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Rodrigo Hilbert finaliza estágio com bolo de fubá

“As ervas e especiarias são convite para a gente inventar e arriscar novos sabores em qualquer refeição. Vamos temperar?”. As palavras ditas por Rodrigo Hilbert no começo do episódio “Criatividade” sintetizam a mensagem-chave do último vídeo da trilogia da Kitano.

Os temperos abrem um universo de possibilidades na cozinha. Estagiário da campanha da empresa, o apresentador e cozinheiro se desenvolveu no terceiro episódio, que depois de partir do aprendizado desde a horta até chegada à mesa, se tornou especialista em ervas e especiarias Kitano para preparo de alimentos saborosos.

Rodrigo faz o que sabe no último episódio do documentário,  Ele vai à cozinha para ensinar a fazer maravilhas com ervas e especiarias que vão desde o prato principal até o cafezinho. O último vídeo da trilogia já está disponível no canal do Youtube de Kitano

Na ativação “Criatividade”, Rodrigo Hilbert respondeu de primeira quando questionado sobre quais pratos vêm à cabeça com temperos 100% naturais Kitano. Quando se fala em orégano, ele foi direto: “Pizza”. E coentro, Rodrigo? “Peixe. Uso muito”. Canela em Pó: “Banana assada na hora do café!”.

A jornada de Rodrigo Hilbert como estagiário termina da melhor forma: com celebração em uma mesa farta de alimentos, incluindo bolo de fubá com coentro. A receita você confere a seguir:

Ingredientes

● 250g de manteiga
● 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
● 1 xícara (chá) de fubá Yoki
● 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
● 1 colher (sopa) de sementes de Coentro Kitano
● 1 colher (chá) de fermento em pó químico
● 4 claras batidas em neve
● 4 gemas de ovo caipira
● Manteiga e farinha de milho para untar

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.
3. Junte o fubá, o fermento, a farinha de trigo e as sementes de coentro. Transfira para um bowl e, com uma espátula, junte delicadamente as claras batidas em neve.
4. Unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe farinha de milho.
5. Coloque a massa do bolo e asse por cerca de 45 minutos.

Tempo de preparo: 1 Hora 20 Minutos

Rendimento: 12 Porções

… “A humildade é a única sabedoria verdadeira com a qual preparamos as nossas mentes para todas as possíveis mudanças da vida”

Abraço aos aniversariantes de hoje: Jair Marcos de Almeida, Gilcleide Alves, Sirene  Almeida Lima,  Denise Felício, João Balbino Freitas, Augusto Alvarenga, Hugo Borges Filho, Simone Chaia, Luciana Leite Tozzetti, Pedro Wendel, Marisa Ribeiro e Sebastião da Silva Rocha. Happy birthday!

Hoje é o dia do meu irmão Jair Marcos de Almeida, comemorar mais um aniversário. Happy birthday!

… A Vans, marca original de esportes de ação e ícone global da expressão criativa, orgulhosamente abre as inscrições para o aclamado projeto que celebra o seu principal propósito de possibilitar a expressão criativa, o Vans Musicians Wanted 2021.

Realizado globalmente pela primeira vez em 2020 como um concurso online com o objetivo de criar experiências acessíveis e otimizadas para o universo digital, o Vans Musicians Wanted é o programa musical da marca desenvolvido especialmente para talentos novos e “Off The Wall” de todos os gêneros, oferecendo uma plataforma de exposição para que artistas compartilhem suas músicas com todo o mundo.

Sorridente que só, Denise Felício festeja hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… Por meio da página oficial do programa, do programa,, artistas de todo o planeta apresentarão suas músicas originais com um público amplo. Os ganhadores do ano passado incluíram: JoeJas, do Reino Unido; Lucia Tacchetti, da Argentina e numnum, da Coreia do Sul.

O Vans Musicians Wanted é um projeto global inclusivo que permite a auto expressão criativa através da música e que oferece uma plataforma para que artistas emergentes alcancem exposição e reconhecimento global. Para inscrever suas músicas originais, conhecer as regras e os regulamentos e saber mais sobre o projeto, visite vans.com.br/mw .

Sirene Almeida Lima comemorando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… No extremo noroeste da Dinamarca foi construído o castelo de areia mais alto do mundo, de mais de 20 metros e quase 5.000 toneladas de peso, anunciaram seus criadores ontem(7).

… Com seus 21,16 metros e ricamente decorado, supera em mais de três vezes um castelo construído na Alemanha em 2019, até então inscrito no Guinness World Records como o mais alto, com 17,66 metros.

… A escultura de areia foi erguida na cidade costeira de Blokhus, no extremo norte de Jutlândia, com forma de pirâmide para que não caia, método muito usado por especialistas dessas construções frágeis.

Seu criador, o holandês Wilfred Stijger, que foi ajudado por trinta dos melhores escultores de areia do mundo, quis representar o poder do coronavírus no mundo desde o início da pandemia.

Foram usadas 4.860 toneladas de areia dinamarquesa para construir esta fortaleza. Foto: Claus Bjoern Larsen/ Ritzau/ Scanpix/ AFP

… O coronavírus “governa o nosso mundo, nos diz o que fazer e nos impede de estar com nossos familiares e amigos”, disse Stijger ao apresentar sua obra.

… Foram usadas 4.860 toneladas de areia dinamarquesa para construir esta fortaleza. O edifício conta com uma estrutura de madera interna.

…. A representação do coronavírus se encontra no topo, afastando as “pessoas” que tentam alcançá-lo. (Fonte: Agência AFP)

 

Trombose: o perigo silencioso de mãos dadas à COVID-19

Especialista explica qual a relação entre as duas doenças e o que fazer para se prevenir

Com o avanço da pandemia, cerca de um ano e meio após o surgimento dos primeiros casos, já é de amplo conhecimento que o SARS-CoV-2 é causador de problemas agudos no sistema respiratório. No entanto, o que pouco se discute é o grande número de casos envolvendo coágulos de sangue em pacientes infectados pela COVID-19. Estima-se que de 5% a 10% dos pacientes internados em enfermaria tenham apresentado algum evento trombótico durante o tratamento de coronavírus, podendo chegar a 30% para pacientes internados em UTI – taxas muito altas se comparadas ao período pré-pandemia. A trombose é uma obstrução causada por coágulos de sangue em veias e artérias, podendo resultar em quadros graves, como Acidente Vascular Cerebral (AVC), Infarto Agudo do Miocárdio (IAM) e embolia pulmonar – podendo levar, em casos extremos, à parada cardíaca.

A infecção causada pela COVID-19 não afeta somente os pulmões, mas também pode lesar a camada interna da parede dos vasos sanguíneos. “Essa camada, chamada de endotélio, é parte responsável por não permitir que o sangue coagule, então se o vírus danifica essa camada, a deixa mais propensa à formação de trombo”, explica Dr. Marcelo Melzer Teruchkin, cirurgião vascular do Hospital Moinhos de Vento, em Porto Alegre, e membro da Sociedade Brasileira de Angiologia e de Cirurgia Vascular (SBACV) e da Sociedade Brasileira de Trombose e Hemostasia (SBTH). “A trombose é causada pelo que chamamos de Tríade de Virchow, que envolve a estase, a hipercoagulabilidade e o dano vascular. O vírus gera lesão no vaso e ativa a cascata inflamatória, que são questões relacionadas à coagulação. Isso acaba levando algumas pessoa a ficarem prostradas e acamadas, como é o caso de pacientes com necessidade de suplementação de oxigênio, com pouca mobilidade e gerando a estase”.

A trombose pode atingir qualquer paciente diagnosticado com COVID-19, inclusive casos leves, domiciliares e que não apresentaram síndrome respiratória. “Logo nos primeiros casos, na China, os médicos perceberam a elevação de um elemento identificado no sangue, que está relacionado à trombose: o D-dímero”, comenta o cirurgião. Quando temos um trombo, nosso organismo tenta desfazê-lo e, nesse processo, libera substâncias no sangue que acabam funcionando como marcadores. Um desses marcadores é o D-dímero. “No início da pandemia, logo que os colegas identificavam essa elevação do D-dímero, solicitavam a avaliação vascular. Parecia certo exagero, pois muitos pacientes não apresentavam nenhuma manifestação clínica de trombose, mas quando fazíamos avaliação com ultrassom (ecodoppler) em muitos desses casos achávamos um trombo. Assim, percebemos que não se tratava de uma situação comum”.

A relação entre a COVID-19 e a presença de tromboses gerou, no meio médico, discussões, não somente acerca das consequências da infecção, mas também sobre qual seria o tratamento mais adequado, já que o paciente infectado além de apresentar risco aumentado de trombose, também tem risco de sangramento. “Até o momento, um paciente com diagnóstico de infecção pelo coronavírus que necessita internação e não tem diagnóstico de trombose vai receber uma dose menor de anticoagulante, preventiva, chamada de dose profilática. Agora se ele tem diagnóstico confirmado de trombose durante o tratamento, vai receber a dose de anticoagulante terapêutica, que é aproximadamente o dobro da dose de prevenção”, afirma Teruchkin, que completa que, a cada mês, novos estudos são lançados e novos paradigmas quebrados.

As vacinas causam trombose?

Logo que as vacinas começaram a ser utilizadas em escala populacional, na Europa e na América do Norte, no início de 2021, foram relatados alguns casos de tromboses graves em vasos cerebrais e viscerais, associados à redução do nível de plaquetas, após a vacinação com os imunizantes AstraZeneca e Janssen, o que gerou muita polêmica acerca da sua segurança.

No entanto, Dr. Marcelo explica que esses são casos bastante raros. No início dos relatos, a trombose induzida por vacina era tratada com heparina, uma medicação anticoagulante de uso consagrado, mas que, especialmente nesses casos, resultava em uma reação imunológica que piorava o quadro do paciente. “Hoje, passados alguns meses, já sabemos qual a melhor forma de tratar essa trombose atípica relacionada à vacina. Se usa a imunoglobulina, uma substância para diminuir a resposta imunológica, e anticoagulantes não relacionados à heparina”, completa.

Contudo, ele ressalta: “O risco de ocorrer uma trombose grave por COVID é muito maior que o risco de uma trombose rara pela vacina. A vacina, salvo raras exceções, sempre vai ser benéfica. É a melhor solução para a retomada de uma vida normal!”.

Prevenção

Apesar do cenário, existem pequenas e simples ações que podem contribuir para que o paciente se previna de desenvolver uma trombose em meio a um caso de coronavírus. Pacientes em síndrome gripal (casos leves) devem se manter bem hidratados e, mesmo em isolamento, buscar se movimentar e evitar a restrição ao leito. Aqueles que já passaram para síndrome inflamatória com baixa oxigenação (casos mais graves), devem agir somente sob recomendação médica, com medicação profilática para trombose. “O paciente deve evitar, a todo custo, a automedicação, porque, caso ele tenha algum risco aumentado de sangramento, o uso de anticoagulantes por conta própria pode ser extremamente arriscado”, explica o médico.

Os sintomas da trombose podem variar de acordo com o local atingido. Trombose nas veias das pernas podem ocasionar inchaço, dor e mudança de coloração. Para as artérias dos membros inferiores, dor, ausência de pulso, palidez, resfriamento e formigamento do membro. Trombos no sistema pulmonar causarão falta de ar, dor torácica e tosse. Na circulação dos rins, o paciente pode sofrer de insuficiência renal. Além disso, coração e cérebro podem ser atingidos. “O trombo pode se formar em vaso único, como em vários sítios. É muito relativo e tem correlação com a gravidade da doença”, relata o especialista.

À medida que o processo infeccioso e inflamatório vai se resolvendo, o risco de trombose vai, progressivamente, diminuindo – um processo que pode durar alguns meses até se normalizar. “É vital que todo o paciente que se recupera da COVID marque um checkup clínico. Pelo menos cardiológico, pulmonar e vascular. Ele vai ter orientações para que os seus riscos de complicações sejam amplamente reduzidos”, finaliza.

 

Mousse de chocolate: resort compartilha receita especial

O chocolate é um êxtase em sua forma mais pura. Não há nada que se compare ao amor pelo chocolate e toda sua versatilidade, seja como uma guloseima, um conforto ou uma obra de arte. Ele tornou-se uma parte deliciosa da vida e para reconhecer uma das melhores criações da humanidade, no dia 7 de julho é comemorado o Dia Mundial do Chocolate.

No Tivoli Ecoresort Praia do Forte, reconhecido por sua excelente gastronomia, encontramos como uma das principais sobremesas o mousse de chocolate. O Head Chef francês Laurent Hervé, a frente da oferta culinária do hotel, compartilha sua receita especial do doce também francês para um resultado cremoso e, assim como ele, com toques brasileiros.

Mousse de chocolate

Ingredientes
200g de Chocolate Meio Amargo
50g de Manteiga sem sal
2 unidades de ovos
2 unidades de claras
80g de açúcar refinado

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
Bata as claras com o açúcar até formar picos firmes.
Misture os ovos com o chocolate e a manteiga.
Envolva as duas misturas delicadamente.
Coloque no refratário e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Finalização:
Pedaços de Castanha do Brasil
Rapadura

Dia Mundial do Chocolate: quatro receitas incríveis

Antes ou depois do almoço, no lanchinho da tarde, após o jantar, durante o filminho ou série, entre um call e outro… não tem jeito. O chocolate é e sempre será o companheiro certo das horas incertas. Difícil encontrar alguém que não goste ou não se permita se deliciar com um pedacinho sequer de chocolate.

Tamanha paixão e devoção, aliás, só poderia resultar em um dia só seu, celebrado hoje  em todo o mundo . Para comemorar, que tal se aventurar pela cozinha com estas 4 receitas incríveis servidas em hotéis, resorts e restaurantes pelo Brasil?

 Brigadeirão baiano, do Transamerica Resort Comandatuba

Ingredientes:

– 300g de manteiga derretida;

– 50g de cacau em pó;

– 300g de achocolatado em pó;

– 400g de açúcar;

– 6 ovos;

– 4 gemas.

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione manteiga pré-derretida, cacau em pó, achocolatado e açúcar. Misture bem, mas sem deixar queimar. Acrescente os ovos e as gemas. Misture até ficar homogêneo, mas sem deixar ferver. Unte uma forma (tipo de pudim) com manteiga e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a 180ºC, no banho maria, por aproximadamente 1 hora e meia. Delicie-se com esta sobremesa genuinamente baiana.

Vulcão de chocolate do Enjoy Punta del Este

Ingredientes:

– 250g de chocolate;

– 250g de manteiga;

– 130g de açúcar

– 80g de farinha

– 5 ovos

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– Frutas vermelhas (opcional)

Modo de preparo:

Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Em seguida, bata os ovos com o açúcar e adicione a mistura com o chocolate. Adicione farinha e o fermento em pó. Adicione a mistura em formas individuais e previamente untadas. Leve ao forno a 190º por 10 minutos. Desinforme e maravilhe-se com o sabor. Se preferir, adicione um pouco de frutas vermelhas.

Chocolate quente do Six Senses Botanique;

Ingredientes

– 300g chocolate amargo

– 100g chocolate ao leite

– 540g leite

– 200g creme de leite

– 10g café especial em pó

– 30g açúcar

Modo de preparo:

Aqueça o leite e o creme de leite até ferver. Adicione o café em pó e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos. Corte ambos os chocolates em lascas pequenas para ajudar a derreter mais facilmente. Aqueça novamente o líquido até formar bolinhas na borda da panela, antes da fervura, e adicione os chocolates. Misture vigorosamente para derreter o chocolate e sirva bem quente. Aproveite o frio.

Brownie de Castanha do Pará, do Cristalino Lodge

Ingredientes:

– 6 ovos;

– 300g de açúcar;

– 300g de chocolate em pó;

– 200g de chocolate meio amargo;

– ½ xícara de creme de leite;

– 300g de manteiga;

– 250g xícara de castanhas-do-pará picadas;

– 1 xícada de farinha de trigo

– Sal e baunilha;

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigo junto com o chocolate em pó e reserve. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Misture a farinha de trigo junto com o chocolate com uma espátula delicadamente e reserve. Pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria com o creme de leite.

Mexa até obter uma calda homogênea. Misture tudo e adicione as castanhas picadas. Coloque a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira. Corte em pedaços e sirva-se.

 

 

 

Fique atento: o que comemos é muito importante

O sistema imunológico trabalha continuamente para nos proteger dos patógenos nocivos, como bactérias e vírus. As células imunológicas compõem um dos sistemas mais sofisticados e coordenados do corpo, essencial para a sobrevivência humana.

Com o recente surto do novo coronavírus, tem sido muito comentado a importância de manter uma boa imunidade. Como resultado, muitas informações estão sendo compartilhadas sobre o efeito de alguns alimentos para suporte a imunidade.

Para a nutricionista Adriana Stavro “O que sabemos é que uma alimentação variada, equilibrada, com foco em frutas, verduras, vegetais, carboidratos integrais, proteínas magras, pode fornecer muitas vitaminas e minerais que desempenham papel essencial no apoio ao sistema imune. E não vamos esquecer da importância de manter peso saudável, praticar exercícios físicos regularmente, não fumar, consumir quantidades moderadas de álcool, reduzir o estresse e manter sono adequado.”

Ao mesmo tempo, pesquisas mostram que durante o isolamento, aumentou o consumo de bebida alcóolica e de alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes, além da piora da qualidade do sono. Portanto, se a dieta é deficiente em nutrientes essenciais, melhorar a qualidade da alimentação é fundamental além de diminuir consumo de álcool e dormir adequadamente.

Aqui está uma lista de alimentos ricos em nutrientes conhecidos por serem benéficos no apoio à imunidade.

Segundo a nutricionista, vale lembrar que o sistema imunológico é complexo e incorpora muitos órgãos e funções, e é influenciado não por um alimento ou um nutriente específico, e sim por uma variedade de vitaminas e minerais, combinada com fatores de estilo de vida saudáveis, como sono, exercícios físicos e baixos níveis de estresse.

Frutas, verduras, legumes da estação

Agosto

Frutas: caju, carambola, kiwi, laranja-pera, lima, mexerica, morango e tangerina.

Hortaliças/verduras: agrião, alho-poró, brócolis, chicória, coentro, couve, couve-flor, erva-doce, escarola, espinafre, mostarda e rúcula.

Legumes: Abóbora, abobrinha, cará, cenoura, ervilha, fava, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, pimentão e rabanete.

 

Strudel de bananas, pistache e manga … bom demais!!!

From A Taste of Excellence Cookbook, Rudi Sodamin

Uma receita do chef Rudi Sodamin, de seu livro de receitas “A Taste of Excellence” para a Holland America Line.

Ingredientes Para o strudel

½ xícara de pistache descascado
4 folhas de massa folhada (45 x 35 cm aproximadamente)
100 gr de manteiga derretida
2 colheres de açúcar
½ xícara de migalhas de biscoitos doces
3 bananas maduras, descascadas e cortadas longitudinalmente
1 manga grande, descascada e cortada em cubos (pode ser substituída por pêssego)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Acompanhamento: Chips de manga e calda

3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para os chips)
1 manga (ou pêssego)
300 g de framboesas ou morangos
⅔ xícara de açúcar (para a calda)
¼ xícara de água
1 colher de sopa de licor kirsch ou framboise (opcional)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque os pistaches em uma assadeira e torrar por 5 a 7 minutos. Deixe esfriar, pique e reserve. Aumente a temperatura do forno para 190º.
Coloque 1 folha de massa folhada em uma superfície de trabalho (bancada ou balcão), protegendo o resto com um pano de prato úmido ou filme plástico.

Com um pincel, espalhe na massa um pouco de manteiga derretida. Polvilhe um quarto do açúcar e um quarto das migalhas em toda a folha. Coloque outra folha de massa por cima e repita a operação com a manteiga, o açúcar e as migalhas, até que as 4 folhas de massa folhada fiquem prontas.

Coloque as rodelas de banana e manga ao longo da massa e em uma tira de cerca de 8 a 10 centímetros. Polvilhe a fruta com o pistache picado.
Comece a enrolar o strudel (formando um rolo) com as frutas. Com muito cuidado, coloque o rolo (strudel) em uma assadeira untada com manteiga, e com o restante da manteiga derretida pincele toda a superfície.
Asse por cerca de 12-15 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante por fora e quente por dentro.

Acompanhamento

Abaixe o forno até atingir 90º C. Cubra uma assadeira com papel manteiga. Polvilhe com duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
Corte a manga em rodelas finas, distribua na bandeja sobre o açúcar. Polvilhe novamente com o restante do açúcar. Deixe secar e dourar. Tempo estimado de 90 minutos. Quando estiverem secos, deixe-os esfriar e conservar. Pode ser feito com antecedência e armazenado em um frasco hermético.
Em uma panela de fundo grosso, misture as frutas cortadas com o açúcar e a água em fogo médio. Quando começar a ferver, retire, acrescente o licor e processe até purificar. Para compensar a doçura da manga e banana, o molho deve ser com algumas frutas mais ácidas.

Omotenashi: A experiência da hospitalidade japonesa nos tradicionais ryokans

Foto divulgação

Pousadas tradicionais do Japão proporcionam experiências culturais, contato próximo com a tradição local e relaxamento

Omotenashi é a filosofia japonesa da arte da hospitalidade, de recepcionar, tratar e servir bem. Uma das melhores maneiras de experienciar o omotenashi e o modo de vida do Japão é hospedar-se em um ryokan, uma tradicional pousada que se destaca dentre as diversas opções de hospedagens no país. A Organização Nacional do Turismo Japonês (JNTO) dá dicas de ryokans para inspirar viajantes, que buscam o melhor que a cultura japonesa pode oferecer.

Um pouco de história

Os ryokans surgiram no Japão no século XVII, no início do período Edo (1603-1868), no pós-guerra. A tradição vivenciada nessas pousadas trazem elementos dessa época, como o piso de tatame, cerimônia do chá (Chado), futons, quimonos, yukatas (trajes de verão), banhos quentes relaxantes e experiências únicas com a gastronomia local.

Existem variados tipos de ryokans hoje no Japão, com opções para todos os bolsos. Eles podem variar do tradicional ao moderno, de pequenas pousadas familiares a grandes estabelecimentos com muitos quartos. Eles estão localizados por todo o país, em vilas menores, em resorts de águas termais onsen, em meio a natureza e em grandes cidades. Porém, todos têm o mesmo objetivo, oferecer o melhor da hospitalidade japonesa e uma experiência relaxante e renovadora para os visitantes.

Pausas para banhos quentes e relaxantes fazem parte da experiência durante a estadia nos ryokans

O que esperar de uma estadia em um ryokan

A experiência ao chegar em um ryokan é especial, a equipe receberá o hóspede de maneira que ele se sinta bem-vindo, bem cuidado e relaxado e, durante a estadia, o atendimento será personalizado. Dentro dos estabelecimentos, os costumes japoneses são priorizados, como tirar os sapatos, pausa para banhos quentes em banheiras ou em onsens (privativos ou em áreas comuns), apreciação de belos jardins e da arquitetura do local e uso dos trajes típicos (opcional). O staff da pousada está preparado para orientar e ajudar sempre que necessário.

Alguns ryokans estão localizados em resorts com águas termais

Os quartos podem variar de acordo com o tipo de ryokan, mas em sua maioria, estão preparados para receber de dois a quatro hóspedes. Além do chão de tatame e da cama de futon, é comum encontrar uma mesa baixa com almofadas para se sentar, onde as refeições são realizadas.

A estadia normalmente inclui um jantar kaiseki ryori, com uma sequência de pratos típicos e um café da manhã tradicional japonês. As refeições são preparadas com ingredientes locais e sazonais e, dependendo do ryokan, apresentadas em um refeitório comunitário ou no quarto. Alguns ryokans oferecem estadias sem refeições, mas saborear a tradicional culinária japonesa é considerada parte essencial da experiência.

Quarto tradicional de um ryokan

Dicas de ryokans

Gion Hatanaka – Quioto

Um pequeno ryokan, na cidade Quioto, capital da província de mesmo nome, que se sobressai dentre as centenas de opções de hospedagens locais. A pousada com 23 quartos de estilo minimalista proporciona a experiência de um clássico ryokan. Destaques para culinária, que está entre as melhores oferecidas em Quioto, que enfatiza as especialidades de cada estação do ano e a oferta de bebidas ilimitada. Além disso, há de apresentações autênticas e tradicionais de gueixas, de canto e de dança.

Asaba – Shizuoka

Localizado a 90 km da capital Tóquio, na cidade Izu, na província de Shizuoka, este ryokan familiar mistura modernidade e tradição em seus 17 quartos. A hospedaria possui jardim, área externa para atividades como ciclismo e caminhadas e onsen externo, onde os hóspedes podem desfrutar de um banho relaxante ao ar livre. Um destaque desta pousada são as apresentações de peças de teatro Noh, o teatro japonês que reúne canto, mímica, música e poesia.

Kinjoro – Ishikawa

Considerado um dos melhores ryokans do Japão, Kinjoro fica na cidade de Kanazawa, na província de Ishikawa. A fama se deve a tradicional culinária Kaga, típica da região, que se aproveita da proximidade com o mar e de produtos regionais provenientes de terras agrícolas férteis e solo vulcânico. Quartos confortáveis e jardins bem cuidados, planejados para refletir bem cada estação do ano também são destaques da pousada.

Dicas para hospedagem nos ryokans

Jantares com uma sequência de pratos típicos preparados com ingredientes frescos e sazonais são um dos destaques

As pessoas costumam visitar o ryokan com o objetivo de relaxar em um ambiente tranquilo e confortável, portanto ao se hospedar, é importante deixar a agitação do lado de fora e desfrutar dos rituais e estrutura da pousada. Vale a pena reservar pelo menos um dia da viagem para vivenciar essa experiência.
O atendimento é personalizado, portanto reservar com antecedência, para que os quartos sejam preparados para a quantidade de hóspedes e as refeições planejadas. Os ryokans cobram por pessoa e não por quarto.

A gastronomia faz parte da experiência de se hospedar em um ryokan

 

 

 

 

Risoto de gorgonzola é dica para amantes de queijo

Ingredientes

40g de manteiga com sal

3 colheres (sopa) de cebola picada

2 xícaras de arroz arbóreo

100ml de vinho branco seco

3 tabletes de caldo de legumes diluídos em 1 litro de água

1 pera descascada e picada em cubos

100g de queijo gorgonzola

½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga. Adicione o arroz e frite brevemente. Coloque o vinho e mexa até secar. Adicione o caldo de legumes diluído na água e cozinhe até obter cremosidade. Em seguida, coloque a pera e o queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga e misture novamente. Por último, adicione o queijo parmesão.

Dica:

O ponto certo é o grão al dente e bem cremoso.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil – http://www.aguadoce.com.br

Chicletes acaba com o mau hálito?

Aquele cheirinho gostoso que exala na mastigação realmente fica na boca?

*Cláudia Christianne Gobor

No século XXI, o mundo está constantemente acontecendo em velocidades mais e mais rápidas. O emprego exige mais, a faculdade demanda muito tempo, a família precisa de atenção, o mercado de trabalho necessita de novas qualificações e novos cursos… O dia de cada cidadão está cada vez mais agitado, como se, cada vez mais menos horas tivessem nos dias.

Assim, nessa vida em que a pressa permanece sempre presente, deixamos de lado muitas outras áreas importantes, mas que, no dia a dia, parecem desnecessárias de cuidado. Com a alimentação sempre de fast-food e com poucas variedades de nutrientes que o nosso corpo precisa, vivemos constantemente buscando maneiras rápidas de comer, se locomover, se comunicar e viver. Com a correria da rotina do mundo que passa pela 4ª Revolução Industrial, esquecemos de muitas coisas importantes e, uma delas, é o cuidado com a saúde bucal.

O mundo está cada vez mais rápido e, sem dúvida, acompanhar tudo isso, faz mal à nossa saúde. No que se refere à higiene da nossa saúde bucal, o único momento em que prestamos atenção nela, é quando surge o mau hálito. “O mau hálito parece que não é tão urgente quanto uma dor de dente, uma cárie ou um siso crescendo”, afirma a Presidente da Associação Brasileira de Halitose, Dr. Cláudia Gobor, dentista especialista em halitose.

Comumente, ao invés de dedicar um pouco de tempo os cuidados dos dentes e da boca, “as pessoas preferem comer rapidamente alimentos gordurosos e super açucarados que fazem mal não só ao corpo como um todo, mas também à saúde bucal, já que estimulam o aparecimento de cáries e o mau hálito”, comenta a especialista. Desse modo, portanto, nessa velocidade acelerada, após ingerir alimentos que certamente fazem mal ao organismo, as pessoas podem se deparar com o aparecimento da alteração de hálito e, desse modo, acabam por, ao invés de recorrer à escovação, mascar chicletes.

Segundo a dentista, “os chicletes não substituem, em nenhum momento, a escovação. Eles apenas dão, nesta situação, um odor mais agradável à boca”. Assim, para ajudar nesta situação, os chicletes não são nada além de algo mascarador, ou seja, o odor agradável da goma de mascar vai se sobrepor ao cheiro alterado do mau hálito, mas isso é momentâneo, não resolve definitivamente o problema…

Para a especialista, “cerca de 30% da população mundial sofre de halitose. Essa doença, muito comum, faz com que a pessoa tenha mau hálito frequente, que não pode ser resolvido com um simples chiclete, por exemplo”. Para o diagnóstico da halitose, é importante o acompanhamento com um especialista, para que também o tratamento seja feito da melhor forma.

Nos casos mais leves, “é fato que às vezes o chiclete pode quebrar um galho. Mas, o ideal é que sempre se faça uma higiene bucal completa após as refeições”, explica a doutora e complementa: “uma boa escovação e o correto uso do fio dental pelo menos uma vez ao dia, bem como o consumo de 2 litros de líquidos por dia são atitudes ideais para manter sempre um hálito agradável”.

  • Cláudia Christianne Gobor – Cirurgiã Dentista especialista pelo MEC no tratamento da Halitose. Presidente da Associação Brasileira de Halitose

Whatsapp: (41) 99977-7087

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Youtube: Claudia Gobor