometido aos sócios que não abriria nenhum restaurante novo em 2023. Mas a empresária, que lidera o Grupo EME com nove empreendimentos muito bem-sucedidos, está prestes a dar um mergulho empolgante em um novo projeto a Mercearia Maravilha. “Eu cumpri a promessa, não é um restaurante e sim um espaço exclusivo onde posso vender comidas e coisas para servir, tudo delicioso e com design bem diferentão.” completa Renata.

A loja, física e on-line, tem previsão de inauguração para 20 de setembro e fica em um espaço anexo do restaurante Muquifo, que faz parte do Grupo EME. O ambiente da Mercearia Maravilha é um projeto do talentoso arquiteto Fernando Ferri, que também assina todas as casas do grupo. O conceito por trás do local é encantar os sentidos com uma mercearia pitoresca e acolhedora, repleta de iguarias prontas para serem desfrutadas na comodidade do seu lar. Combinado a esse cardápio especial, Renata resolveu desenvolver uma linha própria de louças apresentando uma coleção de peças finas, com pratos em formato de ovo frito, manteigueiras, tigelas, azeiteiros, saleiros, porta copos, jogo americano, toalhas de mesa e a cobiçada colherzinha em formato de cogumelos que suas “seguiloucas” do Instagram disputam a tapa. Tudo isso feito em colaboração com habilidosos profissionais da área, que trazem o inconfundível selo de qualidade e dedicação característicos de tudo que faz parte do universo da chef.

Renata compartilha que essa ideia é um sonho que carregou por anos, um conceito que amadureceu gradualmente até florescer em uma realidade empolgante. Todo o projeto acabou surpreendendo a chef fazendo com que ela saísse fora da sua zona de conforto por ser uma empreitada diferente de suas realizações anteriores, mas, como sempre, a abraçou com determinação e entusiasmo. Com uma forte presença nas redes sociais desde a pandemia, principalmente no Instagram, Vanzetto percebeu que tudo que ela indicava para seus seguidores acabaram em poucos dias. Hoje, ela faz disso um novo negócio e já possui contrato com algumas marcas para fazer publicidade. “O que eu comecei a fazer nas redes sociais despretensiosamente no meio da pandemia acabou me dando um estalo: eu tinha um poder de venda para produtos muito bom e a minha alma empreendedora não resistiu: porque não ter a minha própria loja, que tivesse as comidas e coisas de cozinha que eu amo tanto?” diz a chef. “Eu mesma desenhei todas as louças, procurei os parceiros para fazer as cerâmicas, as embalagens, a identidade visual. Uma experiência muito intensa que eu estou amando ter.” E assim nasceu a Mercearia Maravilha.

A chef Renata Vanzetto Foto: Instagram/reprodução

A identidade visual é um pinguim “Fiquei pensando em algo que tivesse na cozinha, mas não fosse um utensílio . Nosso slogan é: comidas e coisas, então queria um elemento que fosse uma “coisa” , mas remetesse ao universo da cozinha. E aí me veio à cabeça o Pinguim de geladeira, que logo virou o logo da Mercearia Maravilha”.

No menu, conservas cuidadosamente elaboradas e pesadas na hora nos sabores de Alcachofra marinada, Caponata com nozes, Abobrinha dourada e hortelã, Coalhada seca e Pink hommus. Molhos congelados prontinhos para esquentar e servir também estão presentes nas versões Molho de Tomate da Casa, Molho Bolonhesa (tomate, carne bovina e linguiça toscana), Molho Parmesão e o queridinho Molho Manetti (pimentão, creme de leite fresco, parmesão, pimenta e pápricas doce, defumada e picante).Os potes de 380ml exibirão uma gama diversificada de molhos, como o aclamado Molho de Salada do Sertão, perfeito para realçar saladas e vegetais, o delicioso Molho de Coentro, ideal para ser apreciado com peixes, sanduíches e diversas receitas, além do Molho de Missô e Limão, ótima opção para ser saboreado com vegetais, peixes e noodles e o Molho de Picles de Couve-Flor, pimenta jalapeño, cebola roxa e maxixe, maravilhoso para servir como aperitivo ou com sanduíches.

Itens que estarão à venda na Merceria Maravilha Foto: Divulgação

Opções asiáticas também não faltarão, com o Molho Asiático de Tamarindo e Óleo de Gergelim, assim como o Molho Asiático Agridoce de Sweet Chili, Limão Shoyu e Gengibre, ambos perfeitos para complementar frituras, guiozas, carnes e vegetais. E não para por aí – os potes de 200ml contém delícias como Pesto de Brócolis perfeitos para acompanhar massas e sanduíches, além das Manteiga de tomate a Manteiga de missô e melaço que são complementos irresistíveis, ideais para realçar pães, sanduíches, massas e risotos. A assinatura da casa, uma pimenta simplesmente divina e versátil, também se fará presente em um tamanho de 280ml.Como se não bastasse, os clientes da Mercearia Maravilha terão a oportunidade de se deliciar com uma tentadora linha de doces para comer lá com um café ou para levar, incluindo uma variedade de opções de sabores da prestigiada Torta Ridícula, além do famoso “Bolo de Cenoura da Cida” e o Bolo Maravilha, uma parceria da Renata com a confeitaria Zima, um bolo sabor café com leite!