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Audi e-tron S Sportback com três motores elétricos está disponível a partir de R$ 779.990,00

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Dois motores no eixo traseiro e um no dianteiro geram até 973 Nm de torque que possibilita até exercícios de drift. Faróis Full LED Digital Matrix são itens de série do Audi e-tron S Sportback. · Modelo 100% elétrico já pode ser configurado no site oficial da marca com possibilidade de personalização de até sete itens antes mesmo da produção

Primeiro carro 100% elétrico com três motores a ser produzido em série no mundo, o Audi e-tron S Sportback está confirmado para o Brasil e inicia hoje, 19, seu período de pré-venda. Os três motores elétricos, distribuídos no eixo traseiro – dois motores – e um no eixo dianteiro, são capazes de entregar 973 Nm de torque e 370 kW de potência (503 cavalos) que define seu caráter esportivo ao possibilitar até exercícios de drift. O modelo já pode ser configurado no site oficial da Audi do Brasil e está disponível a partir de R$ 779.990,00 na modalidade venda direta – com possibilidade de personalização de diversos itens.

“O Audi e-tron foi o veículo 100% elétrico mais vendido do País em 2020 e agora é a vez de trazer ao mercado o Audi e-tron S Sportback, a versão mais esportiva do modelo, que pode inclusive ser personalizado pelos clientes antes de sua produção. Além desta exclusividade, ao entregar quase mil newton-metros de torque o modelo é capaz de surpreender mesmo aquelas pessoas mais exigentes por esportividade”, avalia Johannes Roscheck, CEO e Presidente da Audi do Brasil.

Em uma condução habitual apenas os motores elétricos traseiros são acionados. O motor elétrico dianteiro entra em ação quando o motorista exige mais desempenho ou de forma antecipada antes que a tração diminua. No modo de condução S, ele fornece sua potência máxima, por oito segundos, com 370 kW de potência (503 cavalos) e 973 Nm de torque. O modelo acelera de 0-100 km/h em apenas 4,5 segundos e a velocidade máxima é de 210 km/h. A bateria de alta tensão tem uma capacidade bruta de energia de 95 kWh.

A tração quattro elétrica agora é aprimorada com vetorização de torque: cada motor elétrico traseiro envia o torque diretamente para a roda – não há mais diferencial mecânico. A regulação com base na necessidade leva apenas milissegundos e pode gerenciar torques de acionamento muito altos. Os motoristas experimentam a excelente agilidade e tração do modelo elétrico S em particular ao desafiá-los em estradas sinuosas.

Se o controle de estabilização estiver definido como “Sport” e o Audi drive select selecionado no modo “Dynamic”, o carro possibilita um alto nível de dinâmica transversal, inclusive com exercícios de drift. Ao se aproximar do limite, a roda dianteira sem carga no lado interno da curva é desacelerada ligeiramente por meio do freio da roda para evitar escorregamento e refinar ainda mais a direção. Dinamismo, alto nível de precisão e segurança são baseados na estreita conexão entre todas as unidades de controle que gerenciam os sistemas de tração e suspensão.

A grande bateria de alta tensão – que permite uma autonomia de até 380 km no ciclo WLTP – garante uma distribuição equilibrada do peso e é instalada em uma posição baixa comparável à dos três motores elétricos. Isso diminui o centro de gravidade do carro, o que oferece grandes vantagens em termos de condução dinâmica. A direção progressiva, cuja relação se torna cada vez mais direta à medida que o movimento da direção aumenta, enfatiza o caráter esportivo. A suspensão a ar adaptativa tem afinação esportiva e o sistema Audi drive select oferece sete modos de condução – dependendo do modo selecionado ele acessa a suspensão com amortecimento regulado e pode variar a altura do solo em até 76 milímetros.

Soluções inovadoras para a aerodinâmica

Uma das principais soluções aerodinâmicas do Audi e-tron permanece na versão S. O modelo conta com retrovisores externos virtuais e câmeras que enviam a imagem para uma tela de alta definição dentro do veículo e, por conta desta solução, o Audi e-tron S Sportback alcança excelente coeficiente de arrasto. Além desta tecnologia, a Audi também estreia no modelo novas extensões do arco da roda que contribuem consideravelmente para resolver o conflito de objetivos entre a aerodinâmica e um visual esportivo. Esta tecnologia inovadora foi desenvolvida e patenteada pela Audi. A marca está introduzindo-a na construção de veículos em grande escala pela primeira vez. Tudo isso permite atingir um coeficiente de arrasto de apenas 0,26, apesar do alargamento dos arcos das rodas.

Um segundo elemento importante no conceito de aerodinâmica é a entrada de ar de resfriamento controlável com dutos para resfriar os freios das rodas dianteiras. Ele permanece fechado sempre que possível para que a corrente de ar flua sobre o capô quase sem turbulência. Como parte de uma gestão térmica eficiente, o e-tron S Sportback está equipado com uma bomba de calor. Ela retira energia térmica do calor residual dos componentes de alta tensão e usa para esquentar o interior do veículo ou até mesmo a bateria durante um dia frio, aumentando assim a autonomia em até dez por cento.

O sofisticado conceito de recuperação também contribui para a eficiência do veículo. Os motoristas podem escolher entre três níveis de recuperação. O mais alto permite experimentar a sensação de dirigir com um único pedal: ao frear, os motores elétricos desaceleram sozinhos até 0,3g, ou seja, na maioria das situações do dia a dia. Os freios hidráulicos das rodas só entram em ação além desse nível. No entanto, os motores elétricos permanecem ativos e, ao frear a partir de 100 km/h, eles podem converter até 270 kW de potência. Dependendo da situação de direção, o sistema de controle de freio decide – individualmente para cada eixo – se o carro desacelera apenas com os motores elétricos, com os freios (em casos raros) ou com uma combinação dos dois sistemas. O modelo conta com capacidade de carga padrão de até 150 kW no modo DC e de até 22 kW no modo AC. O e-tron S Sportaback também possui o Audi compact charger, carregador que suporta até 22 kW como item de série.

Design externo cinco centímetros mais largo

O Audi e-tron S Sportback possui para-choques dianteiro e traseiro com contornos fortes e entradas de ar particularmente grandes e expressivas. A inserção do difusor na extremidade traseira se estende quase por toda a largura do veículo. O fato de os arcos das rodas em ambos os lados serem 23 milímetros mais largos faz com que os carros pareçam muito potentes. Os acabamentos cromados na parte dianteira e traseira se tornam destaques.

O modelo vem de série com faróis Full LED Digital Matrix com luz de direção – outra inovação mundial em produção em série que a Audi lançou com o e-tron Sportback. Cada feixe de luz é dividido em 1,3 milhão de pixels e pode ser controlado com grande precisão, que abre inúmeras funções e possibilidades. Uma delas chama atenção logo ao ligar e desligar o veículo, pois os faróis projetam na parede ou no chão uma assinatura animada e personalizada, que pode inclusive conter a palavra “e-tron”. Outra novidade é a iluminação da faixa de rolagem da estrada: além de iluminar da forma tradicional, os faróis destacam e se ajustam à largura da faixa, além de projetar pequenas setas no piso logo à frente do veículo. Uma terceira característica identifica a presença de pedestres na beira de uma rodovia e ilumina a área onde ele está para ampliar sua visibilidade em ambientes pouco iluminados. Por último, o conjunto também é capaz de acompanhar os próximos metros da estrada e iluminar de forma antecipada e dinâmica para aumentar a visibilidade.

Interior e equipamento progressivo

O interior do Audi e-tron S Sportback é projetado com cores escuras. Bancos super esportivos em couro valcona ajustáveis​​eletricamente e memória para o motorista são de série. Os assentos em Valcona, bem como o seletor do modo de direção, apresentam inscrições S. O acabamento interno é em fibra de carbono. O pacote de iluminação ambiente adiciona destaques progressivos no escuro e contempla 30 opções de cores. O modelo ainda conta com carregamento de smartphone por indução desde que compatível com a tecnologia.

O modelo é equipado com o sistema de controle digital sensível ao toque MMI Touch com duas grandes telas centrais. No terceiro display, o Audi virtual cockpit posicionado atrás do volante, o motorista pode selecionar uma tela especial e-tron que move o veículo para o centro. E o head-up display complementa o vasto leque de informações à disposição. O sistema de som é o Bang & Olufsen 3D com 16 alto falantes e 705 Watts de potência.

Lançamento no mercado brasileiro

O Audi e-tron S Sportback já pode ser encomendado em condição especial de pré-venda a partir de R$ 779.990,00 na modalidade venda direta. Além disso, os clientes poderão personalizar seu veículo de acordo com suas preferências antes mesmo da produção. Ao todo são sete itens configuráveis: nove cores externas – além de várias outras Audi Exclusive –, dois desenhos de roda, duas cores de pinças de freio, design exterior com detalhes em preto ou em alumínio, três acabamentos para a capa do retrovisor, cor do couro nos assentos e acabamento interno em carbono, alumínio ou cinza volcano. Como opcionais com custo adicional, o Audi e-tron S Sportback oferece os retrovisores externos virtuais, capa do retrovisor em carbono e a tecnologia Audi Night Vision.

 

Confira quatro dicas para economizar água em casa

Redutor de vazão, dispositivo ecoeficiente e troca de mecanismo de descarga são algumas das alternativas que garantem redução de até 80% do consumo

Reduzir o consumo de água é importante para equilibrar as finanças domésticas, sobretudo neste momento em que grande parte das famílias está permanecendo mais tempo no lar. Além disso, é uma atitude cidadã e de respeito ao meio ambiente. Edson Suguino, engenheiro da Lorenzetti, dá quatro dicas práticas que podem ser adotadas em casa:

Um banho consciente. Facilmente encontrada no mercado, as duchas com redutor ou restritor de vazão economizam até 80% de água. O dispositivo também pode ser adquirido para instalação em duchas diversas.

Economia ao alcance das mãos. A higiene das mãos é fundamental para a saúde das pessoas, por isso, as torneiras de fechamento automático são alternativas muito recomendadas. “Podemos encontrar no mercado opções que oferecem de 50% a 70% de redução no consumo, e tecnologias diferenciadas, como o sensor eletrônico, que permite a abertura e fechamento do fluxo de água sem contato das mãos com a torneira”, explica o especialista.

Transformando a torneira. É possível tornar qualquer torneira comum em ecoeficiente. Basta instalar o dispositivo economizador. Suguino reforça que “a instalação é fácil e pode ser feita em todos os modelos de torneiras e misturadores de mesa disponíveis no mercado, permitindo 50% de redução no consumo de água, com a possibilidade de até 70%, de acordo com a regulagem e a pressão da água no local da instalação”.

Descarga coerente. O mecanismo de caixa acoplada da bacia, presente em milhares de lares brasileiros, pode ser facilmente substituído pelo modelo de duplo acionamento. A versão simples ou single libera em torno de 6 litros de água por descarga. Porém, o modelo duo flow conta com dois tipos de acionamento, de 3 e 6 litros, garantindo economia de até 50% no consumo a cada descarga.

 

Especialista explica como exercício ajuda a combater a covid

Crédito: Bruno-Nascimento

A prática regular de atividade física melhora o condicionamento do corpo, a resistência e eleva a imunidade, diminuindo o risco de desenvolver a forma mais grave da covid-19, aponta um estudo norte-americano feito com quase 50 mil adultos que tiveram diagnóstico positivo para o vírus publicado recentemente no British Journal of Sports Medicine. “Quem faz algum tipo de atividade física tem melhor desempenho dos glóbulos brancos e de todo sistema de defesa do organismo para não ser afetado por qualquer agente infeccioso. Uma pesquisa brasileira também mostrou que o hormônio irisina liberado durante a sua prática dificulta a entrada do vírus na célula de gordura”, explica o doutor em anatomia humana e neuroanatomia, Mario Sabha Jr.

A pesquisa norte-americana concluiu que pessoas sedentárias há pelo menos dois anos tinham mais risco de serem hospitalizadas e precisarem de cuidados mais intensos. “Esse estilo de vida não só pode agravar os efeitos da covid como compromete o sistema imunológico e piora o quadro de pacientes com problemas hormonais, enzimáticos, metabólicos e doenças autoimunes. Além disso, essas pessoas são mais propensas a desenvolver doenças cardiorrespiratórias e outras cardiopatias”, diz Sabha.

A prática regular de atividade física ajuda a prevenir doenças

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda para adultos 300 minutos semanais de atividade aeróbica moderada ou 150 minutos de intensa, incluindo quem vive com doenças crônicas ou possui algum tipo de incapacidade. Para crianças e adolescentes, a orientação é de pelo menos 60 minutos por dia.

Sabha ressalta que mesmo em tempos de pandemia e diante de todas as restrições impostas, é importante encontrar formas de se exercitar. “As pessoas devem continuar se exercitando, seja dando uma volta no próprio quintal ou até com a ajuda de um personal on-line, que consiga indicar exercícios adequados para a sua condição”, orienta. “A prática de atividade ativa as bombas de sódio, cálcio e potássio dentro do músculo, aumenta o bombeamento de sangue, ajuda a estabilizar a pressão e a frequência cardíaca e melhora o sono proporcionando uma qualidade de vida melhor”, completa.

Ele também orienta a procurar tratamentos que atuem na reestruturação do corpo e da mente. “Acupuntura com moxabustão a as terapias metafísicas acompanhadas pela neurociência ajudam a melhorar a imunidade trabalhando a parte emocional”, diz o doutor em neuroanatomia. “Além disso, manter uma alimentação saudável, se hidratar e dormir bem são grandes aliados da atividade física essenciais para ter resultados satisfatórios”, finaliza.

Dicas para melhorar a imunidade

Tenha uma alimentação saudável;
Desenvolva o hábito de meditar;
Busque tratamentos de reequilíbrio físico e mental por meio de terapias integrativas;
Faça caminhadas no quintal;
Suba e desça escadas;
Pule corda;
Faça polichinelos.

Dia do Churrasco: Aprenda a preparar churrasco perfeito em casa!

Uma das ocasiões mais comuns entre os brasileiros é o churrasco, seja um aniversário, em uma vitória de jogo de futebol ou simplesmente a vontade de comer uma deliciosa carne no final de semana. Sabendo disso, Receitas Nestlé convidou Gentil Mendonça, Chef de Receitas Nestlé para te ensinar a preparar esse evento como um verdadeiro mestre churrasqueiro para celebrar hoje, 24/04, o Dia do Churrasco! Confira:

1) Quais são os itens necessários para fazer um churrasco em casa?

Os itens mais comuns e indispensáveis são: avental, uma boa churrasqueira, carvão., acendedor, tábua de carne, faca, espetos variados, grelhas, pegadores longos, garfo para carne, bandeja para colocar as carnes prontas, pratos, talheres, copos, guardanapos de papel, sal grosso e carnes e legumes variados.

2) Quais são as peças/ingredientes para fazer um churrasco completo?

Para as carnes, temos as principais escolhas como: picanha, contra filé, maminha, fraldinha, cupim, costela bovina, hambúrgueres artesanais, paleta e carré de cordeiro, costela suína, bisteca suína, linguiça de porco e de frango, linguiça apimentada, coxinha da asa de frango, coxa e sobrecoxa de frango desossadas, peixe (salmão, pintado), legumes para grelhar (abobrinha, berinjela, tomate, cebola, etc.). Fique à vontade para experimentar várias!
Já os demais ingredientes são: sal grosso, ervas e condimentos em geral para serem usados no frango, carne suína e legumes. Para carnes vermelhas, somente o sal grosso basta, mas não impede o uso de demais temperos, sempre respeitando o gosto de cada um. Além de bebidas em geral e muito gelo!

3) Como acender a churrasqueira corretamente?

Para sua segurança, é recomendado utilizar os acendedores que são vendidos em supermercados e casas especializadas em churrasco. Com a prática você pode adaptar o uso.

4) Quais são os acompanhamentos indispensáveis?

Para um churrasco completo, aposte na farofa ou farinha de mandioca, uma boa salada verde, salada de batatas, polenta frita, batata frita, mandioca frita, molhos variados, arroz biro-biro ou branco e feijão tropeiro. Há quem não deixe faltar um pãozinho francês e um pão de queijo, afinal, fica uma delícia!

5) Quais são os principais erros na hora de preparar o churrasco?
As principais falhas que podem atrapalhar a boa performance do churrasco são:
Fogo em excesso. Falta de uma “cama” de brasa.
Altura da grelha para cada tipo de carne.
Tempo de cocção de cada tipo de carne.

6) É possível fazer uma adaptação do churrasco tradicional para o vegetariano/vegano?
Sim, plenamente. Atualmente você encontra linguiças, hambúrgueres e outros produtos que são à base de vegetais e veganos, que podem compor com sucesso o seu churrasco.

O churrasco é uma atividade que requer paciência, desde preparar e temperar as carnes, acender corretamente o fogo e aguardar o ponto certo da carne antes de servir, ou seja, não vai funcionar se você iniciar a preparação do seu churrasco às 11:00 e já querer servir às 12:00! Como já diziam, a prática e a paciência levam à perfeição! Confira mais 5 dicas essenciais para todo churrasqueiro:

1. Quantidade de carne.
Pecar pela falta ou excesso pode ser um problema ao final do seu churrasco, portanto, tenha cuidado na hora de calcular a quantidade de carne necessária! Em média, cada convidado irá consumir entre 300g a 500g de carne.
2. Temperando a carne.
Tempero ou sal grosso, eis a questão! Algumas receitas pedem o uso de temperos como nossa Picanha na Grelha , eles são capazes de dar um sabor especial a carne ressaltando o que tem de melhor na peça, contudo, se você for dos mais tradicionais pode optar por salpicá-lo com sal grosso cerca de cinco minutos antes de levar a carne a brasa, só não esqueça de remover o excesso de sal!
3. Carvão ou Lenha.
Para alguns pode parecer antiquado o uso de lenha, no entanto, em algumas carnes de preparo mais longo o uso da madeira pode garantir maior suculência, além disso, os odores desprendidos pela tora ao natural podem conferir um aroma especial ao seu assado.
4. Acompanhamentos.
Sempre é bom servir à mesa outros elementos com as carnes! Além do clássico arroz e salada de batatas é interessante servir frutas, pães e farofas para os convidados degustarem, um queridinho da ocasião é o Pão de Alho!
5. Cuidado! Acenda sua churrasqueira com atenção!
Essa é uma dica importante que pode evitar grandes acidentes! Não utilize álcool para acender sua churrasqueira, a recomendação dos experientes na grelha é fazer um ninho com papel toalha e embebê-lo de óleo de cozinha, só após abrigá-lo entre os carvões e toras será a hora de acender sua churrasqueira!

Dia do Milho: Cinco maneiras de usar esse ingrediente nas receitas

Nutricionista aponta benefícios e lista opções para aproveitar a versatilidade do grão no dia a dia.

Hoje, dia 24 é comemorado o Dia Nacional do Milho. Em receitas doces ou salgadas, como aperitivo, acompanhamento ou prato principal, o grão pode ser consumido de várias maneiras.

A nutricionista do Comitê Umami, Graciela Vargas, ressalta que o milho, além de versátil, é muito saboroso por ser um alimento que confere o umami – quinto gosto básico do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo. “Rico em glutamato, ele adiciona sabor ao prato e traz diversos benefícios para a saúde. Estudos mostram que ingredientes umami auxiliam na digestão de proteínas e interferem diretamente na aceitação alimentar de crianças e idosos”, explica.

Fonte de vitaminas, minerais essenciais e antioxidantes, o milho é um dos cereais mais amados em todo o mundo. E para saboreá-lo de maneiras diferentes, Graciela listou cinco opções para aproveitar o grão:

Creme
Como opção leve para uma refeição, o creme de milho é uma escolha prática. “O creme de milho pode ser um acompanhamento muito versátil. É possível dar um toque especial na preparação adicionando um crocante de parmesão. Para isso, basta espalhar o queijo ralado em uma frigideira e deixar no fogo médio até dourar. Depois, só retirar cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, e deixar esfriar até enrijecer. Após colocar o creme em uma tigela, decore o prato com a escultura de queijo”, explica Graciela.

Assado
O milho assado é uma ótima alternativa vegetal para o churrasco. “Nesse caso, a dica é remover a palha que o envolve. A espiga deve ser levada à grelha sobre fogo médio, virando às vezes até dourar. Também é possível preparar em uma frigideira ou churrasqueira elétrica. Para o tempero, além da manteiga e do sal, outra opção é pincelar a espiga com uma mistura de ervas e azeite”, comenta a nutricionista.

Salada
O milho dá um sabor especial e é uma ótima opção para a dieta crudívora, que consiste somente no consumo de alimentos naturais e crus. “O grão pode ser a estrela principal de uma salada porque ele confere o gosto umami e deixa qualquer prato ainda mais saboroso. Para uma entrada simples e prática, coloque em um recipiente: milho, pepino, rabanete, mix de folhas, tomates maduros e fatias de pimenta jalapeño. Tempere com limão, azeite e uma pitada de sal”, ensina a especialista.

Suco
Outra maneira de saborear o alimento é preparar um suco de milho com água de coco. “Para fazer o suco, basta retirar a água de coco e separar a polpa, depois higienize o milho e retire os grãos das espigas. Em um liquidificador, adicione água, os grãos de milho e meio litro de leite, bata até ficar uma mistura homogênea e faça o mesmo só com o coco. Então leve a mistura de milho ao fogo baixo por 30 minutos e para finalizar, bata as duas misturas no liquidificador”, conta Graciela.

Torrado
Um grande aliado dos aperitivos, o milho torrado com mostarda e mel faz sucesso em qualquer ocasião. “Todos nós temos aqueles dias em que queremos cozinhar algo gostoso, mas que ao mesmo tempo não dê muito trabalho e que não precise de muitos ingredientes. Essa opção é ótima para para abrir o apetite ou acompanhar um drink em casa”, finaliza a nutricionista.

 

 

O papel de cada um no combate à meningite

Dr. Luis Alberto Verri (*)


A meningite meningocócica é uma doença grave que gera um processo inflamatório das membranas que envolvem o cérebro e a medula espinhal, podendo levar a quadros que requerem hospitalização, deixar sequelas e, inclusive, causar a morte, mesmo com tratamento médico iniciado.

No Dia Mundial de Combate à Meningite, todos nós temos um importante papel na conscientização das pessoas sobre as formas de prevenção contra esta tão temida doença. No Brasil, a meningite bacteriana mais frequente é a meningocócica, com um índice de mortalidade de cerca de 20% a 30%. Dos sobreviventes, de 10% a 20% ficam com algum tipo de sequela, tais como amputação de membros, perda auditiva ou comprometimentos neurológicos.

A transmissão da meningite ocorre através do contato direto com gotículas respiratórias, ou seja, tosses, espirros, beijos e, eventualmente, o compartilhamento de objetos como copos e talheres contaminados. Embora extremamente perigosa, a meningite meningocócica é imunoprevenível, ou seja, pode ser evitada por meio da vacinação. É espantoso, porém, que mesmo havendo vacina disponível, muitos pais não estejam vacinando seus filhos, deixando-os desprotegidos contra os riscos da doença.

 

A queda dos índices de vacinação contra meningite meningocócica é preocupante. Segundo o DATASUS, em 2012, a cobertura vacinal contra a meningite tipo C atingiu a meta de 100% e, em 2015, chegou a 98,19%. Em 2020, porém, este índice caiu para 78,19%, apresentando uma redução alarmante, visto que tal lacuna abre portas para a ocorrência de mais casos e, até mesmo, possíveis surtos.

Existem, atualmente, três vacinas disponíveis contra meningite meningocócica. Na rede pública, há a imunização contra a meningite causada pelo meningococo tipo C e contra os tipos A, C, W e Y. Na rede privada, além destas, há também a vacina contra o meningococo B, justamente o tipo de maior ocorrência entre menores de cinco anos, sendo responsável por 60% dos casos.

Um ponto que vale ser destacado é que a vacinação contra meningite meningocócica não se restringe a crianças, sendo indicada também para adolescentes e adultos jovens, pois estes grupos podem ser portadores assintomáticos da bactéria e, sem saber, podem transmiti-la. O Programa Nacional de Imunização já fez, aliás, a inclusão da faixa etária entre 11 e 12 anos para a vacinação contra a meningite causada pelos meningococos tipos A, C, W e Y.

Sabe-se que, com a pandemia, muitos pais e responsáveis têm protelado a imunização dos filhos. Ocorre que, ao não observar a atualização da carteira de vacinas, ao não completar os esquemas vacinais e ao não aplicar as doses de reforço recomendadas, os indivíduos ficam mais expostos. Com a volta às aulas, em maior ou menor grau, crianças e adolescentes voltam a interagir uns com os outros, e o risco de transmissão de meningite, assim como de outras infecções, aumenta.

E, no contexto pandêmico, com a atual sobrecarga hospitalar, temos que agir com ainda mais consciência: é por meio da vacinação que podemos evitar doenças que possam levar à hospitalização. Vacinas salvam vidas.

(*) Dr. Luis Alberto Verri (CRM 51162) é pediatra do Vera Cruz Hospital e especialista em vacinas.

No Cozinhando para o Jeff de hoje: “Cheesecake de Caramelo Salgado”

A chef Carolina Perez, do Projeto Chef Aprendiz, sugere a receita da “Cheesecake de Caramelo Salgado”, em uma receita prática e sem a necessidade de ir ao forno. O grande diferencial dessa receita é a calda de caramelo pois é suave e cremosa. Veja só:

Ingredientes:

Para o Caramelo Salgado

1 e 1/2 de xícara de açúcar
200 ml creme de leite fresco
1/2 de xícara de manteiga
Sal

Para o recheio

5 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
250 g de cream cheese ou queijo mascarpone
1/2 de xícara de caramelo salgado
200 ml creme de leite fresco

Para a base

250 g de bolachas tipo maisena

Modo de preparo

Para a base

Triture as bolachas e junte a manteiga amolecida e amasse até obter um preparado homogéneo.
Forre a base de uma forma de fundo amovível, e leve para esfriar.

Para o caramelo

Coloque o açúcar em uma panela grande até e deixe derreter
Mexa bem para misturar, use fogo baixo para não ficar muito escuro e amargar
Aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo, sem ferver
Quando o caramelo ficar dourado, retire do fogo e adicione o creme de leite pouco a pouco, misturando tudo.
Adicione o sal e misture.
Deixe esfriar e reserve.

Para o recheio

Derreta as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos
Escorra, coloque em uma travessa e leve ao microondas até derreter.
Bata o creme de leite em ponto chantilly e reserve
Numa tigela misture o queijo, o leite condensado e o caramelo
Incorpore a gelatina derretida e envolva suavemente o chantilly.
Coloque o preparado por cima da base e leve à geladeira para solidificar
Na hora de servir, cubra o cheesecakes com o caramelo salgado

… Bom dia!”Tudo que o mundo precisa  são de exemplos. E não de opiniões”

… Trocam de idade hoje: Jeferson Martins, José Braz, Marilucia Sandim
Allan Souza, Gelson Gomide, Nelsinho Leite, Fábio Paulino, Carol Rathier
Rodrigo Martins Alcântara, Alexandra Santos, Marili Cantero, Mel Lima e Keyla Martins Martins. Happy birthday!

José Braz festejando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

Ontem (23), o Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep) divulgou os dados do Índice Geral de Cursos Avaliados da Instituição (IGC) 2019. Apenas 2,22% das 2.070 instituições de ensino superior (IES) do Brasil atingiram a nota máxima no indicador.

… O Dia Mundial do Livro, comemorado ontem (23), apresenta dois quadros no Brasil: um muito positivo e outro preocupante, segundo o presidente do Sindicato Nacional dos Editores de Livros (Snel), Marcos da Veiga Pereira.

A data foi escolhida pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) para celebrar o livro, incentivar a leitura, homenagear autores e refletir sobre direitos legais.

… “O quadro muito positivo é que o brasileiro está lendo mais. Desde julho do ano passado, as vendas têm crescido e continuaram crescendo este ano, o que, para mim, evidencia uma reconexão com o livro e com a leitura.

É como se as pessoas descobrissem o prazer de ler, porque estão mais em casa, porque têm mais tempo. E ao redescobrir o prazer de ler, elas redescobrem o hábito da leitura; colocam o livro no seu hábito diário. Isso faz com que as pessoas leiam mais. Estão consumindo mais livros. Isso é super positivo”, disse Marcos da Veiga à Agência Brasil.

… Embora o brasileiro esteja lendo mais em razão da pandemia, a pesquisa “Retratos da leitura no Brasil”, divulgada em setembro do ano passado pelo Instituto Pró-Livro e relativa ao ano anterior, revela que pouco mais da metade dos brasileiros têm hábito de leitura (52%).

Por idade, a pesquisa mostrou que a única faixa etária que ampliou o total de leitores foi a de crianças entre 5 e 10 anos de idade, que passou de 67%, em 2015, para 71%, em 2019.

… Os números revelados pelas pesquisas promovidas pelo Snel mostram todo o varejo online se movimentando para criar promoções e eventos com o objetivo de chamar as pessoas ainda mais para o livro.

Em contrapartida, o lado preocupante é o das livrarias físicas, disse Marcos da Veiga. “Nos cerca de 14 meses da pandemia do novo coronavírus (covid-19), as livrarias físicas passaram, pelo menos, metade desse tempo ou fechadas ou com muitas restrições, o que gera forte impacto econômico-financeiro”, disse.

Viaje Sem Sair de Casa: Saiba mais sobre o Saquê

Saquê

Este é um momento para cuidarmos um do outro, para estarmos com a família e aquietarmos a mente. Para viajar, nem sempre precisamos sair de casa. No Ponte aérea desta semana, trouxemos um pouco do Japão. Que tal conhecer o que o destino tem de mais interessante? Conhecer um pouco sobre o Saquê. Tudo o que você precisa para curtir e conhecer um pouquinho direto da casa.

Por Dentro do Saquê

O Japão é um destino que encanta com seus templos, suas cerejeiras em flor, a tecnologia convivendo com a tradição, a vanguarda da moda nos grandes centros e, principalmente, por sua gastronomia. Se nas últimas décadas acompanhamos a difusão do sushi pelo mundo, hoje vemos a escalada do saquê, que a cada dia vem conquistando um público maior de apreciadores. Mesmo no Japão, onde a bebida parecia relegada aos mais velhos, hoje assistimos ao seu resgate pelos jovens, motivados também pelo desenvolvimento da coquetelaria.Produção
O saquê vem desempenhando um papel importante na vida e na cultura japonesa nos últimos 2 mil anos. Através de sua história, podemos entender as transformações no cenário social daquele país. O saquê é tido como uma bebida sagrada no Japão, mas sua origem não é certa. Antigos relatos falam de seu surgimento no período Yayoi (300 a.C. a 300 d.C.) quando era servido como um mingau e seu consumo era reservado à nobreza. Posteriormente, a produção de saquê passou a ser controlada pelos monges, que consumiam a bebida para elevar o espírito e entrar em contato com os deuses. A bebida ainda é utilizada em cerimônias xintoístas, mas hoje o controle da produção pertence apenas aos fabricantes.

Embora algumas pessoas chamem o saquê de ‘vinho de arroz’, seu processo de produção lembra mais o de uma cerveja. As fábricas de saquê, chamadas de “kuramoto”, produzem a bebida utilizando apenas dois ingredientes, o arroz e a água. O arroz chega à fábrica e é polido e lavado, passando para o setor de cozimento e resfriamento. De lá ele é transferido para a sala de cultivo do malte, chamado de koji. O koji é depois distribuído em tanques de arroz cozido para ser metabolizado em açúcar, que será posteriormente transformado em álcool. Após o processo de fermentação, a pasta de arroz é transferida para a sala de filtragem e depois segue para a pasteurização, onde as bactérias são eliminadas.

Ao final, ela é armazenada em tanques para maturação, de onde segue para o setor de diluição, com adição de água pura, a fim de estabilizar o seu teor alcoólico em aproximadamente 16%. A bebida é então envasada e despachada para comercialização. Os saquês são classificados pelo grau de polimento do arroz e pela adição de álcool destilado. Quanto mais polido o arroz, maior a qualidade do saquê, mas como há grande descarte do seu volume, o custo também aumenta. Os saquês mais consumidos no dia a dia são o Junmai e o Honjozo, produzidos com grãos polidos com 70% de aproveitamento.

Para harmonizar

Na gastronomia, o saquê tem a nobre função de enaltecer o alimento. Ele é uma bebida versátil, pois contém os cinco gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami, possibilitando muitas combinações. Seu aroma é sutil se comparado ao vinho, mas suas delicadas nuances possibilitam harmonizações perfeitas com diversos pratos. A regra básica é combinar saquês mais leves como o Ginjo e o Honjozo com carnes magras e peixes brancos, enquanto os saquês mais encorpados, como o Junmai, harmonizariam com frituras, cozidos e carnes gordas. Nigori, o saquê não filtrado e de aspecto leitoso é o mais indicado para sobremesas. Mas não há regras definitivas: o divertido é explorar essas combinações para vivenciar diferentes sensações.Ao contrário do que se pensa, a maioria dos saquês não harmoniza com sushi. Como ambos são feitos de arroz, seria uma redundância de sabor. O saquê encontra melhor combinação com o sashimi, e o sushi, com o chá. Existem aproximadamente 1.200 fábricas de saquê no Japão, sendo que as mais conceituadas ficam em Quioto. A produção da bebida concentrou-se nessa região, pois ela sediou a capital do país por muitos séculos, até ser transferida para Tóquio. Lá, a dica é visitar o Fushimi Sake District, um bairro com mais de 40 produtores de saquê, onde fica a lendária Gekkeikan, fundada em 1637. Essa fábrica, líder em produção de saquês no Japão, possui um museu onde é possível conhecer o processo produtivo e realizar degustações. Também em Quioto, no Shimogamosaryo, tradicional restaurante fundado em 1856, é possível degustar saquês harmonizados em um autêntico kaiseki, o refinado menu-degustação japonês, com vista para um jardim de cerejeiras.

A Etiqueta do Saquê

Para degustar a bebida ao estilo japonês, segure o cálice com a mão direita apoiando-o na mão esquerda. Em situações informais, pode-se utilizar apenas uma mão. E nunca se incline para degustar a bebida, pois ela é que deve ser levada à boca. Os recipientes indicados no serviço do saquê são o “choko” e o “tokkuri”, respectivamente o copo e a garrafinha de porcelana ou cerâmica. Servem tanto para o saquê frio como o quente. O “massu”, a caixinha quadrada de cedro ou melamina é indicado apenas para cerimônias. Atualmente também são usadas taças de cristal, como a “flute”, para os saquês mais refrescantes, a de vinho para os mais encorpados e a de conhaque, para os maturados. Sirva sempre o seu acompanhante antes de se servir.De preferência, não se sirva; espere ser servido. O serviço deve seguir também uma hierarquia, com o mais novo servindo o mais velho ou o subordinado servindo o superior. Sobre a origem do uso do sal na borda do copo, alguns contam que no início a bebida era densa e muito doce, por isso o sal era utilizado para equilibrar o sabor. Durante períodos de guerra, o sal era o acompanhamento da bebida em função da escassez de alimentos. Hoje, sua utilização seria mais uma estratégia para mascarar os defeitos da bebida. Portanto ao consumir um saquê de qualidade, esqueça o sal.

 

 

Saiba como aliviar os sintomas da Síndrome do Intestino Irritável

Detail of a young woman in home clothes sitting on her sofa holding her lower stomach with both hands in pain leaning forwards.

Presente em até 20% da população, desordem afeta a qualidade de vida e pode ser tratada com ajustes na alimentação

A Síndrome do Intestino Irritável (SII) está presente na vida de até 20% da população adulta brasileira, mas muitas pessoas ainda vivem com o desconforto sem serem diagnosticadas. Com sintomas que incluem dores, inchaço abdominal e episódios intercalados de constipação e diarreia, o distúrbio não é considerado uma doença, mas traz perda na qualidade de vida. “A síndrome causa uma desordem funcional no intestino, mas não provoca nenhuma alteração ou lesão que possa ser detectada em exames. É mais comum em mulheres e pode estar diretamente relacionada a momentos de estresse emocional. E embora não haja nenhum exame para comprovar a SII, é preciso procurar o médico para excluir a possibilidade de outras doenças”, explica a nutricionista ortomolecular Claudia Luz, da Via Farma.

Após feito o diagnóstico por eliminação, é possível amenizar os sintomas e melhorar a qualidade de vida por meio de algumas mudanças nos hábitos, principalmente na alimentação. “Já que a síndrome também pode ser agravada por gatilhos emocionais, em alguns casos também são indicadas abordagens terapêuticas para aliviar o estresse e a ansiedade, além de acompanhamento psicológico”, pontua a nutricionista.

Cuidados essenciais

As causas da Síndrome do Intestino Irritável ainda não são completamente esclarecidas, mas acredita-se que sua origem seja multifatorial. “Além da alimentação e da questão emocional, a desordem também pode estar ligada a fatores genéticos e desequilíbrios na flora intestinal” explica Claudia. Por isso, o tratamento adequado deve contar com um acompanhamento multidisciplinar, que inclua o médico e também o nutricionista.

A mudança da alimentação é um dos fatores mais importantes, já que algumas escolhas na hora das refeições podem piorar os sintomas. “Estudos têm mostrado que dietas ricas em alimentos altamente fermentáveis, conhecidos no meio científico como FODMAPs, trazem pioras significativas nos quadros de SII. Por isso, uma das estratégias nutricionais indicadas é justamente reduzir o consumo desses alimentos”, diz Claudia. O grupo dos FODMAPs é grande, e inclui desde alguns tipos de frutas até leite e derivados, leguminosas e carboidratos. De acordo com a especialista, a dieta para reduzir o consumo desses alimentos pode amenizar as crises intestinais, mas não deve ser feita por muito tempo e precisa do acompanhamento de um nutricionista.

Dentro do plano alimentar, é preciso priorizar as opções naturais, dando atenção especial à hidratação ao longo do dia. E na hora de temperar os preparos, também é importante dar preferência aos condimentos naturais, já que as versões industrializadas podem ser prejudiciais para a saúde do intestino e do organismo como um todo. Para potencializar os resultados de uma alimentação balanceada, a suplementação de probióticos também pode ser indicada pelo nutricionista e desenvolvida de forma personalizada em farmácias de manipulação. “O uso desse tipo de nutracêutico é muito eficaz no reequilíbrio da flora intestinal e no alívio de dores, distensões, constipação e diarreia. A cepa Saccharomyces cerevisiae (Bowell), por exemplo, conta com estudos que apontam a melhora dos sintomas nos primeiros 15 dias de uso”, finaliza Claudia.