Merengue: receita fácil para essa sobremesa deliciosa

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O morango é uma das frutas mais versáteis que existem, oferecendo diversas possibilidades de receitas. O merengue é uma delas, sendo uma sobremesa que agrada diversos paladares e não sai da moda. O Chef Bernard Contipelli separou um passo a passo simples e rápido para preparar esse doce delicioso. Confira!

Merengue

2 pacotes de suspiro
1,5 kg de morango
1L de creme de leite
Nozes a gosto

Modo De Preparo

Em primeiro lugar, bata o creme de leite até chegar ao ponto de chantili e leve para gelar. Depois, quebre os suspiros com as mãos e misture com os morangos cortados em pequenas partes.

Montagem

Coloque a mistura de morangos com suspiro em uma travessa e cubra de forma homogênea com o chantili. Em seguida, decore com quantos morangos inteiros, nozes e suspiros desejar.

A seita que não aceita

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Jefferson de Almeida

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*Por Ricardo Viveiros

A deusa Maat, responsável pelo equilíbrio cósmico no antigo e médio Egito há mais de 2.500 anos a.C., determinava o que era certo e errado. Punia “injustos” para impedir o caos. Crenças existem desde sempre. Não por estar no gene humano, como já foi defendido e contestado, mas sim porque o compartilhamento de angústias e a busca da salvação são necessidades das pessoas.

Em 18 novembro de 1978, na Guiana, adultos e crianças tomaram o refresco Flavor Aid com cianeto. Morreram 909 adeptos da seita Templo do Povo, do líder Jim Jones. Um estudo da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, em meados de 2010, apontou que as pessoas intuitivas têm mais fé do que as reflexivas. Adama Dieng, especialista em direitos humanos da ONU, lembra que o Holocausto teve origem nos discursos de ódio.

No início de 1996, a Assembleia Nacional da França divulgou relatório sobre a atuação de seitas e já alertava para o perigo de conturbação social embasado em ideologias radicais e crenças religiosas. No mesmo ano, o Parlamento da Alemanha criou uma comissão para acompanhar seitas e grupos psíquicos.

Na Bélgica, em 1997, um estudo apontou riscos de graves problemas políticos por radicalismos. Ainda nessa época, a Duma Federal da Rússia aprovou lei que limitava a atuação de seitas. Por fim, o próprio Parlamento Europeu interessou-se pelo tema porque “envolve posições irracionais e perigosas”.

Uma coisa é a fé nos princípios de uma religião, outra é a crença irresponsável em ideologias que não têm fundamentos na realidade, que pregam e defendem conceitos vazios contrariando leis, tumultuando o processo democrático e ameaçando a segurança da sociedade.

As eleições de 2022 foram as mais importantes de nossa República. Fascistas que saíram do armário sob a luz da extrema direita, explicitada ao lado dos oportunistas de sempre, foram derrotados pela primeira frente ampla que deu certo no Brasil.

Entretanto persiste um contingente de vítimas de dissonância cognitiva, doença psiquiátrica provocada por brutal campanha de fake news, que precisa conhecer a verdade dos fatos. Essas pessoas acreditam em conspirações, em fantasmas que não existem. As cortes de Justiça, sobretudo Supremo Tribunal Federal e Tribunal Superior Eleitoral, foram determinantes no cumprimento das leis, mesmo diante de forte campanha contra as urnas eletrônicas. Não há como negar fatos, seguir acreditando em falsas versões.

O resultado das urnas foi uma conquista do povo. Venceram os negros, os indígenas, as mulheres, os LGBTQIA+, os artistas, os intelectuais, os professores, os estudantes, os cientistas, os portadores de necessidades especiais e, principalmente, as famílias dos mortos pela Covid-19. Gente que não é vingativa, apenas tragicamente marcada pelo negacionismo, pela falta de respeito à vida.

Importante entender que grosseria, discriminação, racismo, deboche, autocracia, desmando, corrupção, uso do nome de Deus em vão, perigo de retrocesso, mentiras e desrespeito não acabaram. Tais práticas apenas deixaram o poder central do país, mas seguem vivas na seita que não aceita o resultado das eleições. É preciso estar atento, impedir que esse tipo de movimento nos tire a paz, agrida a ordem e ameace a democracia. Excessos devem ser punidos.

Liberdade de expressão exige responsabilidade de expressão.

Ricardo Viveiros, jornalista, professor e escritor, é doutor em Educação, Arte e História da Cultura.

Maitei Hotel, de Arraial d’Ajuda, apresenta novos pratos

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Jefferson de Almeida

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Fettuccine de cogumelos — Fettuccine de Cogumelos

A exemplo do que ocorre todo ano, o Maitei Hotel renova o menu de seu restaurante, incluindo receitas inéditas. Na reta final de 2022, a empresária Erika Sanches, proprietária deste premiado hotel-boutique de Arraial d’Ajuda (BA), promoveu algumas alterações no já elogiado cardápio que soma cerca de 30 diferentes opções entre petiscos, entradas, pratos principais e sobremesas.

O bonito visual do Restaurante Maitei. Fotos: Divulgação- Isaura Assay

Para abrir o apetite de seus hóspedes e clientes, ela cita três novidades entre petiscos e entradas: o Brulée de Gorgonzola, a Croqueta de Bacalhau (petisco espanhol que substitui o bolinho de bacalhau português) e o italianíssimo Trio de Brusquetas. Em relação aos pratos principais, Erika destaca o Tornedor de Filé com Fettuccine Alba e o Fazzoletti al Mare. “Como produzimos nossas próprias massas artesanais, podemos ampliar a oferta de variedades, incluindo criações vegetarianas, como o Fettuccine de Cogumelos”, diz.

Todos os pratos do menu são executados pelo chef Robson Brito e servidos no restaurante, que comporta 22 lugares em um ambiente aconchegante com vista para o mar e é aberto ao público diariamente a partir das 15h. Ainda em relação à culinária do Maitei, o hotel privilegia a utilização de ingredientes frescos e sazonais, adquiridos de pequenos produtores, cooperativas e de pescadores da região.

Sobre o Maitei Hotel

Maitei, em tupi-guarani, significa “saudações”. Esse termo, não por acaso, dá nome ao hotel, um refúgio que conta com apenas 17 suítes, das quais 9 com vista panorâmica para o Atlântico e estrategicamente localizado no alto de Arraial d´Ajuda (Bahia). Inaugurado em dezembro de 2005, tem seu projeto arquitetônico e paisagístico assinado pelo arquiteto Luciano Soares, que procurou mesclar sofisticação e rusticidade em um ambiente agradável e aconchegante. Todas as suítes contam com hidromassagem e, entre as facilidades oferecidas, há duas piscinas, sauna a vapor, sala de ginástica e spa (capacidade para duas pessoas). Premiado pelo TripAdvisor e Conde Nast Johansens, o Maitei Hotel, que não aceita hóspedes com idade inferior a 12 anos, tem os selos de certificação da Conde Nast Johansens, Sul Hotels e Circuito Elegante.

MAITEI HOTEL

Endereço: Estrada do Mucugê, 475, Arraial d’Ajuda

Melasma: saiba como tratar as manchas na pele

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Jefferson de Almeida

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Evitar exposição ao sol é uma das formas para afastar a doença

Porém, é também uma época de redobrar a atenção com a pele. Além dos cuidados com o corpo, o rosto precisa de um tratamento especial, já que o sol contribui para o aparecimento do melasma.

Caracterizado pelo aparecimento de manchas escuras na pele, o melasma é mais comum em áreas corpóreas expostas ao sol, principalmente no rosto. A dermatologista e professora do curso de medicina da Uniderp, Camila Tormena, explica que o aquecimento do sol com a pele e altas temperaturas provocam as manchas, sobretudo na região central da face, mandíbula e buço.

“A doença pode acometer homens e mulheres devido a predisposição genética, porém é mais comum em mulheres por conta da ação dos hormônios femininos, principalmente durante a gravidez e pelo uso de anticoncepcionais”, esclarece.

A especialista ainda afirma que o melasma é uma doença crônica, não tem cura, mas que pode ser controlado. “Os principais tratamentos incluem uso de clareadores contendo ácidos, vitamina C tópica, terapia fotobiodinâmica, aplicação injetável de ativos clareadores, lasers e uso regular de protetor solar oral e tópico”, destaca.

Segundo a médica, a melhor maneira para evitar o surgimento do melasma é tomar alguns cuidados, como:

– Reaplicar filtro solar a cada 3 horas;

– Usar chapéus e viseiras com fator de proteção solar;

– Evitar ambientes muito quentes;

– Fazer consulta regular com dermatologista para identificar possíveis fatores que podem desencadear a doença, além de iniciar o uso de produtos adequados para prevenção.

Comidas típicas para provar no Alentejo

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Jefferson de Almeida

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A gastronomia do Alentejo é uma das mais autênticas e deliciosas de Portugal. Os pratos alentejanos são conhecidos pela simplicidade e variedade de ingredientes que são produzidos na própria região. Além de se comer muito bem, ainda é possível provar diferentes iguarias em cada destino visitado, preparadas com ingredientes locais e a partir do conhecimento e tradição passados de geração em geração. Veja cinco comidas típicas para provar no Alentejo.

Migas

As migas são um prato típico da culinária alentejana, consumido especialmente no inverno por ser altamente calórico. Apesar de variadas versões, o pão caseiro e duro é o ingrediente principal deste prato que pode ser misturado com carne de porco, bacalhau etc. É possível experimentar as migas em praticamente todas as cidades do Alentejo.

Açorda de bacalhau

A açorda é um prato típico da região do Alentejo, que pode ser preparado de diversas formas. Sua base pode ser de vegetais, porco, frango, peixes etc. No entanto, a açorda de bacalhau é uma das preferidas e a mais comum de se encontrar nos restaurantes alentejanos. A açorda é similar a uma sopa e a sua receita leva, além do bacalhau, pão rústico e muitos temperos e condimentos, como o poejo e o coentro que adicionam uma camada extra de sabor a esta tradicional iguaria alentejana.

Porco preto

Sem dúvida, os alentejanos são especialistas no preparo de uma boa carne de porco. O porco preto do Alentejo é cozido lentamente, tem um sabor bem tenro e textura deliciosa. É uma carne muito saborosa e suculenta e quando harmonizada com um bom vinho tinto alentejano, torna-se uma refeição que você jamais se esquecerá.

Cozido de grão

Um prato muito tradicional e completo da culinária portuguesa. No Alentejo, ele é preparado com variados tipos de carne: cordeiro, borrego, porco e os tradicionais “enchidos” da região, além de vegetais e um toque de hortelã, que confere frescor e sabor singular. Em Vila Viçosa, o cozido de grão é tão tradicional que tem uma semana inteira dedicada à iguaria no mês de setembro, durante o festival gastronômico “Vila Viçosa à Mesa”.

Sericaia

Este doce português é típico da região do Alentejo e traz em seu sabor a tradicional doçaria conventual, feita com ovos, açúcar e canela, tudo em abundância. A sericaia é assada no forno e servida com ameixas locais. Embora não se saiba ao certo a sua origem, muitos acreditam que ele possa ter vindo da Índia. No entanto, foram as freiras dos conventos de Elvas e Vila Viçosa que aperfeiçoaram a técnica e transformaram o doce em uma verdadeira iguaria alentejana.

Torta Crumble de Maçã: Para reunir os amigos em casa n

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Jefferson de Almeida

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Para aproveitar o feriado da Proclamação da República, que tal receber os amigos em casa e preparar um almoço especial? Está sem ideias criativas para o cardápio? A Piraquê acredita que a receita é ser original! Por isso, ela ensina como fazer Torta Crumble de Maçã, uma sobremesa caprichada que promete surpreender os convidados.

Feita com o Biscoito Maisena, a Torta Crumble de Maçã traz a combinação clássica entre maçã e canela no recheio. O diferencial está na cobertura crumble, que garante toda a crocância do doce com uma mescla única entre biscoitos e amêndoas. Além de deliciosa, a torta apresenta uma aparência sofisticada, que desperta o apetite. Para completar, o aroma do doce é dos deuses.

Deu água na boca? Então, para aprender como fazer, confira o passo a passo abaixo:

Torta Crumble de Maçã

Ingredientes:

Massa

200 g de Biscoito Maizena triturado
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de (chá) de canela em pó

Recheio

1 colher (sopa) de amido de milho
suco de 1 limão
5 maçãs sem casca, cortadas em cubos médios
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Crumble

100 g de Biscoito Maizena
50 g de açúcar
100 g de manteiga, fria cortada em cubos
50 g de amêndoas cruas picadas grosseiramente

Modo de Preparo:

Massa

Em um recipiente, misture o biscoito, a manteiga e a canela até obter uma massa úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda, de fundo removível, de 22,5 cm de diâmetro e refrigere.

Recheio

Dissolva o amido em ¾ de xícara (chá) de água e limão.

Em uma panela, leve os demais ingredientes para cozinhar junto com o amido, diluído por cerca de 10 minutos. Espere esfriar por completo.

Crumble

Reserve 5 biscoitos e pique grosseiramente. O restante processe até farinha grossa.
Misture a farinha de biscoito e o açúcar em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma massa arenosa. Coloque as amêndoas e o restante do biscoito.
Montagem

Com a base fria, recheie a torta com o recheio já frio e cubra com a farofa.
Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos até que o crumble fique crocante.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 60 minutos

Seu aditivo merece cuidado

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Jefferson de Almeida

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*Regina Bannoki

Não esqueça que o aditivo é igual a vitamina, alguns miligramas no m3 do concreto vão fazer toda a diferença para obter concretos mais duráveis e resistentes!

Por isso, para garantir o custo/benefício que você definiu junto ao seu fornecedor de aditivos, através dos estudos de dosage, é de suma importância ao efetivar a compra, receber e utilizar o produto na produção do seu concreto, de forma que você esteja seguro de que o desempenho do aditivo corresponderá àquele obtido durante os estudos prévios.

Para que tenhamos segurança da obtenção dos resultados técnicos esperados, alguns cuidados são importantíssimos, tais como:

1 – Conferência rigorosa através da “NF de recebimento e identificação do Lacre”, no ato do recebimento, a fim de evitar eventual troca de produto e consequentemente mudanças na qualidade e desempenho de seu concreto.

2 – Manter todo e qualquer aditivo devidamente armazenado em local confinado por Contenções, a fim de evitar contaminações ao meio ambiente em caso de vazamentos, e protegidos das Intempéries, Sol, Chuva, por coberturas. Importante sempre a conferência das identificações em toda e qualquer embalagem ali armazenada, evitando a troca de produto para quando da sua utilização.

3 – Recomenda se, em intervalos de pelo menos 6 meses, limpeza e aferição dos dosadores de aditivo, a fim de evitar variações que interfiram nas propriedades do concreto em seu estado fresco e endurecido, afetando diretamente nos: tempos de pega, variação no consumo de água, abatimento, entre outras propriedades.

4 – Que preferencialmente haja instalação de válvula de descarga para recebimento de carga, reduzindo assim os riscos de derrame acidental e vazamentos.

Como a felicidade influencia no ambiente de trabalho?

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Jefferson de Almeida

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*Por Miguel Arruda

Não é novidade para ninguém que a qualidade de vida está ligada diretamente à produtividade no trabalho. Pessoas felizes produzem mais e melhor. Foi o que constatou um estudo realizado pela Universidade da Califórnia, em 2019. A pesquisa aponta que um trabalhador feliz é, em média, 31% mais produtivo, três vezes mais criativo e vende 37% a mais em comparação com outros funcionários. Além disso, ele é motivado a atender melhor o cliente, evitar acidentes e desperdícios.

Miguel Arruda, especialista em Desenvolvimento Humano, escritor, professor e estudioso da relação entre Felicidade e Trabalho, compõe a obra “Gestão das emoções no ambiente corporativo”, desenvolvida e publicada de forma coautoral pela Literare Books Internacional, com a participação de 45 especialistas.

Divulgação – Literare Books International

O livro, que se tornou best-seller e entrou na lista dos mais vendidos do PublishNews, analisa e expõe como as emoções são diretamente ligadas a quem somos, e o porquê elas podem nos guiar para um caminho mais produtivo. Por meio do olhar de diversos profissionais renomados em suas áreas de atuação, a obra aborda esse tema relevante nos tempos atuais em que vivemos.

Com o capítulo “Ser feliz é tudo que se quer” Miguel Arruda destaca que pessoas felizes se comunicam melhor, são mais criativas e empáticas com o próximo. “É aquilo que diz a ciência, pessoas felizes apresentam níveis mais elevados de produtividade e são mais eficazes em posições de liderança. Está na hora de todos esses benefícios e vantagens serem valorizados no ambiente de trabalho. Além disso, felicidade e sucesso profissional andam lado a lado”, completa o coautor.

Especialista em Desenvolvimento Humano é coautor do best-seller, onde explica os benefícios da felicidade

Alimentos que aumentam o ânimo e a disposição

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Jefferson de Almeida

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Em ritmo acelerado o ano inteiro, é comum as pessoas se sentirem mais cansadas nesta época do ano. Segundo a nutricionista Fernanda Carvalho, da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, a sensação de esgotamento físico e mental no período, em alguns casos, pode ser agravada por uma rotina alimentar irregular ao longo do ano, gerando irritabilidade, alterações na qualidade do sono e queda no bem-estar geral.

“Para ter um bom funcionamento, nosso corpo necessita de um equilíbrio nutricional, somado a bons hábitos como dormir bem, manter a hidratação adequada e praticar exercícios regularmente”, explica.

Ela alerta que, ao identificar esses sintomas, é fundamental procurar um especialista para investigar sua origem e eliminar os riscos de possíveis doenças.

De qualquer forma, a especialista listou alguns dos principais alimentos que podem ajudar a aumentar a energia e a disposição no dia a dia. Confira!

Água

Fundamental para regular as funções do corpo, a água não está no topo da lista por acaso. “A água é o principal componente do sangue. Em quantidades certas, ela aumenta o transporte de nutrientes por todo o corpo, inclusive para o cérebro, ampliando a disposição no dia a dia”, destaca Fernanda.

A quantidade necessária pode variar de pessoa para pessoa, mas a média indicada é de aproximadamente 8 copos por dia. “A água de coco também é uma opção para quem tem dificuldade de ingerir apenas água.”

Castanha do Pará

As oleaginosas, em geral, são ótimas fontes de magnésio, um importante nutriente na conversão do açúcar em energia. Entre elas, a especialista destaca a castanha do Pará, que é rica em gorduras saudáveis, principalmente poli-insaturadas e monoinsaturadas, que fornecem energia para o corpo.

“Outra vantagem deste alimento é que ele é uma boa fonte de proteínas e potássio, isso favorece o ganho e recuperação dos músculos, reduzindo a sensação de cansaço físico”, completa.

Gengibre

Muito utilizado em chás, sucos e temperos, essa raiz originária da Ásia tem propriedades que melhoram a digestão e dão energia, sendo um importante ingrediente no combate à fadiga.

“O gengibre promove o aumento do transporte de oxigênio no organismo, atuando como um acelerador natural do metabolismo e, consequentemente, melhorando a disposição”, reforça a especialista. No entanto, deve ser consumido com moderação.

Açaí

Além de ser uma ótima opção para o verão, o açaí é rico em carboidratos, sendo considerado uma boa fonte de energia. A nutricionista do São Camilo reforça que o açaí também contém baixo índice glicêmico e é rico em vitaminas C, B1 e B2, bem como gorduras boas e minerais, ajudando na aceleração do metabolismo.

“Muito benéfica também para os atletas, a fruta repõe a energia gasta, ampliando a disposição para a prática de exercícios físicos”, frisa. A especialista ainda recomenda atenção ao escolher o produto no supermercado.

“O açaí, como comumente encontramos para comprar, conta com outros ingredientes na formulação e alguns possuem grande quantidade de açúcar. Deve-se atentar sempre para os três primeiros ingredientes da lista”, salienta.

Banana

Uma das frutas mais populares no Brasil, a banana é uma fonte de triptofano, aminoácido precursor da serotonina. “Entre seus principais benefícios, a serotonina ajuda a regular o sono e melhora o humor, trazendo mais disposição”, explica a especialista.

Além disso, por ser rica em potássio, o consumo regular da fruta contribui para reduzir sintomas como fraqueza muscular, fadiga, apatia mental e cãibras

Café

Amplamente conhecido como a bebida que nos mantém acordados, a cafeína estimula o sistema nervoso central e inibe a adenosina, neurotransmissor responsável pelo sono.

Consumido com moderação, o café estimula a adrenalina, o que aumenta o foco e a concentração. “Conforme o Ministério da Saúde, o consumo de café não deve ultrapassar, preferencialmente, três xícaras ao dia, sempre evitando a bebida após as 16h”, alerta Fernanda.

Chocolate

Ideal na versão amarga, o chocolate representa uma fonte de antioxidantes, além da cafeína, que ajuda a nos manter mais alertas e dispostos.

Segundo a nutricionista, o alimento contém teobromina, um estimulante natural que contribui para a melhora do humor e dá mais energia. “O chocolate também faz bem para o coração, melhorando suas funções e, consequentemente, reduzindo os sinais de cansaço.” No entanto, também deve ser consumido de forma moderada.

Por fim, a nutricionista reforça a importância de aumentar o consumo de alimentos ricos em vitaminas e fibras, além de baixo teor de gordura e sódio. “Alimentos ricos em carboidratos (especialmente os produzidos com uso de farinha branca), manteiga, açúcar cristal, chocolates ao leite, como doces e panetones, se ingeridos em excesso, aumentam o nível glicêmico e dificultam a digestão provocando desconforto e indisposição.”