Cerejas chilenas são as estrelas de pratos para o verão

Por

4 de fevereiro de 2021

Influenciadores de gastronomia criam um menu completo com cerejas do Chile em desafio culinário

Além de deliciosa e prazerosa, a Cereja é a fruta mais esperada do verão brasileiro. É uma fruta muito versátil que além de ser consumida fresca, ao natural, oferece diversas possibilidades de preparo em receitas: desde a entrada até a sobremesa. Promovida pela ASOEX (Associação de Exportadores de Frutas do Chile) a campanha “Cerejas do Chile, O Prazer do Verão”, realizou neste mês um Challenge de receitas nas mídias sociais super animado, convidando três influenciadores a compartilhar com o público amante de cerejas as possibilidades culinárias que a iguaria oferece.

Com receitas de dar água na boca, o publico se deliciou com a sugestão de um menu original e saboroso. Para entrada, o Chef Guga Rocha preparou um Tartare de Salmão com vinagrete de Cerejas; O casal Ana e Zé, do perfil Do Pão ao Caviar apresentou como opção de prato principal um Magret de Pato com molho de Cerejas e mil folhas de mandioquinha; e para fechar com chave de ouro, a Patricia Helu preparou um Crumble de Cerejas e especiarias, para sobremesa.

Confira os detalhes das receitas de cada prato e desfrute!

Tartare de salmão com vinagrete e Cerejas Chilenas Foto: Guga Rocha

Tartare de salmão com vinagrete de Cerejas Chilenas – pelo Chef Guga RochaServe: 2 pessoas

Ingredientes:

400 g de salmão

2 colheres (sopa) mostarda de Dijon

1 colher (sopa) salsinha

1 pepino em cubinhos

1 colher (sopa) de cebola em conserva picadinha (pode ser cebola fresca)

1 colher (sopa) de sementes de abobora (ou avelãs, castanha de caju, castanha do Pará…)

Raspas e sumo de um limão

Molho de pimenta a gosto

200 g de cerejas do Chile

Sal e pimenta do reino

Brotos variados (pode ser ervas frescas, ou uma saladinha)

Modo de preparo:

– Corte o salmão em cubinhos, ponha numa cumbuca e junte a mostarda, a salsinha, o pepino, a cebola em conserva, as sementes de abóbora, raspas e sumo do limão, molho de pimenta. – Misture bem esses ingredientes e leve à geladeira por 15 min

– Retire os caroços das cerejas do Chile e misture ao tartare, tempere com sal e pimenta do reino.

– Decore com algumas cerejas inteiras e sirva com brotos e umas torradinhas.

Magret de pato com molho de cerejas. Do Pão ao Caviar

Magret de pato com molho de Cerejas Chilenas e mil folhas de mandioquinha – por Ana e Zé, do perfil @dopaoaocaviar

Serve: 2 pessoas

Ingredientes:

2 peitos de pato

Sal

2 colheres de chá de azeite

1 cebola

1/2 xícara de vinho tinto seco

1/4 xícara de caldo de galinha caseiro

300 g de cereja sem caroço

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Pimenta do reino

1 colher de chá de mel,

1/2 colher de sopa de manteiga sem sal muito fria

Modo de preparo:

Para o Pato

– Marque a gordura no topo do pato de forma cruzada, com cuidado para marcar apenas a gordura e não a carne abaixo dela. Tempere o pato por todos os lados com sal.

– Coloque o pato na frigideira fria com a pele para baixo e, quando a gordura derreter, comece a regar o pato com a própria gordura até dourar e chegar no ponto.

– Depois de prontos, deixe os peitos de pato repousarem sobre uma tábua e cobertos com papel alumínio por 10 minutos antes de fatiar.

Para o mil folhas de mandioquinha e batata

– Corte a mandioquinha e a batata em fatias finas em um madolin.

– Coloque as fatias em uma assadeira coberta com papel manteiga e monte alternando as camadas de mandioquinha e batatas com manteiga derretida temperada com sal e tomilho. A cada quatro camadas coloque parmesão ralado. Assim que finalizar as camadas cubra com o papel manteiga e pressione bem o mil folhas para ficar bem compacto.

– Asse em forno preaquecido por 40 min.

Para o molho de cereja

– Aqueça uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Adicione o azeite e as cebolas e refogue por 1 minuto, só para amolecer.

– Adicione o vinho, o caldo e as cerejas. Leve a mistura para ferver. Adicione o vinagre balsâmico, sal a gosto e pimenta. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos.

– Retire uma combinação de 1/4 de xícara de líquido e cerejas e bata em um mini processador de alimentos. Volte a colocar o purê na frigideira com o resto do molho e junte o mel e a manteiga fria.

Montagem:

– Corte o pato depois de pronto e coloque no prato que irá servir. Acrescente o mil folhas e molho de cerejas. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Crumble com Cerejas Chilenas – por Patricia Helu

Serve: 6 pessoas

Ingredientes:

Chutney
3 xícaras de cerejas frescas
1 colher (sopa) de manteiga de cacau óleo de coco ou ghee
1/3 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (chá) de gengibre fresco picado
2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
1⁄2 colher (chá) de cardamomo moído
1⁄4 colher (chá) de sal
1⁄4 colher (chá) de pimenta dedo de moça picadinha

Crosta crocante
1/3 de xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 xicara (chá) de semente de abóbora torrada e salgada
1 xicara (chá) de castanha-de-caju grosseiramente picada
1⁄4 xicara de coco ralado (opcional)
4 colheres (sopa) de açúcar de coco / mascavo ou demerara
1 colher de café de flor de sal
1 colher de sopa de manteiga de cacau, óleo de coco ou ghee

Modo de preparo:

Para o chutney
– Em uma panela grande, derreta a manteiga e coloque as especiarias gengibre, pimenta e cardamomo. Refogue por 30 segundos e então misture os demais ingredientes.
– Leve para ferver. Reduza o fogo.
– Cozinhe essa mistura por 5 a 10 minutos (sem tampar a panela), mexendo ocasionalmente, pois a textura deve ficar firme.

(Se for preparar o chutney para comer como acompanhamento, deixe por aproximadamente 15 minutos.)

Para a crosta crocante
– Misture numa tigela a farinha, o açúcar e o sal, depois junte a manteiga e esfarele bem.

– Acrescente as castanhas, as sementes de abóbora, o coco ralado.

– Coloque o chutney depois de pronto numa assadeira, acrescente a crosta crocante por cima cobrindo a assadeira.

– Asse em forno preaquecido a 200ºC por uns 20min, até que a crosta esteja bem dourada e crocante.

– Sirva com uma bola de sorvete de creme.

Realizada pelo quinto ano consecutivo a campanha de promoção da ASOEX tem como objetivo incentivar o consumo e aumentar a notoriedade da fruta durante toda a temporada do verão, que é sua sazonalidade. Com novo lema “Cerejas do Chile, O Prazer do Verão”, a campanha foca no prazer, na diversão e no bem-estar durante essa época de férias e de calor.

A coleção entre Vans e Fabiana Delfino reflete o estilo pessoal e as raízes da skatista

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

O estilo suave e a abordagem poderosa da skatista do time global da Vans, Fabiana Delfino, estão redefinindo a progressão e o caminho do skate feminino. O estilo fluido e as raízes da skatista local do estado da Flórida, Estados Unidos, foram as principais inspirações para a construção de uma coleção, liderada pelo Sk8-Hi Pro apresentado na colorway “Cool Blue” em combinação com o gráfico da palmeira exclusivo da colaboração.

O Sk8-Hi Pro customizado por Fabiana Delfino foi desenvolvido com as tecnologias de performance estelares pelas quais a divisão Vans Pro Skate se tornou referência em conforto e durabilidade. A primeira colorway de um tênis assinado pela skatista americana conta com a inovação das palmilhas PopCush para retorno rápido de energia, proteção de impacto e amortecimento superior; reforços Duracap instalados nas áreas de maior atrito com a lixa, e para finalizar, o Ollie Patch em borracha, responsável por adicionar o máximo de durabilidade e vida útil do produto.

Homenageando o estado americano, Fabiana utilizou como referência as icônicas palmeiras características da região da Flórida para desenvolver a assinatura da sua primeira colaboração com a Vans, sendo encontrada no Sk8-Hi Pro, nas peças de vestuário e também nos acessórios da coleção. Uma arte homônima personalizada também é incorporada nas etiquetas das línguas da silhueta de cano alto. As Sidestripes customizadas pela colorway da coleção sobre os painéis de veludo cotelê completam o design inspirado no Estado Ensolarado.

A colaboração ainda é apoiada por uma peça de vestuário e acessórios, incluindo o moletom sem capuz e uma meia que recebem a estampa floridiana, completadas por uma mochila e um boné compostos pelo veludo exclusivo da coleção na colorway “Cool Blue”. A coleção Vans Fabiana Delfino já está disponível no Brasil em revendedores autorizados, nas Vans Stores e em vans.com.br .

Dubai cria Vaccine Logistics Alliance para acelerar a distribuição global das vacinas da Covid-19

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

Segundo determinação de Sua Alteza Xeique Mohammed bin Rashid Al Maktoum, vice-presidente e primeiro-ministro dos Emirados Árabes Unidos e governante de Dubai, foi lançada em Dubai a Vaccine Logistics Alliance para acelerar a distribuição das vacinas da Covid-19 em todo o mundo.

Em apoio à iniciativa COVAX da Organização Mundial da Saúde (OMS) e seus esforços para distribuir de forma equitativa dois bilhões de doses de vacinas da Covid-19 em 2021, a Dubai Vaccines Logistics Alliance reúne o conhecimento e o alcance global da companhia aérea Emirates, da rede mundial de portos e operações logísticas da DP World, além da infraestrutura da Dubai Airports e International Humanitarian City para distribuir as vacinas em todo o mundo. A distribuição se concentrará principalmente nos mercados emergentes, onde as populações foram fortemente atingidas pela pandemia e o transporte de produtos farmacêuticos e a logística são um desafio.

A aliança trabalha com um amplo número de grupos envolvidos, incluindo fabricantes de produtos farmacêuticos, despachantes, agências governamentais e outras entidades para o transporte das vacinas.

Assista ao vídeo de apresentação da aliança aqui.

MEI terá novo valor de contribuição a partir desse mês

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

Com o reajuste do salário-mínimo, contribuição ao INSS será alterada. Confira os novos valores

Com a mudança do salário-mínimo para R$1,1 mil, o valor da contribuição mensal do Microempreendedor Individual (MEI) para a Previdência Social será reajustado a partir desse mês e passará a ser R$ 55. Com essa alteração, a guia mensal de pagamento terá valor máximo de R$ 61, dependendo da atividade em que o MEI atuar. Se o empreendedor atua no comércio ou indústria, ele paga R$ 1 a mais de ICMS e se for prestador de serviços, R$ 5 a mais. Em alguns casos, é possível ter que pagar as duas taxas, além da contribuição.

O pagamento deve ser feito até o dia 20 de cada mês e o DAS (Documento de Arrecadação do Simples Nacional) emitido pelo Portal do Empreendedor ou pelo aplicativo do MEI já terá os novos valores. Em caso de atraso de pagamento será acrescida uma multa diária de 0,33%. É importante manter os pagamentos atualizados para que o MEI mantenha seus direitos e benefícios ativos.

Por meio da contribuição obrigatória, o Microempreendedor Individual tem direito a vários benefícios previdenciários como aposentadoria por invalidez, auxílio-doença, salário-maternidade, pensão por morte, aposentadoria por idade e auxilio-reclusão para seus familiares. O cálculo dos benefícios é efetuado é com base nas contribuições realizadas pelo segurado cumprindo o prazo de carência mínima de cada benefício previdenciário.

MEI

O Microempreendedor Individual é o empresário que possui uma empresa independente. Para o registro do MEI, o empreendedor deve estar ciente que seu faturamento não pode ultrapassar R$ 81 mil por ano, não pode ter participação em outra empresa como sócio ou titular e deve ter – no máximo – um empregado contratado.

Somente em 2020, foram registrados 2,6 milhões de novos MEI. O número é o maior registado nos últimos cinco anos, de acordo com levantamento feito pelo Sebrae com dados da Receita Federal. Atualmente, o Brasil já conta com mais de 11,2 milhões de MEI ativos.

New Balance apresenta More Trail, Hiero e Shando

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

A New Balance apresenta seus mais recentes lançamentos na categoria Trail Running: More Trail, Shando e novas cores do Hierro.

O novo Fresh Foam X More Trail combina amortecimento e estabilidade, para correr ainda mais longe e em terrenos diversos. A entressola tecnológica em Fresh Foam aliado ao solado em borracha de alta tração, sistema de amarração e ajuste são os grandes destaques desta versão, que oferecem além de segurança, maior durabilidade, resistência e conforto para enfrentar trilhas e desafios durante a corrida. Preço sugerido: R$899,99.

A mais recente versão do tênis de trilha Fresh Foam Hierro v5 foi projetada com espuma Fresh Foam, sola Vibram® MegaGrip e uma parte superior refinada para melhorar a respirabilidade. Uma construção de botinha confortável, fará deste o seu novo tênis para onde quer que a trilha o leve. Preço sugerido: R$899,99

Já o Shando, com o nome em homenagem ao termo chinês “Atitude Disruptiva”, tem design ousado e moderno, responsável por levar o lifestyle das trilhas para às ruas. Sua malha mono translúcida é respirável, enquanto seu ajuste, formado pelos passadores e cadarço, acomodam ainda melhor o pé dentro do tênis. Na entressola, o amortecimento em DynaSoft proporciona suavidade nas passadas e capacidade de resposta. Já o solado, com a tecnologia AT Tread oferece tração extra em várias superfícies, desde caminhos de tijolos à terrenos de concreto. Preço sugerido: R$599,99 . Instagram: @newbalance

Publicidade digital – Onde estará nosso consumidor em 2021?

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

*Alberto Pardo, CEO & Fundador de Adsmovil

A forma como nos comunicamos, nos relacionamos e consumimos mudou radicalmente com a pandemia. Da mesma forma, mudou a maneira como as pessoas vivem, pensam sobre o quê e como compram. O canal online se consolidou como o preferido dos consumidores em todo o mundo. De acordo com um estudo recente da eMarketer, a América Latina posicionou-se no ano passado como o mercado com o maior crescimento no varejo eletrônico (36,7%), seguido pela América do Norte (31,8%). E, no top 10 dos países classificados, o Brasil ocupou a 4ͣ colocação, com 35%, atrás, apenas, da Argentina (79%), Singapura (71,1%) e Espanha (36%), e à frente do Reino Unido (34,7%), Finlândia (33,5%), Filipinas (33%), Estados Unidos (32,4%), Noruega (32,2%) e Índia (30%). O País ficou acima da média mundial que foi de 27,6%.

O comércio eletrônico não foi o único favorecido no último ano. As redes sociais ganharam ainda mais destaque, não só na vida dos consumidores, mas, também, para as marcas. O orçamento de publicidade migrou para canais online, tendo como principal objetivo encurtar a jornada do consumidor: menos cliques para mais conversões. O que popularizou ainda mais os formatos de publicidade voltados para compras online, os chamados Shoppable Ads, uma solução que permite o acesso rápido, simples e intuitivo aos produtos e / ou serviços que as marcas oferecem nos canais digitais.

Um fator que as marcas devem levar em consideração para atingir seus objetivos é entender onde estão os públicos ou clientes. E, então, entender bem o que eles querem fazer. Tentativa e erro acaba sendo uma boa estratégia para começar, pois permite medir ações e tomar as melhores decisões com base nos resultados. A mudança de mentalidade da sociedade traz grandes desafios para as marcas, mas, também, oportunidades de falar sobre você para o seu consumidor.

Os conteúdos devem agregar cada vez mais valor ao usuário que os consome e oferecer informações úteis: Como? Onde? O quê? ou Por que? Sempre haverá perguntas para avaliar se o conteúdo é relevante. As pesquisas na Internet, se já eram importantes, para muitos tornaram-se a porta de entrada dos consumidores, onde mídia, redes sociais, games e TV conectada e OTT são os formatos preferidos para entreter e interagir com outras pessoas:

Jogos para celular e redes sociais

Os jogos serão uma das futuras fronteiras da publicidade. Hoje, 2,4 bilhões de usuários jogam algum tipo de game por mês. É muito! Um número quase comparável ao tamanho das redes sociais, que têm, aproximadamente, 3 bilhões de usuários. Instagram e Tik Tok têm sido os fenômenos e continuarão sendo, porque chegou a era de desapegar do “comércio social”, que faz uso das ferramentas das redes mais procuradas como Facebook Business ou Instagram Shops, além do Google com suas ferramentas de compras.

Conteúdos via streaming

Outra tendência global que continuará em ascensão é o consumo de conteúdo via streaming, por meio das plataformas Connected TV e OTT, onde o espectador busca um conteúdo atraente com base em seus gostos e interesses e, por sua vez, decide como e quando consumi-los. O público mais jovem tem mais probabilidade de ser espectador de CTV, embora os mais velhos estejam acompanhando. Dados publicados no eMarketer apontam que os telespectadores da CTV dos EUA, em 2020, totalizaram 45,7 milhões para a Geração Z; 56,5 milhões de Millennials; 48,5 milhões da Geração X; e 32,8 milhões de baby boomers.
Todos esses canais de comunicação nos oferecem uma grande oportunidade de falar ao público certo com mensagens relevantes. E, trabalhando por meio de big data e geolocalização, as campanhas se tornam mais eficazes e lucrativas.

A América Latina é um continente com um grande número de jovens conectados. Temos cerca de 50% da população conectada à Internet. Hoje, existem quase 200 milhões de pessoas na América Latina que compram online. Este é um dado importante para as empresas começarem a prestar atenção nos canais digitais e traçar suas estratégias, analisando onde e com quem querem interagir.

Dia Mundial do Câncer: um convite aos cuidados preventivos

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

Celebrado nesta quinta-feira, 04, o Dia Mundial do Câncer é resultado de uma iniciativa global, organizada pela União Internacional para o Controle do Câncer (UICC), com o apoio da Organização Mundial da Saúde (OMS). A data propõe uma reflexão sobre a importância da prevenção e alerta para a conscientização e educação mundial sobre a doença.

Há poucos dias da data, a OMS anunciou que o câncer de mama ultrapassou, após 20 anos, o câncer de pulmão como o tipo mais recorrente no mundo. “Pela primeira vez, o câncer de mama agora constitui o câncer de ocorrência mais comum em todo o mundo”, declarou Andre Ilbawi, especialista em câncer da OMS, esta semana, em reunião promovida pela ONU. Na ocasião, Ilbawi destacou ainda que a estimativa é que 2,3 milhões de novos casos de câncer de mama tenham sido diagnosticados no ano passado, representando 11,7% de todos os casos registrados.

Os números provocam preocupação das autoridades de saúde e convidam as populações mundiais a adotarem estilos de vida mais saudáveis, com cuidados contínuos, e refletirem sobre seus comportamentos. “Sabemos que vários fatores estão impulsionando os números gerais de câncer. Consumo exagerado de cigarro e bebida, por exemplo. Alimentação desregrada, falta de atividade física, contribuem com este cenário. Para mudar esta realidade, é preciso que mulheres e homens estejam mais atentos à prevenção e invistam em cuidados contínuos e preventivos com a saúde”, alerta o médico ginecologista e obstetra do Grupo Sabin, Dr. Fernando Boldrin.

O especialista observa ainda que as mamografias são as principais aliadas na luta contra a doença e lembra também que nesta sexta-feira, 05, é celebrado o Dia Nacional da Mamografia. “No ano passado, enfrentamos uma pandemia que provocou uma redução na quantidade de mamografias realizadas no Brasil. A queda de 46% da procura pelo exame é extremamente preocupante. A mamografia ajuda a detectar precocemente pequenos nódulos até três anos antes da paciente conseguir senti-los no autoexame. Por isso, prevenção é fundamental. O câncer de mama, detectado ainda em fase inicial, tem chance de cura de até 95%”, afirma o especialista.

O Câncer de Mama no Brasil:

Dados o Instituto Nacional do Câncer, o INCA, mostram que no ano passado, 66.280 mulheres no Brasil receberam diagnóstico de câncer de mama. “É uma realidade reversível com consciência da importância dos cuidados contínuos e atenção com a saúde. Exames de rotina para diagnóstico precoce devem estar na agenda de prioridades de mulheres, a partir dos 40 anos, e, se o paciente tiver histórico familiar da doença, propomos mamografia a partir dos 30 anos”, orienta Boldrin.

Dia Mundial do Câncer – A Alimentação é fundamental para prevenção

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

Nutricionista Adriana Stavro conta como a dieta pode ajudar a evitar tumores.

O Dia Mundial do Câncer, é uma data importante para incentivar a conscientização sobre prevenção.Vários fatores ambientais como fumo, sedentarismo, má alimentação e obesidade estão supostamente associados a doença. Desde 1980, a prevalência da obesidade dobrou no mundo e é causada por fatores genéticos, neuroendócrinos, psicológicos e ambientais. A superalimentação com uma dieta rica em gorduras e calorias e menos atividade física, resulta em um desequilíbrio energético e adiposidade. Evidências demonstraram que, o excesso de tecido adiposo está relacionado no início e progressão do câncer. Muitos alimentos contêm compostos que podem ajudar no tratamento, recuperação e prevenção da doença. Portanto, nossas escolhas alimentares estão associadas a aumento ou redução de risco de desenvolver câncer.

O consumo de carnes processadas como salame, mortadela, salsicha e bacon, são alguns exemplos de alimentos que devemos evitar.

• Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), carne processada é cancerígena para humanos (Grupo 1), e a carne vermelha como provável cancerígena. O consumo de carne vermelha está associado ao câncer colorretal. Também há evidências de ligações com câncer de pâncreas e próstata (CaP). Já a carne processada causa câncer colorretal. Uma associação com câncer de estômago também foi observada

Já a atividade física e uma dieta estilo mediterrâneo estão associadas a um risco reduzido de qualquer tipo de câncer.
• A dieta mediterrânea (DM) é caracterizada por uma alta ingestão de alimentos de origem vegetal como frutas, vegetais, cereais integrais, leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha, ervilha), oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas) e sementes. O azeite é a principal fonte de gorduras. Produtos lácteos magros, peixes e aves são consumidos em quantidades moderadas, e o consumo de ovos é limitado ao máximo de quatro por semana. Já a carne vermelha fica para ocasiões especiais e em pequenas quantidades.

• No estudo Dieta mediterrânea espanhola e outros padrões dietéticos e risco de câncer de mama de 2014, os autores mostraram que o padrão alimentar de estilo mediterrâneo tem papel protetor contra o risco de mortalidade por câncer de mama. A ligação entre a ingestão alimentar e o câncer pode ser atribuída ao efeito indireto de nutrientes específicos sobre o câncer, devido à sua influência na inflamação, dano e reparo do DNA, estresse oxidativo e modificações genéticas. Esses nutrientes incluem ácidos graxos, polifenóis (epigalocatequina-3-galato (EGCG), resveratrol, compostos organossulfurados, quercetina e micronutrientes (zinco e selênio) comumente encontrados em uma dieta de estilo mediterrâneo.

• Em um estudo de 2011 com 2.705 homens, que avaliou atividade física (AF) e sobrevida após diagnóstico de CaP, os indivíduos que se exercitavam três ou mais horas por semana, tinham risco 61% menor de morrer, em comparação com homens com menos de 1h de AF por semana.

• Em um estudo de coorte com 4623 homens suecos com CaP localizado, mostrou que homens com níveis mais elevados de AF foram associados a taxas reduzidas de mortalidade.

Ácidos graxos ômega-3:

Peixes gordurosos, incluindo salmão , sardinha e cavala, são conhecidos por seus benefícios à saúde incluindo efeito protetor contra o câncer. Os ácidos graxos eicosapentaenoico (EPA) e docosaexaenoico (DHA) são mediadores lipídicos importantes, associados à diminuição da inflamação ena prevenção da doença.

Quercetina:

É um pigmento flavonoide encontrado em várias frutas, vegetais e folhas ( brócolis, cebola, maçã, pimentão, alcaparra, limão, uva, trigo sarraceno). Além de sua atividade antioxidante, foi relatado que a quercetina exerce propriedades antitumorais potentes.

• Estudos sugerem que os efeitos protetores da quercetina resultam da morte de células cancerosas, restauração de genes supressores de tumor e inibição da expressão de oncogene. Além disso, descobriu-se que a quercetina reverte as alterações epigenéticas associadas à ativação de oncogenes, e inativação de genes supressores de tumor. Além disso, a quercetina aumenta os efeitos quimioterápicos da doxorrubicina contra células de câncer de mama, e reduz seus efeitos colaterais citotóxicos (a doxorrubicina é um quimioterápico de primeira linha para câncer de mama). A quercetina também pode inibir a angiogênese em células de câncer de mama resistentes ao tamoxifeno, o que é um sério problema terapêutico entre pacientes com a doença.

Epigalocatequina-3-galato (EGCG):

Esta substância presente no chá verde, foi amplamente estudado por seu potencial efeito protetor de vários tipos de cânceres em humanos. Em comparação com outros chás, ele contém a maior quantidade de compostos bioativos que pertencem ao grupo dos polifenóis. Há evidências de que o EGCG exerce efeitos protetores contra a tumor gênese, devido ao seu principal polifenol, a epigalocatequina-3-galato (EGCG). A maioria dos dados experimentais mostrou que os polifenóis podem modular várias vias de sinalização, e regular o crescimento, a sobrevivência e a metástase de células cancerosas em vários níveis.

Ervas e especiarias:

Salsa, alecrim, orégano, tomilho, cúrcuma, curry e gengibre, contêm compostos vegetais que podem ajudar a proteger contra a doença. Estes incluem vitaminas, ácidos graxos e antioxidantes. O orégano é fonte de vitaminas A, C, K e zinco, ferro, magnésio, cálcio e potássio. Além disso, possui propriedades antioxidantes (ácido rosmarínico) que ajudam a combater doenças degenerativas como o câncer. Ele também possui propriedades antibactericidas, anti-inflamatórias e diuréticas.

Curcumina:

A cúrcuma é uma especiaria amarela com um sabor específico, usada na culinária asiática. A curcumina , o principal composto ativo na cúrcuma, demonstrou propriedades anticâncer significativas. O uso da curcumina como agente terapêutico e preventivo no câncer de mama é apoiado por extensas evidências derivadas de estudos laboratoriais e com animais, demonstrando atividade biológica diversa contra células de câncer e tumores, muitos dos quais permanecem inexplicável. A administração concomitante de piperina aumenta em até 20 vezes a absorção, concentração sérica e biodisponibilidade da curcumina em humanos.

Piperina:

Ao estudar o efeito anticâncer de fitoquímicos bioativos, combinados com terapias convencionais de câncer, descobriu-se que a piperina potencializa a citotoxicidade de drogas anticâncer, e até mesmo reverte a resistência a múltiplas drogas que prejudica a eficácia da quimioterapia.

Compostos organossulfurados:

Alho , cebola, cebolinha e alho-poró são vegetais que possuem inúmeros nutrientes, incluindo compostos organossulfurados, antioxidantes flavonoides e vitamina C.

Folato (vitamina B9):

Os feijões, lentilha, ervilha, grão de bico, ovo, carne e vísceras. Não é difícil conseguir um bom aporte da vitamina se o cardápio incluir estes alimentos.

• Uma análise conjunta de 23 estudos prospectivos envolvendo um total de 41.516 casos de câncer de mama e 1.171.048 indivíduos, foram incluídos para meta-análise. Descobriu-se que a ingestão de folato está associada a uma redução de 18% no risco de desenvolver câncer de mama. Por fim, a ingestão alimentar relativamente alta de folato, foi inversamente associada ao risco de câncer no útero e nos ovários. Mulheres com folato no quartil mais alto tiveram um risco menor de câncer endometrial, que aquelas com níveis de folato no quartil mais baixo, com redução de risco de 48%. Mulheres no terço superior para ingestão de folato tiveram menor risco de câncer de ovário, do que aquelas no terço inferior, com redução de risco de 61%.

Vitamina B6:

É encontrada com maior frequência em alimentos de origem animal, como carnes bovina, suina, leite e ovos. Entre os alimentos de origem vegetal, as principais fontes são, batata inglesa, aveia, banana, gérmen de trigo, abacate, levedo de cerveja, cereais, sementes e nozes. A B6 está envolvida em muitas reações bioquímicas, e pode desempenhar papel importante na proteção da carcinogênese.

Indol-3-carbinol:

É outro fitoquímico produzido pela quebra dos glicosinolatos, que também são encontrados em vegetais crucíferos. O indol-3-carbinol demonstrou ser um potente agente quimio-preventivo.

Fundador do Eataly lança empreendimento comercial inovador com foco em sustentabilidade

Por

Jefferson de Almeida

4 de fevereiro de 2021

“Green Pea” foi inaugurado em dezembro, na cidade de Turim, na Itália, e oferece artigos de moda, decoração, beleza, visando mudar a forma como consumimos.

No modelo de sociedade em que vivemos, onde o consumo tem um enorme papel, é preciso repensar a produção de itens dos mais variados segmentos, criando opções que respeitem o bem estar da natureza. O tópico da sustentabilidade deixou de ser um debate e se tornou uma urgência. A interrupção total do consumo não é uma saída viável, por isso, a ideia de um consumo com respeito vem ganhando popularidade. Consciente deste cenário, Oscar Farinetti, fundador do Eataly, maior varejo de experiências gastronômicas do mundo, decidiu investir em um novo empreendimento inovador. O Green Pea foi inaugurado em dezembro de 2020 na cidade de Turim, na Itália, e tem como objetivo disponibilizar em um só local a venda de produtos de diferentes segmentos que tenham em comum o compromisso de não gerar impactos negativos ao meio ambiente.

Depois da excelente experiência no mundo da alimentação, com o modelo Eataly, o empresário passa agora a focar em outros mercados, que constituem a parte mais substancial das atividades de consumo, como energia, vestimenta, casa e lazer. O Green Pea é o primeiro Green Retail Park do mundo e já conta com mais de 100 marcas parceiras, como Samsung, KitchenAid, Kappa, Patagonia, Timberland e muito mais. O prédio possui cinco andares e 15 mil m². Sua arquitetura foi feita a base de materiais recicláveis, como aço, ferro e vidro, e pode ser completamente desmontada para reutilização em obras futuras. Além disso, o edifício possui mais de duas mil árvores e plantas no seu interior.

“90% dos cientistas nos dizem que nossa forma de consumir se tornou incompatível com a vida humana na Terra. E quando 90% dos cientistas dizem algo, eles geralmente estão certos. Por isso, é hora de mudar a forma como consumimos. O Green Pea nasceu para isso. Visa demonstrar que existe a possibilidade, de imediato, de viver em harmonia com o planeta. Uma vez que já alcançamos essa meta com Eataly, no que diz respeito a alimentos, agora vamos focar nas demais atividades principais do consumidor. É um projeto novo, então partimos de Turim, a cidade italiana que vem sempre inventando”, afirmou Oscar Farinetti, fundador do Eataly e Green Pea.

O novo empreendimento foi inaugurado no dia 9 de dezembro e, embora venha enfrentando as restrições e desafios da segunda onda de COVID na Itália, já atingiu números que superaram as expectativas de seus criadores: mais de 4 mil visitantes por dia e mais de mil assinantes do programa de membros oferecido no local. O orçamento investido inicialmente prevê 3 milhões de visitantes por ano em plena capacidade, mas os planos para o futuro dependem do cenário econômico e social decorrentes da pandemia.

A cidade de Turim foi escolhida para o empreendimento por ser considerada a cidade mais criativa da Itália. O distrito de Lingotto, conhecido como o Meatpacking District de Turim, também foi selecionado por ser o coração do espírito inovador local. A primeira loja do Eataly foi inaugurada em 2007 em uma localização bem próxima ao prédio do Green Pea. A partir disso, a marca expandiu seu conceito para mais de 40 pontos espalhados pelo mundo. A expectativa é que Green Pea também percorra o mesmo caminho de sucesso em seu desenvolvimento internacional. Os criadores do projeto pretendem exportar o formato como franquia para mercados exteriores, mapeando parceiros estratégicos ao redor do mundo. O Brasil faz parte deste plano de desenvolvimento.

O Eataly está presente no Brasil desde 2015, com um espaço na Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, em São Paulo. Desde então a empresa trouxe para cá seus valores de sustentabilidade, responsabilidade e compartilhamento incorporados em sua filosofia.

1...745746747...1.325 Página 746 de 1.325

Sobre o Portal

Jefferson de Almeida