Harley-Davidson do Brasil sugere os 10 melhores roteiros de aventura

Procurando uma lista de grandes aventuras para realizar quando o mundo começar a voltar ao normal? Veja as sugestões da Harley-Davidson!

A Harley-Davidson do Brasil torce pelo fim da pandemia do novo coronavírus, mas está pensando no momento em que será possível voltar a rodar com as motocicletas Harley-Davidson sem preocupações. É importante ressaltar que o momento é de cautela, e o planejamento para viagens futuras deve ser realizado com muito critério, sempre com foco na segurança, com utilização de máscaras de proteção, e na higienização, seja das mãos (com álcool em gel), dos capacetes e até mesmo da motocicleta.

Caso você esteja procurando uma lista de grandes aventuras para realizar quando o mundo começar a voltar ao normal, veja a seleção da Harley-Davidson com os 10 melhores roteiros inspiradores do planeta!

• Rota das Mil Kasbahs, no Marrocos
Localizada no lado sul das Altas Montanhas do Atlas, a Rota das Mil Kasbahs segue uma antiga rota de caravanas através do deserto e do cenário montanhoso do Marrocos, absorvendo a beleza das palmeiras, dos oásis, de antigas aldeias muradas, dos espetaculares passos de montanha e a majestade do Deserto do Saara.

Dicas de viagem
Começando em Marrakesh, siga em direção a Aït Benhaddou através do Tizi n’Tichka, o passo de montanha mais alto do Marrocos. As paradas imperdíveis ao longo da estrada incluem as antigas fortalezas de Ouarzazate e Telouet e os espetaculares Desfiladeiros do Dadès. O Deserto do Saara pode ser alcançado em Erg Chigaga, antes de pegar o caminho de volta para Marrakesh através do Anti-Atlas.

• Rota Alpina, na Alemanha
A Rota Alpina é um passeio magnífico pelos Alpes bávaros, com suas paisagens de prados, aldeias de montanha dignas de cartão postal, montanhas imponentes e os belos castelos do Rei Ludwig II, Neuschwanstein e Hohenschwangau. O passeio atrai motociclistas como um ímã: prepare-se para as 106 curvas do Passo Oberjoch e para vistas panorâmicas fantásticas.

Dicas de viagem
A Rota Alpina percorre 450 km entre Lindau, no oeste, e o Lago Königssee, no leste. Reserve pelo menos quatro dias para curtir as belas paisagens ao longo do caminho.

• Costa Amalfitana, na Itália
A Costa Amalfitana é considerada um Patrimônio Mundial da UNESCO na costa oeste da Itália, e a estrada que a acompanha é uma inspiradora proeza da engenharia. Esculpida diretamente nos penhascos beirando as águas azul-turquesa do Mar Tirreno, vai de Sorrento a Salerno, com vistas espetaculares a cada curva. O percurso também inclui a famosa Positano, com seus edifícios em tons pastéis encravados nos rochedos.

Dicas de viagem
A estrada tem muito movimento na alta temporada, então o ideal é percorrê-la em abril/maio ou outubro/novembro. Para a mais intensa experiência de pilotagem possível, viaje de Sorrento em direção a Salerno: você estará pilotando bem ao lado do abismo que termina no mar!

• North Coast 500, na Escócia
A North Coast 500 é constituída de 830 km de cativantes paisagens no litoral e nas Terras Altas do selvagem e isolado norte da Escócia, absorvendo locais históricos, núcleos populares de vida selvagem e destilarias de uísque. Começando e terminando no Castelo de Inverness como manda a tradição, não perca o famoso passo de montanha Bealach na Bà, o lendário Lago Ness e a aldeia de John o’Groats, na ponta norte.

Dicas de viagem
Reserve pelo menos três dias para percorrer a rota e conferir as paisagens. Em termos de meteorologia, a melhor época para enfrentar o norte da Escócia é de abril a setembro.

• Cameron Highlands, na Malásia
As Cameron Highlands, região montanhosa da Malásia 200 km ao norte de Kuala Lumpur, têm um clima muito mais frio do que as áreas circundantes, para não mencionar algumas das melhores estradas de motociclismo da Ásia – variando desde um asfalto maculado até trilhas off-road. Das colinas exuberantes cobertas de plantações de chá verde até fazendas de morango e florestas atmosféricas, temos muitas paisagens para explorar.

Dicas de viagem
Existem dois caminhos para se chegar às Highlands: a rota Simpang Pulai (A181) ou a mais desafiadora rota Tapah (Rota Federal 59), com curvas fechadas e pistas mais acidentadas. Evite a estação das monções (de novembro a fevereiro).

• Rota do Cairo para a Cidade do Cabo, na África
A Rodovia Transafricana vai do Cairo, no Egito, até a Cidade do Cabo, na África do Sul, e é considerada a mãe de todas as viagens de aventura. Você pode escolher por quais países africanos quer passar ou, simplesmente, improvisar saindo do Cairo, dependendo do tempo disponível e do seu nível de bravura (não é má ideia conferir os conselhos de viagem do seu país antes de partir). O recorde de conclusão dessa rota em uma motocicleta é de sete dias, 18 horas e 52 minutos, mas reservar de dois a três meses seria mais realista.

Dicas de viagem
Para poder se gabar melhor de suas conquistas, faça a viagem agora, antes de todos os 11.000 km da estrada estarem asfaltados.

• White Rim Road, Utah, nos EUA
A White Rim Road conta com cerca de 115 km de estrada não pavimentada no Parque Nacional de Canyonlands, no estado de Utah, construídos durante a Guerra Fria para dar acesso a depósitos de urânio. O percurso pode levar cerca de 10 horas, mas a recompensa é uma paisagem incrível, incluindo cânions, arcos de arenito e fantásticas formações rochosas no deserto.

Dicas de viagem
A superfície da estrada é de cascalho, rocha e areia, por isso certifique-se de que você e sua motocicleta estão à altura da tarefa. Leve pelo menos quatro litros de água por pessoa, pois não encontrará água nenhuma ao longo da rota.

• Rodovia Pan-Americana, nos EUA e na América do Sul
A Rodovia Pan-Americana é uma rede de estradas que se estende por 48.000 quilômetros, da Baía de Prudhoe, no Alasca, até Ushuaia, na Argentina, embora o trecho de 160 km do Estreito de Darién entre a América Central e a América do Sul ainda seja efetivamente intransitável por terra. A rodovia inclui seções oficiais e não oficiais e atravessa 14 países, incluindo Canadá, México, Guatemala, Colômbia e Peru. Ainda é, sem dúvida, uma viagem única na vida.

Dicas de viagem
Escolha um trecho da rota com base no tempo (e dinheiro) que você tiver disponível.

• Estrada do Alasca, no Canadá e nos EUA
Indo de Dawson Creek, na Colúmbia Britânica, até Delta Junction, no Alasca, a Estrada do Alasca, ou Alcan Highway, é um trecho de 2.200 km de estrada originalmente construído para conectar o continente americano ao Alasca. Originalmente era uma estrada de cascalho não pavimentada altamente perigosa, hoje está totalmente asfaltada, mas continua sendo uma das mais incríveis e mais espetaculares rotas do mundo.

Dicas de viagem
Aconselhamos um para-brisa para minimizar os danos causados por pedras e cascalho nos trechos que estão em obras. Planeje com antecedência suas paradas para abastecer. E cuidado com os alces!

• Picos de Europa, na Espanha
O Parque Nacional Picos de Europa é uma vasta e bela reserva natural com enormes montanhas que abrangem desfiladeiros, rios, uma exuberante vegetação verde e picos nevados. O parque orgulha-se de abrigar algumas das melhores estradas para motocicleta do mundo, com oportunidades fotográficas de cair o queixo e acomodações acolhedoras para motociclistas.

Dicas de viagem
Há tantas estradas excelentes em Picos que você realmente não precisa planejar. Vá em direção às montanhas para experimentar subidas e descidas, passos de montanhas à beira de precipícios e estradas sinuosas que vão entusiasmar até mesmo os motociclistas mais entediados. O Parque oferece até mesmo trilhas off-road para os verdadeiros aventureiros.

Festa Junina em casa: Nespresso apresenta receitas típicas

Jefferson de Almeida

Com releitura de receitas clássicas em tom junino, até drinks especiais: Cappuccino de churros, café com cural, caipirinha de café e coquetel com licor de cacau. Descubra qual sua próxima pausa com a Edição Limitada Cafezinho do Brasil.

O mês de junho traz o clima das populares Festas de São João, uma comemoração de valor cultural e afetivo tão forte para o país, quanto o café. Em um momento desafiador onde grandes celebrações seguem impossibilitadas, a Nespresso, pioneira em cafés de alta qualidade sustentável, sugere soluções simples e práticas para viver a Festa Junina em seu próximo momento do café.

Para deixar a sua pausa junina ainda mais característica, confira abaixo receitas de drinks e harmonizações com a Edição Limitada Cafezinho do Brasil, que marca os 15 anos de história da Nespresso no país e representa uma verdadeira celebração ao paladar nacional feita a partir da combinação de grãos Arábicas do Cerrado Mineiro e do Espírito Santo que é realçada pela doçura dos grãos Bourbon de Carmo de Minas e de Poços de Caldas, inspirado no jeito mais brasileiro de se tomar um cafezinho.

Harmonizações com quitutes tradicionais

As notas intensas da Edição Limitada Cafezinho do Brasil foram especialmente pensadas para satisfazer o paladar do brasileiro, que tem na memória afetiva o cheirinho do café sendo preparado pela manhã desde muito jovem.
Esse é um café que naturalmente se adapta a sabores de nossa culinária, como Bolo de Fubá com goiabada, Aipim, Broa de Milho e Empada de Queijo Canastra. Para os apreciadores de sabores doces ainda mais típicos, há ainda a possibilidade de harmonizar o Cafezinho do Brasil com Pé de Moleque, Paçoca, Cural e Churros.

Receitinhas com café para esquentar

Para os mais aventureiros, o tradicional espresso pode se tornar um verdadeiro drink de café. Confira abaixo as possibilidades com o Cafezinho do Brasil, desde um diferente cappuccino, até a ousada caipirinha de café!

Capuccino de Churros

Ingredientes

1 colher de chá de doce de leite

4 colheres de chá de creme de leite

25 ml da Edição Limitada Cafezinho do Brasil

10 mg de calda de chocolate

1 colher de açúcar

3g de canela em pó

Conhaque de 15 ml (versão alcoólica)

Gelo

Materiais

1 Xícara (170ml)

1 coqueteleira

Modo de Preparo

Coloque o doce de leite, o creme de leite, a calda de chocolate e o café de Edição Limitada Cafezinho do Brasil

na coqueteleira, para a versão alcoólica colocar 15 ml de conhaque, adicionar cubos de gelo. Agite bem.

Em outro recipiente, misture o açúcar e a canela. Umedeça a borda da xícara com doce de leite e depois na mistura de açúcar com canela. Coloque o conteúdo da coqueteleira na xícara e sirva.

Cafezinho Cural
Ingredientes

40ml da Edição Limitada Cafezinho do Brasil

150ml de suco de milho

30ml Rum para a versão alcoólica

Canela

Gelo

Para o suco de milho:

100g de milho

80ml de leite condensado

80ml de leite

Batido no Liquidificador e coado.

Materiais

1 liquidificador

1 coqueteleira

1 Copo (250ml)

Modo de Preparo

Coloque o suco de milho, o Rum para versão alcóolica e o café na coqueteleira;

Coloque pedras de gelo e agite bem;

Coloque o conteúdo no copo e finalize com canela.

Espresso Baileys
Ingredientes

40ml de Cafezinho do Brasil

40ml de Baileys

Gelo à vontade.

Modo de preparo

Coloque gelo no copo da receita. Adicione o Baileys sobre o gelo. Extraia o café em 40ml sobre uma pedra de gelo para formar a camada por cima do Baileys

Caipirinha Cafezinho do Brasil
Ingredientes

40ml da Edição Limitada Cafezinho do Brasil

150ml de garapa

25 ml de cachaça

1/2 folha de azedinha ou de peixinho

Gelo à vontade.

Modo de Preparo

Em uma coqueteleira macere levemente as folhas de azedinha ou de peixinho. Acrescente a cachaça, a garapa e 3 pedras de gelo. Agite bem;

Despeje em um copo alto e complete com gelo;

Em um recipiente à parte, extraia 40 ml da Edição Limitada Cafezinho do Brasil e resfrie com duas pedras de gelo. Utilizando o gelo como apoio, verta suavemente o café sobre o drink.

Para mais harmonizações e sugestões de receitas com café, siga a Nespresso Brasil nas redes sociais ou acompanhe as masterclasses Ao Vivo com Especialistas em Cafés na Boutique em Casa!

O Cafezinho do Brasil estará disponível até o final de agosto, o enquanto durarem os estoques nos canais oficiais da marca – nas Boutiques, no site, no aplicativo ou pelo telefone 0800 7777 737, por R$2,80/cápsula ou R$28,00 um estojo com dez cafés.

O tradicional e delicioso Manjar de Coco e Ameixas

Jefferson de Almeida

A Chef Aline Frey do Restaurante Muquifo da talentosa empresária Renata Vanzeto, localizado Rua da Consolação, 2.910 – Jardins em São Paulo/SP, ensina como fazer o tradicional e delicioso e tradicional Manjar de Coco e Ameixas. Veja só:

– 1 l de leite
– 1 l de leite condensado
– 1 vidro de leite de coco
– 8 colheres de (sopa) maizena

Modo de preparo:
Separe uma xícara de leite para dissolver a maisena. Cozinhe o leite, leite condensado e
leite de coco até quase ferver. Acrescente a maisena dissolvida mexendo até engrossar.
Coloque, ainda quente, em potinhos individuais. Gele por 4 horas.

Ingredientes calda:
– 500 g de ameixa
– 1 l de água
– 500 g de açúcar

Modo de preparo:
Dissolva o açúcar até formar um caramelo claro, acrescente água e dissolva. Em seguida,
acrescente as ameixas e cozinhe até que estejam macias. Sirva gelado.

Rendimento: 11 porções
Tempo de preparo: 4 horas e 30 minutos

Ceratocone se desenvolve na adolescência e causa perda importante da visão

Jefferson de Almeida

Lentes de contato e constante fricção dos olhos são fatores de risco

Há quem pense que coçar os olhos é um hábito inofensivo. Mas não é! Esse costume aumenta o risco de desenvolver o ceratocone, doença que leva ao afinamento da córnea. Essa estrutura que se localiza na parte anterior do olho, perde seu formato mais arredondado e ganha um formato de cone. A palavra ceratocone vem do grego “kerato” (córnea) e “konus” (cone).

Segundo a oftalmopediatra Dra. Marcela Barreira, juntamente com o cristalino, a córnea é responsável por direcionar a luz para a pupila e para retina, como se fosse uma lente. Esse formato de cone, resultante da doença, leva ao desenvolvimento de um astigmatismo irregular. Com isso, há uma perda muito importante da acuidade visual”.

Conforme a doença progride, se não houver tratamento, pode haver a necessidade de um transplante de córnea.

O ceratocone atinge cerca de 50 a 230 pessoas por 100 mil habitantes. Apenas 10% dos casos têm um componente hereditário. Outros fatores que aumentam o risco são o uso prolongado de lentes de contato, constante fricção dos olhos, síndrome de Down e algumas doenças sistêmicas.

Porque não se deve coçar os olhos
A constante fricção dos olhos causa traumas repetitivos, que resultam em alterações expressivas na córnea. “Além disso, coçar os pode levar à liberação de substâncias inflamatórias. Essas, por sua vez, alteram o colágeno da córnea, levando à deformação da estrutura”, comenta Dra. Marcela.

Raro, porém com graves consequências
Embora relativamente raro, o ceratocone é uma doença de longa duração, com necessidade de acompanhamento oftalmológico constante.

“O grande problema do ceratocone é que, nos estágios precoces, os sintomas são os mesmos de qualquer outro erro refrativo, como miopia, astigmatismo e hipermetropia. O que pode ser interpretado como um sinal de alerta é a necessidade frequente de correção do grau ou ainda a diminuição da tolerância ao uso de lentes de contato”, explica Dra. Marcela.

Crianças atópicas devem ser monitoradas
Embora o ceratocone costuma aparecer em adolescentes e jovens até os 20 anos, as crianças alérgicas merecem atenção.

“Sem dúvidas, as crianças atópicas, ou seja, que possuem alergia, merecem atenção redobrada. Asma, rinite e alergia ocular são comuns em quem tem ceratocone. Portanto, esse é um grupo de risco para desenvolver a condição. As crianças com síndrome de Down também são consideradas de risco”, relata Dra. Marcela.

Astigmatismo irregular

Um forte indício da presença do ceratocone é o astigmatismo irregular, causado por um formato muito desigual da córnea. Nesses casos, é importante que se faça uma topografia de córnea.

Em um estágio mais avançado, quando é possível identificar clinicamente o ceratocone, há alguns sinais e sintomas, como:

Diminuição importante da acuidade visual, tanto para perto quanto para longe, associado à miopia e/ou astigmatismo
Sensibilidade à luz (fotofobia)
Cansaço visual
Coceira
Irritação
Desconforto ocular

Alguns pacientes podem ainda ter visão dupla (diplopia), poliopia (percepção de várias imagens de um mesmo objeto), além de feixes de luz e distorção dos reflexos em volta da luz.

Dos óculos à cirurgia

A progressão do ceratocone é relativamente lenta, cerca de seis anos. A deformação mais acentuada da córnea não tem cura. Nesses casos, a única solução é o transplante de córnea.

Mas, existem algumas técnicas que podem ser aplicadas para impedir a progressão da doença, bem como para estabilizar a curvatura da córnea. Um desses tratamentos é cross-linking.

“Trata-se de um método pouco invasivo e seguro. A riboflavina, um dos tipos de vitamina B, é aplicada nos olhos. Depois, é usado um feixe de luz UV. Essa luz ultravioleta promove a ligação da vitamina com o colágeno da córnea, fortalecendo-a. Com isso, a córnea consegue manter o formato em que está no momento do procedimento”, diz Dra. Marcela.

Em casos mais agressivos ou que não foram tratados precocemente, pode ser necessário realizar um transplante de córnea.

Prevenir é sempre melhor

“Coçar os olhos é um hábito ruim em qualquer fase da vida. Porém, como o ceratocone começa a se desenvolver na infância ou pré-adolescência, é importante que os pais fiquem mais atentos durante essas fases”, recomenda a especialista.

As crianças alérgicas também devem ser monitoradas de perto, principalmente quando desenvolvem quadros frequentes de alergia ocular.

A prevenção do ceratocone e de qualquer outra doença ocular deve começar na infância. Por isso, a recomendação é procurar um oftalmopediatra ainda no primeiro ano de vida, para uma consulta oftalmológica de rotina.

Cozinhando para o Jeff: dicas para montar um festival de sopas em casa

Jefferson de Almeida

Pensando nos dias mais frios, a marca apresenta um saboroso menu de sopas para tornar os encontros de amigos em um perfeito festival de inverno

Com um portfólio completo de sopas, entre sopão, sopas claras e cremes, a Kitano elaborou sugestões de receitas para que o consumidor possa criar um festival de inverno em casa. São deliciosos ingredientes, e diferentes temperos, que deixam as sopas ainda mais saborosas. A Yoki também apresenta receitas diferenciadas com ingredientes inusitados, como a Sopa de Ervilhas com Cerveja.

Para deixar o momento ainda mais especial, as receitas podem ser acompanhadas de pão italiano e um bom vinho, para harmonizar. Confira as receitas abaixo:

Sopa de Galinha com Champignon, Alho-Poró e Mostarda

Ingredientes:

– 1 Sopa de Galinha com Fidelini Kitano

– 4 colheres (sopa) de alho-poró picado

– ½ colher (sopa) de mostarda em grãos

– 1 xícara (chá) de champignon fatiado

– Cheiro-Verde a gosto.

Modo de preparo:

Ao conteúdo da embalagem de Sopa de Galinha , acrescente o alho-poró, a mostarda e leve ao fogo. Misture bem. Quando ferver, acrescente os champignons fatiados e salpique com cheiro-verde. Sirva quente.

Sopa de Cebola com Abóbora

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de abóbora vermelha em cubos

– 1 envelope de Sopa de Cebola

– ½ xícara (chá) de leite de coco

– Coentro a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora e deixe esfriar. Acrescente a abóbora à sopa de cebola fervente. Retire do fogo, coloque o leite de coco e salpique o coentro. Sirva quente.

Pensando em tornar o inverno mais saboroso, também sugeriu opções de receitas com ingredientes para incrementar o menu:

Sopa de Ervilhas com Cerveja

Ingredientes:

-500 g de Ervilha

– 10 xícaras (chá) de água

– 4 colheres (sopa) de margarina

– 1 cebola média picadinha

– 2 dentes de alho amassados

– 2 cubos de caldo de galinha

– 1 colher (chá) de sal

– 2 xícaras de cerveja

– 1 colher (sopa) de Cebolinha Verde

Modo de preparo:

Aqueça a margarina numa panela de pressão e frite a cebola e o alho. Refogue a ervilha e acrescente a água e o caldo de galinha. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente aos poucos a cebolinha, o sal e a cerveja, mexendo sempre. Sirva quente.

Sopa Diferente

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo

– ½ xícara (chá) de água

– 200 g de Lentilha

– 3 colheres (sopa) de óleo

– 1 cebola média picadinha

– 10 xícaras (chá) de água fervente para cozimento

– Tempero à base de alho e sal

– Toucinho defumado picadinho (± 200 g).

Modo de preparo:

Deixe a lentilha de molho por uma hora. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, frite a cebola e o tempero. Junte a lentilha, misture bem e acrescente a água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo lento por 30 minutos. Enquanto isso, frite o toucinho até dourar, retire do fogo e adicione a farinha e a água fria. Misture bem até formar massa firme. Abra a panela de pressão e coloque com uma colher a massa na sopa fervente. Cozinhe por mais cinco minutos. Sirva quente, com torradas.

… Bom dia! ” Se não puder fazer tudo, faça o que puder”

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Danilo Almeida Lacerda Duarte, Kátia Godoy, Ronaldo Gomes, Janete Morais, Andréa Lindenberg, Marylin Carvalho, Mário Nelson Araújo, Sandra Regina Fabril, Joyce Rodrigues e Cleide Fátima de Almeida. Happy birthday!

Querida que só, Janete Morais comemorando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… O Filme com Aílton Graça, Lázaro Ramos, Juan Paiva, Juliana Alves, Rocco Pitanga e Tonico Pereira, conta com a direção de Jeferson De, que também assina o roteiro de Helio de La Peña; longa-metragem encerra programação especial do Dia do Cinema Brasileiro, comemorado no sábado, 19 de junho.

A médicaAndréa Lindenberg, festejando hoje mais um aniversário. happy birthday!

…. O filme, dirigido por Jeferson De, que também assina o roteiro com Helio de la Peña, terá duas exibições: no sábado, dia 19, às 22 horas no Telecine Premium e ainda no domingo, dia 20, às 20 horas no Telecine Pipoca. Os horários são de Brasília.

Danilo Almeida Lacerda Duarte, aniversariando hoje. Happy birthday

…Ontem (18), a cantora Maria Bethânia completou 75 anos de idade e decidiu compartilhar uma novidade em comemoração. Nas redes sociais, a artista afirmou aos seguidores que vai lançar uma nova música, intitulada A flor encarnada.

Técnicas de corte para valorizar os legumes e não errar mais

Jefferson de Almeida

Um corte bem feito muda a experiência do sabor do alimento na boca e o visual dos ingredientes no prato. Foi pensando nisso que a Healthy Chef Dani Faria Lima especialista em alimentação saudável, separou as principais técnicas de corte para valorizar qualquer receita.

O primeiro passo é selecionar o utensílio certo. “A melhor faca é aquela que você se sente mais segura e confortável em manusear. Além disso, um bom amolador também é muito importante para manter a faca preferida amolada, além de não comprometer e dificultar o trabalho de cortar”, explica a chef.

Alguns cortes muito usados em restaurantes e por chefs em todo o mundo podem ser reproduzidos em casa para mudar o sabor e apresentação dos pratos à mesa.

Chiffonade – Quando se corta o alimento em tiras bem fininhas. Geralmente indicado para folhas como couve, acelga, repolho e usado também para alho porró, rodelas de cebola, rodelinhas de tomate etc. “A experiência de paladar com tiras finas é mais delicada, se apresenta de uma forma mais sutil e se envolve com os outros ingredientes, construindo novos sabores na boca”, explica a especialista.

Julienne – Corte do alimento em palitos finos. Indicado para cenoura, chuchu, abobrinha, pepino etc. “Pode ser usado para servir esses legumes como aperitivos, com molhos. Também é interessante para fazer salteado com azeite, manteiga ou óleo de coco para acompanhar um peixe ou enfeitar pratos diferentes”, revela a Chef Dani.

Brunoise – Partindo da Julienne, essa técnica corta os palitos em cubos pequenos e iguais. Muito usado para legumes e tubérculos como cenoura, abobrinha, abóbora, chuchu, inhame etc. “Sempre uso essa técnica para fazer o tradicional vinagrete e todo mundo pergunta se uso alguma coisa especial para temperar, porque o sabor fica diferente”, conta.

O mais importante, segundo a especialista, é experimentar os alimentos com cada tipo de corte para vivenciar essa construção de sabores a partir da integração de cada ingrediente da receita.

Coleção Balmain Resort apresentada na quarta-feira (16), em Paris

Jefferson de Almeida

O legado de Pierre Balmain tem estado muito presente na minha mente ultimamente. O que não é nenhuma surpresa, dado que recentemente comemoramos o 75º aniversário de sua primeira coleção. Coleção essa que tinha looks com um espírito tão fresco e feminino, que Alice B Toklas resumiu perfeitamente como uma introdução de um “Novo Estilo Francês”.

Durante nossos vários lockdowns, as reflexões sobre os aniversários de Balmain, origens e histórias muitas vezes se fundiram a novos pensamentos, principalmente sobre as recentes descobertas da minha própria herança. No documentário “Wonder Boy”, que será lançado dia 26 de junho na Netflix, fui acompanhado de perto por câmeras durante meses, enquanto procurava respostas que não tinha, informações sobre minhas próprias origens e histórias de meus pais biológicos.

Essa pesquisa me ajudou a crescer e entender que sou o resultado de muitas histórias: o órfão adotado por pais amorosos em Bordeaux, o fã apaixonado de filmes, séries e músicas da minha juventude, o designer dedicado ao poder transformador da alta-costura, o “Vrai Parisien” e, agora, aprendi que também sou Africano.

Durante minha busca por respostas ao longo da vida, sempre foi claro para mim que o que realmente importa não é o que está no meu sangue, e sim no meu coração. Ser francês não é simplesmente uma herança, é uma junção dos ideais estimulantes desta República. Esta é uma terra que possui imigrantes de longa data, ansiosos por adotar os mesmos valores. Por causa disso, existiram tantas formas de me sentir acolhido desde a época da escola até os dias de hoje, às vezes até me convencia de que minha herança poderia ser rastreada até o Caribe, Magrebe, África Central e muitas outras terras. Essas questões e hipóteses foram um presente incrível, pois me permitiram estar sempre aprendendo sobre poder contribuir e ajudar a moldar este país em constante evolução.

Paris, em particular, sempre foi aberta ao mundo. O que Josephine Baker’s J’ai deux amours deixou claro há 90 anos atras, continua verdadeiro – esta cidade será sempre inspiradora para os que buscam novas possibilidades. E a Paris de hoje vai muito além dos concretos periféricos, nossa nova e multicultural Paris é sem dúvidas uma capital global vibrante da moda, onde celebramos a beleza de cada parisiense, independente de sua origem. Esta é a Paris que tanto amo. Esta é a minha casa e este é o espírito da Balmain de hoje.

O novo estilo francês de Pierre Balmain impressionou o mundo. Seu espírito audacioso e ousado ajudou a estabelecer as bases sólidas desta casa, sobre as quais tento criar, ano após ano, coleção após coleção. Durante meu tempo aqui, tenho me tornado cada vez mais consciente de que além de continuar a história do DNA da marca, também estou implementando um novo e moderno estilo francês – que reflete tanto minha jornada pessoal quanto a de Paris, que moro hoje, inclusiva e transformadora do século 21.

A beleza, possibilidades e tradições de cada uma das distintas vertentes que mantenho dentro de mim, são evidentes em toda a coleção, tornando-a a mais pessoal até agora sem perder a essência da Balmain:

• Muitas das belas estampas, detalhes e silhuetas da coleção remetem a riqueza das artes e tradições das terras que agora sei que são as que eu e meus pais biológicos nascemos. Fui inspirado pela rica herança Africana de belas tecelagens, padrões hipnotizantes e bordados – tradições artesanais que ilustram como esta região mescla as contribuições de outras culturas e influências.

• Como sempre, meu respeito pelo incrível poder da herança de Balmain está na frente e no centro, podendo ser visto, por exemplo padrões dos anos 50.

•Minha dedicação ao artesanato da alta costura que só é possível em Paris, na alfaiataria impecável de nosso ateliê.

• Ao longo do tempo, como era de se esperar, brincamos com inúmeras possibilidades das famosas assinaturas da Balmain – com o listrado da marca, smoking modernos, estilos militares e o clássico blazer de seis botões.

• A descontraída silhueta do meu uniforme diário se reflete exclusivamente na vibe SoCal-meets-Ibiza, Laurel Canyon dos anos 70 e o dolce farniente dos verões nas ilhas do Mediterrâneo.

• Assim como todo mundo, durante o lockdown, ouvi enquanto desenhava alguns sucessos e estilos que adorava naquela época, o que me mostrou não ser tão difícil identificar referencias à moda e proporções da minha juventude.

No geral, esta coleção é marcada por uma atitude descontraída e casual se adaptando perfeitamente a quem escolher usá-la pelo seu espírito unissex, característica deste novo e inclusivo Estilo Francês.

O documentário Wonder Boy, dirigido e produzido por Anissa Bonnefont, estará disponível na Netflix, em todo o mundo, a partir do dia 26 de junho.

Paçoca em 10 minutos: doce rápido e fácil

Jefferson de Almeida

O mês de junho é responsável por um dos eventos mais populares da cultura brasileira: a Festa Junina. A tradicional celebração é famosa por reunir músicas, danças, decorações coloridas e muita comida boa.

Para quem deseja preparar um “arraiá” dentro de casa, a nutricionista do Comitê Umami, Mariana Rosa, separou uma receita fácil e deliciosa de paçoca. “Um dos maiores atrativos da Festa Junina é que muitos pratos podem ser elaborados em casa, de um jeito simples e gastando pouco”, comenta.

Em receitas doces ou salgadas, o amendoim é um alimento muito versátil e popular nos quitutes juninos. “A boa notícia é que o alimento, além de muito saboroso – por conferir também o gosto umami -, é uma oleaginosa saudável por conta da sua concentração de magnésio (49 g) e potássio (210 g), além de ser rico em cálcio, ferro, ômega 3 e fibras”, explica Mariana.

Confira o modo de preparo:

Paçoca

Ingredientes

500 g de amendoim, torrado e sem pele
1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
meia xícara (chá) de farinha de milho amarela (100 g)
meia colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)

Modo de preparo

No copo do processador, coloque o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, aos poucos, e bata por 2 minutos, ou até que vire uma farofa úmida.
Transfira para copos individuais e sirva em seguida.

Dica:

Essa receita não tem o mesmo resultado se for utilizado o liquidificador.

Lombo de Porco Assado À Moda Do Porto

Jefferson de Almeida

Pensado para o almoço de domingo, o chef Olivardo Saqui da Quinta do Olivardo, traz hoje o Lombo de Porco Assado À Moda do Porto. Com muita suculência, a receita é ideal para quem pretende preencher a mesa com muita cor e sabor.

Ingredientes:

1kg de lombo de porco

3 ramos de alecrim

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite a gosto

1 xícara de vinho branco seco

1 xícara de água

8 dentes de alho com casca

300g batatas aperitivo

2 galhos de tomate em rama

2 galhos de louro

Modo de preparo

Com uma faca de ponta fina, faça furos no lombo na parte de baixo, oposta à gordura. Coloque numa tigela. Em uma tábua debulhe e pique 1 ramo de alecrim. Em seguida tempere a carne com o alecrim picado sal, pimenta do reino e um fio de azeite, esfregando bem os temperos em toda a peça.

Em uma frigideira já aquecida, regue com o azeite e sele o lombo começando com a gordura para baixo, sele todos os lados da peça.

Enquanto isso, pegue uma assadeira e forre ela, de modo que forme uma cama com os ramos de alecrim, louro e tomates, acrescente também as batatas aperitivo e o alho com casca amassados. Reserve.

Depois de selado todo o lombo, disponha na assadeira junto com a cama de ervas. Na mesma frigideira, faça a deglaçagem adicionando água e vinho, soltando todo o sabor da selagem. Em seguida regue as batatas e os tomates com esse caldo.

Leve ao forno pré aquecido à 180C° por 45 minutos.

Sirva fatiado acompanhado das batatinhas e os tomates assados.

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