Instituto lança pesquisa contra o câncer no Brasil

Por

15 de junho de 2021

O Instituto Vencer o Câncer (IVOC), em parceria com a LACOG (Latin American Cooperative Oncology Group) e o apoio da Interfarma (Associação da Indústria Farmacêutica de Pesquisa) e do Sindusfarma (Sindicato da Indústria de Produtos Farmacêuticos), lança o projeto Amor à Pesquisa Contra o Câncer no Brasil. O objetivo é estruturar novos centros de pesquisa no país e aumentar o acesso a protocolos de estudos em novos tratamentos para pacientes brasileiros.

O Programa

O programa terá foco, inicialmente, nas regiões Norte e Nordeste do país, onde estes centros são mais escassos. Além de desenvolver e organizar a estrutura operacional e pessoal, o projeto visa monitorar a implementação de estudos clínicos e atividades por um período de dois anos.

O projeto Amor à Pesquisa Contra o Câncer no Brasil conta com o apoio de um conselho gestor composto pelos maiores especialistas em pesquisa clínica no Brasil, que direcionará a estruturação e acompanhar as atividades.

Novos centros de pesquisa

“Esse é um projeto que visa equipar novos centros de pesquisa no SUS, em regiões onde eles ainda não estão estabelecidos, para que possam executar protocolos de pesquisa de âmbito internacional. Significa um avanço importante para a população e para a Medicina de nosso país. Uma oportunidade de possibilitarmos melhor acesso a protocolos de tratamentos inovadores para mais e mais brasileiros”, ressalta o oncologista Fernando Maluf, cofundador do Instituto Vencer o Câncer. Podem participar da seleção instituições de saúde, clínicas ou pesquisadores independentes. O edital para inscrição está aberto até 2 de agosto de 2021, no link https://lacogcancerresearch.org/edital-de-selecao.

… Bom dia! “Imagine uma nova história para sua vida e acredite nela”. (Paulo Coelho)

… Abraço aos que aniversariam hoje: Nanci Quero, José Octávio de Meira Lins, Andréa Pagnocelli, Jeferson Bezerra, Luciana Ormond Miranda, Nivaldo César da Silva, Marlon Luft e Odlila Cappi. Happy birthday!

Querida que só, Andréa Pagnocelli, comemorando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… 15 de junho é o Dia Mundial de Conscientização da Violência contra a Pessoa Idosa. A data foi criada em 2006 pela Organização das Nações Unidas (ONU) e pela Rede Internacional de Prevenção à Violência à Pessoa Idosa (INPES). No Brasil, já são mais de 30 milhões de brasileiros idosos e é urgente o debate em torno do tema.

Faceiro que só, o advogado Marlon Luft festeja hoje mais um aniversário. Happy birthday

… A marca masculina de moda luxo Ermenegildo Zegna abre as portas de suas novas boutiques da Itália: Roma e Forte Dei Marmi.

… Em breve, campanha da coleção Outono-Inverno 2021 da Salvatore Ferragamo com o diretor Wim Wenders.

… Wim Wenders é o diretor de A Future Together, filme da campanha da Salvatore Ferragamo para a coleção Outono/Inverno 2021 e o portfólio de fotografia que o acompanha. O diretor três vezes indicado ao Oscar rodou o filme em Milão.

Gaia Girace, Wim Wenders e Feliz Sandman

… O filme tem uma estrutura de conto, combinando a realidade atual com uma aventura de ficção científica, sobre uma história de amor crescente, alimentada com antecipação e intriga. O filme é estrelado por Gaia Girace e Felix Sandman, além de um elenco de apoio altamente talentoso – e a coleção de outono/inverno Future Positive, a coleção projetada para ver o presente através de um prisma do futuro.

… Esta última produção do estúdio Salvatore Ferragamo – e sua parceria com o grande Wim Wenders – continua a longa associação da casa com o cinema e a produção cinematográfica.

… Esta tradição começou em 1923 quando o fundador abriu The Hollywood Boot Shop na esquina da Las Palmas e Hollywood Boulevard em Los Angeles e foi vista mais recentemente na colaboração com o grande diretor de cinema italiano Luca Guadagnino no fashion film de apresentação da coleção de Primavera/Verão 2021.

Doce novidade à espera dos hóspedes do Le Burgundy

Por

Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

Pierre-Jean Quinonero é o novo chef pâtissier do hotel de luxo, que tem restaurante estrelado e um disputado chá da tarde em Paris

Um novo frescor aguarda pelos viajantes na prestigiada cozinha do Le Burgundy Paris com a nomeação de Pierre-Jean Quinonero como chef pâtissier do hotel. Aos 27 anos, ele é encarregado tanto das sobremesas do restaurante Le Baudelaire quanto do bar Le Charles, passando ainda pelos cuidados com o chá da tarde, um dos mais disputados da capital da França.

Formado pelo Lycée Hôtelier de Chamalières, Quinonero traz também como herança um saber culinário familiar, obtido com suas avós, uma espanhola e outra francesa, natural de Auvergne, como ele. Acrescente a essas lições o aprendizado dos anos como atleta de rugby, responsável por moldar o espírito competitivo do jovem chef, vencedor do concurso de culinária France-Quebec e eleito melhor aprendiz da França em 2014.

A participação no campeonato francês de sobremesas o colocou diante do chef e mentor Desty Brami, que o incorporou à equipe de pâtisserie do George V, em Paris. Foram dois anos de aprendizado por lá antes de Quinonero vivenciar novas experiências ao lado de Brami, incluindo o trabalho no Château de Ferrièrres. A medalha de ouro de jovem chef de pastelaria, em 2017, no concurso Etoiles de Mougins também marca essa nova etapa, selada com o retorno ao George V a convite do chef pâtissier Maxime Fréderic para ser sous-chef.

Dono de espírito detalhista e competitivo, Pierre-Jean Quinonero chega ao Hotel Le Burgundy Paris para se juntar à inventividade do chef executivo Guillaume Goupil, em uma aliança de talento e inspiração.

Qualidade e perfeição são traços da gastronomia do Le Burgundy. Desde 2011, o restaurante Le Baudelaire ostenta uma estrela Michelin. Sua cozinha une em doses corretas originalidade e sofisticação. Do café ao almoço, passando pelo chá da tarde no salão do Le Charles, as criações encontradas neste hotel cinco-estrelas parisiense sempre buscam referências no registro gastronômico francês.

A conexão entre trombose e a Covid-19: quais são os riscos?

Por

Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

O Consulta Aqui decidiu reunir alguns especialistas do seu quadro de médicos para dirimir dúvidas e falar sobre o tema. São eles: Dra. Dania Abdel Rahman, Infectologista, Dra. Amanda Abe, Cirurgiã Vascular/ Endovascular e Dr. Paulo Salles, Pneumologista

Trombose é a formação de coágulo dentro de um vaso, levando ao “entupimento” deste. Existem alguns fatores de risco que podem aumentar a chance de se formar esse coágulo, como, por exemplo, viagens longas, internações hospitalares, pós-operatórios de cirurgias e agora, recentemente, a COVID-19, porque a doença promove anormalidades na coagulação.

Devido a estudos publicados ao redor do mundo sobre o novo coronavírus que confirmaram o aumento de alguns eventos adversos, entre os quais a trombose, também observada após a aplicação da vacina AstraZeneca/Oxford contra a Covid-19, levantou-se a preocupação quanto aos cuidados e à imunização na população em geral.

“É importante lembrar que não houve nenhum evento tromboembólico relacionado às demais vacinas disponíveis no Brasil e, ainda, que o risco do desenvolvimento de tromboses em pacientes infectados com o novo coronavírus é muito superior que as chances de incidência da doença pela vacinação”, explica a Dra Dania Abdel Rahman, Infectologista do Hospital Albert Sabin de SP (HAS).

“Isso porque a trombose é um evento muito relacionado à COVID-19. Devido ao processo inflamatório sistêmico causado pelo vírus, que predispõe à formação de trombos, observa-se nos pacientes portadores de Covid-19 uma prevalência muito maior de trombose do que na população geral”, completa Dra. Dania.

Apesar de não existir relação específica do surgimento de fenômenos tromboembólicos com determinadas comorbidades, grupos como gestantes e puérperas estão mais propensas a desenvolver trombose, caso tenham COVID-19, pois, a gestação e o puerpério são condições que, por si só, favorecem a doença.

A Cirurgiã Vascular e Endovascular Amanda Abe, explica que já havia a percepção do aumento do número de casos de trombose venosa profunda (TVP) em pacientes com diagnóstico de COVID-19 e, recentemente, um estudo publicado confirmou esse aumento em torno de 14,8%.

“Pessoas com doenças genéticas que levam ao aumento do risco de trombose uso de anticoncepcionais ou reposição hormonal que contenham estrógeno, tabagismo, gravidez, mobilidade reduzida (internações hospitalares, pós-operatório de cirurgias, viagens longas, uso de gesso), idade avançada, câncer, história de TVP prévia, entre outros são fatores que contribuem para essa maior incidência”, comenta a médica.

“Trombose é uma condição em que se formam coágulos nas veias profundas do corpo, geralmente nas panturrilhas ou nos quadris. Os coágulos podem se espalhar e atingir os pulmões, o que pode ocorrer de modo silencioso e, muitas vezes se observa dor no peito, falta de ar repentina, batedeira no coração e até tosse com sangue. É a Embolia”, explica Dr. Paulo Salles, Pneumologista Médicos e pesquisadores acreditam que o coronavírus desencadeia um enorme descontrole nas células de defesa que reagem como loucas, agredindo o que tiver pela frente, inclusive os vasos sanguíneos.

Uma vez que o vaso foi inflamado pelas próprias células de defesa, o organismo precisa resolver o problema e deflagra a coagulação. Os vasos se enchem de elementos de reparação e de cicatrização como as plaquetas que, nesse estado anormal de coagulação, começam a entupir os vasinhos dos pulmões. “A pessoa sente a falta de ar, as dores no peito, acelera o coração, porque o tecido normal do pulmão ficou impedido de fazer as trocas gasosas que são vitais para podermos respirar. Cerca de um terço das pessoas internadas nas UTI’s do Brasil desenvolvem esses problemas”, relata Dr Salles.

A presença de manchas nos pulmões chamadas de “vidro fosco” podem ser vistas na tomografia computadorizada de tórax, e denunciam a presença do coronavírus nos pulmões. Tomografias com o uso de contraste podem indicar se há ou não entupimento de vasos importantes da circulação pulmonar.

“O tratamento é realizado com anticoagulantes, oxigênio, antibióticos e corticoides, entre outros. Fisioterapia respiratória, aparelhos especiais para ajudar na respiração como ventiladores mecânicos e ventilação não invasiva são empregados com frequência. Portanto, ao menor sintoma, é muito importante consultar seu médico e fazer o devido acompanhamento”, finaliza o Dr. do Grupo HAS.

Dia Mundial do Doador de Sangue: alimentação correta antes e depois da doação

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Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

Doar sangue ou plaquetas é uma experiência muito gratificante. Com apenas uma doação de um litro é possível salvar até 3 vidas. Toda vez que uma pessoa doa sangue, ele ajuda pacientes com câncer, transplantados, queimados, bebês prematuros, entre muitos outros.

Os doadores podem sentir certos efeitos colaterais como fadiga ou tonturas. Além disso perdem um pouco de ferro.No entanto, isso pode ser corrigido com nutrição equilibrada incluindo principalmente alimentos fonte de ferro, vitamina C, B2 e B9. As sugestões a seguir podem ajudá-lo a se preparar e evitar possíveis desconfortos e carências.

A nutricionista Adriana Stavro recomenda alguns alimentos para serem consumidos um dia antes no dia da doação de sangue.

Um dia antes da doação
· Consuma alimentos ricos em vitamina C (laranja, limão, acerola, abacaxi), estes ajudam absorver o ferro não heme (espinafre, acelga, couve, beterraba e couve, lentilhas e feijões) consumido;

· Com a alimentos ricos em ferro tais como frango, peru, ovos, peixe, marisco, carne e vísceras (fígado bovino ou frango);

· Consuma pelo menos 2 porções de verduras e legumes, e 3 porções de frutas;

· Durma pelo menos oito horas;

· Beba água (40 ml por kg de peso);

· Evite alimentos gordurosos como hambúrgueres e batatas fritas;

· Não ingerir bebidas alcoólicas 48 horas antes da doação, pois pode levar à desidratação;

· Se for doar plaquetas, não tome aspirina 48 horas antes;

· Não faça atividade física extenuante;

No dia da doação

· Tome café da manhã ou almoce (depende do horário marcado), antes do procedimento. Não doe sangue com o estômago vazio. As pessoas geralmente se sentem fracas depois de doar. Por isso, alimente-se antes;

· Beba água (40ml por kg de peso) ou chás;

· Você deve continuar bebendo líquidos após a doação;

· Consuma proteínas magras (frango, peixe, ovos, carnes) arroz integral ou macarrão integral, verduras, legumes e frutas;

· Evite alimentos gordurosos, como hambúrgueres, batatas fritas, pizza, feijoada;

· Não ingerir bebidas alcoólicas, pois pode levar à desidratação;

No dia seguinte da doação

Consuma alimentos ricos em vitamina C (laranja, limão, acerola, abacaxi), pois eles ajudam seu corpo a absorver o ferro consumido;

· Coma alimentos fontes de ferro: frango, peru, ovos, peixe, marisco, carne, vísceras(fígado bovino ou de frango), espinafre, acelga, couve, beterraba, couve, lentilhas e feijões;

· Beba água (40 ml por kg de peso);

· Evite alimentos gordurosos, como hambúrgueres, batatas fritas, pizza e feijoada;

· Não ingerir bebidas alcoólicas até 48 horas após a doação de sangue, pois pode levar à desidratação;

· Não faça atividade física extenuante;

Importante:
Evite bloqueadores de ferro

Alguns nutrientes interagem negativamente com a absorção de ferro. Mantenha um intervalo de ingestão de 3 horas (no mínimo) entre estes nutrientes. Os alimentos que reduzem a absorção de ferro no organismo são o leite e derivados, chá preto, café e chocolate

Coma alimentos ricos em ácido fólico (B9)
É importante substituir as células sanguíneas perdidas durante a doação de sangue. Seu corpo precisa de ácido fólico para produzir novos glóbulos vermelhos. Os alimentos fontes são o espinafre, couve nabos, couve de Bruxelas, brócolis, espargos, nozes, sementes, grão de bico, lentilhas, abacate

Riboflavina ou vitamina B2
Juntamente com o ácido fólico, a riboflavina também é necessária pelo organismo para produzir glóbulos vermelhos. Os alimentos ricos em riboflavina incluem o fígado, cogumelos, espinafre, nozes, sementes, leite e derivados, carnes de aves e ovos

Saúde da pele: Confira dicas de como se cuidar nesse período

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Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

Especialistas ressaltam a importância da hidratação e cuidados com o banho

O clima seco afeta diretamente nossa saúde, mesmo quando estamos acostumados. Garganta seca, nariz sangrando e irritação nos olhos são alguns sinais da falta de umidade. No entanto, o maior órgão do corpo também precisa de cuidados especiais. A pele é muito sensível e, por isso, sofre com a mudança de clima e a baixa umidade.

O médico dermatologista e responsável técnico da Clínica AEPIT, Gilvan Alves, explica que a pele está exposta às intempéries do meio ambiente, como as partículas que sobem mais no ar com a seca. “Essas partículas se acomodam na pele e causam alterações”, complementa.

Cuidados necessários
De acordo com o médico, os cuidados devem ser redobrados durante a seca, por dentro e por fora. “É fundamental ingerir água, e como a seca se inicia com o inverno, é sempre bom colocar um alarme para lembrar de tomar de 2 a 3 litros por dia”, comenta. Ele enumera alguns: “é preciso tomar só um banho por dia, rápido e com a água mais para fria, sem usar bucha ou esponja para esfregar pele”, explica. Após o banho, ele esclarece que não é necessário esfregar a toalha, mas sim “batê-la”. “Deixe a pele úmida e depois passe um creme hidratante, para não deixar a pele secar”, frisa.

O creme hidratante é a melhor opção para hidratar a pele, segundo o dermatologista. A Farmacêutica diretora e fundadora da Farmacotécnica, Romelita Milagres Tokarski, aponta o Hidratante Multiprotetor Progressivo RLMT 2 como uma ótima escolha, principalmente para o clima seco de Brasília. “Testes feitos em laboratório confirmaram a capacidade de manter um aumento de hidratação por 24 horas, e o seu uso contínuo melhora os resultados, fortalecendo a capacidade intrínseca de hidratação a cada dia de uso”, esclarece.

A farmacêutica destaca que os resultados positivos do produto são graças ao Sistema Multiprotetor Progressivo, composto por “uma combinação de ativos, como a glicerina, o extrato de girassol, extrato de trigo hidrolisado, silicone, ureia, entre outros, capaz de devolver elasticidade, conforto e proteção à pele de todo o corpo e, um veículo com fórmula equilibrada”. Essa combinação devolve a elasticidade à pele, além de promover conforto e proteção. “Esse é um produto que pode ser usado no corpo todo, e na face é recomendado para peles extremamente secas nessa região”, diz Romelita.

Os cuidados com a pele no clima seco não se restringem apenas à aplicação de produtos e banhos. O Dr. Gilvan acrescenta que alimentos ricos em vitaminas E, D, C e A, têm um papel crucial na proteção da pele. “Além dos alimentos, é importante lembrar de passar protetor solar mesmo em dias nublados”, ressalta.

Ademais, o clima seco pode piorar problemas de pele já existentes. “Pessoas com psoríase e eczemas precisam redobrar os cuidados”, alerta o especialista. Ele recomenda que pessoas que sofrem com esses problemas ou outros dermatológicos procurem seus médicos para reforçar o tratamento.

Doenças e problemas mais comuns causados por má postura

Por

Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

Você sabia que nosso corpo trabalha de forma integrada? Isso não é nenhuma novidade, mas as ações musculares, o alinhamento dos membros, a distribuição de força e carga dependem umas das outras. Quando há uma descompensação, principalmente no esqueleto axial (coluna, pelve, tórax), diversas consequências podem ocorrer. E isso não quer dizer doenças.

Quando praticamos atividades esportivas, todo nosso corpo funciona em conjunto. Se não tivermos o que chamamos de “gesto esportivo” ou “postura esportiva”, lesões por sobrecarga, fraturas por estresse, entorses de tornozelo, síndrome da banda iliotibial entre outras, se tornam muito mais comuns. A má postura esportiva é mais comum do que imaginamos, por esta razão é que algumas lesões também são mais frequentes naqueles que estão iniciando uma atividade sem orientação. Uma pessoa que começa a andar de bicicleta com muita frequência, precisa estudar sua postura para permanecer e se manter em cima da bicicleta, sem sobrecarregar a coluna e os membros. Por isso, uma avaliação da postura para este esporte, “Bike Fit”, muitas vezes é recomendada. O mesmo acontece com pilotos de kart, motociclismo e pilotos profissionais de automobilismo.

Quando pensamos em esportes de contato como futebol, vôlei e handball, não devemos simplesmente “jogar”. O método mais fácil para evitar que, a má postura ou mau gesto esportivo levem a lesões, é manter treinos relacionados à boa postura e preparo muscular. Corredores devem sempre trabalhar a musculatura lombopélvica para evitar que a “queda pélvica” por má postura ou fraqueza muscular sejam causa de diversas lesões. A má postura no dia a dia também é prejudicial e, muitas vezes, mais comum que a esportiva. A postura inadequada mais frequente vem da coluna. Isto acontece tanto pelo nosso dia a dia, que predispõe a flexão do tronco (dirigir, trabalhar no computador, carregar mochilas) quanto de forma evolutiva, onde o envelhecimento, a força continua da gravidade e o desequilíbrio muscular tornam a flexão do troco mais proeminente.

Mas como isso pode nos afetar?

Principalmente causando dor! O desequilíbrio do esqueleto axial leva a necessidade de trabalho dobrado dos outros estabilizadores, incluindo o membro superior e inferior. Além da dor, também podem ocorrer tendinites, alteração visual do corpo (um lado mais baixo ou mais alto que o outro) desvios na coluna, protrusão da cabeça, pés planos e falta de elasticidade.

Isso se resume em adotar ações preventivas para evitar essas consequências no dia a dia e nas atividades esportivas. Devemos fazer atividades físicas com orientação, estar atentos com a nossa rotina diária, evitar sedentarismo e manter alongamentos com atividades regulares para que possamos ter um melhor equilíbrio corporal. Não é fácil mudar rotina, mas é ainda mais difícil viver e tratar doenças que possam ser resolvidas com mudanças de hábito e orientações para cuidados no dia a dia.

Daniel Baumfeld – Especialista em Medicina e Cirurgia do Pé e do Tornozelo. Mestre e Doutor em Ortopedia. Professor Adjunto na UFMG.

Aprenda a cozinhar de forma sustentável!

Por

Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

Se o seu sonho sempre foi aprender a cozinhar com um chef renomado, a sua chance chegou! O #CyberCook, plataforma de receitas do Grupo Carrefour Brasil, lança hoje o projeto Cozinha Sustentável, que traz uma série de conteúdos – gratuitos e online – pensados para estimular as pessoas a cozinharem com mais atenção à redução do desperdício de alimentos. Dentre esses conteúdos estão vídeos apresentados pelo famoso #chef francês Laurent Suaudeau, que ensinarão ao público habilidades básicas de cozinha e receitas feitas com foco na sustentabilidade.

Ao assistir todos os episódios, você será capaz de fazer diversas preparações em sua cozinha, além de aprenderCaldos e Fundos
● Molhos
● Preparando uma refeição
● Ovos além do básico
● Cozimento de carnes
● Cozimento de aves
● Cozinhando legumes
● Aproveitamento de vegetais
● Cozinhando com frutas
● Conservação de alimentos importantes para a execução das receitas. E o melhor: com foco no melhor aproveitamento dos alimentos, o que significa maior economia para você e toda sua família.

“Em todo o ecossistema do Carrefour, temos como objetivo tornar a alimentação saudável acessível a todas as pessoas, trabalho que é materializado no Act for Food, posicionamento global do Grupo Carrefour. Por meio dele, desenvolvemos ações voltadas à disseminação de novos hábitos alimentares e ao combate ao desperdício, como o Cozinha Sustentável”, explica Alexandre Canatella, CEO do CyberCook e Diretor de Negócios Digitais do Carrefour Brasil. “Ao agir assim, buscamos romper as barreiras da falta de informação, ao mesmo tempo em que fomentamos práticas mais sustentáveis de produção com fornecedores”.

O projeto Cozinha Sustentável é composto por 10 “Aulas Sustentáveis” – vídeos de aproximadamente 10 minutos que abordam os preparos básicos de cozinha, com foco no melhor aproveitamento dos alimentos -, além de 20 vídeos curtos que trazem técnicas de cozinha relacionadas às receitas das aulas.

A cada 15 dias, o CyberCook lançará duas novas “Aulas Sustentáveis” juntamente com os vídeos de técnicas associadas a elas no seu canal do Youtube, nas redes sociais e em uma landing page criada na plataforma digital (https://cybercook.com.br/cozinha-sustentavel/p), que também conta uma seleção de 40 receitas e matérias publicadas semanalmente com conteúdos relacionados ao projeto e à sustentabilidade.

Confira abaixo alguns dos conteúdos que serão apresentados nas Aulas Sustentáveis e já vá se preparando:

● Caldos e Fundos
● Molhos
● Preparando uma refeição
● Ovos além do básico
● Cozimento de carnes
● Cozimento de aves
● Cozinhando legumes
● Aproveitamento de vegetais
● Cozinhando com frutas
● Conservação de alimentos

O projeto Cozinha Sustentável é mais uma das diversas iniciativas do Cybercook voltadas ao combate ao desperdício e aproveitamento integral dos alimentos. A plataforma trabalha para mostrar que o hábito de comer de forma saudável não tem relação com a renda, mas com conhecimento e planejamento, aspectos com os quais busca contribuir. As iniciativas do CyberCook estão alinhadas também ao programa Desperdício Zero do Grupo Carrefour, que trabalha para evitar o desperdício de alimentos por meio de escolhas mais conscientes de compras e de economia.

Alimentos que ajudam na saúde ocular

Por

Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

Ingerir os nutrientes necessários pode mudar a sua saúde

Os alimentos, por fornecerem nutrientes ao nosso corpo, são fundamentais para a nossa saúde. Assim, ficar atento ao nosso consumo e perceber se ele é ou não equilibrado, é essencial para manter a nossa saúde em dia. Para a chef de cozinha Patrícia da Paz, “existem vários alimentos que previnem e ainda curam doenças. Por isso, é muito importante que cada um tome consciência sobre o que consome diariamente”.

No que se refere à saúde ocular, alimentos alaranjados, folhas verdes escuras, cebola, alho, peixes, ovos e óleos como de linhaça são fontes de vitaminas A, betacaroteno e muitos nutrientes que ajudam a ter uma boa visão. Desse modo, acompanhe essa receita super fácil e saborosa de Rosti de Cenoura.

Ingredientes

Porção Individual

200g de cenoura ralada
¼ cebola em tiras finas
1 ovo
1 dente pequeno de alho picadinho
Folhas de espinafre cortadas em tirinhas
Salsinha e cebolinhas picadinhas
Sal
Pimenta
Páprica Picante
Óleo de linhaça
Modo de preparo

Em uma tigela:

Rale as cenouras e acrescente o ovo, os temperos, as folhas de espinafre cortadas em tiras. Mexa e reserve.
Aqueça uma frigideira e acrescente um fio de óleo de linhaça, a cebola cortada em tirinhas, e o alho picadinho e mexa até dourar;
Depois disso, acrescente a mistura reservada, mexa um pouco para incorporar o alho e cebola, e não mexa mais, para poder criar a crosta;
Se necessário, após sentir firmeza, vire e doure os dois lados, quando estiver com uma camada crocante;
Agora é só retirar da frigideira, servir ainda quente como prato principal. Pode acompanhar salada e ou peixes.
Serviço: Patrícia da Paz

Segunda sem carne: duas receitas para aderir ao movimento

Por

Jefferson de Almeida

14 de junho de 2021

A cozinheira Lúcia Guimarães preparou duas opções vegetarianas de dar água na boca inspirada na campanha

A segunda é conhecida por ser o dia de começar coisas novas; afinal, quem nunca escutou ou até falou “Na segunda eu começo”? Inspirada nessa ideia surgiu a campanha “Segunda sem Carne”, em 2003, que foi encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney e já se espalhou em mais de 40 países.

No Brasil, a campanha foi lançada em outubro de 2009. A iniciativa sugere a alimentação vegana ou vegetariana em pelo menos um dia da semana, com o objetivo de conscientizar a população sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre o planeta, os animais, a sociedade e a saúde humana.

Para quem se interessa e também quer fazer parte da campanha, a Lúcia Guimarães, cozinheira em São Paulo e que atende pelo GetNinjas, aplicativo de contratação de serviços, selecionou duas receitas vegetarianas pra lá de saborosas e que podem ser feitas em casa! Confira a seguir:

1. Bobó de Pupunha:

Ingredientes:
– 1/2 colher de sobremesa de manteiga ghee ou óleo de girassol;
– 1 cebola roxa picadinha;
– 3 tomates maduros cortado em cubos;
– 1 pimenta dedo de moça picadinha e sem semente (a gosto);
– 500g de mandioca descascada;
– 1 colher de sobremesa de gengibre ralado;
– 1/2 colher de chá de de páprica picante;
– 1/2 colher de chá de curcuma;
– 1/2 colher de sobremesa de cominho em pó;
– 200g de pupunha cortado em fatia fina;
– 1 colher de chá de sal grosso;
– 1 punhado de coentro picadinho;

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o palmito, o sal grosso, e 1/2 litro de água. Leve ao fogo médio até o palmito ficar macio. Remova a água e reserve o palmito. Cozinhe a mandioca separadamente e reserve também.

Em outra panela, esquente a manteiga de ghee e adicione o cominho. Quando começar a levantar espuma, acrescente o gengibre e a pimenta dedo de moça. Refogue por cerca de dois minutos e coloque os temperos em pó.

Em seguida, adicione a cebola e refogue até dourar. Depois, coloque os tomates e os cozinhe até que comecem a desmanchar. Adicione o sal e desligue o fogo. Espere esfriar e bata a mistura no liquidificador com a mandioca reservada. Despeje na panela novamente, adicione o palmito e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. Sirva com coentro picado em cima.

2. Quibe de Abóbora:

Ingredientes:
– 1 colher de manteiga ghee;
– 100g de trigo para quibe;
– 300g de abóbora japonesa;
– 1 alho poró cortado em fatias finas;
– 1 colher de chá de páprica picante;
– 1 colher de curcuma;
– 1 colher de chá de cominho em pó;
– 1 colher de chá de sal;
– 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado;
– 1 punhado de hortelã picadinho.

Modo de preparo:
Deixe o trigo próprio para o quibe de molho em 2 copos americanos de água por 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe a abóbora no vapor também por 15 minutos e depois a amasse. Reserve o purê.

Em uma outra panela, esquente a manteiga ghee, coloque o gengibre e o refogue. Depois, adicione os temperos em pó e o alho poró; refogue-o até ficar bem dourado. Em seguida, junte a abóbora e acrescente o sal.

Escorra a farinha para quibe e junte a abóbora. Por fim, coloque a mistura em uma assadeira untada com ghee e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. No momento de servir o prato, coloque folhas de hortelã picadas por cima.

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Jefferson de Almeida